Горещо в тесто - най-простият и най-технологичен начин, по който продуктите с не най-високо качество могат да се превърнат в напълно приемливо ястие. Какво можем да кажем за случаите, когато първоначалните съставки бяха избрани специално за този начин на пържене? Така например, сладоледена морска риба, както маринована, така и леко залепена, ще се окаже по-сочна, независимо дали е мазна или суха.
• Когато избирате тесто за риба с майонеза, опитайте да готвите само няколко подобни, едната е дебела, а другата е сенилна. Тъй като продуктите в тях са много сходни, тогава времето за вас ще отнеме малко, но вие можете веднага да решите - какъв вид ви харесва повече и дали тя се вписва за определен вид риба.
Общи принципи за готвене на тесто за риба с майонеза
• Всяко тесто се приготвя чрез пълно смесване на всички съставки. Основното е да се спазва стриктно реда на продуктите. Препоръчителните пропорции могат, в разумни граници, да бъдат променени по свое усмотрение, но за първи път е желателно да се готви, точно следвайки рецептата. Смесителят може да опрости разбиването, но не и за всички видове тесто, препоръчва се този метод, по-добре е да използвате шприц или конвенционална вилка.
• По-добре е предварително да готвите глина, за половин час или дори час преди употреба - той ще се придържа към рибата по-добре и няма да излезе от нея по време на печенето.
• неща - това не е непременно гъста, като домашно заквасена сметана, тесто. Тя може да бъде толкова по-рядка или малко по-дебела - зависи от продуктите, от които е приготвена и от дебелината на кората, която трябва да се получи. Течният тесто се използва най-добре за сухата риба. Те не само държат влагата в нея, но е по-лесно да позволите на мазнините да преминат към нея, което ще направи рибното месо по-сочно. Твърдите глобули са по-добре задържани върху мазна риба и като правило създават дебела кора, която държи цялото масло в себе си.
• В готовата тесто за варене не трябва да попада в буци слабо смесено брашно или нишесте, докато масата трябва да запази достатъчно вискозитет, за да се прилепи добре към повърхността на рибата и да не се изцежда от нея при пържене. За да определите качеството на течния тесто, използвайте лъжица. Масата трябва да покрива метала по такъв начин, че повърхността да не се просвира през него и да протича равномерно и бавно.
Прост рибен десерт с майонеза върху яйца и вода
съставки:
• два яйца;
• маложирный майонез — 130 гр.;
• шест супени лъжици брашно (180 гр.);
• половин чаша питейна вода, бутилирана.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете яйцата в дълбока купа. Използвайки миксер или миксер, ние довеждаме до хомогенност, докато върху яйчната маса трябва да се появи лека пяна.
2. • Добавете малко нарязан пипер, майонеза, леко осолени и отново ударете добре. Ако използвате смесител, използвайте минималната скорост, за да запазите стикера от пениса.
3. • Непрекъснато разбъркване на майонеза база на тесто, излейте вода в нея в тънка струйка, а след това, като се налива на лъжица, ние въвеждаме брашно. Ние следваме плътността, внимателно разчупваме всички бучки. След като приключим с необходимата консистенция, спираме да влизаме в брашното.
Обикновен рибен десерт с майонеза без яйца
съставки:
• мука, примерно 70 гр.;
• 150 гр. майонеза среднежирного;
• половин чаша мляко;
• чесън;
• чаша бяла панировка (бисквити на земята);
• Подправки - за вкус, не остри, пикантни.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете майонеза с подправки.
2. • Чрез рендето или притискане на пресата, добавяме чесън (два зъба).
3. Изсипете млякото, солта и сместа до хомогенност.
4. • Въведете брашното. Налейте в малки, равни части, всеки път, когато внимателно и старателно размахвате. Ние следваме плътността и плътността.
5. • След като поставите парчета риба в яйцата, ги разтопете в бял тиган и едва след това изпържете. Ако не е "фиксиран" по този начин, крущерът може да се придържа към тигана.
6. • Ако не планирате да използвате галета, поставете тестото в продължение на половин час в хладилника, след което ще остане с по-голяма гаранция за рибата, а не в тигана.
