Красива, вкусна, но и полезна за здравето - това е желе от вибринум! Това ярко червено плодове е истински естествен лечител, отлично средство за укрепване на имунитета и асистент в борбата срещу много заболявания.
Той намалява високото кръвно налягане, има противовъзпалителни и антипиретични свойства. Събрахме за Вас най-интересните рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусно лекарство и красив десерт - желе от вимерум.
Общи принципи за приготвяне на желе от вимерума
За подготовката на желето се използват зрели плодове на Калина. Най-добре е да ги съберете след първото замръзване. Фактът, че вибринумът има вкусен горчив вкус, и тази горчивина не се харесва от всички. Така че е по-добре, ако плодовете са леко замразени. Ако вибринумът е бил събран преди първото есенно студено, можете да се отървете от неприятния послевкус, като го поставите в продължение на един час във фризера. За същата цел бланширането се използва във вряща вода в продължение на три до пет минути.
Преди да започнете да приготвяте сладко преживяване, клъстерите трябва да бъдат сортирани, да се отстранят листата, да се разделят плодовете от клонките, да се изплакнат. В повечето рецепти, желе от калина се приготвя без ями, така че плодовете се избърсват през сито или преминават през сокоизстисквачка.
При топлинна обработка значителна част от витамините, които съставляват основното богатство на това естествено лекарство, се унищожават. Ето защо, в много рецепти, желе от Калина се готви без готвене. Но ако трябва да готвите желе от вимерума през цялата зима, за по-дълго съхранение, тогава е желателно топлинна обработка.
Плодовете и захарта обикновено се приемат в съотношение 1: 1, но предвид горчивия вкус на вимерума, много домакини поставят повече захар.
В плодовете на вибринум е високо съдържание на пектин, така че сокът в смес със захар е напълно gelled. За бързо втвърдяване можете да добавите желатин или агар-агар, особено ако желето не се прави като склад за зимата, а като десерт.
Желе от Калина без готвене
Спестете максимума от полезни вещества! Това е мотото на този сладък деликатес. Въпреки това, ние ще трябва да се опитаме да разбъркаме правилно захарта, докато не се разтвори напълно без нагряване!
Съставките
1 кг кайсиеви плодове;
1 кг сахара.
Метод за приготвяне
1. Сортираме вимерума, отделяме плодовете от клонки и стъбла, отстраняваме развалените или изсушени плодове, ги слагаме в гевгир, измиваме добре.
2. Бланширайте плодовете в кипяща вода в продължение на пет минути. Получаваме го, оставяме да се охлади и да изсъхне.
3. Вземете сито и толкушку за картофи (също е подходяща силна дървена лъжица), на малки порции ги избършете в купа или пот. Остава в сито кости и коричка на плодове, в купа - бери пюре. Бъдете внимателни, смачканите плодове се разпадат, пръскайки сок във всички посоки.
4. Свързваме картофено пюре със захар. Ние започваме да се разбъркваме. Направете това, докато захарта напълно се разтваря.
5. Изсипете получената маса чисти буркани. След известно време желето ще се сгъсти и ще стане плътно. Дръжте я в хладилника.
Желе от вименен без ями за зимата (варено)
Витамините в този деликатес са по-малко, отколкото в желето без готвене, но той ще бъде добре поддържан и ще зарадва цялата зима и пролетта.
Съставките
1 кг кайсиеви плодове;
1 кг сахара.
Метод за приготвяне
1. Внимателно подреждаме плодовете, отделяме ги от пеницилите, измиваме. Блаем пет минути във вряща вода. Ние го хвърлим обратно в гърлото.
2. Поставете бланширания вибринум в басейн или голяма купа, изсипете топла вода, оставете за известно време, докато плодовете леко омекнат.
3. Използвайки tolkushki избършете плодове чрез сито. Получаваме пюре от плодове. Добавете захар към него, разбъркайте добре. Поставяме малък огън и готвим докато сме готови. Това ще отнеме около 1 час.
4. Остава да разложим желето си в стерилизирани буркани, докато то все още е горещо, коркови капачки.
Желе от ковчега се издигна на мед
Това желе е не само вкусно и ароматно, но и двойно полезно, благодарение на комбинацията от лечебни свойства на вибринум и мед.
Съставките
1 кг кайсиеви плодове;
1 кг меда;
400 мл топла вода.
Метод за приготвяне
1. Разреждаме Калина и моя, след това го слагаме в гевгир и го оставяме да падне в кипяща вода в продължение на пет минути.
2. Поставете плодовете в саксия или малък басейн, изсипете топла вода. Поставяме умерен огън и готвяме плодовете, докато не меко.
3. Оставете яйцето да се охлади, да го избършете през сито или през котлен камък. Можете да използвате кошара или дървена лъжица.
4. Ние отново изсипваме получената картофено пюре в тенджера, добавете мед. Пригответе го за около час, като понякога се разбърквате с желе. Изливаме на буркани.
Желе от вименен с тиква
Интересен вариант, особено ако има градина-градина - можете да използвате реколтата на тиква неконвенционално и да опитате необичайна комбинация от вкусове.
Съставките
1 кг кайсиеви плодове;
1 кг тиква;
2 кг сахара.
