Пуфтът за сладкиши е истинска пръчка за много домакини. С този прекрасен продукт можете да направите вкусни сладкиши. Особено, ако има хляб и сирене в хладилника. Такова пълнене ще облагородява всяко тесто, а ако е люспеста - тогава разговорите са излишни. Печенето се оказва ароматно и вкусно. Ще удовлетворим ли нашите роднини с всмуквания със шунка и сирене?
Пуфове със шунка и сирене - общи принципи на приготвяне
Puff сладкиши могат да бъдат приготвени сами. Основните съставки са масло и брашно. Но не всяка домакиня е привлечена от многократното подвижване на легла, сгъване, охлаждане. При добър тест с най-малко 27 слоя, това ще отнеме поне 3 часа, за да го подготвите. Ето защо най-често полуготовият продукт се закупува в магазина. Освен това цената е достъпна.
Puff сладкиши могат да бъдат от 2 вида:
• Мая;
• незахлаждане
Продуктите от първата са буйни, проветриви, нещо, напомнящо за печени сладкиши. От тестото без мая, всмукванията не са толкова обемни, по-плътни, но не по-малко вкусни. Всъщност можете да използвате всяко тесто по Ваша преценка.
За пълнежа, шунката и сиренето се нарязват, могат да се добавят и други съставки. Най-често това са зелени, зеленчуци, яйца. Ако шунката не е много подобна, тогава можете спокойно да я добавите към всмукванията. В комбинация с тестото, сиренето и други съставки, продуктът ще стане много по-вкусен. Същото важи и за сиренето, дори и обичайното преработено сирене става шик. Но никога не използвайте продукти на съмнителна свежест.
Печете вкус във фурната. Заготовките могат да бъдат намазани с яйца, поръсени със семена, сусам или кимион. Готовите сладкиши могат да се консумират в топла и студена форма.
Рецепта 1: Обвивки с шунка и сирене "Триъгълници"
За да приготвите такива слоеве със шунка и сирене, ще ви е необходимо да си купите тесто. По-добре е да използвате мая, с нея триъгълниците са по-добри. От това количество тесто и пълнеж ще бъдат получени 8 големи резена.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 4 чаши шунка;
• 200 грама сирене (можете да вземете преработено сирене);
• Копър листа;
• яйцето.
подготовка
1. Извадете и размразете тестото, поставете върху масата. Сега трябва да се появи по-тънка, но е препоръчително да не се счупи квадрата.
2. Нарежете слоя в 8 еднакви квадратчета.
3. Нарежете шунките на 2 парчета.
4. Поставете парче сирене на половината от всеки квадрат. Ако използвате продукт от меко сирене, можете просто да смажете района.
5. На сиренето, нарязан нарязан копър, после парче шунка.
6. Добавете противоположните ъгли на квадрата, за да направите триъгълник. Краищата са добре подправени, така че да не се изключват при печене и да не изчерпват сиренето. Ние правим всички всмуквания.
7. Прехвърлете продуктите в лист за печене, ги мажете с яйце и ги изпратете да се пекат. Достатъчно 15 минути при температура от 200 градуса.
Рецепта 2: сочни всмуквания със шунка и сирене
Особеността на тези всмуквания със сирене и шунка е необичайно сочно пълнене. Поради това продуктите трябва да бъдат внимателно запечатани, за да се запази всичко това чар вътре. И как това най-добре се прави, е описано подробно по-долу.
Съставките
• пакет от тесто за сладкиши;
• 300 грама шунка;
• 150 грама сирене;
• 2 осолени краставици;
• 2 пресни домати;
• 1 тестис.
подготовка
1. Разгънете слоя от предварително размразеното тесто. Дебелината не трябва да бъде повече от 4 мм. Нарязахме на квадрати. Размерът може да бъде всеки, но е по-добре да не правите прекалено малки всмуквания.
2. Нарежете шунката на кубчета, три големи сирена, разбъркайте.
3. Маринованите краставици трябва да бъдат нарязани на ситно и леко изцедени от саламурата. След това се разбърква със сирене и шунка. Можете да добавите малко зеленчуци към пълнежа.
