Задушено зеле е идеално комбинирано с наденица.
Особено популярно е ястието в Германия, където зеленчукът е задушен с баварски колбаси. Задушено зеле с наденица - светлина, и в същото време обилно ястие за обяд или вечеря.
Задушено зеле с наденица - основните принципи на готвене
Подгответе задушено зеле с наденица е достатъчно просто, така че дори началната домакиня може да се справи с него. Пригответе ястие с пресни или кисело зеле. В допълнение, ще ви трябва нос, доматено пюре, моркови и всъщност колбас.
Прясно зеле, нарязано на тънко дърво. Останалите зеленчуци се почистват. Лукът може да бъде нарязан на малки кубчета или полускъпоценни камъни. Морковите са много големи. Можете да вземете наденица варено или пушено. За това ястие ловните колбаси са идеални.
Казан сложи огъня и отопля в него постно масло. Разстелете лука и морковите. Фрай, разбърквай, докато руж. След това поставете нарязания колбас и изпържете още пет минути.
Смесената наденица се поставя в котел, покрит с капак и задушен, като се разбърква от време на време. Накрая добавете доматена паста или заквасена сметана и гответе още малко.
Задушеното зеле може да бъде приготвено не само в котел, но и в пещ или мултифар.
За да разнообразите ястието, се добавят ориз, картофи, гъби и др.
Рецепта 1. Задушено зеле с наденица у дома
Съставките
-
400 гр бяло зеле;
-
маса за сол;
-
две глави лук;
-
немного сахара;
-
две моркови;
-
10 г доматено пюре;
-
250 ml питейна вода;
-
80 мл слънчогледово масло;
-
250 грама пушено колбаси.
Метод за приготвяне
1. Извадете колбаса от филма и го нарежете на тънки ивици.
2. Загрейте лимоновото масло в котел. Поставете колбаса и го запържете, докато леко се напука.
3. Лук почистите, ополосните и покрошите мелки кубиком.
4. Издълбайте до голяма степен морковите.
5. Добавете зеленчуците към наденицата и продължете пърженето, като разбъркате, докато морковът не е мек.
6. Обелете зелето от горните листа. Зеленчукови трясък тънки ивици с нож или специална ренде. Поставете зелето в котел, подправете със сол и разбъркайте добре. Изсипете чаша вода и гответе, покривайки с капак, в продължение на 20 минути.
7. Пет минути преди края на охлаждането добавете доматена паста и малко захар към зелето. Смесете, вкус, ако имате нужда от сол или добавете подправки по ваш вкус. Сервирайте със свежи билки.
Рецепта 2. Задушено зеле с ловни колбаси и гъби
Съставките
-
головка лука;
-
сок лимона;
-
200 г шампанско;
-
сол;
-
половин глава бяло зеле;
-
70 г доматено пюре;
-
щипка захар;
-
100 грама ловни колбаси;
-
черен пипер;
-
морков.
Метод за приготвяне
1. Отлепете лука и накълцайте полукръговете. Обелете морковите на големи чипове.
2. Предварително загрейте маслото в котела. Поставете нарязаните зеленчуци в нея и запържете, разбърквайте, в продължение на пет минути.
3. Чиниони почистват, изплакват и нарязват всяка гъбичка на четири части. Сложете гъбите в саксия със зеленчуци, разбърквайте и пържете още три минути.
4. Колбаси, свободни от филма и нарязани на кръгчета. Прехвърлете наденицата в котела. Кук в продължение на пет минути, като се разбърква от време на време.
5. Зелето тънко котлет, изложени на пържени зеленчуци с гъби. Разбърква се и се задушава, като се покрие с капак, докато зелето е меко. След това добавете доматената паста, подправете със сол, лимонов сок, захар и черен пипер. Покрийте и къкри за около половин час, като се разбърква от време на време.
Рецепта 3. Задушено зеле с наденица и домати
Съставките
-
половин килограм зеле;
-
маса за сол;
-
три домата;
-
черен пипер;
-
варено наденица - 250 г;
-
два лука;
-
захар;
-
два лука;
-
80 мл постного масла;
-
две моркови;
-
питейната вода е чаша.
Метод за приготвяне
1. Белени зеленчуци и домати изплакват под поток от вода, изсушени и нарязани на малки парченца.
2. В тиган с дебело дъно загряваме слънчогледовото масло. Слагаме зеленчуците в него и го запържваме, разбъркваме, докато не меко.
3. Извадете колбаса от фолиото и го нарязайте на ленти. Запържете колбаса в отделен тиган и добавете към зеленчуците.
4. Shred зеле не е твърде тънки ивици. Прехвърляме нарязания зеленчук в тиган. Сезон с черен пипер, захар и сол. Запържете за пет минути.
5. Изсипете чаша питейна вода в тигана и запечете под капак, като се разбъркваме от време на време, за около 20 минути. Сервираме ястието в гореща форма със зелена салата.
Задушено кисело зеле с наденица
Съставките
-
700 грама кисело зеле;
-
Пресни зелени;
-
кимион и сладък пипер;
-
половин килограм варено колбаси;
-
лавровый лист и сол;
-
50 мл слънчогледово масло;
-
слънчогледово масло;
-
лук - 2 бр.
