Ролка от пуйка - достъпна деликатес у дома. с какви пълнежи

Ястията от пуешко месо придобиват популярност, защото това месо е нискокалорично и няма да причини алергии, което го позволява да се използва в диетата и храненето на децата.

Днес ще се научим как да подготвим ролка от пуешко месо - сочно и тънко месо с ароматно пълнене.

Roll of Turkey - основни принципи на готвене

За валяка вземи филето, измий го и го удари с чук от двете страни, за да направи месото нежна. След това битното месо от домашни птици се осолява, подправя и ароматизира с подправки. Също така ролките могат да бъдат направени от пуйки.

Като пълнеж използвайте зеленчуци, гъби, сирене, извара, бекон, плодове, ядки или плодове. Всичко зависи от вашия вкус. Предварително зеленчуци се запържват, яйчат или се използват в сурова форма.

Приготвена пуйка, намачкана с масло, разстила се пълнежа и се увива плътно с ролки. След това го завържете с низ, така че да не се отваря при печене. Нагоре с рулетка поръсена с подправки и изпратена до печката за около час и половина.

Завършените ролки се нарязват и се сервират като студена закуска. Това ястие ще изглежда страхотно на празничната трапеза.

Рецепта 1. Ролки на пуйка

Съставките

килограм филе от пуйка;

две парчета сладък пипер, лук и моркови;

300 грама сирене и шампанско;

150 g галета;

60 ml растително масло.

Метод за приготвяне

1. Белени лук изплакнете и нарязани на половин пръстени. Поставяме тигана на огъня, изсипваме маслото и го предаваме на половината готов лък.

2. Обелените моркови се разтриват върху голям сегмент от рендето, разстилат се на лука, добавя се малко вода и се къкри на слаб огън, докато не се приготвят.

3. Изплакнете пипера, издърпайте семена и настържете малки кубчета. Гъбите се почистват, измиват и нарязват с тънки пластини.

4. Измиваме филето, изсушаваме го със салфетки, не разрязваме напълно и го разгъваме като книга. Полученото парче се бие и се поръсва с подправки. На нея се разстиламе задушения лук и морковите, нарязания български пипер и чиниите с гъби. Обърнете се с пармезан и навийте месото на ролка. През цялата дължина фиксираме конеца и навиваме ролката в галета.

5. Поставете рулетката в ръкава за печене, поставете я върху тава за печене и я поставете във фурната, загрята до 200 градуса за час и половина.

Рецепта 2. Ролки на пуйка със спанак

Съставките

килограм филе от пуйка;

спанак - 300 г;

шунка - 100 г;

пармезан — 200 г;

яйца - 3 броя;

червено вино - 2 чаши;

чесън - 2 резена;

магданоз, сол и смес от чушки.

Метод за приготвяне

1. Спанак листа са сортирани, измити и задушени, добавяне на малко масло. Солим и пипер. Спанакът се готви достатъчно бързо, така че винаги наблюдавайте процеса на готвене.

2. Разбиваме яйцата в дълбока чиния, поръсваме ситно нарязан магданоз и се разбиваме добре. Добавя се ситно настъргано сирене, сол, черен пипер и се разбърква. Изсипете яйчната смес в нагретия тиган и гответе бърканите яйца.

3. Филетата от пуйки се измиват, изсушават със салфетки и бият с чук. Полученото месо се разтрива със сол, чесън и смес от чушки.

4. На филето оформяме омлет, спанак и шунка, нарязани на тънки филийки. Ние формираме ролка и вратовръзка низ.

5. Поставете дълбоката тиган на огъня, изсипете малко масло и запържете ролката от всички страни на червеникава кора. След това изсипете чаша вино, покрийте с капак и задушете, докато течността се изпари. Обръщаме ролката, изсипваме втора чаша вино и готваме, докато се изпари. Разрязваме готовата ролка, нарязана на филийки и служи като студена закуска.