Рибен канар с майонеза - проста, ежедневна рецепта
съставки:
• три ложки майонеза;
• 120 гр. муки;
• яйца, пресни - 3 бр.;
• куркума;
• комплект от подправки «За пържена риба».
Метод за приготвяне:
1. Изсипете яйцата със сол и подправки. Добавете майонеза, малка щипка куркума, разбъркайте.
2. • Изсипете малко по-малко от половината от кръстосаното брашно в подготвената яйчна маса. Разбъркайте, леко разбийте с мивка, докато стане равномерна.
3. • След като разкъсате всички буци, започнете да въвеждате останалото брашно. Добавете на малки части, не добавяйте нова част, докато не се смесвате добре с добавената по-рано. Така че е по-лесно да следите по-лесно консистенцията на тесто и камшик.
Клей риба за риба с майонеза на минерална вода - "Crispy ефект"
съставки:
• газирана минерална вода - 120 ml;
• едно яйце;
• Пшенично брашно - 100 гр .;
• подправки - ако желаете.
Метод за приготвяне:
1. Ние побеждаваме яйцето и го комбинираме с минерална вода. Добавете малко сол и, ако желаете, подправки, разбъркайте добре.
2. • Постепенно добавете малко брашно към парчетата и всеки път пречупете бучките си, привеждане на тестото в униформа.
3. • След постигане на желаната последователност, нека останем десет минути.
Вкусен сирена рибешки сос с майонеза
съставки:
• три яйца;
• половин чаша пшенично брашно;
• 75 гр. майонеза;
• "руски" или всяко друго сирене от твърда категория.
Метод за приготвяне:
1. • Разтриваме сиренето с малки стърготини, отделно пресичаме брашното.
2. • Поставете майонезата в дълбока купа, разцепете я и я изсипете яйца едно по едно. Ново влизане, след като се разбъркваме добре в майонезата предишната.
3. Докато продължавате да биете, добавете брашното на малки порции. След това заспиваме сирене, малко черен пипер и сол, внимателно смесете всичко.
4. • Можете да допълвате пилето от прясно сирене с много ситно нарязан зеленчук.
Рибна риба с майонеза на бира - "Лакийски парчета"
съставки:
• не кисела и не горчива светла бира - половин чаша;
• две ложки маложирного майонеза;
• брашно - половин чаша;
• едно яйце (протеин).
Метод за приготвяне:
1. • Прехвърляме качественото брашно в отделна широка купа. Добавете малко сол и, ако е необходимо, смлян пипер, разбъркайте и съберете слайд. Вместо пипер, можете да използвате готови подправки за риба.
2. • В центъра на брашното "кълня" правим малка фуния и изсипваме яйцата в нея. Добавяне на бира, месене на тесто.
3. • Накрая добавете майонеза, разбъркайте добре. Регулираме плътността на брашното или бирата. Глината на тази рецепта не трябва да излиза дебела!
Бира за риба с майонеза на френски език
Съставките:
• Една трета супена лъжица слабо олио;
• два яйца;
• непълна лъжица майонеза;
• чаша брашно;
• малка щипка куркума;
• 250 мл лека лед.
Метод за приготвяне:
1. • Прехвърляме брашното в купа. Счупените яйца, катериците протеини в чаша, и добавете жълтъците към брашното. Желателно е яйцата да са вече охладени.
2. • Покрийте чашата с протеините с капак и временно поставете в хладилника.
3. В купа с брашно и жълтъци добавете растително масло, майонеза и куркума. Налейте половин лъжичка плитка сол, ако желаете, добавете нарязани чушки или леки подправки. Разбъркайте всичко с миксер, изсипваме бира. Ако бучките не се разпръснат, може да се кача малко.
4. Отделно, в силна пяна разклатете охладените протеини. Залепваме част от пяната в пастата, след което отново се бием добре.
Супа от картофи с майонеза
съставки:
• едно перфектно яйце;
• две малки клубени със сурови картофи;
• две супени лъжици нишесте;
• лъжица майонеза, без добавка на горчица и аромати.
Метод за приготвяне:
1. • Почистваме картофите, ги смиламе върху плитката страна на рендето. Добавяме малко сол, разбъркваме, изливаме течността и веднага смесваме майонезата в масата.
