Традиционният юлиен се приготвя в зелените плодове. Това са миниатюрни форми за партидни фуражи. Не винаги е у дома, не е удобно да се използва и дори по-лошо да се измие изгаряното сирене и мазнини.
Много по-удобни буци! В тях ястието е не само вкусно, но и оригинално. Освен това, трябва да измиете съдовете, тъй като янките се използват заедно с тях.
Жулиен в буци - общи принципи на готвене
За юлиан ви трябват редовни кръгли ролки без захар, както и за хот-дог. Горната част се изрязва отгоре, избра се целулоза. Понякога горната част се оставя да покрие чинията, но най-често почиства и използва настъргано сирене. Когато се затопли във фурната, то се топи и пържени.
Какво се поставя в кок:
• гъби;
• пиле или месо;
• лук, чесън и понякога други зеленчуци;
• сирене, сметана, заквасена сметана.
Месопродуктите и гъбите се подлагат предварително на топлинна обработка, тъй като в кифлите ястието се загрява, не може да се пече дълго. Обикновено съставките са предварително пържени или варени. Към тях добавете сосове, подправки, чесън, всичко се разбърква добре и се поставя под формата на кифлички. Понякога правя julienne. Нагоре поръсена със сирене, но също не винаги. Има ястия с яйца на върха, различни сосове, които изглеждат вкусни без сирене и са много вкусни.
Жулиен в буци с гъби и пиле
За това julienne в кифли се използва пилешка гърда. Този брой съставки е достатъчен за 4 порции.
Съставките
• 400 г пилешки гърди;
• 250 г шампанско;
• 150 г лука;
• масло, подправки;
• 150 г заквасена сметана;
• 90 грама сирене.
подготовка
1. • Пилешки гърди могат да бъдат сварени, печени във фурната или просто нарязани на парчета, запържете в тенджера, докато лека кора. След това нарязани на кубчета за половин сантиметър или brusochkami.
2. Нарежете гъбите в чиниите, запържете ги в тиган с масло.
3. • Почистете лука, нарязани на кубчета, налейте в гъбите и гответе до прозрачност.
4. Сега добавете всички предварително приготвени пиле на всички тези съставки, разбъркайте и изсипете заквасена сметана.
5. • Пригответе се с подправки, черен пипер и сол, ако желаете, изцедете скилидка чесън. Извадете тигана от огъня.
6. Ние отрязахме горната част на кифлите, избираме троха с ръцете си.
7. • В готовите бъчви поставяме подготвеното пълнеж от пилешко филе с шампанско. Но до самото начало не правете нищо.
8. • Натъркваме голямото сирене, поръсваме ястието отгоре.
9. • Реорганизираме ролките с пълнежа върху тавата, не забравяйте да ги покриете с пергамент или да поставите килим със силикон.
10. • Поставяме детайлите в загрята фурна до 200 градуса, затопляме се 10-12 минути, гледаме ролките и сиренето. Веднага сервираме на масата.
Жулиен в буци с пиле и сирене
За такъв julien в буци се използват само пиле и сирене. Разнообразието няма значение, но за хубава кора е по-добре да използвате твърдо сирене.
Съставките
• 2 пилешки крака;
• Роли за юлиен;
• 1 головка лука;
• 30 г слив. масла;
• 170 ml крем;
• 70 г сирене в пълнежа;
• 50 г сирене за поръсване;
• чесън, копър, подправки.
подготовка
1. • Изплакнете бедрата на пилето, ако желаете, може да се отстрани кора. Поставете тиган, намажете с капка масло и изпържете, докато не го направите от двете страни.
2. Изрежете плътта от костите, нарязайте я на малки парченца.
3. Поставете маслото в тиган, разтопете го.
4. Добавете лука, нарязани на малки кубчета, изпържете докато се прозрачно и изсипете сметаната.
5. Загрейте една минута, добавете сол и черен пипер, сложете чесъна с настъргано сирене. Можете да вземете дори и обикновено топено сирене от фолио.
6. • Разбъркайте и затоплете, докато сосът стане хомогенен.
7. • Поставете пилето на ролки, поръсете всеки слой със сос, леко поръсете с копър. Можете да използвате сухи или пресни билки, но не добавяйте много. Завършете със соса.
8. • Поръсете с настъргано сирене и го изпратете във фурната или използвайте микровълнова фурна. В първия случай, 10-12 минути е достатъчно, в микровълновата печка затопляме 3-5 минути, в зависимост от мощността.
Жулиен в буци със сушени гъби (бяло)
Това ястие ще се окаже много по-вкусно и ароматно от julienne в гъбите. Но времето за подготовката му ще трябва да прекара малко повече. Ние приемаме бели гъби.
Съставките
• 200 г сушени гъби;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 головки лука;
• 2 скилидки чесън;
• сирене за поръсване, малко масло.
подготовка
1. • Изсипете сухите гъби със студена вода, оставете за поне два часа. След това се поставят върху чиния, кипете в продължение на 20-25 минути. Изсипете в сърцевината.
2. • Почистете лука, нарязани на кубчета или малки сламки. Сложете го в тиган с масло, запържете за няколко минути.
3. Леко охладени гъби, нарязани на парчета, добавете към лука и малко се запържете.
4. • Слагаме сметана, чесън, черен пипер и сол. Можете също да добавите малко сирене тук, буквално 1-2 супени лъжици, но не непременно.
5. • Попълнете ротките с варени гъби в заквасена сметана.
6. • Поръсете горната част със сирене и е готова! Остава само да загреете ароматната julienne с гъби от порчини във фурната.