Метод за приготвяне
1. Изрежете тиква с малки парчета, поставете я в тенджера. Изсипете малко вода и се задушава, докато мекото.
2. Смесените и измити плодове от вимерума се бланшират в продължение на 5 минути с вряща вода.
3. Даваме остъклена калина и задушена тиква да се охлади. След това избърсваме плодовете през сито. Също така изтриваме тиква.
4. Свързваме кайсиевото и тиквено пюре в басейн или тиган. Добавете захар. С постоянно разбъркване готвене, докато желето ни е готово за 30 минути.
5. Изсипваме чисти стъклени буркани с добре затворени капаци. Дръжте желето по-добре в хладилника.
Желе от Калина с желатин
Този ярък, рубинено-червен десерт може да се сервира в прозрачна креманка или красиви очила.
Съставките
120 грама кайсиеви плодове (вече отделени от стъблата);
120 грама захар;
18 грама хранителен желатин;
360 мл вода.
Метод за приготвяне
1. Изготвяме желатин с малко количество студена вода (около 50 ml), оставя се около един час за подуване.
2. От гроздовете на вимерума стиснете сока със сокоизстисквачка. Ние го отстраняваме в хладилника, за да остане малко.
3. Останалите бедрени кости и коричка изсипете 360 мл гореща вода, гответе за 10 минути.
4. Вземете марля, добавете я в два слоя. Преминаваме през него отвара от кюспета. Отново поставете филтрираната течност върху огъня, изсипете захарта, доведете до кипене.
5. В горещия сироп добавете набъбнал желатин, разбъркайте го докато се разтвори напълно. Не оставяйте течността да се вари, в противен случай желатинът няма да се втвърди!
6. Извадете от огъня. Изваждаме калиевия сок от хладилника и го добавяме към сиропа с желатин.
7. Сега можете да излеете желето върху кроасаните, да го охладите и след това да го поставите в хладилника, така че десертът да бъде правилно замразен.
Желе от вибринум с агар-агар
Друг дует от медицински натурални съставки. Агаровият агар, получен от кафяви водорасли, съдържа йод, калций, желязо и също така помага да се удължи времето за съхранение на продуктите поради неговите антибактериални свойства. Така че, като заменяте желатин с агар-агар, можете да направите десерт от вимерума още по-полезен.
Съставките
1 супена лъжица агар-агар на прах;
100 грама кайсиеви плодове (вече отделени от стъблата);
1 супена лъжица захар;
0,5 литра вода.
Метод за приготвяне
1. Измиваме плодовете на Калина. Заставете ги в сърцевината в продължение на пет минути във вряща вода. Изваждаме го и го охлаждаме.
2. Поставете плодовете в купата на миксера заедно със захарта, смилайте я
3. Изсипете гореща вода в тенджера, добавете агар-агар, разбърквайте и оставете за 15 минути. След това се остави на огъня и при постоянно разбъркване доведе до възпаление.
4. Избърсани със захар, живакът се излива с горещ агаров разтвор.
5. Разпръснете желето на креманака, оставете го да замръзне.
Многослойно желе от сок от вибринум и морски зърнастец
Десерт с весели червени и оранжеви ивици ще украси масата и ще развесели! Основната тайна - преди да излеете нов слой желе, изчакайте до пълното втвърдяване на предишния.
Съставките
1 чаша сок от сока;
1 чаша сок от морски зърнастец;
25 грама желатин за храна;
захар - на вкус.
Метод за приготвяне
1. Вземете две малки саксии. В един от нас изсипваме сок от вимерума, а в другия - морски зърнастец. Разделете количеството на желатин в храната, посочено в рецептата, на половина, поставено във всяка от саксиите. Оставете да набъбва - обичайният желатин за час и половина, миг - за половин час.
2. След подуване на желатин, поставете и двата тигана на огън. Загрява се сместа, като се разбърква непрекъснато, докато желатинът се разтвори напълно. На същия етап добавете захар. Фокусирайте се върху вашия вкус - колко сладък искате да направите желе. Калина ще изисква повече захар, зърнастец по-малко.
3. Вземете стъклени чаши или кремани. Изсипете слой от винен гел на дъното, оставете го да замръзне. След това над първия слой се изсипва оранжево желе от морски зърнастец. Също така, ние чакаме за втвърдяване и отново направи слой от червено желе. Колко слоя ще бъдат получени зависи от тяхната дебелина. След като завършеното желе се втвърди напълно, можете да го украсите със сметана и пресни морски зърнастец.
Желе от вимерума - тайни и трикове
- Как да разберем, че желето е готово и процесът на готвене може да бъде завършен? Спуснете лъжицата в нея - готовото желе ще го покрие равномерно и ще изтече много бавно, а капката, която пада от лъжицата, няма да се разпространи върху плочата, но ще се втвърди.
- При загряване на агар-агар не го оставяйте да кипне. При 120 градуса той губи свойствата си.
- Това желе не губи красивия си рубинен червен цвят, съхранява го задължително на тъмно място.
- Каелиновски желе може да се използва не само като сладък десерт. Ако го разредете с вода, ще получите торта, освежаваща и здравословна храна.
