Глиненият съд може безопасно да се нарече "предшественик" на всички кухненски принадлежности. От дълго време е доказано, че ястията, приготвени в саксии, са много по-вкусни и по-полезни. Благодарение на бавното усещане, продуктите запазват всички полезни микроелементи и витамини.
Зеленчуци в съд с фурна - основните принципи на готвене
В саксиите можете да приготвите първа, втора ястия и дори десерти. Много е важно да изберете правилните саксии. Най-добре е да използвате глинени или керамични чинии за готвене. Трябва да се приготвят нови саксии, преди да започнете да готвите в тях. За да направите това, те се пълнят с вода и се поставят във фурната. Дръжте течността да се вари. Фурната се изключва и гърнетата се оставя в нея, докато водата се охлади напълно.
Готвенето в саксии може да бъде абсолютно всякакви зеленчуци. Когато правите отметка, помислете за времето за готвене. Зеленчуците, които са приготвени по-дълго, са поставени на първо място.
Времето за готвене зависи от използваните продукти, както и от каква форма те се полагат. Желателно е предварително да се запържват зеленчуците, преди да бъдат приготвени наполовина.
Картофи, тиква други твърди зеленчуци са най-добре нарязани на малки парчета, но домати, напротив, са големи.
Зеленчуците в саксиите могат да се приготвят с месо, колбаси или гъби, което ще направи ястието по-хранително.
Рецепта 1. Зеленчуци в саксия фурна по селски начин
Съставките
75 мл зехтин;
картофи - четири грудки;
две скилидки чесън;
половин глава зеле;
два лука-порея;
две моркови;
една подложка от сладък пипер;
два лука;
три домата;
200 г боб.
Метод за приготвяне
1. Преди да приготвите пота, накиснете в студена вода за един час.
2. Отлепете картофите от кората, моите и нарязани на малки кубчета. Цели и праз чисти и shinkuyut тънки квартални пръстени. Обелените моркови се търкат. Сладките пиперки се отделят от опашката и семена. Месата на зеленчука се нарязват на малки парченца. Белени пити от малък чесън. Домати се покриват с вряла вода и се отстранява тънката кора. Нарязахме на кубчета. Ниското бобче е мое и нарязано на парчета на сантиметър. Зелето раздроби тънки ивици и внимателно потърка ръцете ви.
3. В тиган с предварително нагрята маслиново масло, поставете лука и го запържете, докато не изсушите. Добавяме домати към него и това отнема още три минути.
4. Поставете лука и домата на дъното на саксиите. Останалите зеленчуци се слагат в слоеве в този ред: моркови, картофи, зелен фасул, нарязано зеле, праз и сладки пиперки. Оставете всичко с черен пипер и сол.
5. Изсипете пречистената вода, така че тя да запълва пота около една трета. Затворете капачките и поставете фурната. Включете го на 180 градуса и гответе за половин час. След това отворете капака, издърпайте пота от чесъна и го пригответе още десет минути. Преди сервиране поръсете с нарязани билки.
Рецепта 2. Зеленчуци в фурна с фурна с месо
Съставките
200 грама месо;
морска сол;
100 грама картофи;
смляна смес от чушки;
30 г лука;
зелени;
30 г сладък пипер;
100 мл бульона;
50 г моркови;
30 грама масло;
50 грама карфиол;
50 г домати.
Метод за приготвяне
1. Премахнете морковите, лука и картофите, измийте и разтрошете на малки парчета.
2. Разглобете карфиола върху малки съцветия и го залейте в кипяща вода за около три минути. След това го преобърнете през ситото и оставете да остане стъклото да покрие цялата течност.
3. Изплакнете сладкия пипер, избършете го със салфетка и я отлепете от семена и стъбла.
4. Домати налейте с вряла вода и премахнете тънката кожа. Нарежете парчетата зеленчуци.
5. Измийте месото под чешмата, избършете със салфетки и нарязани на малки резени. Оставете го с черен пипер и сол. Разбъркайте.
6. Изплакнете гърнето, поставете картофите на дъното, поставете парче масло на върха. Леко сол. На върха на картофи, разпространение на парчета месо и го покрийте с един слой лук. На него поставете моркови, ситно нарязани зеленчуци, карфиол и доматено филе. Всеки слой леко сол.
7. Изсипете бульона в гърнето. Покрийте и поставете във фурната. Включете го на 200 градуса. Когато съдържанието се вари, леко намалете температурата и оставете да се къкри за още един час.
Рецепта 3. Зеленчуци в саксия с фурна и гъби
Съставките
300 г замразени гъби;
маса за сол;
головка лука;
черен пипер;
морков;
смес от провансалски билки;
четири картофени клубена;
зехтин;
малки тиквички;
два домата;
паница от сладък пипер.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и морковите от кората. Смажете лука ситно. Морковите се смилат големи.
2. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете в него морковите с лук, докато мекото.
3. Поставете гъбите в тигана, сол и разбъркайте. Запържете се на малък огън, без да покривате капака, докато цялата течност от гъбите се изпари.
4. Обелете картофите и тиквичките в малки кубчета. Извадете сладкия пипер от стъблото, почистете семената и го смажете на малки резени. Измийте домати, избършете и нарязани на филийки.
5. Поставете всички зеленчуци в дълбоки ястия, пипер, сол и добавете пържени гъби. Разбъркайте.
6. Разстелете зеленчуците в саксии, покрийте ги с капаци и ги поставете във фурната. Печете 40 минути при 200 ° С.