Рецепта 3. Турция се разточва с подправки

Съставките

половин килограм филе от пуйка;

две ст. лъжици семена от горчица;

чаша червено вино Портово вино и портокалов сок;

един и половин килограм лъжица сол;

2 супени лъжици. л. изсушен зелен пипер.

Метод за приготвяне

1. Измитото и сушено филе от пуйка се разрязва наполовина не напълно и се разгъва.

2. Сушени пипер и горчица се смилат в блендер. 2/3 от този прах се използва за пресяване на филетата. Солим, поръсете останалата част от подправките и отново сол.

3. Месото се валцува в ролка и се завързва с нишка. Охлаждаме маслото в тиган и леко го рулейваме. Ние го превръщаме в удължена форма.

4. Налейте портокалов сок и вино в тенджера. Оставете да заври и гответе за половин минута. Изсипваме формата, където се пече ролката. Формата е покрита с фолио и поставена на долния рафт на фурната. Задушете росата около час при средна температура. Определете наличността, която може да бъде по цвета на сока, който се освобождава по време на готвене. Цветът на светлината показва, че месото е готово.

5. Охлаждаме ролката и я нарязваме на части. Сервирайте с гарнитура от картофи.

Рецепта 4. Турция се навива с ядки

Съставките

един и половин килограм гърди;

60 грама масло;

главата на червен лук;

150 грама от всички ядки и трохи за хляб;

з) лъжица портокалова кора;

2 ч.л. пресен розмарин;

150 мл портокалов сок;

50 г естествен мед.

Метод за приготвяне

1. Ядните ядки се нарязват на ситно или се смилат леко в кафемашина. Обеленият лук и зеленчуците от розмарин се раздробяват.

2. Поставете тигана на огъня, разстилайте половината масло и преминете лука до мека. Добавете смачканите ядки и запържете още няколко минути. Изсипваме трохички, нарязани зеленчуци розмарин и портокалова кора, налейте 2 супени лъжици. л. портокалов сок и изкуство. лъжица мед. Смесете и изключете огъня.

3. Поставете останалия портокалов сок, масло и мед в тенджера. Слагаме го на огъня, приготвяме го и готваме, докато сосът започне да се сгъстява.

4. Пуешкото филе се измива, натопи със салфетки, не се нарязва напълно и отваря парче месо като книга. Ние победихме пуйка с чук. В цялото парче се разстила пълнежът и нивото. Сгънете филето в ролка и завържете низ.

5. Формата е покрита с фолио и ние поставяме ролката в тях. На върха се мазни с сос от мед, сол и черен пипер. Печете ролката един час и половина, докато периодично изсипете останалия сос. Излизаме от фурната и оставяме за една четвърт час. Сервираме с нарязани тънки филийки с всеки сос.

Рецепта 5. Турска ролка със сушени кайсии

Съставките

килограм филе от пуйка;•

Една чаша състав;

100 ml соев сос;

1 супена лъжица. л. горчица;

подправки и чушки;

зехтин;

шепа орехи.

Метод за приготвяне

1. Обелете филето от пуйки от филмите, изплакнете добре и нарязайте на плочи с дебелина 1,5 см. Покрийте с хранителен филм и удряйте чука от двете страни.

2. Горчица, смесена със соев сос. Всяко парче месо се потопи в получената смес и се подрежда едно върху друго. Оставете да мариноват за половин час.

3. Изсушете кайсии, изсипете вряла вода и оставете да набъбнат в продължение на пет минути. След това го изрежете не много фино.

4. Битката на пуйка се оформя на дъската, подправена с пипер и подправки. Поставаме изсушени кайсии по целия слой и образуваме ролка. Поръсете завършените ролки с горещ червен пипер.

5. Поставихме тигана на огъня, сложихме ролите със шева върху нагрятото зехтин. Фрай от всички страни, докато червеникаво кафяво.

6. Поставете ролките в матрицата, поръсете с нарязани орехи и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за една четвърт час. Излизаме от фурната, покриваме с фолио и оставяме пет минути. Ролите са готови!