Жулиен в буци с расово месо
Рецепта за страхотно julienne, за чиято подготовка ще се нуждаете от раци. Гъби са също необходими, по подразбиране ние вземаме шампанско, но те ще се поберат за ястие и стриди гъби, дървени варени гъби.
Съставките
• 300 грама расово месо;
• 200 г грибов;
• 0,1 кг твърдо сирене;
• 30 мл белого вина;
• 3 супени лъжици заквасена сметана 20%.
подготовка
1. Изрежете гъбите с тънки плочи, изпържете в масло, докато почти готови. Изваждаме от огъня.
2. Размразете раското месо и също нарязайте на малки плочи или парчета от всяка друга форма, колкото повече го харесвате.
3. • Ние комбинираме заквасена сметана и вино, добавете 30 грама настъргано сирене, сол и черен пипер по желание, разбъркайте добре.
4. • Поставяме гъби, раци и слагаме сос в буци с избраните слоеве от пулп.
5. • Ако сосът остане, разстийте го отгоре.
6. • Поръсете със сирене "Юлиен", което остава.
7. • Изпращаме 12 минути във фурната. Но ако сиренето се опече по-бързо, може да се отстрани по-рано, размразеното раско месо се приготвя много бързо. Температурата е 200.
Жулиен в буци от пилешко месо и осолени гъби
Необичаен вариант на julien, за който се използват наквасени или осолени гъби. Също така вземи пилешко филе.
Съставките
• 2 филе;
• 150 г грибов;
• 1 головка лука;
• 150 грама сметана или заквасена сметана;
• 50 грама твърдо сирене;
• 50 г меко крема сирене;
• 1 ч. Л брашно;
• подправки, сол.
подготовка
1. • Накисваме пилето във вряща вода, кипете в продължение на 15 минути. Изваждаме, охлаждаме, нарязваме на кубчета.
2. • Почистете глава лук с малки кубчета, изпържете докато сте прозрачни, добавете брашното към тенджерата. Бързо разбъркайте, за да избегнете бучки.
3. Изплакнете мекото сирене, постепенно изсипете сметаната. Изпращаме на лука, загрейте соса за няколко минути. За да сол не е необходимо, ако гъбите са много солени, но ние гледаме към вашия вкус. Понякога в нарязаните гъби има малко подправки.
4. • Нарязахме солените гъби, които преди това бяха извлечени от саламурата.
5. Свържете месото с гъби, разбъркайте и напълнете кифличките.
6. Напълнете всичко това с кремообразен сос, равномерно разпределен на порции.
7. • Покрийте със сирене, загрейте в пещта за около десет минути.
Мързел юлиен в доматено коктейли с наденица
Версията на един много прост и мързелив julien, който е невероятно бърз. За него можете да използвате всеки колбас и колбаси, но е по-добре да вземете 2-3 вида, това ще се окаже много вкусно. Необходимо е веднага да включите фурната, тъй като юлианът се приготвя много бързо.
Съставките
• 100 грама варено колбаси;
• 100 г салями;
• 100 г шунка;
• 2 домата;
• 2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 70 г сирене;
• 5-10 маслин.
подготовка
1. • Изрязваме всички наденички на парчета. Салата или друг пушен салам се превръща в тънки филийки.
2. • Добавете нарязаните на кубчета домати.
3. • Изтрийте сиренето. Приблизително третата част е изложена в пълнежа.
4. • Нарежете маслините наполовина, добавете към общата маса.
5. Ние го пълни с майонеза. Можете да вземете заквасена сметана. Още по-добре - чесън заквасена сметана.
6. • Разбъркайте в пълнежа, подправките, които хвърляме на вкус. Ние излагаме всичко това в буци, отгоре изсипваме сирене, което остава.
7. • Поставете фурната, гответе за около десет минути.
Деликатно юлиен в буци с яйце
Вариант на най-предпочитаното яйлене от пилешко филе с яйце. Ястието съдържа много протеини, се оказва много вкусно, красиво.
Съставките
• 400 г пилешко филе;
• 150 ml крем;
• 50 г сирене;
• 3-4 яйца;
• 1 щипка пипер;
• 1 ч. Л. нишесте или брашно;
• някой копър;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. • Пилешко филе, натривано с подправки, намазано с тънък слой сметана и печете на 200 градуса до варене, това е около 15-20 минути.
2. • Охладете филетата, нарязани на кубчета.
3. • Смесете крема с нишесте или брашно, сол и топлина, за да накарате сосът да се сгъсти. Добавете пипер, чесън, разбъркайте.
4. • Добавете сиренето.
5. • Поставяме пиле в кифли, изсипваме сос със сирене.
6. • Поставяме фурната за 5-7 минути. Изчакаме, докато сосът над малкото хване.
7. • Взимаме кифли, във всяко от които разбиваме едно яйце. Но можете да използвате 2-3 яйца пъдпъдък. Ще признаем.
8. • Поставете я отново във фурната, изпечете още няколко минути. Можете да оставите жълтъчната течност или да се печете.
Жулиен в буци - полезни съвети и трикове
• Няма буци за юлиен? Това ястие може да се приготви в порцеланови чашки или в голям хляб, нарязан на половина. Myakish също е премахната.
• Ако гъбите се купуват от ръцете и предизвикват съмнения, необходимо е да ги наварите във вода с една глава лук. При лошо качество на продукта и наличие на отрова, главата става синя или тъмна.
• За julienne в кифли не е необходимо да използвате пиле, можете да вземете друго месо, но с малко количество мазнини и без мастните слоеве.