Всяка домакиня подготвя тази закуска за зимата. След готвенето не отнема много време и в резултат на това през зимата можете да се насладите на вкусни, остри, ароматни зеленчуци.
Предястие "Teshchin език" за зимата - основните принципи на готвене
Снек се приготвя от тиквички или патладжани. Оказва се, сочни, остри и цветни.
Тиквичките за това ястие се използват най-добре от младите хора, в които семената все още не са се формирали. Те се измиват, ако кожата е сурова, тя е отрязана. Раздробете тиквички с големи пръчки или плочи. Пригответе лека закуска по два начина: гответе зеленчука в сос или го запържете и само след това се вари в доматен сос.
С патладжаните ще трябва да се дрънка малко по-дълго. Всеки знае, че патладжанът има неприятен горчив вкус, да се освободим от него няма да бъде много трудно. Патладжаните измиват, нарязват дръжката и се смачкват. След това разпространението на зеленчука в купа и се изсипва сол, или се налива силно разтвор на сол. Оставете за 20 минути, след това изсипете в мушама и изплакнете под чешмата.
За да получат "езици", те вземат малки плодове, нарязани на тънки филийки по тях. Големите зеленчуци са пресечени. Приготвени патладжани, пържени във фурната или варени в сос в сурова форма.
Тиквички или патладжани се приготвят в топъл доматен сос. Може да се приготви от доматена паста или сос или да се приготвят пресни домати. За да се пълни не се окаже течност, вземете месести домати. Те се измиват и нарязват на случайни парчета или филийки. Всичко зависи от вашите предпочитания. Ако искате хомогенен и деликатен сос, отстранете кората от домати. За да направите това, ги завийте с вряла вода и се накиснете за няколко минути.
Необходими съставки на предястието "Тошински език" - чесън и лют пипер. За да не се изгорят, те се почистват с ръкавици. Почистете семената на пипер или не, зависи от вас. Всичко зависи от това колко остър искате закуската. Ако семената са оставени, сосът ще стане по-отчетлив.
Снек се приготвя с добавяне на сладки пиперки, лук или моркови.
Рецепта 1. Апетизатор "Teshchin език" за зимата от патладжан
Съставките
1 кг 300 г патладжани;
три щедри щипа от сол за храна;
300 чушки българско червено;
растително масло;
75 г чесън;
50 g захарна фурна;
стручок жгучего перца;
50 мл 9% оцет се осолява.
Метод за приготвяне
1. Измийте патладжаните, нарязайте стъблото и ги нарежете на кръгчета с дебелина на сантиметър. Поставете ги в купа, изсипете сол над всеки слой от зеленчука. Оставете всичко за половин час.
2. • Отстранете червената звъна от стъблото. Почистете семената и измийте. Нарежете плътта на зеленчука на големи парчета.
3. • Почиствайте лютите чушки с ръкавици. Отстранете стъблото и частично почистете семената. Прекъснете вътрешните дялове. Обелете чесъна на зъбите, отлепете ги от обвивката.
4. Червен и горещ пипер, чесън се върти в месомелачка. В зеленчуков микс се налее с оцет и растително масло. Сложете в захарта и разбъркайте.
5. • Патладжанът се изплаква под чешмата, пресова се и се запържва в дълбока тиган в големи количества масло до светло златисто. Извадете филиите на патладжана с мивка и ги поставете на ситото с плъзгач до излишното стъклено масло.
6. Измийте и стерилизирайте консервите във фурната или над пара. Изсушете стъклените контейнери. Поставете три чаши от патладжан на дъното на всеки буркан. Нагоре с няколко лъжици пълнене на домати и лек паунд. Затова напълнете буркана на върха, променяйте слоя патладжан и изсипете. Най-горният слой трябва да е запълнен. Завийте плътно с капаци и я поставете на склад в студа.
Рецепта 2. Предястие "Teshchin език" за зимата от тиквички
Съставките
килограм млади тиквички;
5 грама смлян червен пипер;
килограм месести домати;
70 ml растително масло;
пипер на звънец;
70 ml оцетен оцет от 9%;
чесън - 50 г;
100 грама захарна тръстика;
маса сол - 30 гр.
Метод за приготвяне
1. • Сладки пиперки и моите домати. Изрежете стъблото на червения пипер, почистете семената. Месата на зеленчука се нарязват на четири части. Нарязахме домати наполовина. Завъртаме зеленчуците в месомелачка. Изсипете доматената смес в подходящ съд.
2. • Изсипете сол в доматите, захарта и изсипете постно масло. Поставете печката, заври и гответе на слаб огън за десет минути.
3. • Скуош, измийте с кърпа, нарязани на големи продълговати блокове. При възрастните тиквички кората се разрязва.
4. Поставете тиквичките в топъл доматен сос и гответе, като се разбърквате от време на време, за около 20 минути, върху малък огън.
5. • Чесънът се освобождава от обвивката и преминава през пресата директно в тигана с лека закуска. Тук изсипваме червения пипер. Разбърква се и се задушава за пет минути. Изсипваме оцет на маса, готваме на слаб огън, покриваме с капак, само за няколко минути.
6. • Поставете готовата закуска на стерилни сухи буркани. Веднага плътно се преобърнете и се обърнете. Покрива се с топло одеяло и се оставя да се охлади напълно.
Рецепта 3. Аперитивът "Teshchin език" за зимата от патладжани е особено горещо
Съставките
два кг патладжани;
st.lozhka бяла захар;
половин килограм пресни домати;
5 г соли;
500 г сладък пипер;
60 мл постного масла;
три глави чесън;
120 ml оцетен плод;
150 г горчив пипер.
