Благодарение на тест въздух и нежен крем, бисквитената торта е лека и вкусна. Това е идеалният десерт за всяка почивка.
пандишпанена торта с крем - основните принципи на готвене
пандишпанена торта се приготвя по класическа рецепта. Това изисква прясна пилешка яйца, захар и брашно. Яйцата са разделени на жълтъци и протеини. Брашното трябва да бъде пресято, за да се насити с кислород. Протеините се бият с миксер в стабилна пяна. Не спирайте процеса на разбиване, въведете захар и един жълтък. Накрая изсипете малки парчета брашно и леко разбърквайте с дървена шпатула. Готови тесто се изсипва в мухъл и се пече.
Ако добавите мед вместо захар, ще получите мед бисквита. Какао ще го направи шоколад.
Бурното тесто може да се приготви според всяка рецепта. пандишпанените торти трябва да бъдат напоени, така че тортата да не се окаже суха.
За свежест добавете плодове или плодове в тортата.
Рецепта 1. Нежна бисквитна торта с крем
Съставките
Тесто
пресни яйца - пет броя;
маса за сол;
висококачествен маргарин - 100 г;
разрыхлитель — 10 г;
сметана — 100 г;
пшенично брашно - един и половина чаши;
гранулирана захар - половин стек.
Крем
кондензирано мляко - 80 ml;
яйца - две парчета;
мука — 20 г;
захар - една трета от стека;
мляко - 0.5 литра.
импрегниране
коняк - 50 ml;
кондензирано мляко - три четвърти от кутията;
питейната вода е стак.
украса
шоколадова млечна керемида.
Метод за приготвяне
1. В жълтъците налейте захарта и я разтривайте добре. Смесете белите с миксер, докато се получи гъста плътна пяна. В жълтъчната смес добавете заквасена сметана и маргарин, предварително нарязване с нож, разбъркайте до хомогенност. Въвеждаме получената смес в протеини и сместа за няколко минути. Пресятото брашно се комбинира с щипка сол и бакпулвер. Намалете до минимум скоростта на миксера и вкарайте на части суха смес. Печете торта в тавичка и печете на 180 градуса. Завършената торта се охлажда, отрязва се и се разделя на три части.
2. Вкарайте яйцето в купата, добавете брашното и разбъркайте. Налейте приблизително 100 ml мляко и разбъркайте докато гладкото. В останалото мляко, изсипете захар и изпратете до слаб огън. Гответе с разбъркване, докато течността започне да кипи. Сега влезте в яйчната смес и продължете да готвите, докато станете дебели. Охлаждайте и размахвайте още няколко пъти със смесител.
3. Свързваме всички съставки за импрегниране с малко количество топла вода. Разбъркайте.
4. Поставете долната торта върху плоска чиния, накиснете я и нанесете дебел слой крем, равномерно разстилащ се по повърхността. Покрийте с втора кора и повторете процедурата. Краищата и горната част се смазват със сметана. Нарежете парчетата в троха и поръсете ръбовете. Поръсете тортата с малки шоколадови чипове от горе.
Рецепта 2. Пиле торта с крем и плодове
Съставките
пандишпан
ванилин;
шест пресни яйца;
130 г муки;
210 г гранулирана захар.
Заварной крем
ванилин;
0,5 литра мляко;
100 г масла слив.;
яйце;
50 г муки;
половина стакана сахара.
Плодов сок за импрегниране.
Банани, портокали и киви.
Мазен крем
захар, ванилия;
пакет масло;
кондензирано мляко.
Метод за приготвяне
1. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем в устойчивую пену. Понемногу подсыпаем сахар и продолжаем взбивать. В желтки всыпаем половину сахара и растираем добела. Всыпаем просеянную муку с ванилином и перемешиваем. Теперь добавляем третью часть взбитых белков и начинаем аккуратно перемешивать лопаткой. Выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем до однородности. Перекладываем тесто в форму и выпекаем полчаса. пандишпан и охлаждаем на решетке.
2. За крема, изсипете в съда 400 мл мляко. Разбийте яйцето със захар. След това изсипете брашното, ванилинът и останалото мляко. Разбъркайте, за да не държите бучки. Когато млякото започне да кипи, изсипете тънка смес от яйчна смес и гответе с редовно разбъркване, докато стане дебела. Охладете сметаната.
