Всяка домакиня трябва да има рецепта за бързо хранене за неочаквани гости или семейна вечеря. Железен пай с пиле е пекат, който не е нужно да се забърквате с дълго време. След половин час вашите близки ще могат да се насладят на вкусно и обилно ястие.
Jellied пай с пиле - основните принципи на готвене
Дори неопитна любовница може да готви такъв пай. Красотата на такова печене е, че няма нужда да се дрънкат с тестото дълго. Достатъчно е просто да свържете всички съставки и да месите тестото с лъжица, а последователността е като палачинка.
Тестото се приготвя на базата на заквасена сметана, кефир или майонеза с яйца. Всички течни съставки се комбинират в купа, осолени и бита. Брашното със сода или бакпулвер се пресява и постепенно се добавя към течната смес, докато се получи тесто с необходимата консистенция.
За пълнежа използвайте пилешко филе или гърди. Месо, нарязано на малки парченца. Препоръчително е предварително да се мариноват пилето, така че пълнежът да не се окаже свеж. Можете да използвате както прясно, така и пушено пиле. Вие също ще имате нужда от лук. Почиства се и се раздробява с тънки зърна или пера. За промяна, пълненето може да се приготви със сирене, картофи, зеле или други зеленчуци.
Кейкът се формира по два начина. В първия случай пълнежът е разположен на дъното на матрицата и се напълва с тесто. Във втората: изсипете половината от тестото, поставете пълнежа върху него и излейте останалото тесто.
Изливането се нарича също пайове, при което основата се приготвя от късо тесто, а пълнежът се излива със сос на базата на заквасена сметана, сметана, майонеза с яйца.
Рецепта 1. Изсипете торта с пиле
Съставките
Тесто
сол - два щипки;
сметана — 50 мл;
гашеная сода — 3 г;
кефир — 50 мл;
мука — 300 г;
майонез — 100 г;
два яйца.
пълнеж
700 г пилешко филе;
сол;
два големи глави лук;
смлян черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Комбинирайте всички съставки на тестото, с изключение на брашното, в дълбок контейнер. Размахване до гладка. Постепенно внасяйте брашното и продължавайте да биете, докато тестото се окаже като палачинка.
2. Изплакнете пилешките филета, отлепете филмите и излишните мазнини. Месото се смила на малки парченца.
3. Обелете луковиците от люспите, изплакнете и разтрошете с тънки пера или полусфери.
4. Смажете формата с маргарин или масло. Скъсайте с галета. Поставете пилето на дъното. На върха на месото поставете слой лук. Леко сол.
5. Изсипете цялото тесто. Оставете за половин час, така че тестото да прониква в пълнежа. Сложете тортата за 40 минути във фурната. Печете на 180 ° C. Извадете печена сладка, охладете в топло състояние и нарязани на филийки.
Рецепта 2. Изсипете торта с пиле и картофи
Съставките
Тесто
130 г муки;
сол;
200 г заквасена сметана 20%;
5 ml оцет;
30 г майонеза;
сода за пиене;
четири яйца.
пълнеж
300 г пилешко филе;
прясно смлян черен пипер;
две картофелины;
сол;
зелен лук - няколко пера.
Метод за приготвяне
1. Разбийте яйцата в дълбока купа с мивка. Добавяме майонеза, брашно, оцет, сода, заквасена сметана и брашно към яйчната смес. Продължете да размахвате с мивка, докато получите хомогенно тесто като палачинка. Уверяваме се, че няма бучки. Оставете тестото в продължение на половин час.
2. Обелете картофите от кората и ги нарязайте на тънки филийки със специално устройство. Пилешко филе и суха със салфетки. Разрязваме месото с малки барове. Зеленият лук се изплаква, изсушава се върху хартиена кърпа и се нарязва на ситно.
3. Долната част на разделената форма е покрита с пергамент. Смажете го и страните на матрицата с масло. Изсипете половината от тестото в него. Над него разстиламе половината от картофите. \
4. Поставете пилешкото филе в нарязани картофи. Поръсете половината от нарязания зелен лук.
5. Покрийте месото с останалите картофи. Всеки слой е леко осолен и подправен с прясно смлян пипер.
6. Изсипете останалото тесто и поръсете със зелен лук. Изпращаме за един час във фурната. Печете на 180 градуса. Проверяваме готовността с дървена шиш. Изваждаме подготвения пай, поставяме го на чиния, покриваме го с чиста кърпа и го охлаждаме.
Рецепта 3. Изсипете торта с пушено пиле и зеле
Съставките
300 грама зеле;
10 g бакпулвер;
120 g пушено пиле;
сол;
магданоз и копър;
три яйца;
75 г майонеза;
120 г муки;
125 г заквасена сметана;
масло за смазване на матрицата.
Метод за приготвяне
1. Нарежете зелето с тънка слаба слама.
2. Изплакнете зелените, леко сухи и фино раздробете.
3. Комбинирайте зелето с билки в купа, сол и каша с ръце, докато сокът се появи.
4. Извадете пушената пилешка кожа. Изрежете месото в малки кубчета. Добавете към зеле и разбъркайте.
5. Изсипете яйцата на дълбока чиния, леко сол и разцепете с мивка. Добавете сметана и майонеза към яйчната смес. Продължете да биете, докато гладко. Поставете брашното с бакпулвер и разбъркайте тестото като палачинка без бучки.
