Лекарите доказаха, че неконтролираното потребление на въглехидрати и особено на захар води до сериозни промени в структурата и работата на мозъка. Поради тази причина хората с диабет са изложени на риск от развитие на деменция.
Учените са решили да проверят ефекта на захарта върху мозъка на здравите хора. 114 доброволци бяха предложени да се подложат на тестове за памет и хипокампални проучвания (зона с изключително значение за паметта). Оказа се, че два глюкозни маркера са пряко свързани с увреждане на паметта и нарушение на хипокампа.
По този начин, дори при здрави хора, прекомерната консумация на захар води до загуба на паметта. Сега задачата на учените е да разберат как намаляването (или общият отказ) на консумацията на захар оказва влияние върху състоянието на мозъка.
