Супи с кнедли дойдоха в руската кухня от Украйна и бяха твърдо установени. Разбира се! Те са толкова вкусни и сърдечни!
Има огромен брой рецепти, приготвени ястия с месо, гъби, риба или боб. Те добавят домати или сирене. Тук можете да намерите най-добрите стъпка по стъпки рецепти за супи с кнедли, които си заслужава да опитате.
Супа с кнедли - общи принципи на приготвяне
Супи с кнедли често се приготвят на месо, пиле и гъби бульони. Има много интересни зеленчукови варианти, които вегетарианците или хората на гладно ще оценят. Ако бульонът е месо, то трябва да се постави предварително върху плочата и да се приготви. Месото или птичето месо може да се използва за сервиране или изпращане до всяка друга храна.
Какво друго се поставя в супите:
• картофи;
• моркови, лук и други зеленчуци;
• боб;
• гъби.
Тестото за кнедли може да бъде направено хладно или полутечно. В първия вариант парчетата се оформят ръчно или нарязват с нож. Във втория случай, кнедли са взети с лъжица и потопени веднага в кипене супа. Времето за готвене зависи от плътността на тестото, може да варира от две до двадесет минути.
Традиционно приготвените супи са пълни с дафинов лист, подправки, зеленчуци от различни видове, може да се добави чесън. При сервиране, сложете сметана или майонеза, можете да направите чесън заквасена сметана с билки, горчица, също ще получите вкусно.
Пилешка супа с кнедли: стъпка по стъпка рецепта за класическо ястие
Традиционно ястието се приготвя върху месо или пилешки ястия. В поетапната рецепта за супа с кнедли се посочва средният брой на птиците. Можете да вземете още малко, бульонът ще се превърне в богат. Или спаси малко, като добавите по-малко пиле. Супата е пълнеж, т.е. се приготвя със зеленчукова паста.
Съставките
• 600 г пиле;
• 4 картофелины;
• моркови;
• головка лука;
• няколко лъжици масло;
• 3 грах пипер;
• дафинови листа;
• Сол, зеленчуци от копър.
За кнедли:
• чифт яйца;
• няколко лъжици масло;
• сол;
• 50 ml вода;
• 7-9 лъжици брашно.
подготовка
1. • Традиционно първите ястия започват да се приготвят от бульона. Пригответе пилето, изсипете три литра студена вода, поставете го върху печката.
2. Когато бъдещият бульон започне да кипи, на повърхността се появява пяна. Ние го отстраняваме с шумна или голяма лъжица. След като водата кипи добре, ние премахваме огъня на малко ниво. Бульонът трябва да кипи бавно, не мехурче. Разбиваме няколко грах, изсипваме го в тенджера, покриваме и готваме за 50 минути. Ако пилето е домашно, тогава увеличаваме времето. Ние довеждаме птицата до готовност.
3. Отлепете картофите и не ги нарязвайте много фино, така че парчетата да не се вари.
4. • След като пилето се приготви. Изваждаме бульона и прибавяме малко сол към тигана. След това покриваме варени картофи.
5. • Почистете крушката. Смазваме главата с малки кубчета.
6. • Налейте малко масло върху тигана. Но можете да вземете пиле или всяка друга мазнина, колкото искате. Ние заспиваме лък в тиган, започваме да се пържим.
7. • Почистваме моркова, разтриваме го и го прибавяме към лука. Кук заедно. Важно е да не направите голям огън, така че отделните парчета да не се изгарят. Редовно се разбърква, зеленчуците трябва да кафяво и да станат меки.
8. • Докато всичко това се подготвя, направете тесто за кнедли. В тази стъпка по стъпка рецептата за супа е полутечна. Разбиваме яйцата, сол, разбиваме с вилица в купа. Добавете вода, излейте няколко лъжици зеленчук или разтопено масло. Разбъркайте, ние заспиваме брашно. Правим дебело, вискозно тесто. Разбъркайте, докато стане хомогенна.
9. • Проверете картофите. Ако той стигне до готовност, парчетата вече са пробити, можете да поставите пържени зеленчуци в тигана.
10. • Пилето, извадено по-рано, за да се разбие на парчета или да се ограби месото. Можете да добавите към супата на този етап. Или не се поставя в тиган, и разпръснати на плочи, преди бутилиране на супа. Можете да сервирате пиле в отделна купа.
11. • Разбъркайте супата и започнете да образувате кнедли. Направете това удобно с две супени лъжици. Накисваме един в тенджера, събираме тестото и с втора лъжица помагаме да се свали в супата. Направете всичко това бързо, докато свърши цялото тесто.
12. • Разбъркайте супата с кнедли. След варенето гответе 2-3 минути.
13. • Нарежете зеленчуци, подгответе лаврите. Хвърлете всичко в супа, опитайте за сол.
14. • Изключете, покрийте, остави печката. Даваме ястието да стои още 10-15 минути.
Гъба супа с кнедли: стъпка по стъпка рецепта
В една стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли можете да замените водата с месо или пилешки бульон, ястието ще стане още по-вкусно. Шампанзоните се използват тук, но също така се вземат и други гъби, процесът на готвене няма да се промени. Тестото за кнедли ще бъде направено стръмно, като домашно приготвени юфка, но с добавка на раздробяване.
Съставките
• 400 г гъби или други гъби;
• лук;
• моркови;
• 400 г картофи;
• 25 г слив. масла;
• подправки, билки.
