Без значение какъв вид зеле, което използвате, за да направите котлети, резултатът винаги ще ви зарадва.
Кюфтетата са не само вкусни, но и невероятно сочни.
В допълнение, зелето също е много полезно: укрепва имунната система и понижава холестерола.
Зелеви бонбони - основни принципи на готвене
Като зеле, минимален набор от зеленчуци и други съставки, можете да готвите вкусни бонбони.
Зелето за котлети се използва както в сурова форма, така и след топлинна обработка. Мляното месо от нежни сортове зеле, като Пекин и броколи, се приготвя от сурови зеленчуци, тъй като след топлинна обработка тя ще се превърне в бъркотия. Старото зеле е по-добре да се вари малко преди това.
За да направят кюфтетата също подхранващи, те добавят варен ориз, просо или варени бобови растения.
В зеленото сирене добавете грис или крем от мляко, напоена с мляко. Добра комбинация от мляно месо, разбира се, след осоляване и подправяне с подправки. За вкуса можете да добавите сушени или пресни билки и чесън.
От полученото тегло направете продълговати котлети и ги запържете в нагрятото масло. Ако искате чинията да се окаже нискокалорична, печете ястията във фурната.
Рецепта 1. Зеленика от броколи
Съставките
400 грама бронзово съцветие без дебело стъбло;
подправки;
50 грама галета;
60 ml растително масло;
5 картофелин;
40 г муки.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите и кипете докато се омекнат. Изцедете бульона и охладете зеленчука.
2. Броколите се разделят на малки съцветия и ги запържват в растително масло, докато не се приготвят.
3. Поставете варени картофи, пържени броколи в контейнера на миксера и избийте всичко до състояние на пюре. Добавете брашно към тази смес и подправете с подправки. Забършете добре.
4. Поставете галетата в купа. С мокри ръце, вземете малко зеле и оформете кръгли котлети от него. Нарежете ги в галета.
5. Поставете котлетата в тиган с горещо масло и ги изпържете от двете страни, докато се напълни устата. Сервирайте котлети със заквасена сметана или кетчуп.
Рецепта 2. Зелените бургери от брюкселско зеле
Съставките
560 грама картофи;
300 г консервирани домати;
200 грама брюкселско зеле;
орегано;
две скилидки чесън;
сол;
главата на червен лук;
черен пипер;
30 ml зехтин;
трохи за хляб;
масло.
Метод за приготвяне
1. Белени картофи и брюкселско зеле, гответе до варене на средна температура. Картофените картофи и зелето се раздробяват отделно от яслите до пюре.
2. Смесете зеленчуците в дълбока купа, добавете малко брашно, сол и черен пипер. Разбърква се добре с натрошени ръце до гладка.
3. Поставете ръцете си с брашно и направете малки топки от зеленчуковите каши. Натъжете ги в трохи за хляб, поставете ги на дъска за рязане и поставете в хладилника.
4. Обелете и смилайте лука и чесъна. В малка тенджера, изпържете зеленчуците в зехтина, докато леко грубят. След това добавете консервирани домати и подправете със сол, риган и черен пипер. Оставете да заври и гответе в продължение на пет минути.
5. Извадете котлетата от хладилника и ги запържете от двете страни, докато червеното масло не се олющва. Поставете готовите котлети на широка чиния. Преди да сервирате, изсипете топъл сос.
Рецепта 3. Зеленика, направени от кисело зеле с гъби
Съставките
две чаши варен перлен ечемик;
кухонная сол;
чаша пържени гъби;
черен пипер;
чаша кисело зеле;
брашно;
лук;
30 g царевично нишесте;
морков;
50 мл слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Почистете крушката и морковите. Лук ситно котлет. Морковите се смилат големи. Предавайте зеленчуците в предварително загрято масло до златисто.
2. Сега добавете към зеленчуците предварително пържени гъби, разбъркайте и изпържете заедно буквално за минута. Освободете мястото в центъра и поставете в него кисело зеле, като го изцедете добре. Запържете ги заедно за няколко минути. След това изсипете две лъжици вряща вода, огънете огъня и загрейте, покрийте с капак, за 20 минути. Пипер, сол и изключете огъня. Охладете напълно зеленчуците.
3. Поставете варения перлен ечемик в купата на смесителя и добавете печено от зеленчуци и гъби. Почистете всичко в пулсиращ режим, но не и в състояние на картофено пюре.
4. В пълнежа добавете нишестето и добре медете. Форма с мокри ръце около котлети и zapaniruyte ги в брашно. Запържете пържолите в слабото масло до червеното. Поставете готовите котлети на чиния, изтъкана със салфетка, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте котлети с пресни зеленчуци и доматен сос.
Рецепта 4. Зелените бургери
Съставките
малка глава от зеле от Пекин;
брашно;
крупная морков;
солена кухня;
два лука;
пет варени картофи;
кориандр;
пресен домат;
сушен босилек;
100 ml слънчогледово масло;
черен пипер;
куп зелен магданоз.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофените клубени и кипете, докато се омекнат. Извадете бульона и охладете напълно зеленчука. Морков чисти и смила големи. Обелете лука ситно котлет. Измийте зелето от Пекин, отсечете булото и се насочете към отделни листа.
2. Сварете вода в тигана, леко го сол и бланширайте във врящата вода листа на Пекинското зеле в продължение на две минути. След това се изсипва в шлайфане и се изплаква под чешмяна вода. Оставете зелето в закачалка, за да напоете стъклото.
