Как да готвя вкусен вегетариански пилаф, без месо, дори без казан? Това е много просто. Предлагам ви собствената си, много бърза рецепта за вегетариански плод с гъби и стафиди. 
Plov на тази рецепта е грозната, постната, има деликатен вкус на гъби и се приготвя в конвенционален тиган. Добре е да го готвя по време на религиозни празници, когато много хора предпочитат да откажат месни ястия. Ако следвате традициите, подгответе чистата пилаф с гъби, ще ви хареса.
Съставките
- 220 грама ориз - 280 грама шампанско - 400 мл вода - 1 морков - 2 лука - рафинирано масло - шепа стафиди - 2 ч.л. подправка за пилаф с черна боровинка - 1 глава чесън - 1 чаена лъжичка куркума - щипка суха гореща пипер - щипка сол
рецепта
Започваме да приготвяме чиста пилаф с гъби и стафиди. Така че ориз излейте гореща вода, около 60 градуса, само не с вряща вода, изсипете и оставете да стои за 5 минути. Това ще премахне част от нишестето от ориза и ще намали избора на паста по време на готвене. Това е пастата, която прави оризът лепкав, като овесена каша, и се нуждаем от консистенцията на пилау. 
Всички зеленчуци за постно пилаф се обелват, измиват се и се избърсват. Нарежете глава лук на две части, нарязани на кубчета със среден размер. 
Морков нарязани на ленти. Това може да се направи с дъска за корейски моркови. 
Шампонините са добре измити, леко изсушени, поставени на малки резени. 
Поставете тиган на печката, добавете масло, топло, нарязайте лука и морковите за една минута. 
Добавете шампанско към лука и морковите. 
Заедно с гъби хвърлят в тигана стафиди и се къкри за 3 минути, често разбъркване на шпатула. 
Добавете малко набъбнал ориз и изпържете още 3 минути. На този етап можете да добавите куркума, подправка за пилаф с черница, смес от чушки, разбъркайте добре, така че пилафът да абсорбира аромата на подправките. Подправките от моята рецепта могат да бъдат заменени от други, например, кориандър, суха мащерка, ароматно подправяне на хмел-suneli. 
Накрая, изсипете съдържанието на тигана с гореща вода и поръсете със сол. Без смесване, сместа се заварява, след което се намалява до минимум. 
Главата на чесъна трябва да бъде почистена, така че зърната да не се отделят един от друг. Чесън изцяло постави в нашия вегетариански постно пилаф, покриване на тиган, оставяйки малка празнина за изхода на пара. Пилаф ще бъде готов, когато цялата течност се изпари. 