Завъртане от перитонеума на свинско - за празници и всеки

Перитонеум - мазнина с много месни слоеве. То харесва окото, но е много капризно и изисква задълбочен подход. Разбира се, перитонеумът може да бъде осолен или варен, но е по-добре да се готви зашеметяваща ролка от него. Той ще намери своето място на празничната трапеза, идеален за закуска или вечеря, със сигурност ще се окаже нежен. За бизнес?

Сваляне на свински корем - общи принципи на подготовка

Перитоне за готвене се използва само свеж. Колкото повече ще бъдат междинни слоеве и месо, толкова по-умни и по-вкусни ще се появят ястията. Преди подготовката перитонеума трябва да се изплакне добре. Ако кожата е замърсена, трябва да бъдат почистени с нож. Може да има и четини. По-добре е да осмолирате върху чиния или свещ, след това също да изстържете с нож и да се измиете под течаща вода.

Много често перитонеумът е маринован. За да направите това, използвайте сол, подправки, водни соли. Всичко зависи от рецептата. Колкото по-дълго парчетата са в добавките, толкова по-интензивен е вкусът.

Какво е обвито в ролка:

• чесън;

• различни видове прясна и суха пипер;

• Горчица;

• Adjika и други сосове;

• Зелените.

Перитонеумът е усукан, здраво свързан със здрава резба, така че по време на подготовката нищо не се разпада. След това ролката се изпраща до мултиварианта, в пещта или варена в саксия с вода. Понякога комбинирайте готвенето с печене във фурната.

Извадете конеца и изрежете ролката след пълно охлаждане и накисване в хладилника, сервирана с гореща аджика, кетчуп, различни сос от чесън. Но това не е правилото. Някои горещи ролки на вкус, с топлина с топлина.

Преобръщане от перитонеума на свинско във фурната (във фолио)

Най-лесният начин да се приготви ролка от перитонеума на свинското месо е да се пече във фолио. В него със сигурност няма да изгори, ще бъде както трябва.

Съставките

• 1 кг свински корем;

• 1 супена лъжица люта чушка;

• главата на чесъна;

• 30 г соли;

• 1 ч. Л. подправки за месо.

подготовка

1. Почистете перитонеума. Ако има филм отвътре, те трябва да бъдат премахнати. След това вземете сухи салфетки и изтрийте свинското месо.

2. С сол от сол разтривайте парче от всички страни, поставете го в контейнер, покрийте го и го поставете в хладилника за десет часа. Свинското месо трябва да бъде мариновано.

3. Чесън чист, котлет. Пиперът също се нарязва. Можете да убиете целия миксер. Добавете подправки за месо или други, но можете да се ограничите до чесън и черен пипер.

4. Изваждаме перитонеума, измиваме остатъците от сол. Взимаме остър нож и от месото се разрязва почти до кожата, но не я отрежете.

5. Нарежете наздравената страна с чесън и лют пипер.

6. Завъртете стегнатата ролка. Свързваме ни с нишки.

7. Разгъваме фолиото. Поставяме ролка върху нея, свързваме свободните краища и плътно се обръщаме заедно. Или просто завъртете на върха, завъртете 2 пъти, а краищата са усукани с сладки. Прехвърляме перитонеума в лист за печене или във всяка форма с подходящ размер.

8. Изпратете опаковката на фурната. Времето за готвене зависи от дебелината на ролката. Средно това отнема 1,5 часа при 180 градуса.

Варено ролче от свински перитонеум

Рецепта за обикновена варена свирка от свински перитонеум в тиган върху чиния без пълнеж. Но ако желаете, можете да вмъкнете чесън в него. Основното предимство на ястието е мекота, нежност.

Съставките

• 1,5 кг свинско месо;

• 10 горошин перца;

• 1 лук;

• 1 морков;

• 1 ч. Л. подправки за месо;

• 1 супена лъжица горчица;

• сол, вода.

подготовка

1. Измиваме измития, изсушен перитонеум със смес от подправки и горчица. Обръщаме плътна ролка, свързваме низ.

2. Слагаме в тиган, хвърляме лук. Не можете да премахнете обвивките, но изплакнете главата добре.

3. Незабавно добавете целия морков, но е по-добре да го почистите. Хвърляме грах от пипер, можеш да добавиш лилаво листо.

4. Добавете вряла вода. Приблизително 2,5 литра. Разбира се, можете да излеете студена вода, но това е нежелателно. Сложихме на огъня.

5. След варенето на ролката, намаляваме огъня. Ние кипи за 1,5 часа.

6. Сега добавете 4 пълни лъжици сол. Готваме още 30 минути. Изключете ролката, оставете в саламура, докато се охлади напълно.

7. Извадете конеца, разтрийте перитонеума отгоре с червен пипер, съхранявайте в хладилника.

Свалете от перитонеума на свинско "Пушено" с течен дим

Друга рецепта за варена ролка от корема. Това ястие има необичаен цвят и вкус, защото използва течен дим и луковици.

Съставките

• 1 кг брюшины;

• 2 супени лъжици течен дим;

• 2 шепа люспи;

• 3 супени лъжици. л. с планина сол на литър бульон;

• 4 скилидки чесън;

• 1 лъжица пиперна смес;

• 1 супена лъжица гранулирана горчица.

подготовка

1. Гответе луковиците в три литра вода в продължение на 15 минути, след което ги филтрирайте. Върнете се до табела и донесете течността на кипене.

2. Направете в измитите и подготвени перитонеални разрезчета отстрани на целулозата, но не дълбоко, на няколко милиметра.

3. Ние добре разтриваме вътрешната си част с горчица, пресичаме с пръсти. Леко поръсете със смес от чушки, половината отпуснете, за да завършите завършената ролка.