За теста:
• 2 яйца;
• щипка лъжица;
• 2 супени лъжици вода;
• щипка сол;
• 1-1,5 ст. пшен. муки.
подготовка
1. • Супата ще бъде по-вкусна, ако първите гъби са варени, т.е. гответе бульона, след което ги изпържете. Ето защо, не режете, просто добре измити, изсипете три литра вода, поставени на печката. Дали водата се заври? Заваряваме две минути и се сменяме. Изсипете в мивката, напълнете чистата вода, гответе бульона за 20 минути. Ако гъбите са залесени, тогава се подготвят 30-35 минути.
2. Извадете гъбите от бульона. Можете да изсипете бульона през котлен камък в друг тиган или да хванете всичко с шум. Оставяме го в купа, оставя се да се охлади.
3. • Подгответе тестото. Смесете яйцата със сол, излейте няколко супени лъжици вода, хвърлете малка щипка от рибар и заспивайте с брашно. Ние не смесваме течно тесто, но не е абсолютно готино. Ние го правим мек, мимът е еластичност. Покрийте, оставете за около десет минути.
4. • Почистваме картофите. Ако искате да приготвите течна супа, то количеството се намалява. Нарежете го на парчета, поставете го в гъбната бульон, леко добавете сол.
5. Нарежете лука, разтрийте морковите.
6. • Поставете крема или слабото масло върху тигана, покрийте зеленчуците и леко запържете, само за две минути.
7. • Изрежете варени гъби, добавете към тигана на зеленчуци, запържете заедно около още четири минути. Веднага щом приятен аромат от пържени гъби излезе от тигана, можете да го изключите.
8. • Завъртете тестото в дълъг пакет с диаметър около сантиметър. Прерязваме го по джинджифила, не е необходимо да правим голям, това е достатъчно за няколко милиметра.
9. • Поставяме кнедли в саксия с полуготови картофи. Разбъркайте, заври и варете няколко минути.
10. • Трансфер до супата гъби и зеленчуци от тигана, разбърква се, готвене заедно с кнедли около десет минути.
11. • Нарежете зеленчуци, подгответе подправки за своя вкус, опитайте отново за сол. Добавете всичко към тигана, разбъркайте, изключете печката.
12. • Ние сервираме гъбна супа с кнедли в плочи, а освен това предлагаме сметана, чесън.
Зеленчукова супа с кнедли: стъпка по стъпка рецепта (тесто на манга)
Стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли, която се приготвя просто на водата. За ситостта в него се добавя консервиран боб. Кунефите се приготвят от полутечна, проста тестова паста.
Съставките
• четири картофа;
• два домата;
• един пипер;
• крушка и моркови;
• зеленчуци, подправки, чесън;
• 1 чаша консервиран боб;
• 20 мл масла.
За кнедли:
• яйцето;
• мана;
• сол, черен пипер
подготовка
1. • Изсипете няколко литра вода в тиган, поставете чиния и го загрейте.
2. • Почистете картофите, ги нарежете и ги хвърлете във вряща вода, леко добавете супата, започнете да готвите. При кипене изваждаме огъня.
3. Отлепете глава лук с кубчета. Изсипете маслото в тиган, поставете готвения зеленчук и започнете да се пържите.
4. • Разтриваме един голям морков, преместете го на лука. Ние готвя заедно за три минути, постави огън на средно ниво.
5. Изцедете българския пипер на малки кубчета, добавете към тигана към зеленчуците, продължете да готвите.
6. • Нарежете кората на носа на кръстоска между кръвта на домати и за една минута налейте домати с вряща вода. След това изплакнете със студена вода, отстранете кожата. Изрязваме домати в кубчета, ги слагаме в тиган, готваме с други зеленчуци, докато ги омекне.
7. • Смесете тестото незабавно. За да направите това, разбийте яйцето в купа, хвърлете върху него щипка черен пипер и сол, разбъркайте, лъжица сол и черен пипер, всеки път се разбърква добре. Трябва да получите достатъчно дебело тесто, от което можете да хвърляте топки.
8. • Направете малки топки. Ако масата се залепи, можете да навлажнете ръцете със студена вода.
9. • Веднага хвърлете кнедли в саксия, в която картофите вече са достигнали наполовина готови.
10. • Две минути след варене на кнедли, поставете всички зеленчуци от тигана в супата.
11. • Дайте супа ври и полагане консерви боб, разбърква се, опитайте супа сол. Ако трябва да добавите, направете го.
12. • Ние готвим заедно за около пет минути, погледнете готовността на кнедли.
13. • Запълваме зеленчукова супа с билки, лаврови, пипер на вкус. Чесънът хвърля в самия край или добавя към чинията.
Супа с кнедли - полезни съвети и трикове
• Ако няма време за приготвяне на бульон за супа с кнедли, кюфтетата ще дойдат на помощ. Те могат бързо да се пържат в тенджера и да се хвърлят в тенджера, те се вари в продължение на няколко минути, но те дават на ястието добър вкус на месо, мазнини.
• Ако супата активно кипи и мехури, тогава тя никога няма да се окаже красива. Прозрачен бульон, цели зеленчуци и чисти кнедли се съхраняват при бавно кипене.
• За да направите кнедли красиви, можете да добавите в тестото куркума, нарязан копър, сладки червен пипер. Приятна миризма е да приготвите чесън или пържен лук.
• За да дадете на супата пушен вкус, можете да добавите няколко парчета колбаси или пушено ребро към бульона.
