Салати със зехтин - общи принципи на готвене
Зехтинът е известен като най-полезния от всички видове растителни мазнини. Каква е тайната на нейната полезност? На първо място, използването на масло се дължи на високото съдържание на мононенаситени мастни киселини. Олеиновата киселина, която се съдържа в маслиновото масло в големи количества, помага при процесите на понижаване на нивото на холестерола в кръвта на човек. В допълнение, зехтина може значително да намали чувството за глад, да разпръсне метаболитните процеси и благоприятно да повлияе на стомашно-чревния тракт.
Използвайте в салатите си нарязан зелен магданоз, копър, див чесън, босилек. За да направите салата с маслиново масло по-необичайно, добавете нарязани ядки (орехи, бадеми, кашу), ленени семена - дори и да не са посочени в рецептата. Вместо оцет, предпочитайте лимоновия сок.
Салатите със зехтин са много полезни и ги включете в ежедневната си диета през деня.
Салати със зехтин - подготовка на храна и ястия
Повечето салати със зехтин се произвеждат от пресни зеленчуци. За да получите всички ползи от салата, не запишете качеството на храната. Изберете само пресни зеленчуци, след това ги изплакнете добре в топла вода, тъй като днес всички зеленчуци и плодове се обработват с консерванти.
Ако салата не е изложена на слоеве, по-добре е да използвате дълбока купичка керамика.
Ако решите да готвите, слоест салата, а след това да даде предимство на плоски големи плочи.
Различни салати със зехтин:
Рецепта 1: Салата с зехтин Зеле
Зелето е зеленчук, който се предлага на нашите маси през цялата година. Всяко ястие от зеле е полезно и вкусно. Опитайте се да направите салата със зехтин и зеле. Много лесен за подготовка, отнема само малко време и материални разходи, но вкусът ще му хареса. Перфектно приляга като странично ястие на месни или рибни ястия или като отделно ястие.
Необходими съставки:
- Зеле - 0,5 кг
- Краставица - 2-3 броя
- Зелен лук - 4-5 парчета
- Магданоз, копър
- Соев сос - 1/2 супена лъжица
- Зехтин - 1 супена лъжица
Метод за приготвяне:
1. Настържете зелето, колкото е възможно по-тънко и по-малко. Изсипете го в отделен контейнер, малко го изсипете и разклатете ръце - в салата, това зеле ще бъде много по-меко и сочно.
2. Нарежете краставиците на малки квадратни парчета.
3. Нарежете зелените и лука.
4. Разбъркайте съставките, подправете с масло и зехтин. Салата е готова!
Рецепта 2: Салата със зехтин "Витамин"
Сезоните се заменят взаимно, а човешкото тяло изисква подкрепата на витамини през цялата година. Не го отричайте и не мажете таблети от аптеката. По-добре е да приготвяте за себе си и членовете на семейството си по-полезни салати и не забравяйте да ги напълните с "течно злато" - зехтин.
Необходими съставки:
- Пипер Българско червено - 2-3 броя
- Червени домати - 2-3 броя
- Червено зеле - 0,5 кг
- Зелен лук - 4-5 парчета
- Магданоз - 5-6 клона
- Свеж босилек - 5 грама
- Маслинено масло за превръзка
- Сол, пипер
Метод за приготвяне:
1. Наколете зелето, прехвърлете го в дълбок съд, излейте малко и разклатете с дланите.
2. Измийте пипер, отлепете семена и опашки. Нарежете тънки ивици.
3. Измийте домати, изперете с вряла вода и отлепете кожата. Нарежете на големи резени.
4. Нарежете магданоз, разделете босилека на листата, фино нарязайте лука.
5. Разбъркайте съставките, подправете с масло и подправки. Салата със зехтин "Витамин" е готова.
Рецепта3: Салата със зехтин "гръцки"
Вероятно в повечето хора зехтинът е свързан главно с Гърция. И това не е напразно - гърците са донесли кулинарната култура на великолепното и полезно зехтин. Гръцката салата е много задоволяваща поради съдържанието на сирене "Фета" и необичаен на вкус поради комбинацията от кремообразен вкус и зеленчук.
Необходими съставки:
- Пипер български -2 броя
- Домат -2 броя
- Лист салата лолла-росса 5-6 листов
- Краставица - 3 броя
- Черни маслини без камъни -100 грама
- Сирене Фета - 400 грама
- Магданоз 5-6 клона
- Голям лук - 1 парче
Метод за приготвяне:
1. Измийте пипер, отлепете семена и опашка. Нарежете големи кубчета.
