Аджика се счита за прекрасна закуска, която ще повдигне не само апетита, но и настроението.
Общи принципи за приготвяне на вкусна Adjika
- Вкусната Adjika трябва да има хомогенна, гъста последователност с аромати на тези подправки, от които се приготвя.
- Ястието изисква червени, гъсти домати, черен пипер, сол. Понякога добавете торта-кисела ябълки, лук. Всичко зависи от желания вкус.
- Има рецепти, при които продуктите не се нуждаят от термична обработка, съответно не изискват много време. Необходимо е само да се смилат и смесват необходимите компоненти, да се търкалят в кутии.
- Ако се използват зеленчуци са узрели, масата е по-добре да се вари.
- В ястието добавете подправки, за да му придадете специален вкус: риган, хмел-сандели, шамбала, естрагон.
- Съставът на Аджика може да бъде различен, но неизменно има един - остър вкус.
Вкусна сурова adzhika без консервация
Съставките
твърди сладки и кисело ябълки - 320 гр.
домати със средна зрялост - 390 гр.
пипер горчив - 145 гр.
томатная паста — 48 гр.
сладък червен пипер - 520 гр.
сол - на вкус
чесън - 335 гр.
морковь — 340 гр.
корен от магданоз - 400 гр.
горчица — 115 гр.
Метод за приготвяне
Отстранете ядрото на ябълките. Разрязване в среден размер.
Изплакнете домати. Нарежете на няколко парчета.
Части от горчив пипер нарязани на половина. Нарежете средата със семената. Нарежете на ленти.
Пипер сладък, за да се отървете от дръжките заедно със семената. Нарежете на кубчета.
С морковите отстранете кора. Нарежете зеленчуци с малки кубчета.
Съставките заложить в мясорубку. Измельчить до пастообразной массы. Выложить в глубокую емкость.
Добавете доматената паста за красота.
Изсипете оцета. Разбъркайте.
Поставете горчица в сместа. Подправете със сол. Разбъркайте добре.
Подгответе стъклени буркани: измийте и изсушете.
Поставете ги в вкусна Аджика.
Ястието може да се използва веднага или след 2 дни, за да се влее вкусна Аджика.
Вкусна Аджика от тиквички
Съставките
сладък пипер - 1,45 кг
Тиквички - 5.35 кг
горчив пипер - 0,55 кг
скилидки чесън - 220 гр
ябълки от киселинни степени - 0,95 кг
Морков - 0,87 кг
Зехтин - 280 мл
Оцет - 115 мл
Захар - 180 гр
Сол - 95 гр
Метод за приготвяне
Измийте българските чушки. Изрежете в средата. Извадете зърната. Разтрийте го.
Чесън се отървава от обвивката.
Наблюдавайте внимателно пиперките с вода. Отървете ги от педикалите и семена. Нарежете на филийки.
Изплакнете скуош. Нарежете на парчета със среден размер, не се лющете.
Приготвени съставни части да преминават през месомелачката няколко пъти.
Изрежете чистите ябълки на 2 части. Извадете ядрото. Настържете на голям ренде. Поставете в купа с нарязани продукти.
Нарежете горната част на моркова. Запържете зеленчука на ренде. Добавете към масата.
Налейте в оцета. Разбъркайте.
Добавете маслото. Подправете със сол.
Изсипете определеното количество захар.
Зеленчукова маса, поставена в тенджера. Поставете върху огъня. Кук за 110 минути.
Измийте стъклените буркани в топла вода със сода. Задръжте няколко минути върху пара с вряща вода.
За да се организира в тях горещо вкусно adzhika.
Добавете оцет към всеки буркан: за 0,5 л - 18 мл от продукта.
Капацитетите са запечатани с капаци от калай. Поставете на студено място.
Ароматна и вкусна Adzhika с тиквички е готова за употреба след пълно охлаждане.
Вкусна Аджика с патладжан за зимата
От даденото количество продукти ще се получи 1 л блюдо.
Съставките
Сладки чушки - 170 г
патладжан - 1,3 кг
зрели домати - 570 гр
горчив пипер - 1 ст
чесън - 12 зъба.
гранулирана захар - 48 гр
оцет - 55 мл
растително масло - 80 мл
сол - 26 гр
Метод за приготвяне
Премахнете семена от пипер. Нарежете на големи парчета.
Измийте домати добре. Изсушете го. Нарежете на големи парчета.
Обелете скилидките чесън.
Измийте горчивия пипер. Отърви се от кутията за семена. Нарежете на филийки.
Зърнете зеленчуците в блендер. Поставете в голяма тенджера. Оставете сместа да заври.
Изсипете захарта. Разбъркайте.
Подправете със сол. Изсипете оцета.
Добавете маслото. Разбъркайте добре.
Маса, която да доведе до възпаление.
Патладжанът трябва да се измие с чиста течаща вода. Нарежете на парчета с дебелина 3 см. Вкарайте в кипяща зеленчукова смес. Контролирайте степента на готовност за патладжан - зеленчукът не трябва да е прекалено мек и мазен.
