Вареники на кефир - общи принципи на готвене
Смята се, че най-вкусните кнедли се получават от тестото на кефир. Оказва се, че е много нежна, лека и идеално комбинирана с пълнеж. Вареники на кефир може да се приготви с извара, ягодоплодни, картофи, гъби, зеле и други пълнежи. Самото тесто се приготвя много просто: кефирът се смесва с брашно, яйца, сол и брашно. Понякога добавете малко захар. Тестото трябва да е еластично и не прекалено твърдо. След това тестото се навива в тънък слой и се изрязва с остър чаша чаша. В центъра на всеки кръг поставете плънка и zalepljali ръбове. Готовите vareniki могат да бъдат замразени и варени непосредствено преди сервиране. Дръжките с кисело мляко могат да бъдат приготвени и приготвени на пара - в този случай те определено няма да се люлеят и да запазят формата си.
Вареники на кефир - подготовка на храна и ястия
За готварски кнедли на кефир се нуждаете от такива кухненски прибори като купа, тенджера, валяк, корона и стъкло с остри ръбове.
Преди готвене, трябва да се измери точното количество кефир, да се пресее брашното, да се приготвят захар и яйца. За пълнежа трябва да подредите и да измиете плодовете. Ако се използват зеленчуци, е необходимо да ги измиете, да ги накълцате и да ги изсипете (варете, запържете и т.н.).
Вареники на кефир:
Рецепта 1: Варенки на кисело мляко
Такива vareniki ka kefir се приготвят съвсем просто и перфектно комбинирани с пълнеж. Рецептата използва натъпкано извара със стафиди. Сервирайте vareniki на кефир с извара е най-добре със заквасена сметана.
Необходими съставки:
За теста:
- Кефир - 1 кутия (500 ml);
- Брашно - 4-5 супени лъжици. (поглед по последователност);
- 1 яйце;
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.;
- Лъжица захар;
- Сол - 1 ч. Л.
За пълнене:
- Вино сирене - паунд;
- Захар - 3-4 супени лъжици;
- Лъжица заквасена сметана;
- ванилин;
- 1 жълтък;
- Стафиди.
Метод за приготвяне:
Подготовка на тестото:
Смесете брашното със сол и бакпулвер, пресейте в купа. Захар се смесва с яйцето и се прибавя към брашното, след което внимателно се изсипва кефир. Смесете всички съставки и мехте тестото. Поставете топка от тестото и оставете за половин час.
Подготовка на кнедли:
Стафиди да се сортира, изплаква и се накисва за 10 минути във вода. Добавете захар, жълтък и ванилин към извара, разбъркайте добре. Стафидите още веднъж изплакнете и изсушете, поставете в извара. Сместа се смесва отново. Тестото се търкаля в тънък слой, нарязва се на стъклените кръгове. В средата на всяка чаша поставете пълнежа, ръбовете са тясно свързани. Сварете вареникките, докато се приготвят във вряща вода. Заквасени варенини на кефир, поднесени със заквасена сметана.
Рецепта 2: Варенки на кисело мляко
Cherry е една от най-популярните пломби за кнедли. Третирането ще бъде още по-вкусно, ако готвите тесто за вареника на кефир. За пълнене можете да вземете прясна или замразена череша.
Необходими съставки:
За теста:
- 300 g кефир;
- 3 яйца;
- Чаена лъжичка захар;
- сол;
- 600 г муки;
- Растително масло.
За пълнене:
- череша;
- захар;
- Масло - за подаване.
Метод за приготвяне:
Подготовка на тестото:
Добавете захар, сол и яйца на кефир, както следва. Изсипете 300 г брашно и сместа смесете със смесител, след това добавете останалата половина на брашното и омесете тестото. Добавете малко зеленчуково масло към тестото, разбъркайте и оставете тестото известно време.
Подготовка на кнедли:
Cherry вземете, изплакнете и премахнете костите. Завъртете тестото и нарязайте чашите. В средата поставете няколко плода и поръсете със захар. Ако се използва замразена череша, не е необходимо да се размразява. Краищата са плътно затворени. Сварете варенник на кисело мляко, докато готова, когато сервирате, сложете парче масло върху чинията и поръсете със заквасена сметана.
Рецепта 3: Ябълки на кефир с боровинки
Голяма рецепта за бебешка храна. Вареники на кисело мляко с боровинки са много деликатни и вкусни. В процеса на готвене тези vareniki запазват своята форма, така че пълненето остава вътре и не тече в тигана.
Необходими съставки:
За теста:
- Половин килограм брашно;
- 200 ml кефир;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици захар;
- Малка сол.
За пълнене:
- Пресни или замразени боровинки - един и половина чаши;
- Лъжица нишесте;
- 3 лъжици захар.
Метод за приготвяне:
Подготовка на тестото:
В кефир, разбийте яйцето, добавете захар и сол, масата се разбива напълно. Изсипете брашното в кефир и омесете тестото.
Подготовка на кнедли:
Обелете плодовете, залейте захарта с нишесте и разбъркайте. Тестото се разточва и нарязва чаша кръг. Поставете пълнежа в средата на всяка чаша и затегнете ръбовете плътно. Сварете кнедли във вряща вода за около 5-6 минути. Сервирайте с масло и заквасена сметана. Можете да поръсите със захар на прах.
Вареники на кефир - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Че тестото на кефира "е достигнало", се препоръчва да го оставите за половин час;
- По време на подготовката на теста, трябва да се спазват пропорциите: 500 ml кефир обикновено се вземат една супена лъжица сода;
- Брашното трябва винаги да се приема с резерв, тъй като се изисква за загряване на работната повърхност. Ако тестото се разтопи на гола маса, тя ще се залепи силно в ръцете.