Популярно магарето от Далечния Изток с елегантна гърбица, розова сьомга е чест гост на нашата маса.
Тя перфектно се държи в разнообразие от ястия, приятели с полезни зеленчуци и зърнени храни, могат да харесат не само със ситост, но и с отличен вкус. В допълнение, розовата сьомга е много по-евтина от нейните ВИП роднини - сьомга и пъстърва, макар и не по-лоши от тях по вкус.
Баба, изпечена във фурната във фолио - един от най-простите и вкусни в готвенето. диетичен розово месо от сребриста риба на практика не съдържа мазнини, така че е лесно да изсъхне.
Фолиото помага за запазването на соковете на розовата сьомга, подхранва я с допълнителни нюанси на вкус и аромат. Освен това в фолиото е много удобно да се приготвят парченца парчета, които могат да бъдат взети, например, на пикник.
Розовата салата, изпечена във фурната във фолио, може да се приготви с цялото месо, разделено на пържоли и дори пълнени с: ориз, гъби, билки, лимон. Обогатете вкуса и направете сухото месо по-нежно крем, сирене или заквасена сметана.
Розова сьомга печена във фолио - общи принципи на готвене
Идеалното розово месо от сьомга е охладено, то може да бъде приготвено веднага след покупката. Най-често рибата трябва да бъде размразена и нарязана сами. Правилно размразена розова сьомга трябва да се размрази в хладилника: можете да го заключите там за през нощта. В крайни случаи, размразяване при стайна температура.
Размразената риба трябва да бъде остъргвана с нож или рибар, преместване от опашката до хрилете. След това измийте със студена вода.
Следващият етап - потрошение, Необходимо е да направите дълъг разрез по средата на корема от отвора до отвора на хрилете. Изключително внимателно отстранете жлъчния мехур, а след това вътрешностите и хайвера. Ако пикочният мехур е избухнал, мястото за попадане на жлъчката е най-добре отрязано, добре изстържете цялата вътрешна част и изплакнете обилно.
Последният етап преди действителната подготовка - изрязване на кланични трупове, Можете да отрежете розова сьомга на стекове, филе, кайма. Има няколко начина за разделяне на розовата сьомга върху филетата. Основното условие за успех - много остър, тънък дълго нож.
1. Изрежете перките и опашката, отсечете главата. Направете дълъг разрез по цялата дължина на гърба. Протегнете кожата с една, а след това от втората половина на трупа, движейки се от билото до корема. Отделете филетата от билото и крайбрежните камъни, разкъсайте ги с ръце, помагайте си с нож. Премахнете останалите кости.
2. Изрежете корема. Нож на ребрата кости от месото. Премахнете гръбначния стълб, след което премахнете кожата.
3. Без да отделяте главата си, направете кръгли рязания около нея. Отстранете кожата, първо разделете филетата от едната страна. Издърпайте главата, отделете месото от гръбнака и ребрата от другата страна.
Някои земя не премахват кожата изобщо. В този случай трябва просто да изрежете рибата в центъра на гърба до дъното на билото. След това, с ръцете си, разделете филетата от гръбначния стълб и костите първо от едната страна, а от другата.
Средната температура на топлинната обработка на розова сьомга, изпечена във фурната във фолио, е двеста градуса. За да печете риба, това ще отнеме четиридесет минути. Ако фурната се нагрее до 250 градуса, времето се понижава до двадесет и двадесет и пет минути.
Цялата розова сьомга се пече във фурната във фолио под зелена майонеза
Най-лесният начин да печете розова сьомга е просто да изпечете цяла или нарязана риба с черен пипер и сол, поръсете със свеж лимонов сок, увийте в плътно фолио и печете около четиридесет минути. Тази опция е идеална за диета или ако искате чист вкус на месо (дори лимон и черен пипер може да бъде отстранен).
Въпреки това, има по-интересна версия на розова сьомга, изпечена във фурната във фолио. Розовото месо се получава не само нежна и сочна, но и много ароматно.
съставки:
• среден размер на розовата сьомга;
• половин чаша майонеза;
• супена лъжица балсамов оцет или вино;
• купчина крепост;
• купчина магданоз;
• чинийка от спанак;
• сол, черен пипер или смес от чушки;
• прясно изцеден лимонов сок (една или две супени лъжици);
• малко растително масло за фолио;
• 70 грама прясно масло;
• голям лук.
Метод за приготвяне:
Ситно накълцайте зелените.
Смесва се в голяма купа трева, оцет, лимонов сок, сол с черен пипер (на вкус, около половин чаена лъжичка).
Разбъркайте добре всички съставки, за да направите хомогенна плътна маса, напомняща истинска аджика.
Лук котлет половин въже.
Цялата каркас сол и черен пипер от вътрешната страна.
Сложете студено масло и лук на парчета в корема.
Покрийте картона от всички страни със зелен сос.
На фолиото добавете малко растително масло.
Прехвърлете трупа на рибата.
Смажете върха с майонеза.
Сгънете фолиото и го изпечете.
Сервирайте с пресни зеленчуци нарязани.
