Пилето и зеленчуците са прекрасен ансамбъл, от който се получава странно елен.
Има много възможности за готвене за това ястие и всеки заслужава внимание.
Да се отдадем на зеленчукови ястия с пиле?
Сладка пиле - общи принципи на готвене
Птицата се измива преди готвене, след това се нарязва на филийки. Ако се използва пиле с камъни, не си струва да ги нарязвате, просто ги нарязвайте на ставите. Филето може да се превърне в парчета от всякаква форма и размер. Обикновено птицата се пържи в масло, което придава на ястието по-ярък вкус и аромат.
Зеленчуци в ястието поставени сурови, мариновани, предварително пържени. Обикновено това са картофи, зеле, лук с моркови, патладжан, тиквички и черен пипер. Но в някои рецепти има боб (включително нар), царевица, грах. Почти винаги за вкус, поставете домати, доматени сосове или тестени изделия. И подправки във всяка комбинация и количество.
Рецепта 1: Задушете пиле с картофи
Рецепта за домашна пилешка рагута с картофи, които ще намерят своето място на масата, независимо от сезона. Можете да използвате пилешко филе или месо на костите.
Съставките
• 600 грама пиле;
• 600 грама картофи;
• 1 морков;
• 2 лука;
• 5 супени лъжици масло;
• Подправки;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• немного зелени;
• 1 дафинов лист.
подготовка
1. Загрейте маслото до мъгла и спуснете пилето, което трябва да се измие, изсуши и нарязва на парчета. Запържете три минути.
2. Почистваме крушката, я разрязваме по някакъв начин и я изпращаме на птицата.
3. След няколко минути добавете моркови. Нежелателно е да се търкат кореноплодни растения, по-добре е да се изрежат сламки или кръгчета, ще бъде по-красиво. Славете заедно до червените зеленчуци и добавете пастата.
4. Докато продуктите се пече, трябва да се обелват картофите и да ги нарязват на кубчета, след което ги хвърлете в чиния.
5. Добавяме вряла вода. Номерът зависи от личните предпочитания. Но е нежелателно да се направи течен яхния. Парчетата храна трябва да са в соса, а не в бульона.
6. Покрийте и гответе до меки картофи. Средно около 25 минути.
7. В средата на готвене, сол, черен пипер. В самия край ние поставяме зелените листа, лавровите листа, изключваме.
Рецепта 2: Зеленчукова пилешка рагувка със зеле и картофи
Рецепта за зелето от пиле, което може да бъде приготвено както от пресен зеленчук, така и от кисело зеле. Ние правим по ваш вкус, количеството на продукта в двете версии е същото.
Съставките
• 0,5 кг пиле;
• 1 морков;
• 0,5 кг картофи;
• 0,5 кг зеле;
• 2 лука;
• 4 домата;
• 100 мл заквасена сметана;
• масло за пържене (колко ще отиде);
• подправки, билки.
подготовка
1. Поставете тиган на огъня, излейте малко масло в него и го загрейте много. Поставяме нарязаните пилешки парчета и ги запържваме на кората от двете страни. Прехвърлете го в тигана. Не изваждайте тенджерата от огъня.
2. Слагаме лук и моркови в тиган, изпържим ги на добър огън. След това добавете зелето, задръжте за 10 минути, разбъркайте от време на време. Преминаваме към пилето.
3. Нарежете картофи, както искате, а също и предварително запържете. Изпращаме до пълната маса.
4. Изтрийте домати и изхвърлете кожата. Можете да използвате разредена паста. Добавете към тях заквасена сметана и подправки, разбъркайте добре и изсипете яйца.
5. Добавете половин чаша вода (за предпочитане използвайте вряща вода), покрийте и поставете яхния на малък огън, докато бъде готов.
6. Запълваме със зелени.
Рецепта 3: Задушете пиле с боб "Почивка"
Интересна, вкусна, но много проста за приготвяне на рецепта ragout с пиле, за която се използват консервирани боб и зеле. Ако времето е ограничено, то е по-добре да използвате пилешко филе. И тогава целият процес няма да отнеме повече от 40 минути.