4. Сгънете корема, залепете нишки. Потопете се във вряща бульон от люспи.

5. Сварете час. Добавете сол. Не е необходимо да измервате точното количество вода приблизително.

6. Сварете ролката още един час на малък огън.

7. Остужаем в луковом отваре.

8. Свързваме течен дим с остатъците от пипер. Ако го обичате, можете да добавите още.

9. Извадете ролката, извадете нишките, изсушете и смажете с течен дим.

10. Увиваме ястието в фолио, отстранете го в продължение на 3-4 часа в хладилника, така че перитонеумът да стане по-силен и напоен с аромата на мъгла.

Сваляне на свински перитонеум в мултиварианта

Multivarku вече може да се намери във всяка кухня. В него можете да готвите всяко ястие от супа до печене, а дори и да се ровите от свински корем.

Съставките

• 1 кг брюшины;

• 100 г соли;

• 2 литра вода;

• 10 г червен пипер;

• 10 г черен пипер;

• 3 лавровых листа;

• 10 г суха босилек;

• 30 грама чесън.

подготовка

1. Почистете чесъна. Половината от деничките се нарязват на няколко части, останалите листа се нарязват много фино.

2. Смесете нарязания чесън с всички видове пипер, суха босилек.

3. Подгответе перитонеума. Избършете сухата. Направяме пробиви и въртим парчета чесън.

4. Веднага след като частите са готови, вземете пиперната смес с чесън и разтрийте вътрешността на перитонеума.

5. Завъртаме ролката, свързваме я с низ, поставете я в купата на мултивариантния тиган.

6. Изсипваме 2 литра вода. Включете режима на охлаждане и гответе за 1,5 часа.

7. Отворете, добавете сол, хвърляйте лаврови яйца и яжте още 30 минути. Изваждаме, охлаждаме и премахваме конеца. Ако желаете, разтривайте нагоре с черен пипер, чесън, подправки.

Ролка от свинско перитонеуново варено и печено

Комбинирана рецепта на ролка от перитонеум със свинско месо, за която се използва както готвене, така и печене във фурната. Ястието се оказва много червено, тъй като е замърсено с необичаен сос.

Съставките

• 1-1,5 кг брюшины;

• главата на чесъна;

• 1 супена лъжица люта чушка;

• 4 супени лъжици сол;

• пипер грах, лавров;

• 1 лук;

• 1 супена лъжица мед;

• 2 супени лъжици соев сос;

• 0,5 ч. Л. от червен пипер.

подготовка

1. Чесън чист, котлет. Пипер пикантен, просто ситно нарязан.

2. Вземете перитонеума, изтъркайте от вътрешната страна с малко сол, след което разстилайте чесъна с пикантен пипер. Обръщаме ролката, обвързваме я.

3. В 2 литра вряла вода, добавете 4 супени лъжици със сол, натопим един лук, изсипваме пипер, лаврово листо за вкус. Едно е достатъчно. Ако лаврата ще бъде много, миризмата на ролката ще се окаже силна, натрапчива, може да има горчивина.

4. Поставяме ролката. Смеряваме се при умерена температура за 70 минути.

5. Изваждаме. Прехвърляме перитонеума в гевгир, оставяме в продължение на половин час да изтече цялата излишна течност.

6. Смесете соевия сос с мед, докато стане гладък. Добавете червения пипер.

7. Отгоре разтриваме валяка с приготвения сос, оформяме го. По-добре поставете парче пергамент или фолио.

8. Вкарахме фурната. Печката на 180 градуса за около половин час. Ние гледаме на цвета. Уверяваме се, че кората не се изгаря.

Сваляне на свински перитонеум с моркови и чушки

Рецепта за ролка с пълнеж, който се приготвя във фурната. Количеството моркови може да се увеличи по Ваша преценка, но не се препоръчва да се намалят големи.

Съставките

• 1,5 кг брюшины;

• 2 моркови;

• 4 супени лъжици сол;

• 1 лют пипер;

• 1 сладка пипер;

• 3 скилидки чесън;

• 1 ч. л. кетчупа.

подготовка

1. Разтрийте измития, приготвен перитонеум първо отстрани на кожата със сол, след което остатъците се изсипват отгоре.

2. Обърнете нарязания картоф, поставете го в контейнер и махнете най-малко 10 часа в хладилника. Можете да се обърнете, за да запазите солената униформа.

3. Изплакнете перитонеума от остатъците от сол, избършете го.

4. Морков и пипер нарязани на ленти, разбъркайте, изцедете чесъна и поставете натрошената каша от остър пипер. Разбъркайте пълнежа за ролката.

5. Прехвърлете зеленчуците в перитонеума. Разпределяме равномерен слой, но не на самия край. Оставете на края около три сантиметра.

6. Завъртете ролката с пълнежа. Опитваме се да не сменим зеленчуците. Завийте внимателно резбата.

7. Опаковаме перитонеума в двойно парче фолио. Сложихме го във фурната. Ние готви точно два часа на 180.

8. Извадете нашето ястие, нарязайте фолиото и внимателно го отворете.

9. Смажете всичко добре с кетчуп (можете да вземете Аджика). Отново поставете във фурната и гответе за около половин час.

Рол от свински корем - полезни съвети и трикове

• Не избирайте перитонеум с дебела мазнина, за да подготвите ролката. В процеса на готвене или печене ще се отделят много мазнини, добивът ще бъде малък, вкусът също ще пострада.

• Когато избирате перитонеума, изберете парчета с леки месни слоеве. Самата мазнина трябва да е бяла без жълта светлина.

• Не се страхувайте да прекалявате с перитонеума, още по-лошо, ако има малко подправки, вкусът няма да бъде толкова пълен.

Share:
Comments