Стъклени контейнери се приготвят за съхранение: измийте бурканите, стерилизирайте ги. Попълнете гореща вкусна Аджика. Бързо навийте.
Обърнете контейнерите. Поставете на топло място. Покрийте с гъста кърпа.
Вкусната Аджика е готова за употреба.
Червената вкусна Аджика
Съставките
0,85 кг моркови;
220 мл слънчогледово масло;
180 г сахара;
2,94 кг зрели домати;
80 г соли;
235 грама чесън;
1,25 кг сладък пипер;
150 г горчиви чушки.
Метод за приготвяне
Измийте домати с вода. Нарежете на парчета. Нарежете на филийки.
С морковите отстранете тънък слой коричка. Нарежете на филийки.
От сладкия пипер нарязайте преградата със семена. Нарежете на ленти.
Зърнете зеленчуците с миксер.
Изсипете маслото в масата, изсипете захарта.
Изсипете каменната сол. Разбъркайте.
Поставете влажната маса в тенджера.
Омесете сместа, разбърквайте в продължение на 50 минути.
Чесън се отървава от обвивката. Нарезать дольками.
Пъхнете пипера от семената и нарязани на пръстени.
Компоненти за преминаване през месомелачка. Добавете към сместа.
Вкусната аджика доведе до възпаление.
Нанесете в стерилизирани буркани. Печат с пластмасови капаци.
Охлажда се охладената чиния.
Вкусна Аджика с ябълки
Съставките
Домати - 3,85 кг
Български пипер - 0,9 кг
Ябълки antonovka - 2,1 кг
Пипер - 320 г
Морков - 0,97 кг
Чесън - 460 гр
Лук - 620 гр
Растително масло - 85 мл
Сол - на вкус
Метод за приготвяне
Домати от плътно сорт нарязани на 4 части.
Целули от сладък пипер нарязани на ленти.
Изплакнете ябълките. Нарежете костите. Обелете половинките на няколко парчета.
Извадете лука от лука. Раздробете зеленчука.
Отварете моркови и чесън зъби. Нарежете на парчета.
Отстранете педала от горещия пипер. Семената тръгват.
Превъртете всички съставки през месомелачката.
Сол на вкус.
Прехвърлете сместа в емайлиран съд.
Изсипете растителното масло.
Аджику готви за около 40 минути, като постоянно се разбърква.
Когато вкусната Аджика е готова, изсипете в чисти сухи буркани. Затвори.
Завършеното ястие ще има кисел вкус. Сервирайте с месо.
Вкусен аденица с чесън
За да приготвите Adzhika, не трябва да използвате жълти или оранжеви домати. Зеленчуци с такива нюанси ще повлияят на цвета на соса - той ще стане бледо и грозно.
Съставките
Червени домати - 0,5 кг
Българска чушка - 2 бр.
Чесънна глава
Моркови - 240 гр
Горчив пипер - 4 бр.
Сладки ябълки - 280 гр
Сол - 3 супени лъжици. л.
Слънчогледово масло без мирис - 215 мл
Захар - 110 гр
Метод за приготвяне
Премахнете кората от домати.
Обелете чесъна.
Извличайте семена от всички видове чушки.
Нарежете кожата с морковите. Нарежете зеленчуците в чаши.
С ябълките премахнете кожата. Извадете ядрото.
Зеленчуци котлет с кухненски процесор.
Добавете гранулирана захар към получената маса.
Изсипете маслото. Разбъркайте.
Солене на сместа. Кук на слаб огън за 25 минути.
Измийте добре бурканчетата. Контейнерът трябва да е стерилен.
Горещи вкусни adzhiku разпространение на брега. Затворете капачките.
Вкусна Аджика - най-добрият сос за шиш кебап
Съставките
1 кг горещ пипер
7 големи чесънчета
300 г фин кориандър
45 г фино нарязан копър
35 г базилика
155 грама орехови ядки
25 г кориандра
1 ч. л. соли
18 ml 70% оцет
35 ml растително масло
Метод за приготвяне
Измийте внимателно зелените. Сгънете върху кърпа, за да позволите дрениране на течност. Натрошете с остър нож.
Измийте пиперчето. Торсиране в месомелачката. Сгънете в контейнера.
Добавете подправките. Подправете със сол. Поставете бавен огън. Сварете в продължение на 15 минути.
В края на готвенето, изцедете обеления чесън. Добавете оцета.
Смес от ароматизант, която да доведе до врязване. В гореща форма се разлагат в печените пещи в пещта. Покрийте с варени капаци.
Сложете стерилизацията: в голямо легло място всички контейнери с вкусна Adzhika, излейте гореща вода. Три литър буркан стерилизира 45 минути, литър - 20 минути.
Затегнете контейнерите с капаци. Завийте одеялото.
След пълно охлаждане на банките поставени в хладно място за съхранение. Срокът на годност на вкусна Аджика е една година и половина.
