Салатите традиционно се считат за леки закуски.
Това са незаменими ястия за празничната и ежедневната маса, които разнообразяват менюто, създават настроение, възбуждат апетита. Но не и в случай на салата с черен дроб и боб, което дава на организма пълноценен животински и растителен протеин.
Това ястие не е салата, защото може да замести пълен обяд или вечеря!
Можете да приготвите лека закуска от различни видове черен дроб. Подходящо говеждо, свинско, пилешко, пуешко. Вкусът на салатите ще бъде много различен, защото птичият или говеждият черен дроб е различен и вкусен и сочен.
Пилешкият черен дроб е по-деликатен, сочен, с по-деликатен вкус. Очарованието на карантии от животински произход е в по-плътна, цялостна структура.
Бобят цвят не е от значение: той не влияе на вкуса по никакъв начин. Но с червена боб салата изглежда по-празнична, ярка, красива. Не се вписва, освен ако боб в доматен сос: тя има доста силен специфичен вкус, който може да разваля ястието.
Оставете салатата с майонеза (обикновена или лека), заквасена сметана, кисело мляко, превръзка от лимоново масло. Като допълнителни съставки може да сервира лук, сладки пиперки, моркови, осолени, кисели или пресни краставици, маслини, гъби, картофи.
Салата с черен дроб и боб - общи принципи на готвене
За да приготвите вкусна салата с черен дроб и боб, е много важно правилно да подготвите страничния продукт и да заврите с боб. Размразеният черен дроб трябва да се измие със студена вода, да се отстранят всички канали, филми. Можете да готвите продукта по няколко начина: готвене, печене, охлаждане е възможно. Най-често срещаната за салатата е готвенето: това е просто, бързо, вкусно и по-малко калории.
Част от черния дроб трябва да се изсипва студена вода, да доведе до възпаление, след което готвене на малък огън. Говеждото и свинското месо са достатъчни, за да се задържат във вряща вода в продължение на двадесет минути (или двадесет и пет, ако парчетата са големи) и пилета не повече от десет. Ако черният дроб се смила, той ще се превърне в вкус в парче твърд, напълно не гума гума. След отстраняване на черния дроб от водата, той трябва да бъде охладен и нарязан на блокове, плочи или сламки.
Ако черният дроб трябва да бъде печен според рецептата, важно е да запомните няколко правила:
• Не можете да солите продукта, преди да го поставите в тиган;
• черният дроб трябва да се изсуши;
• Можете да го запържете само на топла тиган на малки порции.
Всичко това е необходимо, за да не стартира сока черния дроб, но веднага образува плътна кора. В противен случай няма да се пържи, а да се охлажда със собствения си сок. Втората задача е да не се изсушава вторичният продукт. Черният дроб трябва да бъде мек, но не издава розов сок.
Фасулът може да се използва в консерви или сушени. В последния случай, бобът трябва да се накисва за десет до дванадесет часа (освен ако не е посочено друго на опаковката на конкретен производител). След това изплакнете, изсипете прясна порция прясна вода и гответе след варене за около половин час или малко повече. Фасулът трябва да стане мек, но да не се вари.
Останалите съставки се раздробяват по конвенционален начин и се смесват с двата основни компонента.
Салата с черен дроб и боб "Остър език"
Най-популярната рецепта за салата с черен дроб и фасул се оказва доста остра и много апетитна благодарение на чесъна. Пилешкият черен дроб може лесно да бъде заменен от всяко друго, например свинско месо.
съставки:
• консерва боб;
• две средни крушки;
• триста грама пилешки черен дроб;
• два средни или един голям морков;
• малко растително масло за пържене;
• две скилидки чесън;
• пипер, сол;
• майонез (две-три ложки).
Метод за приготвяне:
Черният дроб се нарязва на тънки ивици.
Разклатете маслото и бързо изпържете черешите от двете страни.