3. Нарежете бисквитата на три тънки торти. Ние импрегнираме с плодов сок. Плодовете се почистват и нарязват на тънки резени. Поставяме плоска чиния с торти, намазваме с крем, разпръскваме прекрасно филийки плодове. По този принцип събираме тортата.
4. Бягайте с всички съставки на масления крем. Смажете горната и страничната част на тортата със сметана и оформете със сладкарски спринцовка.
Рецепт 3. пандишпанный торт с заварным кремом «Зебра»
Съставките
Тесто за една торта
чаша пшенично брашно;
какао на прах - 50 g;
три пресни яйца;
захар - стъкло;
растително масло.
Крем
свежее масло слив. — 200 г;
яйца - три парчета;
75 г муки;
800 ml пастьоризирано мляко.
Метод за приготвяне
1. Необходимо е да се приготвят две торти: тъмни и леки. За да направите това, разбийте яйцата със захар, докато гладко. Постепенно донесе брашното, като се разбърква с дървена шпатула. Втората торта се приготвя по същия принцип, като се добавя само какао в тестото. Отнасяйте формата с парче масло, изсипете тестото в него за бяла кора и се печете в продължение на половин час на 180 градуса. Печете една и съща тъмна бисквита в същото време. Охлаждайте и нарязвайте всеки наполовина.
2. Яйцата побеждават в купа, излива се в захар и се разтриват. След това въведете постепенно брашното, като продължавате да разтривате. Млякото се постави на огъня. Когато започне да се вари, влезте в яйчната смес с интензивно разбъркване. Кук, докато стане гъсто. Леко охладете сметаната и добавете нарязано на кубчета масло към нея. Кремът се разбърква със смесител, докато маслото се разтвори напълно.
3. Сглобете тортата, сгънете кексовете в купчина и намажете с крем. Ние редуваме леките и тъмни торти. Покрийте страниците и горната част на тортата със сметана и украсете.
Рецепт 4. пандишпанный торт с заварным кремом и клубникой
Съставките
120 грама бадемови листенца;
шест пресни яйца;
300 г ягоди;
100 г масла слив.;
100 g захар на прах;
120 g пшенично брашно;
200 ml крем;
30 g нишесте;
300 ml пастьоризирано мляко;
180 г гранулирана захар;
ванилова захар - 20 гр.
Метод за приготвяне
1. Започваме да приготвяме бисквита. Ние побеждаваме четирите протеина в пяна, докато върховете са стабилни. Четири жълтъка със 100 грама захар са смлени бели. Добавете половината от ванилова захар и омекотеното масло. Разбъркайте, добавете нишесте, брашно и две лъжици протеинова маса. Разбъркайте добре. Добавете останалата част от разбитите протеини и внимателно медете, за да предотвратите утаяването на катеричките. Дъното на формуляра е облицовано с хартия за печене, намасено с мазнина и изпечено на 180 ° C в продължение на 20 минути.
2. Разбиваме две яйца в купа. Добавете към тях две супени лъжици брашно и мляко. Разбийте до униформа. В останалото мляко налейте обичайната ванилия и загрявате печката. Когато млякото започне да се вари, ние го оставихме настрани и инжектирахме яйчната смес с тънък поток, като я разбъркахме енергично. Отново, слагайте минимален огън и загрейте с редовно разбъркване до появата на първите мехурчета.
3. Ягода, почистете от опашките и го изсушете. Шест плодове са оставени за декорация. Останалите ягоди се поставят в купата на смесителя, добавяме прах и прекъсваме до състояние на пюре.
4. Вземете готовата бисквита от фурната, извадете хартията и я охладете. Срязахме по две окръжности.
5. Слагаме дъното на плоска чиния, смазваме я с пюре от ягода. Нагоре с охладен крем. Покрийте с втори корк и изпратете няколко часа, напоени. Сменете сметаната с две супени лъжици нормална захар и останалата ванилия. Сменете крема отгоре и отстрани на тортата. Топ с бадемови венчелистчета. Ягодите се нарязват на тънки филийки и се разстилат по стените на тортата.
