Всеки бисквитен продукт се характеризира с мекота, лекота и помпа. Готовата бисквитена е универсална порьозна фабрика с деликатна структура, която е основата за подготовката на голямо разнообразие от сладкарски изделия: сладкиши, сладкиши, бисквити и, разбира се, пайове. Ще говорим за тях в тази статия.
Кюспе бисквите - общи принципи и методи за приготвяне
Домашната бисквитена торта е отлична алтернатива на всяка торта. И въпреки скоростта на готвене, той винаги ще заема чест на масата: дали това е празник или обичайна неделя вечеря със семейството. Сладката бисквитена торта, направена от тесто, базирана на яйца, захар и брашно, е предназначена единствено за удоволствие, не може да се сравни с друг вид тесто. Бисквитена - това е наистина уникално нежно въздушно създаване на сладкари.
Естествено, изпечени Бисквити в чист вид не може да се нарече пай, обаче изобретението домакини използват различни комбинации от гъба торта и други съставки: крем, глазури, сметана, плодове, плодове, конфитюр, шоколад, подсладено кондензирано мляко, сметана и т.н. Между другото, тя ще изглежда по-хубаво, ако е украсена с различни декоративни елементи. Такъв продукт и настроение се повишават, а апетитът стимулира. И въпреки, че съставките в бисквитите на рецепта, едни и същи (яйца, бити със захар, брашно), но поради комбинацията и индивидуално декорирани всяка жена може лесно да получите своя шедьовър.
Бисквитный пирог — подготовка продуктов
Както вече обяснихме, класическото бисквитно тесто се състои от брашно, яйца и захар. За да може продуктът да придобие желания вкус и консистенция, е необходимо да се използват само охладени яйца. В допълнение, ястията, в които ще удряме яйцата, също трябва да бъдат охладени. Избираме брашно за приготвяне на бисквити само с високо качество и само с по-високи класове. Преди да започнете тестото, брашното трябва да бъде пресято няколко пъти (практиката показва, че е по-добре да направите това поне два, три пъти). Това не е сложна, но много важна процедура, която ще го насити с кислород, така че бисквитата ще има по-наситена форма и деликатна, буйна структура.
Бисквитена торта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пикантна торта с ябълки (Шарлът)
Шарлот с ябълки е не само удивително вкусно, но и невероятно бързо. Може би е по-лесно да направите пай и няма да се срещнете: продуктите ще изискват минимум, усилия и време, така че можете да приготвяте шарлата с ябълки всеки ден. Между другото, вместо ябълки можете да поставите стафиди или ананас, ако искате да разнообразите ястието.
Съставките:
- 50 гр. масло (не маргарин!) - за чаша брашно - чаша захар - три яйца + едно яйце - три ябълки (средно) - за вкус ванилин-захар на прах
Метод за приготвяне:
1. Свържете яйцата, ванилин и захарта, разбъркайте (първо ръчно и след това миксер) в буйна маса. Изсипете брашното, като бъркате непрекъснато. Важно е тестото да е по-дебело, отколкото върху птиците, но то остава течно. За да направите това, след като полагате брашното, разбийте още едно яйце и раздробявайте масата със смесител. Не добавяйте сода или прах за печене! Тестото и достатъчно добре се издига поради разбитите протеини.
2. Ние почистваме ябълките от кожата, семена и нарязани на тънки филийки. Смазваме матрицата с масло. Разстиламе ябълките до дъното на матрицата, поръсваме с настъргано масло и напълваме плода с полученото тесто.
3. Фурната се загрява до 170-190 ° С, изпращаме бисквитена торта с ябълки и се печем, докато продуктът се изчерви. Готовността може да се провери с дървена топка, мач или клечка за зъби. Ако блясъкът е сух, тортата е готова. Спръскваме я със захар на прах, нарязваме на парчета и ядем!
Рецепта 2: Заквасена сметана с банани
Ако внезапно силно искате нещо сладко, опитайте се да изпечете една много бърза подготовка, мека и пикантна бисквита от сметана, която не е по-лоша от скъпите десерти. Ние гарантираме, сочен, шоколадо-кисел крем пай ще ви даде няколко минути истинско удоволствие!