Сочена розова сьомга, изпечена във фурната във фолио със заквасена сметана
Заквасена сметана няма да позволи розова салата, изпечена във фурната във фолио, за да загуби сочност. Оказва се, че много апетитни, с естествена заквасена сметана.
съставки:
• средният размер на розовата сьомга;
• половин литър заквасена сметана;
• чанта с подправки за готвене на риба или подправки;
• две средни крушки;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Картофите разделят парчетата на части.
Марината в сол и подправки в продължение на половин час.
Нарежете тънки луковици.
Поставете фолиото в мухъл и поставете рибата.
На върха на луковит пръстени.
Налейте цялата заквасена сметана.
Фолио плътно обвито.
Изсипете половината от фолиото във водата.
Печете поне за един час.
Сервирайте с нарязани домати, зеленчуци, сладки пиперки.
Розова сьомга, печена във фолио с картофи, сметана и сирене
Картофите и сиренето перфектно допълват розовата салата, изпечена във фурната във фолио. Кремът дава лудост на нежност, сирене - тънка острота. Вкусно, задоволително и просто.
съставки:
• филе от една розова сьомга;
• един и половина килограма картофи;
• лимон;
• чаша млечен крем;
• Подправки за риба;
• 150 грама полутвърдо сирене.
Метод за приготвяне:
Готови филета, разделени на порции.
Мариновайте в подправки, сол, лимонов сок (изстискайте половината плодове), пипер.
Парче сирене ситно решетка.
Белени картофи, нарязани на тънки кръгове или произволно средно големи парчета, сол.
Поставете картофи първо във фолиото.
На върха на рибата. (Можете да направите индивидуални пликове по броя на порциите).
Налейте цялата крем.
Запечатайте фолиото.
Дръжте ястието във фурната по-дълго, така че картофите се пекат. Това ще отнеме поне час.
Извадете формата, свалете горната част на фолиото и напълнете рибата със сирене.
Да се изпрати в печка за обучение на свеж или сирене топене (минути на пет - петнадесет).
Розова сьомга, печена във фолио със зеленчуци и сирене
Много вкусна и сочна превръща розова салата, изпечена във фурната във фолио с домати, лук и моркови.
съставки:
• размразена розова сьомга;
• среден морков;
• три домата;
• голям лук;
• Зелените;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• сол, черен пипер;
• малко растително масло;
• половинка лимона.
Метод за приготвяне:
Нарежете размразения каркас.
Парчета сол, изсипете изцедени от половин лимонов сок, пипер.
Настържете морковата на ренде.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Запържете зеленчуците на лъжица растително масло.
Полутвърдо сирене нарязано на тънки плочи.
Сок домати нарязани на филийки по-тънки.
На фолиото се разстила една супена лъжица моркови и лук.
Над пържените зеленчуци поставете парче риба.
Покрийте първо рибата с доматена чаша, след това с парче сирене.
Сгънете фолиото и го изпечете в продължение на двадесет минути.
Розова сьомга, изпечена във фурна във фолио с моркови и масло
Много рафиниран, сладък вкус се получава от розова сьомга, печена във фурна във фолио с масло и нежни зеленчуци.
съставки:
• средно розова сьомга;
• големи моркови;
• лимон;
• малко растително масло;
• сто грама масло;
• сто грама майонеза;
• две скилидки чесън;
• средна крушка;
• сол, черен пипер, подправки.
Метод за приготвяне:
Изрежете трупа на парчета.
Морков изтрийте средно или тънко нарязани на половин въже.
Лукът се нарязва на прозрачно полу-въже.
Стиснете лимонов сок.
Поръсете риба, разтрийте с черен пипер и подправки, изсипете лимонов сок.
Смажете фолиото с масло, оформете парчетата риба.
На върха на всеки поставете парче кремообразно студено масло, лук и моркови.
Фолио обвивка, изпратете до фурната.
Пълнена розова сьомга, изпечена във фурната във фолио с гъби и чесън сос
Учтив вкус, фин, леко пикантен вкус дава розова сьомга, печена във фурната във фолио, пресни гъби, сирене и чесън.
съставки:
• голям морков от розова сьомга;
• лимон;
• 250 грама мазнини (повече от 50%);
• чаша заквасена сметана;
• малко растително масло;
• подправки, сол, черен и червен пипер;
• 400 грама пресни гъби;
• средна крушка;
• Масло за печене.
Метод за приготвяне:
Смесете сметаната с две лъжици пресен лимонов сок, чаена лъжичка сол, щипка черен пипер и подправки. В соса можете да добавите пресен нарязан магданоз.
Полу-твърди мазнини сирене решетка голяма.
Гъби и лук ситно нарязани.
Разтворете маслото и запържете гъбите за 10 минути.
Добавете лука и пържете още седем минути.
Нарежете каркаса от розова сьомга на големи парчета.
Разстилайте няколко капки масло по фолиото, внимателно сложете парчетата риба надолу с разрез, оставяйки разстоянието между двата сантиметра.
Вътре във всяко парче лъжица поставете пълнежа на гъбите, като ги запечатате.
Смажете рибата отгоре и отстрани със заквасена сметана.