Рецепта 4. Зеленчуци в саксия с фурна с кайсии и сушени плодове
Съставките
полкилограмма карбонада;
100 ml заквасена сметана;
три моркови;
подправки;
шест картофа;
PIP;
три лука;
четири лаврови листа;
200 г сушени или консервирани кайсии;
50 г жира;
200 г сушени плодове.
Метод за приготвяне
1. Нарежете въглерода в кубчета. Обелете лука и нарязайте филийки. Моркови и картофи обелени от кора, и нарязани диагонално филийки.
2. Запържете лука в растително масло, като добавите дафинов лист, лют червен пипер и кимион.
3. Поставете хранителните слоеве в гърне:
- картофи с моркови;
- карбонад и жаренный с приправами лук;
- сушени плодове и кайсии.
4. Изсипете съдържанието на съдовете с преварена вода и поставете за 40 минути във фурната, като я включите на 180 градуса.
5. След това изсипете бульона от саксиите, разбъркайте със заквасена сметана и добавете праха. Полученият сос се изсипва в саксиите и се поставя във фурната за още една четвърт час.
Рецепта 5. Зеленчуци в саксия с фурна "Есенни листа"
Съставките
400 г свинско месо;
малко лимонов сок;
две пушени колбаси;
смлян червен пипер;
четири картофа;
куркума;
патладжан;
яйце;
два български чушки;
3 грама кимион и зера;
лук;
две чаши и половина пшенично брашно;
четири скилидки чесън;
чаша ръжено брашно;
домат;
5 г сахара;
зехтин;
сол;
подправки;
пакет от мая;
пучок зелени;
400 мл топла вода.
Метод за приготвяне
1. Разтворете захарта и дрождите в топла вода. Налейте няколко лъжици зехтин и добавете подправки и сол. Разбъркайте. Постепенно излейте брашното, омесете тестото. Покрива се с кърпа и се оставя да загрее.
2. Изрежете месото в ленти. Сол, пипер, сезон с подправки, изцедете чесъна и поръсете с масло. Разбърква се и се оставя да се маринова.
3. Поръсете българския пипер със зехтин и се печете във фурната. Прехвърлете я в торбата, свържете я, охладете я и я отлепете.
4. Патладжан, нарязан на ленти. Налейте в него чесън, сол, изцедете с лимонов сок и зехтин. Разбърква се и се оставя да се маринира за десет минути. След това се запържва в сух тиган, докато се приготви наполовина.
5. Обелете картофите нарязани със сламки и изпържете в зехтина, докато се приготвят наполовина.
6. Поставете месото на сухия тиган с марината и се запържете за няколко минути. Добавете колбасите нарязани на филийки, разбъркайте и добавете лука, нарязана на слама. Фрай се разбърква непрекъснато в продължение на три минути.
7. Поставете чиповете в гърнето. След това патладжаните и нарязаните сладки пиперки. Поставете домати върху него и замърсявайте със зеленина. Последният слой поставя пърженото месо с наденички и лук.
8. Удвоете тестото, оформете малки кифлички, оставяйте малко да украсите, поставете в саксия, намажете с протеини и поръсете кимион. Изпратете зеленчуците в саксията в продължение на 20 минути и гответе при 190 С. От останалите тестове, нарязайте листата и ги поръсете с куркума. Извадете саксиите, ги смажете с протеини и украсете буците с листа. Печете още 20 минути.
Рецепта 6. Зеленчуци в саксия с фурна с роуд сос
Съставките
сос
50 мл зехтин;
100 г сахара;
120 грама червена планинска пепел;
една червена пипер.
Основно ястие
300 г свинско месо;
150 грама тесто за сладкиши;
200 г вешенок;
100 ml зехтин;
12 картофелин;
50 г сирене;
лук;
морков.
Метод за приготвяне
1. Измийте месото и нарязайте на малки резени.
2. Нарежете лука в куб. Обелете картофите, нарязани на барове. Извадете морковите и ги раздробете. Запържете зеленчуците в зехтина, докато ги приготвите наполовина.
3. Гъби от стриди Умийте и нарязвайте на малки парченца.
4. Леко запържете месото в зехтина и добавете нарязани гъби от стриди. Печете, докато се приготви наполовина. Изсипете свинското месо с гъбите в саксиите. Поставете зеленчуците върху месото.
5. Измийте я, извадете я от клонките, поставете в сито и го спуснете за една минута във вряща вода.
6. Отлепете пипер, отрязан от семената и стъблата, в кубчета.
7. Поставете пепелта и пепелта в тиган, добавете захар и зехтин. Продължавайте да запалите огъня, като непрекъснато разбърквате. Почистете всичко с потопен блендер и изсипете получения сос в саксиите. Нарежете парче сирене.
8. От тестото за сладкиши изрежете квадратите и ги покрийте с саксии. Смажете избитото яйце, покрийте го с фолио и го поставете във фурната за 25 минути. За няколко минути до готовност, извадете фолиото и поставете клон от планинска пепел отгоре.
Зеленчуци в саксия на фурна - съвети и трикове
- Запържете зеленчуците преди полагането, което значително ще съкрати времето за готвене.
- Ако лежите зеленчуци сурови, нарязани на малки.
- За да направите зеленчуците да се окажат сочни, изсипете малко бульон, разреден във вряща вода, заквасена сметана или доматено пюре.
- Ако искате картофите да се вари, добавете домати или домат в края.
