Когато пролетта започне изобилен цъфтеж на глухарчета, вземете за витаминизация на цялото семейство. По време на дългата зима витаминните магазини на тялото са изчерпани, е време да ги попълните по прост и достъпен начин: да направите салати от глухарчета. Използването на това скромно растение е огромно, така че е глупаво да не се използват природните дадености. Освен това, ястието може да бъде приготвено по различни рецепти, се оказва много вкусно.
Полезни свойства на глухарчетата
С помощта на глухарка, можете да се лекувате и да се третирате, да се предпазвате от някои болести и да поддържате красота. И всичко това, защото съставът на сока на лечебното растение е много богат на витамини, микроелементи и биологично активни вещества.
В състава на цветя и листа от глухарче има витамин А, Е, РР, С, В1 и В2, както и много желязо, селен, калий, хром, калций. Има антиоксидантни вещества, биофлавоноиди, включително много редки: холин, сапонини, тритерпенови киселини, танини.
Глухарче се използва активно в лечебната практика, тъй като има антивирусни, противовъзпалителни, аналгетични, антиоксидантни, усилващи, диуретични и противотуморни свойства.
Сокът от цветя и листа се използва за лечение на такива заболявания:
• диабет;
• възпаление на панкреаса, язва на стомаха;
• чернодробно и бъбречно заболяване;
• атеросклероза;
• дефицит на витамини;
• холецистит;
• възпаление на ставите и костите;
• настинки, бронхити, туберкулоза.
Глухарските бульони третират затлъстяването и увеличават производството на кърма. Растението се използва за предотвратяване на рак, намаляване на нивата на холестерола, почистване на кръвта и червата, укрепване на имунитета. Ето защо салата от глухарчета е толкова добра за тялото. Злополука от това ястие е изключително рядко, така готви за здраве.
Правила за събиране и подготовка на глухарче за салата
За да се запази пълната полза от природата, най-добре е да има глухарчета без топлинна обработка. Салатите са идеален изход.
Пролетта е най-доброто време за приготвяне на салати. Събиране на глухарчетата се нуждаят от млади, докато стъблата и листата са загубили нежността си, а жълтите глави не започнаха да се разпадат. Необходимо е да разкъсате глухарчета в слънчев ден, за предпочитане сутрин, когато росата естествено почиства растението, а прашенето през деня все още не е успяло да се придържа към стъблата и цветята. Не вдигайте завода в близост до промишлени сгради, пътища, пътища. Нечистотии и вредни емисии от полза няма да се добавят към чинията.
Събрани цветя и листа за половин час, за да се напълни със студена вода, така че горчивината е отишло. Друг начин да направите суровини, подходящи за храна, е да стоите във вряща вода за не повече от минута.
Рецепти за салата от глухарчета
Листата на глухарчета могат да бъдат комбинирани със зеленчуци, яйца, ядки, млади сирена, сладки плодове. В допълнение, вкусни ястия месни закуски с различни части на растението. Оказва се, чудесно разнообразие от салати от глухарчета, ползите от които ще укрепят здравето, а композицията няма да се отегчи.
Пикантна салата от глухарчета с ядки и лимон
съставки:
• куп листа глухарче;
• куп млад киселец;
• малък лимон;
• малки моркови;
• Няколко орехи или лешници;
• две скилидки чесън;
• сол;
• Маслиново масло за зареждане с гориво.
Листа от киселец, глухарче, цветя тънко нарязани. Лимонът е покрит с вряща вода и настърган върху рендето. Ядки и чесън нож. Морков решетка на ренде. Комбинирайте всички компоненти на салатата, добавете вкус, сезон с растително масло. Вместо масло можете да вземете още салата или домашна майонеза.
Салата от глухарчета с яйце и зеле
съставки:
• куп листа глухарче;
• сто грама зелен лук;
• петдесет грама кисело зеле;
• две варени яйца;
• сол;
• сметана по вкусу.
Изплакнете зелето. Всички съставки се смилат, прибавят се сол и се сервират със заквасена сметана.
Салата от глухарчета с краставица
съставки:
• Няколко листа от глухарчета;
• средна краставица;
• зелен лук на вкус;
• пипер;
• сол;
• 2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. лъжица майонеза.
Глухарче листа и зелен лук нарязани на по-малки парчета. Нарежете краставицата на кубчета. Смесете сметана и майонеза. Комбинирайте всички съставки, сезон с черен пипер и сос, ако желаете, добавете сол.
Салата от глухарчета и бекон
съставки:
• триста грама пушен бекон;
• два снопа от листа от глухарчета;
• три парчета бял хляб;
• две скилидки чесън;
• зеленчуци, най-доброто зехтин;
• една супена лъжица плодов оцет (можете да замените обичайната столова с 9%);
• два щипа черен пипер.
Счупеният чесън с нож. Хляб, нарязан на чисти кубчета. Загрейте в 2 тава за пържене. лъжи маслото, изсипете чесъна и запържете. Когато лобулите станат кафяви, изхвърлете ги. В чесънното олио запържете хлябните кубчета на червено, поставете върху хартиена кърпа, за да направите маслено стъкло. Бейкън парче тънки плочи и на сух тиган се запържва всеки от двете страни. Листата на глухарче са взети ръчно, поставени в салата. След това поставете пържените бекон, сезон със сол и черен пипер, сезон с оцет и оформете крутоните.
Салата от глухарчета с език
съставки:
• 200 грама варен говежди език (можете да вземете прасе);
• куп листа глухарче;
• същият брой листа салата;
• петдесет грама от всички ядки, но за предпочитане кедър;
• две супени лъжици растително масло;
• две супени лъжици пресен лимонов сок;
• сол и черен пипер на вкус.
Глухарче оставя фино сълзи с ръцете си или нарязани. Охладеният с варен език език се нарязва на по-малки ленти. Нарежете листата на марулята. Комбинирайте всички съставки, поръсете със сол и черен пипер, подправете с лимонов сок и растително масло, разбъркайте.
Салата от глухарчета с извара и плодове
съставки:
• 5-6 цветя от глухарче;
• Няколко листа от глухарчета;
• зелена ябълка;
• непълна чаша гранулирана извара;
• Крем за мазнини за зареждане с гориво;
• супена лъжица лимонов сок.
Глухарче ситно нарязан. Извадете ябълката от ябълката, нарязайте я на малки кубчета с нож и веднага я напълнете с лимонов сок. Смесете всички съставки, подправете със сметана.
Можете да замените ябълката в тази рецепта със салата от глухарчета за всеки плод, който е в къщата или ви харесва. Тази салата също е добра с праскови, круши и оранжево.
Увреждането на една салата от глухарчета
Не всеки човек днес може да се похвали с липсата на алергия към някаква храна, лекарство, вещество и т.н. Потенциалната вреда на салата от глухарчета се състои главно във факта, че може да се открие атипична реакция на организма върху сок от глухарче.
Освен това има списък с болести, при които използването на глухарче е забранено:
• язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
• гастрит с повишена киселинност на стомашния сок;
• остър стадий на възпаление на жлъчния тракт;
• чревни инфекции;
• дискинезия.
Увреждането на една салата от глухарчета в этом случае связан с его желчегонным действием. Стимулирование желчи и отделения желудочного сока в острых стадиях болезней ЖКТ нежелательно.
Алергията към глухарче е много рядко. Ето защо за повечето хора вкусната салата от листата на това растение ще бъде от голяма полза: ще укрепи имунната система, ще излекува вътрешните органи, ще предотврати туморни процеси и развитието на сърдечно-съдови заболявания.