Поставете върху чиния (можете да я сложите върху хартиена салфетка, за да направите маслено стъкло), сол, ако искате - черен пипер.
Фасулът се измива в гевгир.
Нарежете лука на кубчета.
Морковите са фино настъргани.
В отделен тиган запържете лука с моркови.
Чесънът пусна пресата или скарата.
Смесете печен черен дроб, моркови и лук, чесън, боб.
Оставете салатата с майонеза, оставете я да варя за половин час и час.
Салата с черен дроб, боб и кисели лук
Несравним вкус може да добави нарязан лук към чиния. В компания с кисели краставички, той придава на свежестта на основните съставки една приятна острота и сила.
съставки:
• четиристотин грама свински черен дроб;
• половин чаша боб;
• голям лук;
• една чаена лъжичка захар;
• същото количество сол;
• оцет на маса (две супени лъжици);
• черен пипер;
• голяма солена или маринована краставица;
• малко вода;
• майонеза.
Метод за приготвяне:
Кук на черния дроб.
Сварете боб.
Лукът, нарязан на прозрачни пръстени.
За да мариновани луковици: налейте топла вода (течността трябва напълно да покрие лука), сол, захар, излейте оцет. Маринован лук за половин час.
Охладен черен дроб, нарязан на кубчета.
Краставица да се смила, както искате: кубчета, половин ъгли, квартали.
Изцедете марината от лука.
Смесете всички съставки.
Семена маруля с черен дроб и фасул майонеза.
Ако е необходимо, излейте малко.
Салата с черен дроб, боб и сирене
За да приготвите салата с черен дроб и боб, тази рецепта изисква говежди черен дроб, червен боб, холандско сирене и няколко ароматизирани крекери. Можете да си купите чанта в магазина, но най-добре е да се готвите с любимите си подправки.
съставки:
• полкило говяжьей печени;
• чаша червен боб;
• големи моркови;
• две средни крушки;
• 150 грама гауда или холандско сирене;
• малко растително масло;
• куп пресни зелени;
• майонеза;
• две горсточки сухариков.
Метод за приготвяне:
Фасулът се вари.
Морков нарязани на ленти.
Луковици, нарязани на пръстени.
Загрейте маслото и пържете на него първо моркови, а после лук.
Зеленчуците трябва да останат хрупкави.
Черен дроб се готви, охлажда се и се нарязва на малки брушовки.
Поръсете парче сирене.
Нарежете ситно зелето с нож.
Смесете всичко в голяма купа, добавете малко и сезон с майонеза.
Поставете крутоните в саланата точно преди да сервирате, в противен случай те ще се намокрят.
Салата с черен дроб, боб и корейски моркови
Корейски моркови могат да подправят класическата салата рецепта с черен дроб и боб. Такова ястие може да стане рутинна възможност за работещите жени: просто, бързо, много вкусно.
съставки:
• полкило печени;
• непълна чаша мляко;
• триста грама завършени моркови на корейски език;
• две средни крушки;
• малко растително масло;
• сол;
• консерви от боб.
Метод за приготвяне:
Изсипете черния дроб за половин час.
Извадете страничния продукт, изсушете и нарязани на малки резени.
Луковици отрязват пръстените. За да премахнете горчивината, можете да излеете половин чаша вряща вода.
Разклатете маслото, забийте луковиците на него.
Премахнете лука.
В същия тиган бързо изпържете черния дроб.
Измийте боба.
Смесете всички съставки, опитайте се да сол, ако е необходимо, добавете сол.
Ако готовите моркови не са корейски, можете сами да ги подготвите.
Салата с черен дроб и боб "Merry Company"
Една сърдечна, оригинална салата ще привлече любителите на пикантни ястия. Гъбите дават специален аромат на ястието, но най-важното в салатата са печени резени от млади картофи.
