Бъни със сусам - универсални сладкиши. Сладки сладкиши се сервират като десерт за чай. Снек - за супи, бульони или за приготвяне на хамбургери.
Бъни със сусамово семе - основни принципи на готвене
Сладки кифли със сусам се приготвят от тесто за тесто, което се меси върху вода или млечни продукти. Като ароматизатор добавете ванилия или цитрусова кора. Тъй като тестото е сладко, първото нещо е да се подготви лъжицата, за да се направят добре. В сладките ролки можете да добавите стафиди или сушени плодове.
Захарниците се приготвят по същия принцип като сладките, като единствената разлика е, че в тестото се поставят много малко захар. В тестото за такова печене, можете да добавите сирене, колбаси и дори зеленчуци.
Тестото трябва да върви добре. След това тя е разделена на едни и същи парчета и формира кифли кръг, или други форми. Те ги слагат на тава за печене и ги покриват с пергамент.
Повърхността на печенето се намазва с натрошено яйце и се поръсва със сусамени семена. Сладките кифлички могат да бъдат намазани с мед.
Рецепта 1. Бързо кифли със сусам
Съставките
4 g суха мая;
захар - 20 g;
мука — стак.;
половина стак. молока;
40 g масло от мазнини;
два яйца;
солена кухня;
сусамени семена.
Метод за приготвяне
1. Пресейте брашното през фино сито. Свържете се с останалите сухи съставки и ги разбъркайте.
2. Загрейте млякото до загряване. Изсипваме брашното на масата с плъзгач, правим бразда, изсипваме мляко в него и яздим в яйцето.
3. Кремообразната мазнина се разтваря във водна баня. Изсипваме я в канала.
4. Започнете да разбърквате тестото с ръцете си. Трябва да е гъста и да не се придържа към дланите. Поставете тестото в дълбок контейнер, покрийте го с кърпа и го оставете в огъня за два часа.
5. След определеното време, тестото се размесва и се разделя на равни части. Оформяме кръгли буци и ги слагаме върху декото, като го правим винаги с пергамент.
6. В пианото, удряйте яйцата и ги мажете с кифли. Поръсете със сусам и го изпратете в пещта за 20 минути. Печем на 160 градуса.
Рецепта 2. Бъни със сусам и зеле
Съставките
бяло зеле - 250 г;
сусамени семена - 60 г;
тими - няколко клонки;
зелени копър и магданоз;
пилешко яйце;
черен пипер;
головка лука;
маса за сол;
сметана — 90 г;
рафинированное масло — 50 мл;
захар - 10 g;
питейна вода - 150 ml;
мука — 400 г;
жива мая - 35 гр.
Метод за приготвяне
1. Поставете маята в купа. Добавете захар и добре разтрийте.
2. Добавете заквасена сметана, 50 мл топла вода и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте и поставете за 20 минути на топло място.
3. Разбийте зелето с къса тънка слама и кипете в леко солена вода, докато се омекне. Хвърли го в гърлото и го охлади.
4. Обелете лука и ситно нарязания лук в рафинирано масло до прозрачно.
5. Зеле леко otzhivayem и поставете в тиган с лук. Подправете се с черен пипер и сол. Изсипва се за около пет минути и се оставя да се охлади.
6. Свързваме охладеното зеле с карфиола. Караме яйцето и изсипваме останалата вода. Зеленикави фино трохи и добавете към шиш.
7. Постепенно изсипете брашно, разбъркайте мекото пухкаво тесто и оставете да изчакат два часа.
8. Смажете ръцете с постно олио, омесете тестото и оформете топки от същия размер от него. Ние ги слагаме гъсто в омаслена тава и оставяме половин час. Смажете повърхността с яйце и я напръскайте обилно със сусам. Печете на 190 градуса за половин час.
Рецепта 3. Пост колба със сусам
Съставките
топла вода - 300 ml;
суха мая - 8 g;
мука — 300 г;
постное масло — 100 мл;
гранулирана захар - 60 g;
сусамово семе.
Метод за приготвяне
1. В дълбок контейнер пресяваме брашното, добавяме останалите сухи съставки и смесете. Ние събираме хълма и правим малка депресия в него.
2. Изсипете тънък поток топла вода и растително масло. Не меши не твърде стръмно тесто. Всичко е наред, ако леко се придържа към ръцете ви. Поставете тестото в пластмасова торба и го оставете да престои в продължение на четиридесет минути.
3. Когато тестото се удвои, сменете го в купа и го покрийте с кърпа. Оставете още четиридесет минути на топло място.
4. Омесваме тестото, разделяме го на малки равни части и образуваме кифлички. Поставяме го на маслено деко. Разклатете яйцето и смажете повърхността на ролките. Изсипано изобилно със сусамени семена. След половин час изпращаме към фурната и се пече на 180 градуса за 30 минути.