Рецепт 5. пандишпанный торт с заварным кремом «Лимонный»
Съставките
пандишпан
брашно от най-високо качество - 150 г;
гранулирана захар - 150 g;
седем пресни яйца;
панировочные сухари;
масло за смазване на матрицата;
сок и коричка от половин лимон.
Крем
пшенично брашно - 5 г;
сливки — 100 мл;
ванилин;
изтичане на масло. - малък пакет;
150 г сахара;
три яйчни жълтъка.
Метод за приготвяне
1. Яйчеви жълтъци се разтриваме със захар. Разбийте белите в отделна купа в гъста, стабилна пяна. Ние въвеждаме жълтъчната маса в бичи протеини, без да спираме процеса на разбиване. Изсипете брашното на малки порции и омесете тестото, както и в палачинките. Добавете сок и лимонова кора. Разбъркайте. Формата е покрита с тънък слой масло и поръсена с галета. Слагаме тестото в него и го изпращаме в предварително загрятата фурна до 200 градуса. Печем за един час. Изваждаме готовата бисквита, охлаждаме я върху решетка и я нарязваме на два слоя, еднакви по височина.
2. Смесете брашното със захар, изсипете малко сметана и разбъркайте, така че да не остане нито една бучка. Изпратете сместа на бавен огън и гответе, докато стане дебела. Внимателно масажирайте лекото масло с една супена лъжица захар. Сложихме го в крема и задръжте няколко секунди върху печката. Оставяме настрана и се смесваме с миксер, добавяйки ванилин.
3. Събираме тортата, смазвайки всяка торта с крем. Повърхността и страните на тортата също са покрити с крем и ние го украсяваме по свое усмотрение. Ние импрегнираме за няколко часа.
Рецепта 6. Шоколадова бисквитена торта с крем и меран в мултифарк
Съставките
Шоколадова бисквита
120 г заквасена сметана;
шест пилешки яйца;
120 g пшенично брашно;
100 g гранулирана захар;
един и половина стотици. лъжици какао на прах;
5 g сода за хляб.
Шоколадов крем
свежее куриное яйце;
500 ml пастьоризирано мляко;
половин килограм кондензирано мляко;
75 г гранулирана захар;
75 g какао на прах;
100 g пшенично брашно;
200 г масла слив.;
завършена суха целувка.
Метод за приготвяне
1. Разделяме захарта наполовина. Добавяме една част в протеините, а втората - жълтъци. Пробиваме протеините със смесител, докато пяната не се стабилизира. Разбийте жълтъците до бяло, докато масата е дебела. Смесете двете яйчни смеси. Добавете заквасена сметана и газирана сода. Разбъркайте. Какаото се комбинира с брашно. Поставете сухата смес в течната маса и мехте тестото.
2. Изсипете го в купата на уреда, като го намажете с парче масло. Ние инсталираме купата в мулти-марка. Затворете капака и поставете клапана в позиция "Отворено". Стартираме програмата "Печене". Задайте време за половин час.
3. Междувременно ще подготвим крема. Караме в дълбоката тенджера яйцето и го разтриваме със захар, пресято с брашно и какао. С тънък поток въвеждаме топло мляко с интензивно размахване. Изпращаме детайла за умерен огън и заваряваме крема, докато се сгъсти. Извадете от топлина, леко охладете, добавете кондензирано мляко и нарязано масло. Смесете и оставете настрана.
4. Извадете тортата с чифт уреди за готвене. Охлаждаме и нарязваме на три части. Разкъсваме Beeze на малки парчета.
5. На първата торта се нанася дебел слой крем. Ние разпространяваме парчетата мереню отгоре. Покрийте със следната торта и повторете слоевете в същата последователност. Ние събираме тортата до края. Краищата и горната част са покрити със сметана. Дръжте в хладилника няколко часа.
пандишпанный торт с заварным кремом — советы и хитрости
Когато печете бисквитата, не отваряйте вратата на фурната, така че тортата да не се утаи.
На повърхността на креда не образува коричка, покрийте я с хранителен филм.
пандишпан будет легче разрезать вдоль, используя для этого кулинарную нить.
Ако кремът съдържа бучки, го избършете през сито.