2. • В отделна купа изсипете яйца, добавете подправки и риба или чушки. След изсипването на яйчната маса върху картофената смес, разбъркайте добре, поръсвайки с брашно.
3. Глината е гъста и не се придържа добре, така че рибата трябва да се изсуши добре. Нанесете картофени глинени ръце, плътно притискани към парчета риба. Дланите са предварително навлажнени във вода.
Свежа риба за майонеза със сода
съставки:
• висококачествена висококачествена майонеза - 220 г;
• три яйца;
• една трета от лъжица сода за хляб:
• 150 гр. пшенично брашно с висок процент глутен.
Метод за приготвяне:
1. • В широк, подходящ обем, купа раздробява яйцата и леко ги бие или нарязва на униформа с вилица. Смесете яйчната маса с майонеза.
2. Добавете сол и сода към подготвената основа, изпечете я и отново я разбъркайте.
3. • Потапяйте или интензивно разбърквайте с вилица, постепенно изсипете брашното. След като доведехме до необходимата последователност и еднообразие, даваме тестото да стои за една четвърт час.
Ароматен орех за риба с майонеза
съставки:
• орехови ядки или бадеми - 100 g;
• голямо прясно яйце;
• половин чаша бяло грозде, сухо;
• сушени билки от копър;
• Пшенично брашно;
• лъжица майонеза, домашно приготвена.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете гайките в сух тиган, изсушете за кратко време при намалено нагряване. След това го охлаждаме и го нарязваме на фина трохичка с миксер, но е по-добре да се използва брашното в кафемашина.
2. • Размесете битите яйца с вино и майонеза, добавете изсушения копър. На малки парчета смесете в получената смес от орехови трохи или брашно - в зависимост от това как са били смлени ядките.
3. • Към желаната плътност хвърляме хлебаря с хлебно брашно. Изсипете го на малки порции и се разбърквайте добре всеки път. В края на краищата, в десерта смесете малко нарязан пипер и добавете сол на вкус.
Клей риба за риба с майонеза и соев сос върху нишесте на китайски
съставки:
• прясна царевица или картофено нишесте;
• соев сос, концентриран - 2 ч.л.
• два яйца;
• супена лъжица гъста майонеза с високо съдържание на мазнини;
• готов набор рибни подправки.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете соевия сос в купа и го разбъркайте с майонеза.
2. • Разбийте яйцата отделно и ги комбинирайте с майонезната смес.
3. • Добавете подправки и камшик. Бавно, изсипва се на малки порции, разбърква се нишестето. Приготвяме тънко тесто, хомогенна консистенция.
4. • В крайна сметка вземаме проба, малко осоляване, ако е необходимо.
Тиква риба за майонеза
съставки:
• Тиквена каша - 200 г;
• две малки крушки;
• четири пресни яйца;
• половин чаша мазна майонеза;
• Една и половина чаши брашно от добро качество.
Метод за приготвяне:
1. • Ние отрязани кожата от тиква, не спаси, ние също премахване на зеленикав слой. Отделно, равномерно оцветено месо, нарязано на парчета и заедно с лука, смила месомелачката на най-доброто смилане. Може да бъде прекъсван няколко пъти с миксер.
2. • В полученото зеленчуково пюре изсипваме яйцата, които са непроменени до еднаквост, добавете цялата майонеза и разбъркайте добре. Накрая добавете сол и добавете брашното, регулирайки го с плътността на тестото. Тя не трябва да бъде течност, ние се ръководи от плътността на прясна домашно приготвена заквасена сметана, тя може да бъде малко по-дебела.
3. Глината трябва да излезе хомогенно, но ако не е излязло от зъбното брашно, можете леко да разбиете масата.
Съвети за готвене за риба с майонеза - съвети и трикове
• Ако рецепта изисква въвеждането на протеин в катерицата, отделно от жълтъците, препоръчително е да направите това преди самата употреба.
• Опитайте се да поставите брашното в самия край, тогава ще бъде по-лесно да коригирате плътността на тестото. За да предотвратите залепването на брашното, леко го изсипете, след което разбъркайте внимателно съдържанието на купата. Глината трябва да бъде хомогенна.
