Салати от зеле с краставица - общи принципи на приготвяне
Лесна, освежаваща, сочна зелена салата с краставици си заслужава да опитате да готвите всяка домакиня. Представители на справедливия секс, особено обичам това ястие за ниско съдържание на калории, много полезни витамини и вещества и изключителен светъл вкус. Тази салата е добра за приготвяне и ядене през горещото лятно време, но през зимата ястието е незаменима - витамините, съдържащи се в зеленчуците, повишават имунитета и укрепват здравето.
Друго неоспоримо предимство на салата от зеле с краставица е ниската цена и наличието на продукти. Особено късмет за тези, които имат вила - достатъчно, за да отидете през лятото в градината и да събира пресни млади краставици, зеле и всякакви пресни билки. За да се подготви салата от зеле и краставици се използват различни сортове зеле: обикновена бяла, пекински, къдраво зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле и т.н. Краставиците се вземат само свежи, в противен случай ще бъде съвсем различно ястие. Растенията не трябва да са бавни, твърде големи, с високо съдържание на семена или с дебела кожа. По-добре е да изберете млади краставици със среден размер, свежи и хрупкави.
Зелето и краставиците са перфектно съчетани с всякакви пресни билки: магданоз, копър, маруля, босилек, зелен лук, кориандър и др. Салата от зеле с краставица може да бъде допълнена със сирене, яйца или други зеленчуци (например домати, ряпа или пипер). Някои готвачи предпочитат да приготвят по-задоволителен, местен вариант на ястието (с добавяне на месо от пуйка или пиле, с постно шунка и т.н.).
Основният принцип на приготвяне на зеле салата с краставица е нарязване на зеленчуци под формата на определена форма, свързващи всички компоненти и пълнене с масло или сос. За запълване на салата от зеле с краставица можете да използвате каквото и да е растително масло (маслини, слънчоглед, сусам и т.н.), лимонов сок, нискомаслена сметана или кисело мляко, майонеза. Растителното масло е за предпочитане пред тези, които се придържат към специална диета.
Салати от зеле с краставица - подготовка на продукти и ястия
Зелената салата с краставица се приготвя най-добре в дълбока ястие, при която е удобно да се смесват всички съставки с превръзка. Пресните зеленчуци трябва да се измият, изтриват и нарязват в съответствие с рецептата. Обикновено не е необходимо да загрявате зеленчуците за това ястие. Краставицата е за предпочитане обелена, но някои пропускат този момент.
Другите съставки за салата трябва да се свалят (например яйца или пиле), да се охладят и да се режат съответно. На тази предварителна подготовка на продукти, като правило, завършва.
Различни салати от зеле с краставица:
Рецепта 1: Зелената салата с краставица
Поради ниското съдържание на калории, марулята може да се консумира в неограничени количества. Ястието ще осигури пресни аромати и страхотно настроение за целия ден.
Необходими съставки:
- Зеле - половин малка вилица;
- 2-3 свежи краставици;
- Магданоз и копър;
- Скилидка чесън;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Всяко растително масло - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Измийте добре зеленчуците. Зеле ситно котлет, краставица нарязани на ленти. Измийте зеленчуците и нарязайте. Чесънът е много ситно нарязан. Преди да комбинирате всички съставки, поръсете със зеле и ръце (за да придадете сок). След това поставете всички компоненти в купа с дълбока салата, пипер и напълнете с растително масло (слънчоглед, маслини или царевица).
Рецепта 2: Зелената салата с краставица и яйца
Друга версия на пресната зеленчукова салата. Ястието се оказва достатъчно задоволително поради включените яйца.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- 2 краставици;
- Пекинско зеле - 1 малка глава;
- магданоз;
- Нискомаслена майонеза;
- 1 лук;
- Оцет, сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Зеле и краставици да се измиват добре, нарязани на тънки ивици. Нарежете лука на тънки половинки и поставете в винен оцет за мариновки, оставете мариновани за половин час. Зелените трябва да се измият добре, нарязани на ситно. Яйцата се кипят, охлаждат се нарязват на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки в купа с дълбока салата, разбъркайте добре. Готовата салата от зеле с краставица пълни с мазнини без мазнини, сол и черен пипер.
