Здравословното хранене на децата от раждането до голяма степен определя по-нататъшните вкусови предпочитания, любимите ястия и, разбира се, здравословното състояние на бебето.
Характеристики на детското хранене
С правилното планиране на детската храна е необходимо да се вземат предвид редица фактори.
1 Растеж.
Здравословното хранене на децата трябва да отчита растежа на организма. Детето постоянно се нуждае от огромно количество строителни материали - протеини. Ето защо родителите, които съставят детското меню, трябва да акцентират върху това. В ранна възраст, до 9 месеца, бебето има достатъчно майчино мляко или адаптирана смес. Важно е, че кърмещата майка разбира това и се храни според това. След този период можете да влезете в хранително месото и рибата.
2 Дейност на децата.
Следващата особеност е хипер-мобилността на детето.
Растящият организъм трябва постоянно да освобождава енергия за нормално функциониране. Това трябва да се запомни и да се осигури диетата на бебето с храни, съдържащи бавни въглехидрати: сурови плодове, зеленчуци, пшеничен зародиш, груб хляб и едри зърнени храни. Основното нещо е да не се преяжда бебето с бързи въглехидрати, тъй като това води до затлъстяване, повишена умора и намален имунитет. Те включват: сладкарски изделия, печени продукти от пшенично брашно от най-високо качество и др.
Фибрите, които са богати на бързи въглехидрати, също са много полезни за детето. Тя участва активно в работата на стомашно-чревния тракт.
3 Консумация на сладкиши.
Поради повишената им активност и мобилност, децата са в състояние да абсорбират голямо количество въглехидрати. Значителното използване на бързи въглехидрати ще окаже неблагоприятно влияние върху здравето на бебето.
Но не лиши напълно трохите от десерт - сладостта от растителен произход е много полезна.
4О холестерине.
Децата, за разлика от възрастните, използват холестерол за поддържането на живота си. Тя играе огромна роля, тя е основният елемент на мембраната, обграждаща клетките на тялото. Детето расте много бързо, клетките се разделят, формират се нови.
Колко изглежда човек в зряла възраст зависи от храненето му в детството.
5Регулаторна система.
Той контролира енергията на детето, усещането за глад и ситост, вкусните приоритети, количеството на необходимата храна. Ако обаче ястията са ароматизирани с хранителни добавки, подправки или предлагат на детето сладкиши - това няма да е физиологична необходимост, а рецептите за вкус на езика.
Правилата за здравословно хранене на деца
Здравословното хранене за децата предвижда редица правила, които трябва да се спазват стриктно:
1 Режим на захранване.
От първите дни на живота на бебето трябва да се прави ежедневна работа. Трябва да се има предвид, че децата също са хора, макар и малки, със свои собствени характеристики и желания. Ето защо насилието е нежелателно. Ако детето няма чувство на глад, храната няма да продължи за бъдеща употреба. Необходимо е диетата да се разпределя така, че да съвпада с биологичния ритъм на детето. Не забравяйте златното правило: гладен - питайте. Няма нищо лошо в това, че детето се опитва да яде само два пъти, вместо пет пъти на ден. Основното нещо е, че храната трябва да бъде балансирана, полезна без насилие и, следователно, преяждане.
2•Нека да говорим за насилие.
Всеки уважаващ себе си родител смята, че е длъжен да хранят детето си. В курса са убеждаване: да се яде за майка ми, баща ми и т.н. Следват заплахи, като: "Няма да излезете от това място, докато не ядете всичко", "Няма да ходите на разходка" и т.н. Но може би детето просто не се чувства като хранене и насилствено изядената храна няма да го направи нищо добро.
3 Хранене на болно дете.
Има погрешно схващане, че болното дете трябва да бъде хранено интензивно, така че да има силни страни за възстановяване. Те са наистина необходими за мобилизирането на тялото. Ето защо бебето няма да има елементарна енергия за храносмилането.
По това време детето трябва да предлага леки ястия, можете да се отдадете на сладкиши, ако това не е забранено от лекуващия лекар.
4Свобода на избор.
В ежедневната диета трябва да има избор от ястия, самият орган знае какво има нужда. Ако следвате това правило, въпросът за баланса ще изчезне. Но да се внуши навик на правилното хранене трябва да бъде от ранното детство. Ако детето непрекъснато потуши глада с бисквитки и сладкиши, какъв навик за балансирано хранене можем да говорим?
5 Плодове.
Използването на пресни плодове трябва да бъде в неограничени количества.
Те не могат да се ядат, но ползите ще бъдат огромни. Но не насилвайте детето, ако не иска.
6 Протеинова храна.
За да влезете в диетата на протеиновите храни се нуждаете няколко пъти на ден. Въпреки това, не се притеснявайте дали бебето предпочита въглехидратите вместо протеините. Самият дете знае какво му липсва. Не го научи на наденица или колбаси - това не е естествена храна и няма нищо полезно в него.
7Млечни продукти.