Рецепта 6. Ролка на пуйка със сини сливи

Съставките

1 кг куркумичен бекон;

15 бр. сливи;

две моркови;

4 шафона;

2 супени лъжици. л. заквасена сметана;

1/3 ч. ложки кориандра;

смес от провансалски билки, сол и черен пипер.

Метод за приготвяне

1. Гърдите се измиват, изцеждат и нарязват не по целия път, за да се отворят като книга. Леко удари чука.

2. Сини сливи се изсипват с вряща вода и се оставят за 15 минути, измиват се, изсушават се на хартиена кърпа, след това се нарязват на тънки ивици. Морковите се почистват, изплакват и нарязват на кубчета. Гъбите избършете с влажна хартиена кърпа и тънки чинии.

3. Сложете месото, подправете го с билки, изсипете пълнежа и отново пипер и сол. Ние го увиваме плътно в ролка и го вратовръзка с низ.

4. Изрежете парче фолио, намажете с растително масло и го прехвърлете. Ние го смазваме със заквасена сметана и поръсваме с кориандър. Завъртаме ролката в фолио и правим няколко пробиви. Сложихме ролката на декото и го изпратихме да се пече в предварително загрята фурна до 240 градуса в продължение на четиридесет минути. Оставяме в затворената фурна още половин час.

5. Вземаме ролката от фурната, охлаждаме я, обвиваме я в хранителен филм и я изпращаме в хладилника в продължение на три часа. Нарязваме го на тънки филийки и го поднасяме на масата.

Рулетка от пуйка с бекон и сини сливи

Съставките

800 г парче пуйка;

200 г сушени сини сливи;

150 г бекон и орехови ядки;

яйце;

2 скилидки чесън;

50 ml коняк;

подправки и пресни билки.

Метод за приготвяне

1. Изсипете налейте с вряща вода, оставете за 10 минути, излейте водата и нарязани на ленти. Сега изсипете коняк за десет минути. След това се сливат и се смесват с яйца, орехови ядки и сезон с подправки. Добавете чесъна, натрошена с преса. Ако пълнежът е течен, можете да регулирате плътността с помощта на сусамово семе или настъргано сирене.

2. Част от гърдите се измива, изсушава, нарязва се на дължина и се разкрива. Покрийте с хранителен филм и леко обезсърчавайте. Смажете фолиото с масло, поставете върху него слой месо. На ръба се слагат тънки филийки бекон и нарязани зеленчуци, затваряне на пълнежа, навийте месото в ролка и превръзка с кулинарна резба. Превърнете го във фолио, поставете го върху тава за печене и го изпратете в пещта за час и половина.

3. Завършена ролка, нарязана на тънки филийки, поставена върху чиния и украсена със зеленчуци.

Roll of Turkey - съвети и трикове от кулинарни експерти

  • Пълнежът за валяка трябва да е сочен и сочен. Турция е в съвършена хармония със сини сливи, но може да даде малко горчивина, която не харесва всеки. Като алтернатива е модерно да се използват свежи сливи.
  • Ако подготвяте пълнене от сирене, то е по-добре да се вземат меки сортове.
  • Месото може да бъде предварително мариновано, в който случай вкусът на ролката ще бъде много по-богат. Най-доброто е марината от френска горчица и хрян.
  • Ролките от пуйка с пълнеж от гъби и пушена наденица, изпечени в сметана, са нежни и сочни. Тези ролки ще бъдат отлично допълнение към гарнитура от картофи или ориз.
  • Преди сервиране ролката се нарязва на филийки, нанесена върху чиния, украсена със зеленчуци и поднесена със сос, кетчуп или заквасена сметана. Можете да служите като сандвичи с листа от маруля и чери домати.
  • Можете да подготвите цялото парче рулетка с цялото парче или да го направите порции. Изрежете месото на парчета и направете малки ролки. Не е нужно да ги отрежете, просто ги поставете на чиния и изсипете сос или украсете със зелени.
Share:
Comments