Зелените ролки са смес от ориз или елда, увити в зелеви листа. Като правило, за това ястие се използва бяло зеле. Но е много по-лесно да готвите от Пекин, защото листата му са много по-нежни, което означава, че те не изискват продължително претопляне.
Зеле зеле зелеви ролки - основните принципи на готвене
Вкусът на листа зеле зеле зеле е различен от класическата версия. Листата на този зеленчуков сорт са дори меки и нежни в сурова форма, а след топене те практически се стопят в устата. В този случай листовете не губят форма, но вкусът става още по-интензивен. Зелените ролки са сочни. В допълнение, те нямат специфична миризма на зеле, което не всеки харесва.
За да се гарантира, че листата не се счупват по време на образуването на листата на зелето, те се спускат за няколко минути във вряща вода и веднага се изсипват върху сито.
Мляното месо може да се използва от всякакъв вид месо. Основно, месото се прибавя към ориза, но при желание може да бъде заменено с елда. Оризът е предварително приготвен, тъй като зелените зелеви зелеви ролки се приготвят много по-бързо.
Като пълнеж можете да използвате и зеленчукова смес, гъби или риба.
Зелените ролки се приготвят в котел, гърне, фурна или мулти-маркер.
Рецепта 1. Класически зеле от зеле от зеле
Съставките
Пекинско зеле - зеле;
черен пипер на черен пипер;
мляно месо - половин килограм;
доматена паста - 100 г;
150 g оризови зърнени култури;
сметана — стак.;
две моркови;
бульон — полтора стак.;
три лука;
масло постное.
Метод за приготвяне
1. Отлепете моркова и лук от кората. Измийте.
2. • Отлепете зелето на Пекин върху листата и отрязайте дебелата долна част.
3. Запалете водата в тенджера. Потопете листата на зеле във вряща вода и гответе за около пет минути. Вземете зелените листа и охладете.
4. • Натрошете морковите на ренде с големи отвори. Лук на малки парченца. Поставете зеленчуците в предварително загрята фурна с масло и изпържете, докато се приготвите наполовина. Разделете печено на половина.
5. • Изплакнете ориза няколко пъти след смяната на водата. Поставете в тенджера, изсипете филтрираната вода и се вари, докато се приготви наполовина.
6. • В мляното месо добавете охладен ориз и половината от зеленчуците. Пипер, сол и се разбърква.
7. • Поставете лист от зеле върху плоска чиния. По-близо до върха, сложете една супена лъжица от пълнежа, отстъпвайки, около пет сантиметра. Завъртане под формата на ролка, обвиване на страните навътре.
8. • Свържете заквасената сметана с доматено пюре в чашата. Разрежда се сместа с бульон, сезон със сол, сезон с пипер и се разбърква.
9. • Поставете малка тост на дъното на пота. Поставете листата на зелето върху слоевете. Нагоре с останалата печено. Пълнени зелеви валци със сос, покрийте с капак и поставете малък огън.
Рецепта 2. Зелето зеле зеле валци в многообразната
Съставките
1/2 стак. длиннозернистого риса;
подправки;
400 г мляно говеждо;
кг листа от зеле от Пекин;
масло за пържене;
лук — головка;
морков;
стека. доматен сок.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете малко масло в контейнера. Стартирайте програмата "Сладка".
2. Отлепете лука и фино нарязайте. Отлепете морковите на големи стърготини.
3. Поставете лука в купа и изпържете, докато не стане ясно. Добавете морковите чипове и продължете да готвите до мека.
4. • Ориз ориз и изплакване след кипене в продължение на пет минути. Сгънете го на сито. В корината лежаха половината от зеленчуците и ориза. Сезон с подправки и се смесват.
5. • Оставете листата на Пекин зеле в шлайфане и напълнете с вряла вода. Охладете.
6. Поставете малко мляно месо на всеки лист и го сгънете, като опаковате краищата вътре.
7. • Поставете варените зелеви ролки върху зеленчуковата пържена чаша в купата на уреда. Доматен сок, разреден с филтрирана вода, подправете пълненето със захар и сол. Изсипете зелените ролки с получения сос.
8. • Затворете капака и поставете уреда в режим на охлаждане за половин час. След това превключете мултимаркера в режим на печене и готвяйте още 20 минути.
Рецепта 3. Зеле зеле зеле зеле в пещта
Съставките
зеле от Пекин - вилица;
растително масло;
300 г земно говеждо;
подправки;
150 g оризови зърнени култури;
морска сол;
лук;
фильтрованная вода — стак.;
три моркови;
сметана — 100 г.
Метод за приготвяне
1. • Изпечете промитата оризова крупа за пет минути. Сгънете го на сито и го охладете.
2. Отлепете лука и морковите от кората. Лукът се смила на кубчета, нарязва се морковите на големи чипове.
3. • Поставете тиган върху печката с масло, поставете зеленчуците в нея и ги запържете докато не пристигнете наполовина.