Здравословната диета за деца осигурява млечни продукти. Но тя е полезна само по себе си, а не в комбинация с нишесте. Млечната храна се абсорбира най-добре и носи безценни ползи само като самостоятелно ястие. Също така е полезна комбинация от кисели млечни продукти с домати или моркови.
8 Сладкиши.
Бонбоните не са храна, а популяризирането на дете. Но не мислете, че не се нуждаят от тяло на детето. Отглеждане, бягане, скокове, мислещи същества се нуждаят от глюкоза. Растителни продукти - мед, сушени плодове, дини, пъпеши, банани, традиционни плодове - напълно отговарят на тази нужда.
9Питейна вода.
При здравословното хранене на децата водата заема едно от основните места, поради което е невъзможно да се ограничи желанието на детето да пие. Особено полезна е стопилката вода. Не позволявайте на детето да пие храната си. Този навик може да доведе до тъжни последици. Много е полезно да се консумира вода в чиста форма 30 минути преди хранене, а също и преди лягане.
Диетата на двете основни подгрупи: деца в предучилищна и училищна възраст
Храненето на децата в предучилищна възраст трябва да бъде разнообразно и балансирано. Месото е за предпочитане пред ниско съдържание на мазнини - парен телешко, говеждо, пуешко ще бъде много полезно за бебето. Странични продукти - източници на протеини, витамини, желязо.
Рибата също е полезна за даване на нискомаслени сортове: мерлуза, полок, треска. Консервираната храна и солените продукти не трябва да бъдат повече от 1 път на месец.
Продуктите от мляко и кисело мляко са основният източник на протеини и трябва да се хранят ежедневно с храната.
Зеленчуци, плодове, сокове също трябва да присъстват ежедневно. В допълнение към тяхната хранителна стойност те подобряват храносмилането и участват в метаболизма.
Необходими са също хлебни изделия, различни зърнени храни и мазнини. Особено полезни са елда и овесена каша, а растителното масло не само ще подобри вкуса на салатите, но и ще помогне за асимилацията на витамини и минерали.
Всеки ден децата от предучилищна възраст трябва да получават:
въглехидрати - 281 грама,
мазнини и протеини - 73 грама,
магнезий 205 mg,
калций - 910 mg,
фосфор - 1348 mg,
цинка — 9 мг,
желязо - 13 mg,
витамина С — 51 мг,
йод - 0.09 mg.
Също важно режим приема пищи: интервалът трябва да бъде - 3,5-4 часа, честотата на приеми - най-малко 4 пъти на ден, на три от тях трябва да има горещо ястие.
В процентно отношение дневната дажба е подобна на тази:
закуска - 26% - от дневните калории;
обед — 39%;
следобедна закуска - 14%;
вечеря - 21%.
Диетата на учениците не се различава много от предучилищните деца. Но при съставянето му е необходимо да се вземат под внимание физическите и възрастовите изисквания на организма. Храната трябва да бъде балансирана и да отчита потреблението и доставката на хранителни вещества.
Дневен прием на калории:
7 - 10 години - 1800-1900 kcal,
11 - 13 години - 2450-2750 kcal - за момчета, 2350-2550 kcal - за момичета.
14-17 години - 2 850 - 2 900 калории - за млади мъже, 2,450-2650 калории за момичета.
Дете, участващи в спорта, трябва да получава повече от 250-500 kcal.
В заключение, бих искал да предложа приблизително меню за здравословна храна за деца над една и половина години.
1 ден.
закуска:
- мулчица от овесени люспи;
- хляб с масло и сирене;
- Напитка за кафе на мляко.
2-ра закуска:
Прясна ябълка
Обед:
- брюш с боб, заквасена сметана;
- плодова салата;
- печене у дома;
- плодови компоти;
- хляб.
Следобедна закуска:
-йогурт;
- бисквитки.
вечеря:
- оризово готвене със стафиди;
билков чай.
2-й ужин.
-kefir.
2 ден.
закуска:
- сирене торти печени в кефир;
- чай с мляко.
2-ра закуска:
- Круша.
Обед:
- Селска супа с добавка на заквасена сметана;
- зеленчукова салата с пресни краставици и черен пипер;
- Кюфтета;
- варени фиде |
- плодово желе;
- хляб.
Следобедна закуска:
- мляко;
- кравайче.
вечеря:
- варени картофи, печени в масло;
- рибни парни колена;
- бульон на кураж;
- хляб.
2-й ужин:
- йогурт.
3-ти ден
закуска:
- Мляна каша от ориз и просо;
- какао с мляко.
2-ра закуска
- сушени плодове.
Обед:
- бобова супа;
- зеленчукова салата от краставици и домат;
- задушено месо с картофи у дома;
- целувка;
- хляб.
Следобедна закуска:
- Marshmallow;
- йогурт.
вечеря:
- рибени котлети пара;
- зеленчуков задушник;
- чай със захар и лимон;
- хляб.
2-й ужин:
- простокваша.
Четвърти ден
закуска:
- Печени паста с настъргано сирене;
- хляб със сирене;
- кафе напитка "Здраве".