Съставките:
Тесто:
- два яйце-сметана 250 гр. - пет маса. хижи. захар - две супени лъжици (чай) какао или 2 литра. настърган шоколад - малко сода - за чаша брашно - един банан
Крем:
- четири таблици. хижи. захар-заквасена сметана 250 гр.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата със смесител и захар, докато се образува гъста пенлива маса. След това добавете заквасена сметана и сода към нея и отново старателно размахване. След това добавете какао или шоколад, разбъркайте отново, докато компонентът се разтвори напълно.
2. Изсипете брашното на партиди, като разбърквате непрекъснато разбиването на тестото на ръка, привеждане на масата до средна плътност.
3. Смазваме матрицата, нагряваме фурната (около 200 градуса по Целзий) и изпращаме бисквитната торта там само за 15 минути. Докато продуктът е готов, ще направим сметана. За да направите това, смесителят ще премине през заквасена сметана, смесена със захар (докато не се разтваря).
4. Изваждаме завършената бисквита, оставяме я да се охлади и след това я нарежете на две равни части. Долният слой се намазва с получената заквасена сметана и равномерно се нарязва банана нарязан на филийки. Покриваме пълнежа с горния слой на тортата и омасляваме пайката отгоре със заквасена сметана. Нека кремът абсорбира малко и напред - на масата!
Рецепта 3: Бисквитена торта с кремообразно сирене
Суровото бисквитено мляко със сигурност ще удовлетвори всички, дори децата. В края на краищата малцина от тях ядат извара в чиста форма. В този случай, десерти от кашкавал са това, от което се нуждаете. И вкусно, и полезно, и е тъкан за двете бузи само толкова!
Съставките:
Тесто:
- две яйца - захар 150 гр. - масло 150 гр. - саше от ванилия - 250 г брашно - лъжица сода за печене (щипка)
Крем за извара:
- извара 400 гр. - пет супени лъжици малка захар - едно яйце от лимонов сок (няколко супени лъжици) - заквасена сметана 5-6 таблица. хижи.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата побеждават със захар (добре, докато се появи пяна). Разтопете маслото в микровълнова фурна (водна баня), охладете го леко и го добавете към меренуе (изядените яйца) с бакпулвера. Всички смесени.
2. Изсипете необходимото количество брашно и започнете тестото. Формата се мазни с грес, изсипва се в нея и се изпраща в предварително загрята фурна (до 200-230 С) в продължение на 20-30 минути.
3. Докато бисквитата е във фурната, пригответе сметаната от извара. За да направите това, го разтривайте, допълнете със заквасена сметана, захар и разбъркайте добре. След това добавете яйцето към сметаната, поръсете с лимонов сок и отново отново разбъркайте. Кремът за сирене е готов.
4. Завършената торта е леко хладна (но не прекалявайте, не трябва да е студена) и намажете с получената маса крема сирене-крем. В допълнение, кейкът може да бъде нарязан на две части и да се извърши манипулацията, описана във втората рецепта. Смазаният бисквитен пай се отстранява на студено за импрегниране и след това се подава към масата. Хубав апетит!
Бисквитена торта - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
"Небесните" пикантни торти са популярни в цял свят. При горещо време те се пекат с плодове или плодове, а през студените месеци - със сушени плодове, заквасена сметана и ядки. Тестото за такива продукти традиционно се прави от яйца, захар и брашно, но много сладкари смесват пай брашно с картофено нишесте в съотношение 1: 1 за още по-голямо вдлъбване. Като ароматизиращи съставки в сладкарницата добавете коричка, лимонов сок, какао или ванилин.
Продуктът ще има повече отбелязани вкусови качества, ако по време на подготовката на бита яйчни жълтъци и бели отделно, жълтъците се смилат с добавянето на повече захар, отколкото протеини. След това една трета от разбитите протеини се инжектират в жълтъчната маса, като се изсипва пресятото брашно на порции. В последния етап тестото се допълва с останалата протеинова пяна и внимателно се разбърква, за да не се разруши крехката структура на въздуха. Подобна манипулация ще изисква известно търпение и умение, но резултатът ще послужи за всички изразходвани усилия.
Коментари
Ню 08/20/2016 много вкусно отиде да готвя Алена 07/18/2016 Наталия право, бисквитен пай Сметаний с банани няма време да се пека за 15 минути, 20-25 по-голямата част от него. Наталия 07/01/2016 Подготвих бисквитен пай Smetanniy с банани. Поставям го във фурната за 15 минути, както е записано в рецептата. Малка част от пай роза! Скоро няма достатъчно време за печене! Защо да напишете грешни рецепти?