6. Смажете формата с масло. Изсипете част от тестото в него. От върха равномерно разпределете пълненето и запълнете останалото тесто.
7. Печете 35 минути при 180 ° C. Извадете готовия пай от фурната, леко готино и прехвърлете на чиния. Изрежете на филийки и сервирайте с мляко или безалкохолни напитки.
Рецепта 4. Изсипете торта с пилешко и тиквички
Съставките
малки тиквички;
подправки;
300 г пилешко филе;
зелени;
50 г муки;
йодированная сол;
два яйца;
бакпулвер;
150 мл молока;
сирене - малко парче.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешко филе под чешмата, изсушете със салфетки и ситно котлет.
2. Разбийте яйцата с мляко и сол. Поставете брашното с бакпулвер. Добавете нарязаните билки и омесете тестото, консистенцията е като палачинка.
3. Измийте скуош, избършете го с хартиена кърпа и го отлепете. Изсипете филето фино. Сиренето се смила върху голям ренде.
4. Поставете в тестото парчета пиле, тиквички и настъргано сирене. Разбъркайте добре, докато пълненето стане равномерно разпределено в тестото.
5. Прехвърлете получената маса на мазнина. Печете на 200 ° C в продължение на четиридесет минути преди хрупкава кора. Проверете готовността с дървена шиш. Извадете тортата от фурната. Загрейте тортата с филийки и сервирайте с напитки.
Рецепта 5. Железен пай с пиле и гъби
Съставките
две чаши брашно;
400 грама лук;
300 г шампанско;
три яйца;
100 г маргарина;
400 г пилешко филе;
10 g бакпулвер;
200 г майонеза;
75 ml студена вода.
Метод за приготвяне
1. Отлепете лука. Нарежете го в тънки пръстени.
2. Почистете гъбите и ги избършете с влажна кърпа. Измийте гъбите не се препоръчват, тъй като те поглъщат много вода. Нарежете шампанско на чинии.
3. Изплакнете пилето под кранчето, изсушете със салфетки и нарязайте малко.
4. Пресявайте брашното с прах за печене. Маргаринът се къса на малки парченца, прибавя се към брашното и се разтриват ръцете в трохи. Добавете яйцето и водата. Омесете тестото, съберете го в купа и я поставете в хладилника, като опаковате хранителния филм.
5. Изсипете лука в постно масло до червено, леко сол и прехвърлете на чиния.
6. Изсипете малко масло в тигана и запържете гъбите в него, докато цялата течност се изпари. Пипер и сол. Прехвърлете на табела.
7. Изсипете пилето, докато леко се отпусне. Месо като черен пипер и сол. Поставете в чиния и добавете нарязани зеленчуци от копър и магданоз.
8. Свалете тестото и го поставете в матрицата, образувайки високите зърна. Пробийте на няколко места с вилица и поставете във фурната за 10 минути. Печете на 200 ° С.
9. Извадете обработвания детайл от фурната. На дъното лежеше месото, сложиха му гъби. На върха разпределете лука.
10. Разбъркайте в дълбока купа 200 мл майонеза с две яйца и една чаена лъжичка бакпулвер. Изсипете около половин чаша брашно и омесете тестото за консистенция като палачинка.
11. Напълнете пълнежа с тестото и го изпратете във фурната за половин час. Печете на 180 градуса. Завършете тортата леко охладено във формата, след това отстранете и нарязани на филийки.
Рецепта 6. Лук е желиран пай с пиле
Съставките
50 г маргарина;
подправки;
чаша брашно;
80 ml крем;
100 ml кисело мляко;
два яйца;
сода за хляб;
75 ml сос Tkemali;
кг пилешки гърди;
две моркови;
четири лука;
сирене;
четири пера от зелен лук;
сусамени семена.
Метод за приготвяне
1. Поставете брашното в трохата с мек маргарин. Леко сол, добавете кефир и разбъркайте тестото. Опаковайте го в хранителен филм и го поставете в хладилника.
2. Отлепете морковите. Лук кори и се смила в малки кубчета. Измийте пилешко филе под кранчето, избършете със салфетки и нарязани на малки парченца.
3. Изперете пилето на голям огън, за да остане влажен в него и покрит с апетитна кора.
4. В отделен съд за пържене, настъргайте лука, докато не бъде прозрачен. Добавете настърганите моркови и ги запържете за още десет минути. Комбинирайте печено пиле със зеленчуковото пържене и хлад. Подправете се със сос Tkemali и разбъркайте.
5. Поставете тестото в слой, поставете го в матрицата и оформете високите страни. На няколко места пробийте с вилица.
6. Разбийте яйцата със заквасена сметана. Подправете се със подправки и сол. Поставете пълнежа в тестото, щедро поръсете ситно нарязан зелен лук. Напълнете пълнежа със заквасена сметана, смесена с яйца. Поръсете със сирене и сусам.
7. Поставете матрицата във фурната. Първите десет минути се пекат на 200 градуса, след това завъртете температурата до 170 градуса и гответе за още четиридесет минути.
Жълта пай с пиле - съвети и трикове
Тестото за желиран пай трябва да бъде леко по-светло, отколкото върху птиците, така че да запълва празното пространство в пълнежа.
За пълнене е придобил специален вкус, предварително запърже лук с подправки.
Тестото ще е въздушно, ако белите се побират отделно в силна пяна и само след това се смесват с останалите съставки.
По-добре е да се гаси сода с лимонов сок.
