Черно касис, събрани за зимата, без готвене - вкусен, ярък и полезен източник на витамини и микроелементи, които могат да укрепят имунитета.
Черно касис без готвене - общи принципи на готвене
Събиране, и след прибиране на плодове за зимата - традиция, преобладаваща в нашата страна. И за да се запази цялата употреба на френско грозде за цялата година, най-добре е да не се дава топлинна обработка на плодове.
От черно касис без готвене можете да готвите сладко, желе, сладко. В допълнение, полезно зрънце може да бъде изсушено и замразено. Всичко това е под мощта на всяка домакиня, която дори не разполага със специален кулинарен опит.
Основното нещо - да запасите плодове, захар и необходими за процеса на събиране на ястия: тиган или басейн от неръждаема стомана, стерилизирани буркани и капаци, голяма лъжица за разбъркване. Съдовете трябва да бъдат чисти, сухи и стерилни.
Плодовете за сушене и замразяване, както и за конфитюри използват неограничени, цели. Разбира се, много хора са свикнали да използват смачкани и натрошени плодове, за да приготвят заготовки от различни плодове, но черната касис без готвене не се подлага на топлинна обработка, затова не трябва да има признаци на гниене и мръсотия.
Друг важен момент е захарта. Тъй като не е нужно да излагате кипене на касис, уверете се, че гранулирана захар е чиста, без трохи и примеси. Най-добре е продуктът да бъде изваден от опаковката на магазина.
1. Какво да направите от касис за зимата без готвене: сушене и замразяване
Кой не иска студена зимна вечер да се насладите на вкусно прясно сладко от градината, просто варени компоти, пайове, палачинки с ароматно черно френско грозде. Но тук можете да намерите продукта, освен в скъпите магазини, където те са далеч от всеки, който може да си позволи. Голяма възможност ще бъде сушенето или замразяването на плодове. Тези процедури не изискват готвене, дълъг процес на подготовка и специални усилия.
Замразяване. Основното нещо, което трябва да запомните и вземете предвид, плодовете не трябва да се мият. Факт е, че по време на измиването водата остава в касис, която по време на измръзване води до деформация на плодовете. Следователно, трябва да докоснете касис, да премахнете листовки, клонки и развалени плодове и да организирате плодовете на дъска или табла. Замразявайте плодовете във фризера за 24 часа при -18 ° С. След като поставиш плодовете в торба или контейнер, както ти харесваш.
Сушене. Това, че изсушеното яйце не се е влошило, остава вкусно, за да го събере препоръчваме в слънчево сухо време. Мокрите плодове изсъхват зле. Касисът може да се изсуши и отделни плодове и четки. Гответе касис, поставете ги върху метална тава за печене, така че те да не пасват плътно един на друг. Изсушете във фурната за 60 минути, без да затваряте вратата на фурната. Съхранявайте сушената касина в сухи затворени буркани на затъмнено място.
2. Черно касис без готвене за зимата
съставки:
• Един и половина килограма касис черен;
• Един и половина килограма захар.
Метод за приготвяне:
1. Внимателно отстранете плодовете от клонките, отстранете всички листа и тревата, която дойде в колекцията, изхвърлете развалената касис.
2. Извадете избраните плодове във вода и ги разделете на приблизително едни и същи три части.
3. Две трети от касис в месомелачка.
4. Разбъркайте в кутия с подходящ размер касис с пълнозърнести плодове и захар.
5. Внимателно, не да смачкате цели плодове, разбърквайте сладко с лъжица, изчакайте 30-45 минути, за да се разтопи напълно захарта.
6. Изсипете приготвеното конфитюр в стерилни буркани, затворете плътно с капачки.
7. Съхранявайте за съхранение на хладно място.
3. Конфитюр от червено касис без готвене с оранжево
съставки:
• два килограма касис;
• три килограмм сахара;
• два големи портокала.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете черното касис, отделете плодовете от клонките, отстранете развалените плодове и листата. Поставете плодовете в гевгир, изплакнете добре, оставете излишната течност да се отцеди.
2. Прехвърлете касисът върху тигана, нарязвайте го с потапящ смесител. Можете също така да завъртите зърната в месомелачката през фина решетка.
3. Ако е необходимо, изплакнете оранжевото, ако е необходимо, разтрийте го с гъба. Изрежете, без да пилинг, на няколко части, а също и да се смила.