Да заспиш с трохи от сирене.
Покрийте с фолио отгоре.
Печете четирийсет минути.
Кук на чесън сос от майонеза, две супени лъжици лимонов сок, мивка от червен пипер и нарязан чесън.
Сервира се розова сьомга с чесън сос и нарязан на зеленчук.
Розова сьомга, печена във фолио с ориз
Пълна вечеря ще дойде от розова сьомга, изпечена във фурната във фолио, заедно с варен ориз.
съставки:
• килограм филе от розова сьомга;
• чаша бял ориз;
• две средние моркови;
• 200 грама сирене;
• две малки крушки;
• половин чаша заквасена сметана или майонеза;
• черен пипер, сол и подправки;
• малко растително масло.
Метод за приготвяне:
Опечете ориза.
Нарежете филетата на филийки.
Осолена сьомга, черен пипер и поръсете с подправки.
Малък лук ситно нарязан.
Сиренето и морковите се разтриват големи.
Запържете зеленчуците заедно на две супени лъжици растително масло, докато се появи златист цвят.
Намажете маслото с няколко капки масло, разпределете ориза.
Покрийте ориза с моркови и лук.
Поставете розовата сьомга върху слоя зеленчук.
Сгънете фолиото, печете ястието в продължение на двадесет минути.
Отстранете горната част на фолиото, поръсете рибата със сирене и го изпратете в пещта за още десет минути.
Пълнена розова сьомга печена печена във фурната във фолио
Много интересна, но доста сложна версия на пълнена розова сьомга, изпечена във фурната във фолио, може да бъде отлична идея за празнична вечеря.
съставки:
• голяма сьомга от розова сьомга;
• половин чаша бял ориз;
• две пилешки яйца;
• две моркови среднего размера;
• малко растително масло;
• три скилидки чесън;
• лимон;
• сол;
• пресни билки;
• няколко маслини.
Метод за приготвяне:
Сварете белия ориз.
Сварете моркова.
Изсипете розовата сьомга без да отрежете главата и опашката.
Отрязани хрилете.
Внимателно отделете кожата от филетата, като започнете с корема.
На кожата трябва да се опитате да оставите малък слой месо (не по-дебел от сантиметър).
За да намалите гърба на главата и опашката отвътре, без да повредите кожата.
Внимателно отстранете гръбнака и костите.
Оказа се кожена "чанта" с опашка и глава.
Освободете филетата от билото и крайбрежните кости.
Изрежете плътта на малки парченца.
Изсипете силно варени моркови.
Чесън нарязан.
Пригответе мляно месо от охладен ориз, моркови, парчета риба, яйца, чесън и сол.
Натъпкайте кожата, като я оформите като риба.
Коремът се закрепва с клечки за зъби или дървени шишчета.
Намажете маслото и внимателно поставете пълната розова сьомга.
Запечатайте плика от фолиото.
Печете за около час.
За да получите вкусна кора, можете да отворите рибата и да я държите под грила.
Охладете ястието, махнете тестото и нарязайте на части.
Сервирайте, украсете с кръгчета маслини, прозрачни лимонови резени, нарязан магданоз или копър.
Розова сьомга печена във фолио под джинджифил мед сос
Зимният джинджифил със сянка от мента дава вкус на розова салата. Изключителна възможност за любителите на специални ястия.
съставки:
• средно розова сьомга;
• сол, черен пипер или смес от чушки;
• зехтин (четвърт стъкло);
• половин чаена лъжичка зера, червен пипер;
• четвърт чаша фино настърган джинджифил;
• половин чаша лека майонеза;
• лимон;
• цяла глава на пресен чесън;
• една супена лъжица соев сос и естествен мед;
• Няколко нарязани свежи мента.
Метод за приготвяне:
Чесън нарязан.
Смесете мед от цветя, качествен соев сос, чесън, мента, една четвърт чаша лимонов сок, изцедена, майонеза.
Смъртта на розовата сьомга се реже на известно разстояние по билото.
Смесете червения прах, зеле и масло.
Смесете тази смес с каркаса, особено внимателно поставете разрезът.
Поставете розова сьомга във фолио.
Изсипете сос от джинджифил.
Покрива се с фолио отгоре и се пече.
Сервирайте с варен ориз, печени или пресни зеленчуци.
Баба, изпече във фурната във фолио и полезни съвети
- Ще бъде по-лесно да се облича размразена розова сьомга, ако е мека отгоре и малко измръзване близо до билото и костите. За да постигнете това състояние, трябва да оставите замразения труп на кухненската маса за два часа.
- Gorbushu по-добре леко печете, отколкото да изсъхне. Сокът ще се запази.
- Свежите качествени риби нямат никакви повреди по кожата. Хрилето е светло, без зелен оттенък, филето е розово, а не бяло. Ако месото от розова сьомга е бяло, рибата се замразява. Вкусни ястия от такова месо няма да работят.
- Печете розовата салата в предварително загрята фурна.
- Ако има червени петна по розовото филе от сьомга, те трябва да бъдат отрязани: когато рибата е уловена, рибата е повредена.