Рецепта 3: Зелената салата с краставица и шунка
Тази "месна" версия на салатата ще бъде особено харесана от мъжете. Ястието е не само полезно, но и много вкусно и задоволяващо.
Необходими съставки:
- Малко бяло зеле - 350 г;
- Пилешка шунка - 300 г;
- 2 пресни краставици;
- Крекери с вкус на чесън;
- Майонеза (по-добър лимон);
- Копър, черен пипер, морска сол.
Метод за приготвяне:
Премахнете зелените листа, нарязайте фини ленти. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на ленти. Шун нарязани на малки brusochkami. Копър ситно нарязан. Всичките съставки се поставят в салатна купа, пипер, сол и сезон с майонеза. Веднага преди да сервирате, добавете към бисквитите. По-рано не е необходимо да правите това - бисквитите ще омекнат и ще станат вкусни. Готовата салата от зеле с краставица може да бъде украсена с маслини, нарязани на половина.
Рецепта 4: Зелената салата с краставица и зърна
Тази прекрасна витаминна салата се приготвя лесно и може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни.
Необходими съставки:
- Бяло зеле - 1 кг;
- 1 голяма българска пипер (оранжево);
- 3 пресни краставици;
- 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара;
- 2 супени лъжици. л. оцет, 3-4 супени лъжици. л. растително масло;
- Копър.
Метод за приготвяне:
Нарежете зелето в малка купа, поставете в дълбоки ястия, сол, добавете захар и оцет. Копър ситно котлет, поставен на зеле. Зеле смесено с копър, каша с няколко ръце. Краставица и български пипер нарязани на тънки ивици, добавете към зелето. Напълнете салата с растително масло и разбъркайте.
Рецепта 5: Зелената салата с краставици и раци
Много деликатна и вкусна салата. Ястието се приготвя бързо и просто. Отлична закуска за всеки ден или за почивка.
Необходими съставки:
- Опаковка на пръчици от раци - 200 г;
- 2 яйца;
- Прясно зеле - 300 г;
- Половин кутия консервирана царевица;
- 1 голяма пресни краставици;
- Майонеза.
Метод за приготвяне:
Ракови пръчки нарязани на кубчета, твърдо сварени яйца, охладени и нарязани. Зелеви нарязани фини ленти. Царевицата трябва да се източи правилно. Краставицата отлепете кожите, нарязани на кубчета. Смесете всички съставки в салата, сезон с майонеза. Готовите ястия могат да бъдат украсени по желание с всякакви пресни билки. Сол и черен пипер - на вкус.
Салати от зеле с краставица - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Има няколко тайни и тънкости, като се има предвид, че можете да направите наистина вкусна салата зеле с краставица. Ако се вземе младо зеле, за да се приготви ястието, се препоръчва да се раздробява със сол след рязане, така че ще даде малко сок, а салатата ще има по-добър вкус. Ако зелето не е много младо, то може да бъде затоплено с вряща вода и незабавно поставено в студена вода. По принцип, колкото по-дълго ще се влива салата, толкова по-вкусна и по-сочна ще бъде (солта трябва да проникне във всички съставки). Въпреки това, в този случай, външността на ястието е леко развалена.
Краставицата трябва да се усеща в салатата, така че кулинарните експерти не препоръчват да я триете на ренде. Най-добре е да го режете ръчно или с помощта на кухненски процесор. Преди да го нарязвате, е важно да го опитате, защото може да получите горчиво копие и да развалите цялото ястие. Ако краставицата е малко горчива, но салатата вече е нарязана, можете да добавите малко лимонов сок и боровинки. Киселината леко "озарява" горчивината.
Когато избирате зеле, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Ако на листата се открият кафяви петна, по-добре е да откажете закупуването на такъв зеленчук. Ако вилицата от зеле тежи малко повече, отколкото изглежда, това копие е напълно подходящо. Също така трябва да се има предвид, че късните сортове се считат за най-вкусните и най-подходящи за прясна консумация. Също така се смята, че в зелето от късни сортове най-малкото количество нитрати и други натрупани вредни вещества.