4. Смесва се в една голяма капсула с капронова маса с оранжева маса, залива се захар.
5. Оставете конфитюрата за няколко часа, докато всички захарни зърна напълно се разтварят. От време на време разбърквайте.
6. След като захарта се разтвори, поставете конфитюрата в стерилизирани буркани, запечатайте контейнера плътно с капаци.
7. Съхранявайте детайла за не повече от година в хладилник или на хладно, тъмно място.
4. Желе от касис без готвене за зимата
съставки:
• килограм касис;
• един килограм гранулирана захар или захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. За да направите желе мека текстура, трябва да го използвате, когато правите захар на прах. Можете да си купите вече приготвен продукт или да си направите прах от захар.
2. Изсипете захарта на малки порции в кафемелачката, разбъркайте до прахообразно състояние.
3. Плодовете се размиват добре и се прехвърлят в блендер, след което масата се поставя върху сито с малки отвори. Разтрийте плодовете, за да е възможно голяма коричка, семената не влизат в желе.
4. Изсипете захар на прах в касис на малки порции, като постоянно разбърквате масата.
5. Прехвърлете деликатното желе за почистване, предварително стерилизирани буркани и ги навийте.
5. Черно касис без готвене за зимата с малини
съставки:
• половин килограм малини;
• 1 кг касис;
• 1,8 кг гранулирана захар;
• чаша вода.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете плодовете на касис и ги изплакнете. Изсипете за 2 минути с преварена вода. Хвърли горещата касис на сито, премине през него плодове.
2. Малините подбират и смилат по какъвто и да е удобен начин състоянието на картофено пюре.
3. Пригответе захарния сироп: изсипете пясъка с вода, заври, извадете от топлина и разбъркайте добре. Изчакайте не пълно охлаждане на сиропа, можете да разбърквате периодично масата, така че всички зърна да се разтварят точно.
4. Изсипете конфитюра в стерилни стъклени контейнери, затворете плътно капака.
5. Оставете червеното касис в продължение на няколко дни при стайна температура, след което го прехвърлете на съхранение на по-хладно място.
6. Скъпоценни камъни. Ягода, черно и червено френско грозде без готвене
съставки:
• килограм ягоди;
• половин килограм червено касис;
• половин килограм касис;
• пакет от лимонена киселина (15 грама);
• Един и половина килограма захар.
Метод за приготвяне:
1. Вземете добър поглед на всички плодове, отделете касис от клонките, отсечете опашките от ягода.
2. Прехвърлете ягодите в купата на смесителя, нарязайте картофените пюрета.
3. Добавете черно и червено касис в голям стъклен съд и залейте вряла вода в продължение на 1 минута, след това незабавно изцедете водата и се смилат самите плодове през сито.
4. Смесете маслото на касис с пюре от ягоди, изсипете гранулирана захар и лимонена киселина.
5. Заделете контейнера за конфитюр за половин ден отстрани. Това време е достатъчно, за да се разтвори цялата захар. Не забравяйте да излезете и да разбърквате плодовете веднъж или два пъти на час.
6. Готови конфитюр от черен касис без готвене се изсипва в стерилен контейнер, поръсва се с малко количество захар, навийте.
7. Съхранявайте на подходящо хладно място.
Черно касис без готвене за зимата - тайни и малки трикове
• Можете да разнообразите вкуса на вашите зимни подготовки и да приготвяте за тези рецепти не само касис, но и разнообразни разнообразни сортове плодове. Например, касис с цариградско грозде, малини, ягоди, както и смес от касис с червени и бели фиданки. Принципът на готвене не се променя, най-важното е да се спазват пропорциите на плодовете и захарта: един към друг. Не трябва да поставяте по-малко захар, тъй като плодовете не се поддават на топлинна обработка, защото недостатъчно количество захар, конфитюр, желе или конфитюр може да се влоши и да не "живее" до зимата. Излишъкът от захар може да доведе до захарност на продукта.
• Ако не обичате костите в желета или конфитюри, не забравяйте да разтривате плодове през сито. И за да не стане особено трудно, препоръчително е плодовете да бъдат смачкани или бланширани предварително.
• Поставете вече приготвената касис в чисти, сухи стерилизирани буркани. Банките могат лесно и бързо да се стерилизират, като се поставят в загрята фурна за 15 минути.