4. Отлепете зелето от Пекин на листата, като отрежете долната част.
5. • Запалете вода в тенджера и залейте зелето в нея. Потопете се в продължение на 1.5 минути и го прехвърлете в гевгир. Охладете.
6. • На листата, поставете пълнежа от пълнежа и половината от препечен хляб. Roll под формата на ролка, обвиване на ръбовете навътре.
7. • Поставете половината от останалите запържени в тавата за печене. Нарежете зелените ролки и ги покрийте с останалата печена.
8. • Разредете сметаната с чаша вряла вода и изсипете получената смес от зеле.
9. • Поставете формата в предварително загрята фурна и печете за един час на 180 градуса.
Рецепта 4. Мързеливи зеле зеле зелеви ролки
Съставките
стак. риса;
три лавровых листа;
kg телешко месо;
масло постное;
лук;
400 литра заквасена сметана;
1 1/2 стека. филтрирана вода;
скилидка чесън;
50 г доматена паста;
подправки;
1/2 кг зехтин от Пекин;
три моркови;
два яйца.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете измития ориз с чиста вода и се вари, докато се приготви наполовина. Трансфер до сито и охлаждане.
2. Отлепете пречистения лук с малки кубчета. Морковете се почистват и смилат големи. Запържете зеленчуците, докато се омекнат в масло.
3. • Смесете доматената паста със заквасена сметана. Добавете сместа към пържените зеленчуци, подправете с подправки и разбъркайте. В тиган изсипете половин чаша вряла вода и гответе в продължение на десет минути, редовно смесване, при средна температура.
4. Телешко месо в месомелачка с чесън. Добавете нарязания ориз, натрупайте две яйца, пипер и разбъркайте.
5. • Свинско зеле ситно нарязано. Поставете в чука и изсипете с вряла вода.
6. Смажете зелето с мляно месо, внимателно го разбъркайте и поставете върху голяма чиния.
7. • Оформете котлетата от получената маса и ги запържете от двете страни, като ги покриете с капак.
8. • Прехвърлете зелените ролки в дълбока форма, изсипете сос, сложете дафинов лист и изсипете половин чаша вряла вода. Изпратете го във фурната за един час. Кук на 180 градуса.
Рецепта 5. Зеле зеле зеле със шунка
Съставките
вилици от зеле от Пекин;
подправки;
яйце;
мука — 100 г;
сиренето е трудно;
молоко — 60 мл;
шунка - 200 гр.
Метод за приготвяне
1. • Разглобяваме вилиците от зеле от Пекин на листа. Изсипваме вода в тигана и го слагаме на огъня. Веднага след като кипене, спускаме листата на зелето и готваме за минута. След това го извадихме, хвърлихме го в гевгир, охладихме я и отрязахме удебеленията.
2. • За всеки лист поставете тънък парче шунка и малко сирене чипове.
3. • Завъртете под формата на ролки, като обвивате ръбовете навътре. Яйчен сезон с подправки, добавете брашно, мляко и разклатете. Потопете ролите в получената смес и изпържете до червено. Охлаждаме закуската и сервираме със заквасена сметана.
Рецепта 6. Пост зеле зеле зеле листа
Съставките
соев сос;
два лука;
подправки;
оризова зърнена закуска - 150 g;
доматена паста - 30 г;
гъби - 200 г;
зелени;
вилица зеле.
Метод за приготвяне
1. • Разглобяваме вилиците от зеле от Пекин върху листата. Поставяме ги в гърч и ги напълваме с вряла вода. Нарежете сгъстените места.
2. • Изплакнете оризовия круп, докато го приготвите. Гъбите се измиват от калта. Разрязваме на малки резени. Обеленият лук фино нарязва. Запържете лука в горещо масло, докато не стане ясно. Добавете гъбите и продължете да изпържите, докато леко грубо. Разстиламе пълнежа в купа, изсипваме соев сос и го смесваме.
3. Отделно изпържете морковите със зелени до мека, добавете доматената паста и напълнете с чаша филтрирана вода.
4. • Поставете лъжицата на пълнежа върху ръба на листа и го завъртете на ролки, като огънете ръбовете в средата. Сложихме зелените ролки плътно в тавичка. Изсипете получения сос и го изпратете половин час във фурната. Готвене на 180 градуса. Пълнени зелеви ролки с ароматен сос на базата на заквасена сметана.
Зеле зеле зелеви ролки - съвети и трикове
- За да направите зелените листа меки и еластични. Предайте ги с вряща вода или гответе за няколко минути.
- Като пълнеж можете да използвате не само мляно месо, но и зеленчуци или гъби.
- Ястието ще стане още по-вкусно, ако добавите много пресни зеленчуци към пълнежа.
- Сладка зеле зеле зеле със заквасена сметана, майонеза или сос.
- Ако използвате говеждо или пилешко месо. Добавете смлената свинска мас, така че зелевите ролки да са сочни.