съставки:
• килограм пилешки черен дроб;
• четиристотин грама боб;
• половин килограм картофи (за предпочитане млади);
• три скилидки чесън;
• четиристотин грама пресни кантари (или шафингони);
• масло за тигана;
• сол, подправки и подправки.
Метод за приготвяне:
Чантилите се вариха в продължение на десет минути, сгънати в гевгир.
Нарежете гъби и изпържете в горещо масло.
Ако използвате гъби или стриди, можете просто да ги запържете.
Кук на боб.
Сварете сварения черен дроб отделно.
Измийте картофите, обелете и нарязайте на тънки филийки.
Сварете картофите, докато златист крехки.
Смесете в един тиган черен дроб, боб, гъби, картофи.
Опитайте със сол, любими подправки, счукан чесън.
Запържете салата още 3-4 минути.
Сервирайте салата с черен дроб и боб.
Салата с черен дроб и боб "Кошница с гъби"
Отличната салата с черен дроб и боб включва кисели мая и заквасена сметана. Подхранващо и вкусно.
съставки:
• консерва боб;
• полкило печени;
• две големи крушки;
• 150 грама боядисани гъби;
• две средни моркови;
• сол, черен пипер;
• малко растително масло;
• половин чаша заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
Черете черен дроб и нарязани на тънки ивици.
Нарежете гъбите, ако е необходимо.
Намажете лука на малки кубчета.
Моркови решетка среда.
Смажете лука.
Когато стане ясно, добавете морковите.
Срий за още три или четири минути.
Всички съставки на салатата са смесени и подправени със заквасена сметана.
Ако е необходимо, добавете сол и отново разбъркайте.
Салата с черен дроб, боб и печена чушка
Оригиналният вкус на салата с черен дроб и боб е даден от печена камбала. Това ястие може да се подготви за празнична трапеза.
съставки:
• четиристотин грама говежди черен дроб;
• консерва боб;
• две средни чушки;
• парче чесън (една голяма или две сребърни);
• Половин кутии от големи маслини без ями;
• лъжица растително масло;
• зареждане с майонеза или лимоново масло.
Метод за приготвяне:
Яжте черния дроб и нарязайте на тънки ивици.
Поставете боб в гевгир и изплакнете.
Покрийте тигана с фолио, малко мазнина и поставете изпечените чушки.
Печете пипер, докато се появят първите тъмни петна.
Извадете я, поставете я в найлонова торбичка и я оставете да изстине в продължение на двадесет минути.
Премахнете кората от пиперите, отстранете семената и ги нарязайте на тънки ивици.
Нарежете маслините на половинки или пръстени.
Чесън решетка или преминават през пресата.
Смесете всички съставки.
Семена маруля с черен дроб и фасул майонеза.
Вместо майонеза, можете да подготвите превръзка. Потопете в контейнер (всяка кутия с капак) две или три супени лъжици масло с лъжица прясно изцеден лимонов сок, сол и (по желание) пипер.
Салата с черен дроб и боб - съвети и съвети
-
Завършен черен дроб (няма значение дали е печен или варен) мека, еластична, не прави розов сок при пиърсинг с вилица.
-
Ако списъкът е предварително напоен с мляко или вода, това ще се окаже по-меко и по-меко.
-
За правилното накисване на боб, то трябва да се напълни със студена вода "с резерв". Водата трябва да остане достатъчно, за да покрие подутите бобчета. Времето за накисване при стайна температура е осем часа. Ако бобът се накисва вечер, контейнерът трябва да се постави на рафта на хладилника.
-
Ако няма време за накисване, можете просто да готвите фасул за по-дълъг период от време или да приложите метода за бързо накисване. За да направите това, те трябва да се пълнят със студена вода, да се запалят и да се вари два минути след кипене. След това оставете бобовете да се охладят, без да свалите капака. След един час изтичане, излейте вода и гответе за един час до два часа.
-
За да запази формата на боб, не се разпада, след като се вари, то трябва да се осоли или леко подкиселява (поръсете с оцет, добавете домати).