2. Измийте домати, изперете с вряла вода и отлепете кожата. Нарежете големи кубчета.
3. Нарежете магданоз, нарязайте фино лука, нарязайте салатата.
4. Нарежете всяка маслина на две половини.
5. Изрежете сиренето на фета в малки квадратчета.
6. Смесете съставките, подправете с масло и подправки. Салата със зехтин "гръцки" е готова за употреба.
Рецепта 4: Салата със зехтин и пиле
Няма нищо по-полезно от ястията, в които не само вкусовете се съчетават майсторски, но и полезните свойства и качества на използваните продукти. Идеално в това отношение са салатите, използващи месо и зеленчуци. Месото е източник на протеини, а зеленчуците са ценни "бавни" въглехидрати, които дават насищане и облагодетелстват тялото. В тази салата има необичайна съставка - семето на лен. Изсипете го великодушно, дори повече от определеното количество - това е много полезен продукт, който намалява кръвната захар до желаното ниво и е полезен за хора, страдащи от диабет.
Необходими съставки:
- Прясна краставица - 2-3 броя
- Домати - 2-3 броя
- Пиле филе - 400 грама
- Зеле Пекин - 500 грама
- Магданоз и копър
- Зехтин 2 супени лъжици
- Лен семена 2-3 супени лъжици
- Соев сос
Метод за приготвяне:
1. Сварете пилешкото филе (в продължение на 1-15 минути, докато месото стане нежна), след което го охладете и нарязайте на тънки дълги резени.
2. Зеленчуци добре измийте и нарязани тънки резени, домати - филийки.
3. Свинско зеле котлет колкото е възможно по-тънко, котлет зеленчуци.
4. Смесете внимателно всички съставки (за да не източите сока от домати), подправете с масло, маслинен сос и поръси със семена от лед. Красива салата със зехтин и пиле е готова!
Рецепта 5: Салата със зехтин и скариди
От прекрасни морски дарове - така е много протеини, малко количество мазнини и въглехидрати и много лек вкус. Заедно с това, морските дарове ще ви дадат насищане дори в малки количества. Опитайте се да направите салата със зехтин и скариди.
Необходими съставки:
- Роял скариди - 700 грама
- Салат айсберг — 6-7 листов
- Салата Лола-Рос - 6-7 листа
- Рукола — 100 грамм
- Чери домати - 200 грама
- Сок от лимон - 1 супена лъжица
- Маслинено масло за превръзка — 2 столовые ложки
- сол
Метод за приготвяне:
1. Скариди може да бъде варено или пържено. Ако се пържите, те ще станат хрупкави, а ако са варени - тогава по-крехки и сочни. Във всеки случай, независимо от начина на готвене, който сте избрали, скаридите трябва да се почистват, изплакват се с течаща вода. Картофите се варят в кипяща вода в продължение на 5-8 минути. Ако решите да изпържите, изберете не зехтин за печене, но слънчогледово масло. За да направите скаридите вкусни и хрупкави, но не преварени, не е нужно да ги държите в огъня повече от 4-5 минути. При разбъркване непрекъснато се разбърква. Охладете.
2. Свалете листата от салата с ръце, разбъркайте с рукола.
3. Нарежете черешовите домати наполовина. За красотата на ястието, най-добре е да използвате червени и жълти домати.
4. Смесете всички съставки, поръсете с лимонов сок и сезон със зехтин. Насладете се на вкусна салата със зехтин и скариди!
Салати със зехтин - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Маслиновото масло е ценен и полезен продукт, но ако го изберете неправилно, можете дори да навредите на тялото си.
Не купувайте зехтин на най-ниската цена. Най-вероятно това е някакъв индустриален заместител. Изберете средна ценова категория.
Купи масло в бутилка от тъмно стъкло. Пластмасовата не съхранява лошо свойствата на маслото.
След покупка поставете маслото в хладно, тъмно място. Ако нямате такова място в кухнята, можете да поставите маслото в хладилника.
Не използвайте зехтин за печене! Факт е, че когато се нагрява, зехтинът губи своите качества и вие ще загубите ценния продукт за нищо. Сезон със зехтин и зърнени храни, добавете го към соса, но се запържете по-добре със слънчогледово олио.