Рецепта 4. Буншове със сусам и сирене
Съставките
гранулирана захар - 30 g;
твърдо сирене - 300 g;
молоко — ? стак.;
мука — три стак.;
суха мая - 30 g;
постное масло — 200 мл;
солена кухня.
Метод за приготвяне
1. В дълбок контейнер пресяваме брашното. Сиренето се раздробява в големи талашки и се прибавя към брашното. Разбъркайте. Солим и изсипете растително масло. Разбъркайте.
2. Дрожди се отглеждат в топло мляко, добавят се захар. Веднага след като сместа започне да се пяна, изсипете я в купа брашно. Смесете мекото хомогенно тесто.
3. Покриваме тестото с кърпа или хранителен филм и го оставете в огъня за един час.
4. Повдигнете тестото и го разделете на малки парченца от същия размер. Ние образуват кръгли буци и ги разпръскваме на една малка разстояние една от друга на маслена тава за печене.
5. Смажете повърхността на печеното яйце и поръсете обилно със сусамени семена. Оставете два часа. Слагаме варени кифли за 20 минути във фурната и се пече на 200 градуса.
Рецепта 5. Бъни със сусам от тесто за сладкиши
Съставките
200 г маргарина;
сусам;
сол;
2.5 стека. бяло брашно;
яйце;
стека. студена вода.
Метод за приготвяне
1. Изсипете половин чаша пречистено брашно в контейнера. Добавете мек маргарин и смирете ръцете си в трохи.
2. В отделна купа налейте две чаши брашно, добавете сол. Разбийте яйцето с вода до гладка. Смесете тестото плътно. Ние го търкаляме на квадрат с дебелина три сантиметра.
3. В центъра на площада поставяме преформата от маргарина, оправяме го, образувайки торта. Сгънете тестото под формата на плик и го оставете за половин час в хладилника.
4. Изваждаме тестото, разточваме го в слой, добавяме го на половина и повторяваме процедурата. Можете да сгънете тестото няколко пъти. Свиваме на слой с дебелина четири сантиметра и го нарязваме на квадратчета. Смажете ги с натрошено яйце и поръсете със сусамови семена.
5. Поставете квадратните ролки върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и печете при 150 ° С в продължение на 25 минути.
Рецепта 6. Турски кифли със сусам и сирене
Съставките
Тесто
кефир или сметана — стак.;
мука белая — 3,5 стак.;
растително масло -? стека.
разрыхлитель — 10 г;
маргарин — 100 г.
пълнеж
яйце;
брынза — 200 г;
сусамово семе.
Метод за приготвяне
1. Свържете заквасена сметана или кефир с растително масло, добавете бакпулвер и разклатете внимателно.
2. Маргаринът се разтваря в тенджера с гореща вода или при ниска температура. Изсипете сместа от кисело мляко и масло и разбъркайте. Постепенно изсипете брашното и медете мекото тесто. Ние го увийте с хранителен филм и оставете да почива в хладилника за 20 минути.
3. Изсипете сиренето на малки парченца. Добавете малко бакпулвер към него. Разбийте яйцата в гъста пяна и добавете към масата на сирената. Жълтъка се оставя да смаже изпичането.
4. Разделяме тестото на равни части. Омесваме всяка ръка и поставяме в центъра пълнене на сирене. Защитаваме краищата и ги слагаме върху намазаното деко бод. Смажете буците с жълтък и поръсете обилно сусамовите семена. Изпращаме за 35 минути във фурната, предварително загрята до 190 ° С.
Рецепта 7. Чесън кифли със сусам
Съставките
бяло брашно - 400 г;
яйце;
молоко — 250 мл;
растително масло - 60 ml;
суха мая - 5 g;
солта е плитка;
гранулирана захар - 20 g;
сусам - 60 гр.
пълнеж
копър и магданоз - по шест клона всяка;
масло слив. — 120 г;
чесън - шест лобула.
Метод за приготвяне
1. Пресейте пресятото брашно с мая. Добавете захар, сол и растително масло към млякото. Разбърква се и се налива в брашното. Смесете мекото тесто. Покрийте го и го оставете, докато тестото се удвои.
2. Поръсете брашното и тестото. Разделете го на 14 еднакви части и ги преоблечете в топки. Покрийте и оставете за доказателство за половин час.
3. Изплакнете зелените, сухи и фино раздробени. Обелете чесъна и го отлепете върху рендето. Добавете всичко в меко масло и го разтривайте добре.
4. Изсипете всяка колба достатъчно дълбоко и поставете пълнежа в разрез.
5. Поставете буците нагоре с маслено деко и намажете жълтъка. Поръсете сладкиша със сусам и го изпратете във фурната за 20 минути. Печете на 200 ° С.
Бъни със сусам - съвети и трикове
Преди да смесите тестото, брашното трябва да бъде пресято.
За да направите печенето буйна, оставете направените кифли да се докажат.
В тестото за закуски можете да добавите чесън или пържен лук.
Можете да намажете медните кифли с мед. Не сладки сладкиши, намазани с постно масло с чесън.
