Производството на коняк е сложен и продължителен процес, при който алкохолът от ракия от няколко сорта грозде се подлага на многократна дестилация. Но дори и в къщи, можете да подготвите една ракия, която не се оказва не по-лошо от този коняк. И рецепти на дома brandy са прости и не изискват специални умения и скъпи продукти. Благодарение на отличните вкусови качества, приятния мирис на аромата и богатия цвят, домашно приготвеният коняк от сушени сливи се счита за една от най-популярните рецепти.
Вътрешен коняк от сушени сини сливи - общи принципи на готвене
Сините сливи имат интересен вкус и приятен аромат. Този хибрид от трънка и череша се използва широко при готвене, се използва за приготвяне на различни напитки и ястия. Особено популярни сред винопроизводителите, често на базата на сушени сини сливи се приготвят ракия, тинктури, коняк.
За подготовката на коняк изберете качествени пресни сушени сини сливи без признаци на разваляне. Сухите плодове трябва да са блестящи, меки и плътни. Обърнете специално внимание на цвета: не купувайте продукта в богат черен цвят - той се обработва с глицерин, за да се удължи срока на годност и светло кафяво - те предварително се потопиха във вряща вода, която не само уби всички полезни качества на сушени сини сливи, но и поради това, неговия оригинален вкус и аромат. Предсушените плодове се измиват и изсушават.
Друг важен компонент на коняка е алкохолната напитка: най-добрите са скъпата водка, произведена с алкохол "алфа", или висококачествена пречистена двойна дестилация, при която степента не надвишава 50.
Допълнителни съставки могат да бъдат мед, лют пипер, дъбова кора, подправки и други продукти. Тук всичко зависи от това какви вкусове и вкусове предпочитате в алкохола.
Вътрешен коняк от сушени сини сливи, приготвен по рецепти, дадени в тази статия, не само не предоставя на магазина продукти, но и го надминава на вкус.
Рецепта 1. Коняк от дома от сушени сливи на дъбова кора
съставки:
• три литра водки;
• 6-8 пъпки от карамфил;
• 2 супени лъжици. л. смачкана дъбова кора;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 10 плодови сливи;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• две щипки от индийско орехче.
Метод за приготвяне:
1. Поставете кората на дъб в купа, излейте в продължение на 10 минути с вряла вода. След определеното време изцедете водата и я поставете в голяма бутилка с подходящ размер.
2. Добавете карамфил, накиснете индийското орехче и захарта.
3. Изплакнете силно сливи и ги оставете на останалите съставки.
4. Налейте водка, лимонов сок и внимателно разбъркайте цялото съдържание на бутилката.
5. Затворете контейнера с капак, оставете го на стайна температура в продължение на 2 седмици.
6. След 14 дни натискайте коняка два пъти с няколко слоя марля.
7. Изсипете домашния коняк от резена в чисти, сухи бутилки и ги залепете с тапи.
8. Можете да опитате напитката след 2-3 дни повторно инфузия. Но колкото по-дълго конякът остава, толкова по-интензивен и интересен е неговият вкус и вкус.
Рецепта 2. Домашен коняк от сушени сливи и подправки
съставки:
• бутилка водка или рафинирана лунна светлина;
• 6 парчета сини сливи;
• 3 парчета черен пипер;
• щипка ванилин;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 супени лъжици. л. сушене на чай;
• 1 бутон гвоздики.
Метод за приготвяне:
1. Поставете всички подправки в хаван, нарязайте.
2. Изплакнете сливи и ги поставете на кърпа, суха.
3. Поставете в литър буркан смачканите подправки, две лъжици чаени листа, захар и сини сливи.
4. Изсипете всички съставки на лунен лук.
5. Затворете и почистете бурканчето за една седмица на тъмно място при стайна температура.
6. Инфузията трябва да се разклаща ежедневно.
7. След 7 дни насищайте напитката и я изсипете в подходящ стъклен съд.
8. Дайте коняк на сушени сини сливи за 2-3 дни, за да зрелите, тогава можете да започнете да опитате напитката.
Рецепта 3. Домашен коняк от сушени сини сливи и мед
съставки:
• един литър луна;
• 3 ст. л. меда;
• щипка ванилия;
• 120 г сушени сини сливи.
Метод за приготвяне:
1. Поставете измитите и изсушени сушени плодове в стъклен съд.
2. Добавете мед и ванилия.
3. Изсипете лунна светлина, разбърквайте. Вместо луна, можете да използвате водка или рафиниран алкохол.
4. Извадете контейнера с инфузия в продължение на 3 седмици на тъмно място. Уверете се, че контейнерът се разклаща със съдържанието на всеки 2-3 дни.
5. След стареене коняк от сушени сини сливи и се изсипва в готови бутилки.
Рецепта 4. Домашен коняк от сини сливи, кадифе и сушени ябълки
съставки:
• един литър водка;
• 2 ст. л. сахара;
• 400 г смес от роза на бедрата, сушени сливи и сушени ябълки;
• 2 супени лъжици. л. дъбова кора;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• Зелен джинджифил на върха на ножа.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете водката в стъклената кутия с правилния размер.