4. Измийте домати, нарязани на филийки. Можете да използвате броя на слоевете. Ако продуктите са големи, тогава 2 чаши за всеки.
5. Поставяме половината от пълнежа на тестото, като отстъпваме на 0,5 см от ръба за закрепване. Малко на нивото и подредете долните кръгове на домати.
6. Разделете протеина, леко прекъснат с вилица и смажете свободните ръбове.
7. Покрийте пълнежа със свободната страна на тестото и го залепете. Благодарение на протеина те са много бързо слепени заедно.
8. В жълтъка добавете една супена лъжица вода и разбъркайте.
9. Направете пробиване с нож върху всеки пух, смажете я с жълтък и изпратете печенето за 20 минути. Температурата е 180 ° C.
Рецепта 3: Пуфове със шунка и сирене от домашно приготвено тесто
За тези всмуквания със шунка и сирене ще използваме домашно тесто, безцветно. Рецептата използва масло, което лесно може да бъде заменено с маргарин, но само добро. Тя трябва да е най-малко 80% мазнина.
Съставките
• 450 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1 лъжица водка;
• 230 грама масло;
• 3 ч. Л. оцет 9%;
• вода;
• щипка сол.
За запълване: шунка, сирене, зеленчуци, малко майонеза.
подготовка
1. Вземете чаша с обем 250 ml, разбийте яйцето в него, добавете малко студена вода, сол, оцет и водка. Всичко се разбърква добре, докато солта се разтвори напълно и обемът се нагласи на 250 ml, като се добави необходимото количество вода.
2. Разгледайте брашното на масата, направете жлеб навътре, излейте течността от стъклото и омесете тестото. Трябва да месите, докато не спре брашното. След това го поставете в торба и го оставете да се охлади за 40 минути във фризера.
3. Охладено масло (или маргарин), поставено в купата на смесителя, добавете 50 грама брашно и разбъркайте.
4. Поставете масата върху лист пергамент, ръцете формират квадрат и покрийте с втори лист хартия. Сега навийте маслото в слой с дебелина 7-7-8 мм. Заедно с хартията почистваме в хладилника.
5. Вземете тестото, превъртете го в плоска торта, 2,5 пъти по-голяма от масления слой. Изваждаме маслото от фризера, го увиваме в тесто, разкъсаме краищата и го навиваме с подвижен щифт. Отново го поставете наполовина и го изрежете. Повтаряме още 2 пъти.
6. Изваждаме тестото в хладилника, след което правим още три ролаута. Колкото повече добавяте тестото, толкова повече слоеве получавате, продуктът ще бъде по-нежен и проветрив.
7. Накрая навитият слой се нарязва на квадратчета.
8. Шунка и сирене, нарязани на слама, добавете зеленчуци, майонеза, така че пълнежът да е по-сочен, да се разстила на площади и да извайва издутини. Можете да направите триъгълници, правоъгълници, пликове. Печете докато готвите.
Рецепта 4: Пуфове със шунка и сирене "Солени багели"
Тези издутини не се нуждаят от много пълнеж. Продуктите са много красиви, с хрупкави съвети. И всичко това се допълва от несравним вкус на пържен сусам. Тестото се използва вкъщи или се купува. Количеството пълнене е произволно.
Съставките
• 400 грама тесто;
• шунка;
• сирене;
• яйцето;
• Сусам.
подготовка
1. Разстиламе тестото и го навиваме в слоя. Колкото по-тънка е, толкова по-красиви ще са багелите.
2. Нарежете тестото в триъгълници.
3. Нарязваме шунките, дължината не трябва да е по-голяма от ширината на триъгълника от тестото.
4. Разтриваме сиренето силно. По-добре е да се използват твърди класове, ще бъде по-лесно да се работи с тях.
5. Разбийте яйцето с 2-3 супени лъжици вода.
6. Смажете триъгълника с яйчен шлифер, поръсете тънък слой сирене, сложете най-широката част от шунката и го завъртете.
7. По същия начин образуваме всички гевреци и ги слагаме върху тавичка. Важно е свободният ръб да бъде под багела.