2-ра закуска.
- оранжево.
Обед:
- Супа-ухо;
- салата от моркова ябълка;
- Кюфтета;
- елда от купа;
- компот от сушени плодове;
- хляб.
Следобедна закуска:
- извара с стафиди;
- бисквитки.
вечеря:
- зеленчуков пилаф;
- пилето е пара;
- плодов чай;
- хляб.
2-й ужин:
- кисело мляко.
Пети ден.
закуска:
- варено яйце;
- хайвер за тиква;
- палачинки с конфитюри;
- чай със захар;
- хляб.
2-ра закуска:
- банан.
Обед:
- зелева супа със заквасена сметана;
- зелена салата;
- картофельное пюре;
- риба, изпечена в заквасена сметана;
- компот от пресни плодове;
- хляб.
Следобедна закуска:
- разтопено мляко;
- Бисквита.
вечеря:
- варени картофи с масло и зеленчуци;
- опит;
чай от лайка.
2-й ужин:
- кисело мляко.
6-и ден
закуска:
- кашкавал за мляко;
- чай с лимон;
- коктейл с масло.
2-ра закуска:
- Грозде.
Обед:
- зеленчукова супа;
- салата от моркови;
- варени макарони;
- говеждо Stroganoff;
- сок от ябълки;
- хляб.
Следобедна закуска:
- простокваша;
- бисквитки.
вечеря:
- заек, задушен със заквасена сметана;
- печени тиквички и патладжани;
- билков чай;
- хляб.
2-й ужин:
- йогурт.
7-и ден
закуска:
- сирене торти печени в заквасена сметана сос;
- чай с лимон.
2-ра закуска:
- банан.
Обед:
- полска супа;
- салата от цвекло;
- пшенична каша;
- пържене на месо;
- целувка;
- хляб.
Следобедна закуска:
- мляко;
- пай с конфитюр.
вечеря:
- зеле, задушено;
- Котлети риба пара;
- хляб;
- бульон на кураж.
2-й ужин:
- простокваша.
За младите родители бих искал да предложа някои рецепти за готвене:
1•Жаркое по-домашнему
За подготовка е необходимо:
обезмаслени говеждо месо, рязани вени и химен, нарязани на порции, поставени в тиган с кипене на постно масло, леко се запържва. След като доматите се добавят и излязат за около час.
Картофи, лук, моркови се измиват, обелени, нарязани на кубчета и леко пържени.
Приготвени зеленчуци, за да се положи върху месото, сол и добавете вода за покриване на картофите. Покрийте и къкри за 20 минути. до готовност.
За 1 сервиране на приготвеното ястие ще ви трябва:
- говядина — 24 гр.
- картофи - 115 гр.
- лук — 15 гр.
- морковь — 12 гр.
- Слънчогледово олио - 2 мл.
-Salt - 0,25 гр.
- вода — 22 мл.
2•Суп крестьянский со сметаной
Пшеница на зърнени култури и изплакнете обилно под течаща вода. Поставете във вряща вода, кипете в продължение на 10-15 минути и изтеглете. Белени картофи нарязани на кубчета, лук и моркови фино нарязани. Сложете нарязани картофи и варени зърнени храни във вряща вода. Кук за 10 минути. След това добавете зеленчуците, сол и готвене, докато не направите. Добавете зеленчуци и заквасена сметана към супата. Приведете до кипене.
За 1 сервиране на приготвеното ястие ще ви трябва:
- вода — 125 мл;
- картофи - 50 г;
- пшеница - 4 г;
- лук — 4 гр.;
- морковь — 11 гр.;
- сол - 1,25 g;
- сметана — 6 гр.;
- зеленчуци - на вкус.
3•Кнели рыбные
Това ястие се приготвя от млечни нискомаслени сортове риба (треска, полюс, мерлуза, щука). Преди да смилате, трябва внимателно да изберете всички кости.
Рибата, освободена от костите, трябва да се измие, да се смила в месомелачка или миксер. Към полученото пълнеж добавете суровото яйце и сварения охладен млечен сос, разбъркайте интензивно, образувайте 25 гр. всеки. Подготвен kneli dip в кипяща вода и се готви за 20 минути, докато готвене.
За да приготвите млечния сос, вземете сухото брашно, разбъркайте го със сол и изсипете млякото. Разбъркайте до хомогенност и кипете в продължение на 3-5 минути. За да се охлади.
За 1 сервиз на готово ястие ще ви трябва:
- филе от риба - 90 гр.;
- пилешко яйце - 0,2 бр.;
- молоко — 28 мл;
- пшенично брашно - 6 г;
- сол - 0,4 гр.
В заключение, искам да отбележа, че всяко хранене за дете трябва да бъде приятно преживяване. Често се организират семейни ястия с настройка на масата и за тях се включва дете.
Семейните традиции и примерът на близките хора трябва да формират в детето култура на хранене и правилно отношение към храната. Това осигурява здравословна диета за децата.