2. Кората изсипва вряща вода в продължение на 5 минути, отцежда водата и поставете накисналата кора в марля и превръзка.
3. Поставете водката захар, приготвена смес от сушени плодове, торба с дъбова кора, джинджифил и лимонов сок.
4. Разбъркайте добре инфузията и почистете в продължение на 10 дни на тъмно място.
5. След седмица и половина отстранете кората, изсипете напитката в бутилките.
6. Можете да използвате коняк на третия ден.
Рецепта 5. Домашен коняк от сушени сливи на подправки
съставки:
• 100 грама сушени сини сливи;
• 3 литра водка;
• една супена лъжица листа от черен чай;
• пет листа на лаврата;
• 5-6 части черен пипер;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 супена лъжица. л. сушен лимонов балсам;
• 3-4 см перца чили;
• щипка или два ванилин.
Метод за приготвяне:
1. Поставете пипер, лют червен пипер, мелиса, захар, дафинови листа, ванилин и чаени листа в голям стъклен съд.
2. Изсипете всички подправки с водка.
3. Премахнете коняка в продължение на 2 седмици на тъмно място.
4. През определеното време, натоварете коняка. Всички подправки в саксията трябва да бъдат изтрити и обтегнати още веднъж.
5. Налейте напитката в бутилки и я запечатайте.
Рецепта 6. Дами шоколадово бренди от сушени сини сливи
съставки:
• 1,5 литра водка;
• 1,5 чаши вода;
• 2 чаши мляко;
• 3 чаши захар;
• 8 бр. сини сливи;
• пакет ванилова захар;
• плочки от тъмен шоколад.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте плочките от шоколад на малки парченца.
2. Поставете шоколада в тенджера, загрявайте, разбърквайте непрекъснато, при ниска топлина.
3. Веднага след като се разтопи шоколадът, добавете ванилова захар и налейте водката.
4. Шоколад сместа се разбърква добре, охлажда се и се налива в буркан.
5. Махнете масата в хладилника за 5 дни. Трябва да разклащате напитката ежедневно и да я разбърквате.
6. Кук сладък сироп от захар и вода, поставени в него измити и изсушени скъпоценни сливи. Оставя се сместа да престои 12 часа при стайна температура.
7. След няколко часа нагрявайте сиропа, изцедете и отново го охладете.
8. Шоколадът шоколад, щам 2-3 пъти през марля, се смесва с сладък сироп.
9. Отстранете коняк в продължение на една седмица в хладилника.
Експресна рецепта 7. Коняк от дома от сушени сини сливи за вечерта
съставки:
• 3 литра водка;
• 1 ч. Л. лист от листа от черен чай;
• 1 ч. Л. дъбова кора;
• 1 ч. Л. гранулирана захар;
• 1 ч. Л. нес кафе;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 5-6 кристала на ванилин;
• 2 лавровых листа;
• 3 грах черен пипер;
• 2 сушени сини сливи;
• 5 стафиди;
• 2 бутона гвоздики;
• 3 зернышка кориандра;
• щипка индийско орехче.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете в голяма табла от неръждаема стомана всички използвани подправки и сушени плодове. Не намалявайте или увеличавайте броя на съставките, съотношението на всички съставки в тази рецепта е такова, че вкусът и мирисът на крайния продукт са идеални.
2. Изсипете водката, поставете тигана върху среден огън.
3. Не забравяйте да покриете контейнера с капака на съдържанието, за да не загубите "градусите". Най-добре е да използвате стъклена корица, за да не пропуснете момента на кипене.
4. Веднага след като конякът стигне до точката на кипене, първите малки мехурчета започват да се появяват, веднага извадете тенджерата от огъня.
5. Когато напитката е напълно охладена, тя ще трябва да бъде филтрирана и бутилирана само с предварително приготвени бутилки.
Вътрешен коняк на сушени сини сливи: съвети и трикове
• В допълнение към горните съставки в някоя от рецепти, можете да поставите в оригиналния продукт малко количество лимонена или портокалова кора. Тези съставки ще придадат специален вкус на домашното бренди.
• Кедровите ядки в комбинация със сини сливи също са в състояние да дадат на домашния коняк интересни, необичайни вкусови качества.
• Не отказвайте напитката и кафе в оригиналния продукт, те дават напитката един и същ цвят коняк.
• За да разкриете напълно вкуса на коняк, е по-добре да го вкусите, когато се затопли до температура, съвсем близо до стайната температура. Сладното бренди от сушени сливи се вкусва по-добре, когато е леко хладно.
Вътрешен коняк от сушени сини сливи, както и всяка друга алкохолна напитка има редица противопоказания:
• напитката е противопоказана при деца, които кърмят и бременни;
• Хора с чернодробно и бъбречно заболяване;
• хора с хронични заболявания;
• хора с алкохолна зависимост;
• с индивидуална непоносимост към съставните компоненти.
Благодарение на простите рецепти за производство на коняк, можете да се отнасяте към семейството и приятелите си с наистина вкусна, домашно приготвена алкохолна напитка, но не забравяйте, че прекомерната употреба на алкохол е причина за много заболявания.