Метод за приготвяне
1. Напоена зеле, напоена в студена вода в продължение на десет минути, за да се отървете от киселина. След това внимателно стиснете зелето.
2. Наситно нарязан белен лук. В нагретия тиган изсипете маслото и запържете леко нарязания лук.
3. Колбасът се освобождава от филма и се нарязва на пръти. Добавете го към лука и се запържете, като се разбърква още пет минути.
4. Поставете доматената паста в пържено колбаси и излейте малко вода. Слагаме кисело зеле.
5. Разбърква се добре, сезон с подправки и сол. Покрива се с капак и се насища на средна температура за още десет минути. Сервираме ястие в гореща форма със салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Задушено зеле с наденица в мулти-марка
Съставките
-
400 г листа от зеле;
-
маса за сол;
-
10 г доматено пюре;
-
немного сахара;
-
250 грама колбаси;
-
индийско орехче;
-
лук;
-
50 мл слънчогледово масло;
-
морков;
-
варена вода - чаша.
Метод за приготвяне
1. Отстранете горните листа от главата на зелето. Разтрийте го с тънки сламки.
2. Почистете и измийте морковите с голямо разтриване. Комбинирайте със зеле, добавете сол и разбъркайте.
3. Олюлете лука и накълцайте полукръговете.
4. В качеството на мултиварка се налива масло и топлина в режим "пържене". Поставете лука и го запържете докато златисто кафяво.
5. Добавете доматената паста към лука, подправете с щипка захар и запържете за няколко минути.
6. Колбасите се освобождават от фолиото и се нарязват на ленти. Добавете към контейнера и го разбъркайте. Изсипете варена вода и поставете зелето.
7. Спуснете капака и гответе за един час в режим на охлаждане. Накрая сервирайте ястието с индийско орехче. Разбърквайте и сервирайте с пресен домашен хляб.
Рецепта 6. Задушено зеле с наденица във фурната
Съставките
-
половин килограм зеле;
-
морская сол;
-
килограм картофи;
-
пет яйца;
-
масло - 50 г;
-
седем лука;
-
чаша мляко;
-
варено наденица - 200 г;
-
сирене - 160 г.
Метод за приготвяне
1. Ситно нарязайте зелето.
2. Обелете лука, изплакнете и раздробявайте на средни филийки.
3. Извадете колбаса от фолиото и го изрежете с пръти.
4. Обелете картофите от кората и измийте. Нарежете зеленчука в тънки кръгове.
5. Нарежете сиренето на малки чипове.
6. Свържете яйцата в дълбоката чиния с мляко и разбийте сместа до гладка.
7. Предварително загрявайте тенджерата. Разтворете маслото в него. Сложете зелето с лук и подсушете под капака на слаб огън, като бъркате, докато стане мека.
8. Наделете колбаса от филма и нарязайте на тънки решетки. Добавете към зеле и разбъркайте. Запек за още пет минути.
9. Смажете дълбоката топлоустойчива форма с масло. Поставете половината от нарязаните картофи на дъното. Нарежете задушеното зеле с наденица. Покрийте със слой картофи. Поръсете с настъргано сирене и изсипете яйцето и млякото.
10. Поставете матрицата със зеленчуците във фурната. Печете четиридесет минути на 180 градуса. Сервира се, се разстила на порции и се поръсва със свежи билки.
Рецепта 7. Задушено зеле с наденица и ориз
Съставките
-
малка глава от прясно зеле;
-
куп пресни зелени;
-
два лука;
-
постное масло;
-
четири ловни колбаси;
-
сол и прясно смлян пипер;
-
125 г риса;
-
доматено пюре или кетчуп.
Метод за приготвяне
1. Накълцайте обеления лук на половин пръстени. Сладка в тиган с горещо масло, подправено със захар и сол, до прозрачна.
2. Наденичките отлепват филма, нарязват се на филийки, добавят се към лука и продължават да се пържи, разбърква се, докато наденицата се покрие с червена кора.
3. Разтрошете зелето с тънки сламки. Поставете в тиган и разбъркайте. Изсипете половин чаша вряла вода, покрийте и къкри на средна температура, докато зелето се уреди.
4. Добавете измития ориз към зелето, разбъркайте, поставете доматената паста и изсипете още половин чаша вряла вода. Задушете, като разбърквате понякога, под капака, докато оризът не е мек.
5. Изсипете настърганите зеленчуци, разбъркайте, извадете от огъня и оставете да се влеят под капака в продължение на десет минути.
Задушено зеле с наденица - съвети и трикове
-
Малко зеле яде за 15 минути, но зеленчуци от зимни сортове готвят за най-малко половин час.
-
За да направите ястието още по-вкусно, добавете към него пет минути преди края на охлаждането на пърженото до бежовото брашно. Приблизително една супена лъжица на килограм зеленчук.
-
Водата може да бъде заменена с месо или зеленчуков бульон.
-
За гасене е по-добре да се използва нерафинирано растително масло.