Съставките
• 1 кг зеле;
• 0,5 кг пиле;
• един морков и крушка;
• 2 супени лъжици домат;
• 1 кутия боб;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Нарязахме лук с морков, хвърлихме изгарящото масло и пържихме две минути.
2. Пиле, измито, изсушено, нарязано на парчета от всякакъв размер и форма. Ако използвате птица с кости, тогава ставите. Ние хвърляме към зеленчуците. Добър тост.
3. Добавете зелето. Зеленчуците могат просто да бъдат нарязани на ленти или специални ренде.
4. Запържете зеленчуците със зеле до полуготово.
5. Отворете боба. Ако е в сок, изцедете течността. Ако използвате боб с домат, ще хвърлим всичко заедно.
6. Добавете пастата, солта, разбъркайте, покрийте и задушете в продължение на десет минути.
7. Сезон със зеленчуци, на вкус добавяме пипер и всякакви други подправки.
Рецепта 4: Зеленчукова пилешка рагута с патладжан
Вариант на лятна пилешка рагута, която се отличава не само от невероятния си вкус, но и от ниското си съдържание на калории. Вместо патладжан, можете също да вземете тиквички или да използвате и този и този зеленчук.
Съставките
• 0,5 кг пиле;
• 0,5 кг патладжани;
• 0,2 кг сладък пипер;
• 1 скилидка чесън;
• 0.3 кг домати;
• малко масло;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 1 лук;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете парчета пиле, изплакнете, оставете да изсъхне и изпържете до много червеникава кора в маслен тиган. Не е необходимо да добавяте много мазнини. Преминаваме към долните саксии.
2. На същия тиган леко запържете лука, нарязани на половин пръстени, поставете върху пилето.
3. Следващият слой е българският пипер. Разрязваме я с голяма слама, след като извадихме семената с ядрото.
4. Сега слой патладжани, нарязани на малки парчета, но не фино. Ако сините зеленчуци с горчив вкус е препоръчително да се накисват филиите в солев разтвор, преди да се поставят в яхния.
5. Подгответе запълването. За да направите това, разтрийте домати, добавете натрошен чесън и соев сос. Поставете подправките на Вашия вкус и донесете количеството вода на 0.5 литра. Изсипваме яйцата.
6. Това е всичко! Поставихме печката и загасихме около половин час.
Рецепта 5: Задушете пиле с гъби и картофи
Вариант на невероятна зимна яхния на пиле. Но защо зимата? Само през лятото, така че е достатъчно всички видове зеленчуци, които можете да разредите ястието, а през студения сезон е по-трудно.
Съставките
• 0,6 кг пиле;
• 1 кг картофи;
• 0,3 kg шампанско;
• 2 лука;
• 30 мл масла;
• Подправки;
• 40 грама доматено пюре.
подготовка
1. Измиваме птицата, я нарязваме на филийки и я хвърляме в чайник и половина масло, запържете за пет минути. Добавете натрошената крушка.
2. Почистваме картофите, ги нарязваме на филийки и ги преместваме и в котела. Добавете чаша вряла вода, покрийте и задушете в продължение на десет минути.
3. По това време ние измиваме гъбите, нарязваме на парчета и се запържваме с останалата рецепта масло в тиган. Когато гъбите са почти готови, добавете доматената паста, изпържете до кафеникав оттенък.
4. Прехвърлете гъби с домат до полуготови картофи, разбъркайте всичко, поставете сол.
5. Покрийте и задушете до края. Добавете подправки, зелени по ваш вкус.
Рецепта 6: Зеленчукова пилешка рагута с тиква
Вариант на много ярка зеленчукова яхния с пиле, в която се добавя тиква. Ако няма пресен зеленчук, можете да използвате и замразени парчета.
Съставките
• 0,5 кг пилешко филе;
• 0,5 кг тиква;
• 0,5 кг картофи;
• 500 мл бульона;
• 1 супена лъжица домат;
• 1 морков;
• подправки (червен пипер, черен пипер, сол);
• 1 червен пипер;
• масло.