Загрейте топлите картофи. Загрейте маслото в тиган. Сложете лука в нея и изпържете, докато не стане ясно. След това добавете шаблоните от моркови и запържете за още пет минути. Добавете нарязания домат към зеленчуците, разбъркайте и оставете да се варят още 3 минути.
4. Настържете ситно вареното зеле. Поставете я в дълбоко ястие, добавете към него варени картофи, ситно нарязани зеленчуци и зеленчуци. Разбъркайте, налейте малко брашно, сол и сезон с подправки. Внимателно месят сиренето с лъжица. Трябва да е вискозна маса.
5. Изсипете брашното на дъската. С мокри ръце, вземете малко зеленчукова маса и направете овален котлет от нея. Свалете брашното. По този начин, образувайте пасти, докато месото приключи.
6. Запържете котлетата в слабо олио до златисто кафя от двете страни. Сервирайте котлети с кисело-чесън сос.
Рецепта 5. Зеленика с хляб
Съставките
500 г бяло зеле;
90 ml слънчогледово масло;
лук;
черен пипер;
200 грама бяло бутало;
сол;
100 ml гореща вода;
80 г муки.
Метод за приготвяне
1. Нарежете силно зелето и го накълцайте в смесител за мляно месо. Ако използвате възрастните зеле, изсипете я с вряща вода и гответе за две минути. След това се изсипва в чук и се охлажда.
2. Нарежете хляба на малки парченца и изсипете хляба с гореща вода. Охлажда се и се смила в миксер.
3. Олюлете лука и го накълцайте фино. Запържете лука в горещо слънчогледово олио до червеникаво и охладено.
4. Комбинирайте зелето с печен лук и лук. Подправете със сол и черен пипер. Добавете брашното към каймата и разбъркайте докато се получи вискозна маса от зеле.
5. Слепете с мокри ръце от маслените котлети ovale, ги разтопете в брашно и изпържете докато златистите в растително масло. Сервирайте котлети с постна майонеза.
Рецепта 6. Зелеви бонбони с лимонена трева
Съставките
200 г пшена;
растително масло;
питейна вода;
панировочные сухари;
малка капчица пипер;
молотый черен пипер;
150 г бяло зеле;
сол;
крупная лук;
Зелените за украса.
Метод за приготвяне
1. Запалете просото, докато го направите, следвайки инструкциите на опаковката и го охладете напълно.
2. Олюлете лука, нарязайте стъблото от черен пипер и почистете семената. Нарежете зелето. Всички зеленчуци минават през месомелачката. Изплакнете зеленчука и изтеглете течността.
3. Нарязано просо, смесено със зеленчуково мляко, сезон и черен пипер. Смесете добре всичко.
4. Направете котлети от полученото тегло, леко натискайте, че са изчерпали. Всяка ролка в галета галета галета и поставете в тиган с загрята постно масло. Запържете пайети от двете страни до червено. След това се покрива и къкри на слаб огън за пет минути. Преди да сервирате, украсете със зелени.
Рецепта 7. Картофени бонбони, направени от карфиол
Съставките
половин чаша овесена каша;
слънчогледово масло;
половин килограм карфиол;
сладък пипер;
два лука;
половин чаша галета;
60 g пшенично брашно.
Метод за приготвяне
1. Разглобявайте карфиола върху съцветия и го варете в леко солена вода за пет минути. Изцедете водата и зеленчукът леко охладете.
2. Изсипете овесените люспи в дълбока чиния и ги излейте с вряла вода, разбъркайте ги и ги настоявайте за десет минути.
3. Изсипете силно обеления лук. Фино нарязваме карфиола.
4. В дълбока купа комбинирайте нарязаното зеле с лука. Добавете овесена каша, брашно, черен пипер и сол. Всички се смесват добре. Ако е необходимо, добавете още брашно.
5. Оформете овалните котлети с мокри ръце и ги навийте на гроздови трохи. Запържете пържолите на горещото масло, докато не са вкусни.
Рецепта 8. Зелеви бонбони с леща
Съставките
200 g леща;
панировочные сухари;
две малки моркови;
черен пипер;
два лука;
сол;
слънчогледово масло;
100 г бяло зеле;
100 г муки.
Метод за приготвяне
1. Сварете лещата до мека, като спазвате препоръките на опаковката.
2. Олюлете лука и ги заредете в кубчета. Моркови чиста и груба решетка. Поставете лука в тиган с предварително загрята мазнина и го запържете, докато не стане ясно. След това добавете настърганите моркови и продължете да изпържите, докато не меко.
3. Сега добавете нарязано зеле, сол, черен пипер и оставете да къкри до мека.
4. Добавете печените зеленчуци към лещата и нарязайте всичко на пюре с миксер. Добавете една супена лъжица масло и брашно и добре медете.
5. Оформете овални котлети от получената маса, ги zapaniňte в галета и изпържете докато златистата кора от двете страни. Сервирайте котлети със зеленчукова салата.
Зелеви бонбони - съвети и трикове
-
Ако се съмнявате, че котлетата не се разпадат по време на пърженето, добавете брашното към каймата.
-
Старото зеле е по-добре да се вари преди това.
-
Кюфтетата могат да се сервират с кетчуп, доматен сос или слаба майонеза.
-
За да приготвите зелето си от броколи, не използвайте твърди стъбла.
-
Като гарнитура, сервирайте овесена каша или задушени зеленчуци.