Вкусна Adjika - класическа рецепта
Съставките
пикантни чушки - 4.8 кг
чесън карамфил - 0,45 кг
кориандр — 220 г
Морска сол - 850 гр
зира — 36 г
уцхо-сунели — 36 г
Метод за приготвяне
Поставете пипера върху хартиена кърпа.
Сушете за 2 дни.
Измельчить кориандр.
Смажете ръцете с масло. Носете гумени ръкавици.
Измийте пипер добре. За да отрежете. Премахнете семена и прегради.
Обелете чесъна.
Съставките измельчить в комбайне. Полученную смесь смешать с кориандром.
Добавете zira, uzho-suneli и сол. Разбъркайте.
Пригответе се за аджика, стерилизирана над парниковите кутии. Затегнете с капаци.
Дръжте adjika на хладно място.
Сервирайте с първите ястия, яхния, салатите.
Вкусна Adjika със зелен нюанс
Съставките
босилек - 1 пуф.
орехово масло - 40 мл
мята — 20 г
петрушка - 4 пуч.
копър и кориандър - 2 връзки.
зъби от млад чесън - 35 бр.
пресен пипер - 270 гр
сол - 45 гр
Метод за приготвяне
Измийте тревата.
Извадете чесъна от люспите.
Изрежете опашките.
Приготвени съставки за смилане в миксер.
Добавете масло и сол. Разбъркайте добре.
Изплакнете малките буркани.
Пригответе Adjika в готови контейнери.
Съхранявайте ястието, приготвено по този начин, в хладилника.
Вкусна Аджика - тънкостите и тайните
- Водните сортове домат ще повлияят на консистенцията на ястието - той ще бъде течен, въпреки че не влияе на вкуса.
- За да се запази вкусната Аджика от дълго време, бурканите трябва да се търкалят с метални капаци. Ако се използват найлонови капачки, растителната паста трябва да се съхранява в хладилника.
- Семена пряностей и специй можно прокалить на сковородке или в духовке. Тогда аромат блюда получится более насыщенным. Съставките следует выложить на подогретую поверхность и постепенно увеличивать температуру. Компоненты придадут аджике насыщенный аромат.
- Пиперът за предпочитане е леко подвижен, така че масата не образува голямо количество излишна влага.
- Ако зеленчуковата смес се постави в горещи буркани и капачките се изсипят с малко количество оцет, валцуваната зеленчукова маса няма да се влоши дори при стайна температура.
- При приготвянето на Adjika трябва да се избягва контакт с червен пипер и метални повърхности, тъй като може да се получи окисление. Поради това вкусът на ястието ще се влоши.
- Ако основните съставки са домати и кисела ябълка, масата не може да бъде стерилизирана. Срокът на годност на такава аджика няма да надвишава 2-2,5 месеца. Тя трябва да бъде поставена в стерилни кутии, покрити с капачки от капрон и поставени в хладилника.
- Прясно подготвеният червен адджик се сервира с печено или пържено месо. Също така, сместа се добавя към зеленчукови ястия.
- Adjika може да се използва за смазване на птицата преди печене. Зеленчукова смес с подправки насърчава появата на ароматна и червеникава кора.
- Използваният чесън трябва да има пурпурен цвят.
- Подправката е по-добре да се смила с кафемашина, но не и в праха.
- За да приготвите Adzhika е по-добре да използвате голяма, дори морска сол без различни добавки.
- Пикантната вкусна Adjika се вписва добре в хаврите, лавровите листа, мажорам и шафран.
- Всички продукти трябва да бъдат смачкани до състоянието на пастата.
- Пипер трябва внимателно да се почисти от семена, в противен случай ястието ще се окаже прекалено остра.
- Ако зеленчуците са задушени в емайлирана купа, препоръчително е да използвате разпръсквач на пламък
- Зеленият вкусен Adjika има мек вкус. Тя трябва да се добави към яхния на домашни птици, риба, сосове. Това ястие е идеално комбинирано с хайвер на патладжан и скуош.
- Българският пипер трябва да е узрял и месест вътре. Зрели зеленчука, толкова по-малко горчивина съдържа.
- При кипене, масата трябва да се разбърква постоянно, така че да не изгори.
- Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на части, които се вписват в гърлото на месомелачката.
- Острата агика може да се използва за хора с безупречно здраве.
- За да омекотите вкуса на горещата смес, заместете горещата чушка с червен пипер.
- Суровата вкусна Adjika, която не изисква консервиране, е източник на витамини. Продуктите, включени в състава, не се обработват термично, затова остават важни за човешкото тяло вещества.
- Растителната смес трябва да бъде правилно осолена. Солта помага да се съхраняват храни възможно най-дълго и не им позволява да се киснат.
- За смилането на съставките използвайте месомелачка, кухненски робот или блендер.
- За да имате ястия с остър вкус, трябва да добавите горещ пипер. В противен случай, вкусна Аджика ще бъде пикантна без много острота.
- Зеленчукова паста ще получи вискозна консистенция, ако добавите синята сминдуса.
- Ако вкусната Adjika е много остра, можете да добавите моркови. Зеленчуците могат да омекотят кожуха.