подготовка
1. Загрейте маслото. Добавете нарязания на кубчета с 2 см филета, изпържете до изсветляване на парчета от всички страни.
2. Добавете нарязаните моркови и изпържете докато златистите. Ако коренът е голям, можете да отрежете чашките на четири части.
3. Обелените картофи се нарязват на парчета и се хвърлят на пилето.
4. Почистете тиквата, изрежете я в кубчета и я изпратете по-нататък. Сложете нарязания ситно сладък пипер.
5. В бульон добавете сол, паста, червен пипер и черен пипер. Всички старателно се смесват и се изсипват в яхния.
6. Покрийте и гответе до меки картофи. Запълваме със зелени.
Рецепта 7: Настъргване на пиле с царевица "мексикански"
Друга рецепта за зеленчукова задуша с пиле, която също изисква прясно зеле. Ястието е светло както по външен вид, така и по вкус. Царевицата ще се нуждае от консерви.
Съставките
• 0,7 кг пиле;
• 0,7 кг зеле;
• 0,2 кг лука;
• 0,1 кг картофено пюре;
• 1 кутия царевица;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 скилидка чесън;
• смес от различни подправки, можете за пиле;
• 40 мл масла.
подготовка
1. Изрязваме птицата с всякакви парчета, изпращаме я до ястието с олио и го запържваме добре. Ако използвате филета, просто оставете парчетата да избелят, не гответе за дълго време, за да не изсъхвате.
2. Добавете лука към пилето, запържете за няколко минути.
3. Хвърляме зелето, нарязано на слама. Смажете, докато се намали обемът и полу готовността.
4. Поставете царевицата заедно с маринатата, която е в пота.
5. Настържете скилидка чесън, комбинирайте я със соев сос и доматено пюре. Добавете подправки за пилешко или друго. Ако искате да получите много ароматен яхния, тогава можете да поставите корейски подправки.
6. Изсипете доматения сос в задушаването. Разбъркайте и задушете под капака, докато мекотата на зелето. Зелените, които хвърляме на вкус.
Рецепта 8: Зеленчукова рагута от пиле и боб
Ако използвате замразени низови зърна, не е необходимо предварително да се размразявате и да добавяте вода при гасене. Рецептата е за пресни бобчета.
Съставките
• 0,4 кг пилешко филе;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 4 супени лъжици домат;
• 2 скилидки чесън;
• 0,7 кг боб;
• масло и подправки.
подготовка
1. Нарязахме морковите лук със сламки, минаваме с масло в голям тиган.
2. Нарежете пилето в кубчета, разстилайте го в зеленчуците.
3. След около пет минути добавете доматена паста, леко запържете.
4. Добавете низ боб и 150 мл вода. Покрийте и къкри, докато не приготвят наполовина.
5. Извадете капака, солта, пипера, разбъркайте и изцедете пуешката от чесъна. Можете да излеете малко суха.
6. Ние довеждаме до пълната готовност под капака.
Пиле от пиле - полезни съвети и трикове
• Яйцата ще бъдат красиви и ще изглеждат естетически приятни, ако разкъсате всички съставки в същите парчета. Изключение са лукът, морковите, сладките пиперки. Тези зеленчуци обикновено са по-фини.
• Смята се, че яхната е по-вкусна, ако всяка съставка се пържи отделно в тигана. След това всичко се хвърля в общ тиган, изсипва се със сос и се задушава, докато се приготви. Можете да организирате пържени съставки в саксии и да готвите във фурната.
• Голям брой домати или кисели домати ще забавят приготвянето на зеленчуци. Особено капризна в това отношение картофите и времето на гасене могат да се увеличат от 20 минути на час. За да се предотврати това, домати може да се пържи в отделна купа и да се прибави към яхния за около десет минути, докато бъде готов.
• Ако патладжаните се накисват в солена вода, тогава трябва да сте по-внимателни с подправките и не забравяйте да опитате ястието в края на готвенето. Ако внезапно се окаже, че е осолена, можете да излеете малко доматен сок. Добре неутрализирана консервирана царевица. Продуктът трябва да се прибави към задуха и да се варят няколко минути.