8. Смажете всмукванията с останалото яйце, поръсвайте със сусамени семена и го пратете да се пекат.
Рецепта 5: Пуфове със шунка и сирене "Охлюви"
Feature. Тези парчета шунка и сирене са необичайни. Те приличат на буци и не става ясно, че има вътрешно пълнене. Можете да готвите малки охлюви или да направите голям подушване под формата на пай.
Съставките
• 50 грама тесто за сладолед;
• 250 грама шунка;
• 200 грама сирене;
• яйцето;
• Зелените.
подготовка
1. Поставете тестото на масата. Разгънете по дължина, не докосвайте ширината. Трябва да е правоъгълник. Нарязваме го на дълги ивици от 8-10 см.
2. За пълнежа се разтриваме сирене и шунка, смесени с нарязани зеленчуци. Ако сиренето е сухо и шунка без мазнини, можете да добавите лъжица майонеза или малко омекотено масло.
3. Разбийте яйцето в купата.
4. Смажете цялата повърхност на тестото с четка. В центъра на всеки дълъг слой разстиламе лента за пълнене. Обръщаме дълга ролка с пълнеж. Правим това с целия тест.
5. Сега завъртете всяка ролка в спирала в кохлеа и я поставете върху тава за печене. Ако искате да направите голям пай, ние продължаваме да слагаме следните парчета тесто с пълнеж в спирала.
6. Смажете яйцата, изпечете. Ако желаете, можете да поръсите със сусам, кимион.
Рецепта 6: Резени-ролки със шунка и меко сирене
Специфична особеност на тази рецепта за резени на сирене е простотата на формоване на продуктите. Дори и най-неопитна любовница може да се справи с роли. Нуждаете се от меко сирене.
Съставките
• 500 грама тесто за сладкиши;
• 200 грама меко сирене;
• 250 грама шунка;
• 50 грама майонеза;
• скилидка чесън;
• зеленчуци от копър;
• яйцето;
• лъжица червен пипер, сусам.
подготовка
1. Смесете мекото сирене с червен пипер, майонеза и нарязан чесън. Трябва да е един вид сос. Той може да бъде остър, ако добавите горчица, аджика или черен пипер.
2. Шунката трябва да бъде нарязана много фино или просто настъргана.
3. Копърът копър, изсъхне, фино котлет.
4. Яйцето просто се разклаща с вилица.
5. Налейте тестото до дебелина 5 мм в продълговатия слой. Смажете слой кремообразно сирене, като не достигнете противоположната страна 2 см до ръба. Това се намазва с яйце за 2 см, за да омекне тестото.
6. Отгоре поръсете слой от нарязана шунка, след това зеленчуци от копър. Можете да използвате други.
7. Завъртете ролката, свободният ръб трябва да е на дъното. Да останем 5 минути.
8. Нарежете всмукванията. Размерът е произволен. Можете да правите малки предмети от 2 см или дълги ролки от 10 см.
9. Слагаме лист за печене, омасляваме и поръсваме със сусам. Печете докато готвите.
Резени със шунка и сирене - полезни съвети и трикове
• Продуктите от пуф (особено от тестото от мая) имат свойството да бъдат освободени при печене. За да избегнете това, трябва да лепите шевовете добре. И най-лесният начин да направите това е да мажете ръба на тестото с вода, яйце, мляко или друга течност.
• Можете ли да направите тесто за сладкиши? Така че го подгответе за бъдеща употреба! Раскаятй, изобилно поръсвай с брашно и ролка, можеш да хвърлиш ролка. След това запечатайте в хранителен филм и го изпратете във фризера, за да изчакате часът му. И във всеки един момент ще бъде възможно да се приготвят нежни всмуквания не само със шунка и сирене, но и с други пълнежи, включително сладки.
• За да направите вентилацията на същия размер, трябва незабавно да се разстила цялото тесто, да се нарязва и разпределя цялото пълнене между парчетата. Ако пълнежът е подреден на слоеве, след това се разпределя на свой ред.
• Пуфтът не харесва топлината. Ето защо, когато се смесва, е желателно да се използва ледена вода. В заводите солта се разтваря предварително в течността и се съхранява в хладилници.