Метод за приготвяне
1. Патладжанът трябва да се измие, да се избърсва със салфетка, да се нарязва на стъблото и да се нарязва зеленчука на тънки ивици. Поставете в дълбока купа, като изливате всеки слой сол. Оставете зеленчука за половин час.
2. Домите трябва да бъдат измити, варени и обелени. Нарежете всеки домат на четири парчета. Горчив пипер, за да се освободи от дръжката. Семената не могат да бъдат премахнати. Чесънът е чист. Всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, се извиват в месомелачка.
3. Поставете патладжаните в гевгир и изплакнете под течаща вода. Стикнете патладжана и изпържете в голямо количество масло от двете страни, за да олекоте грубостта.
4. Измийте и стерилизирайте кутиите над пара или във фурната. Отцедете.
5. • Добавете постно масло, захар, оцет и сол за маса към доматеното пюре. Разбъркайте добре.
6. • Изсипете във всяка буркана две или три супени лъжици доматена смес. На върха поставете няколко патладжани. Изсипете доматният сос отново. В тази последователност разстийте съставките, докато потта се напълни. Последният слой трябва да е смес от домат.
7. • Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера. Да се поставят на банки с лека закуска. Покрийте ги с капаци. Налейте водата до раменете. Поставете бавен огън. Половин литрови и еднолитрови кутии за стерилизиране половин час.
8. • Като използвате специални клещи, извадете бурканите от тенджерата, плътно ги навийте, завъртете ги и ги покрийте с одеало.
Рецепта 4. Предястие "Teshchin език" за зимата от тиквички с моркови
Съставките
три килограма млади тиквички;
180 мл 9% оцет от трапеза;
три моркови;
100 грама чесън;
50 g груба сол;
три шунка от сладък пипер;
чаша растително масло;
половин килограм доматено пюре;
180 г сахара;
подправка от пипер.
Метод за приготвяне
1. • Почистете и измийте всички зеленчуци. Тиквички парче по тънки плочи. След това ги нарязани на половина, така че ще бъде по-удобно за тях да ядат. Морков се смила на ренде с големи раздели. Белени пуешките от чесън се слагат в контейнер с миксер и се нарязват на малки парченца. Сладък пипер нарязани тънки ивици.
2. • Изсипете острата пипер фино, първо поставете ръкавици, за да избегнете изгаряне. Сгънете зеленчуците в голяма тенджера. Добавете захар и сол. Изсипете постно масло и оцет. Разбъркайте и оставете за един час, така че тиквичките дават сок.
3. • Изпичайте на слаб огън след кипене в продължение на четиридесет минути, като разбърквате.
4. Измийте бурканчетата със сода, изплакнете обилно и стерилизирайте.
5. • Разпръснете гореща закуска върху стерилни буркани и плътно запечатайте с капачки от калай. Банките се обръщат, обвиват се в одеяло и се оставят да се охладят напълно.
Рецепта 5. Диетична закуска "Teshchin език" за зимата от патладжаните за зимата
Съставките
два кг патладжани;
сол - 50 грама:
половин килограм сладък пипер;
200 г сахара;
четири шунка от лют пипер;
оцет - 100 ml;
чесънна глава;
2 кг пресни домати.
Метод за приготвяне
1. • Патладжана ми и нарязани на тънки кръгове. Изрежете черния пипер от конизмите, почистете семената и ги нарязайте на четири части. Изрязваме стъблата и се превръщаме от изгарянето на чушки. Чесънът е чист. Домати са мои и нарязани на четири части.
2. Изсипете патладжаните със сол и оставете за половин час. Чесън, сладък и горчив пипер нарязваме месомелачката. След това завъртаме пресните домати през месомелачка. Ние комбинираме картофено пюре с доматен сос. Смесете и поставете върху огъня. Веднага след като сместа започне да се вари, добавете захар, оцет и сол. Кук в продължение на 20 минути, разбъркване.
3. • Патладжан се измива, ozhivayem и се поставят в смес от домати и чушки. Задушете на слаб огън за 20 минути. Поставяме готовата закуска горещо на брега и навиваме капачките. Обръщаме го и го охлаждаме, обгръщайки го в одеяло.
Рецепта 6. Предястие "Teschin език" за зимата от тиквички с доматено пюре
Съставките
три килограма млади тиквички;
оцетен плот;
kg сладки пиперки;
чесън - няколко зъба;
слънчогледово масло;
маса за сол;
прахообразна захар;
подправки;
120 г доматено пюре.
Метод за приготвяне
1. • Скуош и нарязани на малки кубчета.
2. • Извличаме семена от сладък пипер. Изплакнете и смилайте на малки парченца.
3. • Изпечете горещия пипер и олющете чесъна в месомелачка.
4. • Разбийте останалите зеленчуци с комбайн. Свързваме се със смес от чушки. Добавете малко количество доматено пюре, сол, добавете захар на вкус и изсипете растително масло. Поставете тигана на малък огън и го загрейте. Задушете зеленчуците 20 минути.
5. • Банките са стерилизирани и изсушени. Във врящия аперитив добавим оцет от масата, смесете го, гответе още няколко минути и оформете кутиите в гореща форма. Завъртете, покрийте с топла кърпа и оставете да се охладят напълно.
Апетизатор "Teshchin език" за зимата - съвети и трикове
- Изпепете пипер, въз основа на вкусовите предпочитания на близките ви.
- Манипулирайте горещите чушки само с ръкавици, за да избегнете изгаряния.
- Подправките и подправките добавят към вашия вкус, придавайки на ястието нови ароматични нюанси.
- Не можете да добавите оцет, но в този случай трябва да стерилизирате банките със закуската.