Вареники са различни, но всички те са много задоволителни и печеливши, тъй като те са половината от тестото и се пълнят главно със зеленчуци, плодове или извара.
Всички тези продукти са евтини и във всяка къща.
И ако сладките кнедли не харесват всички, то със сигурност никой няма да откаже от брашно продукти с картофи и свинска мас.
Това е Украински ястие се влюби в много.
Но как да го направя?
Вареники с картофи и бекон - общи принципи на готвене
Най - простата версия на теста е прясна (кнедли) от от водата, соли и брашно, Можете да добавите яйце или малко масло, Но понякога vareniki месят на мляко, кефир, добавете сметана или направете топла вода. Изпитването след смесването трябва да трае 20-30 минути. Тя ще стане по-мека, по-еластична, с която ще бъде по-лесно да работите.
За пълнене можете да използвате сурови картофи или варени под формата на картофено пюре. Мазнините се използват предимно в прясно състояние, но можете също така да ги осолявате. Тя е просто усукана в месомелачка или нарязана, можете леко да изпържите. Също така лук може да се добави към пълнежа, чесън, гъби и други зеленчуци.
Как можете да направите кнедли
1. Специален формуляр. Сплетете два слоя тесто. Първата е поставена върху формата с дупки. Във вдлъбнатините поставете пълнежа, покрийте с втора торта и ролка с подвижен щифт.
2. Ръчно със стъкло. Сплетете слоя, изстискате чаша чаша, поставете пълнежа във всяка, ръбовете се разкъсват.
3. Ръчно от колана. Тестото се изсипва с дълъг наденичен колбас, нарязва се в шайби, накисва се в брашно, изважда се тортата, се поставя пълнежът и се прибавят краищата.
Рецепта 1: Вареники със сурови картофи и бекон
За да направите тези кнедли с картофи и бекон, не е нужно да правите картофено пюре. Пълненето се извършва на базата на сурови кореноплодни растения.
Съставките
• 1 стакан от водата;
• сол, черен пипер;
• брашно;
• яйце;
• 1 кг картофи;
• 2 лука;
• масло;
• 300 грама пресни мазнини.
подготовка
1. Замешиваем обычное пельменное тесто. Для этого перемешиваем яйце с солью, разводим водой, высыпаем просеянную муку и делаем крутой ком. Накрываем перевернутой миской и даем полежать полчаса. За это время можно приготовить начинку.
2. Почистваме картофи, три на малко ренде или минаваме през месомелачка. Сложихме я в гърлото, за да източим сока.
3. Ние също смиламе свинска мас. Възможно е на месомелачка или блендер.
4. Свържете се с картофи, добавете сол и черен пипер. Можете да добавите мляно зеле или няколко сухи листа на земята.
5. Разделете тестото, направете вареника. По-горе описаните начини на моделиране, изберете каквото и да е.
6. Сварете в осолена вода 5-6 минути след врязване.
7. Нарежете лука на кубчета, изпържете до златистото цвят с добавянето на масло.
8. Изваждаме, изсипваме маслото с пържен лук, внимателно разбъркваме.
Рецепта 2: Вареники с варени картофи и бекон
Много интересен вариант на ястието. За да направите тези вареники с картофи и бекон, трябва да направите каша. Препоръчително е предварително да готвите, за да може охлаждането да се охлади.
Съставките
За теста:
• 1 яйце;
• 800 граммов брашно;
• сол;
• 200 граммов от водата.
пълнене:
• 2 лука;
• 600 грама картофи;
• 200 грама мазнини;
• Подправки.
подготовка
1. Почистваме картофите, нарязваме ги на парчета, ги слагаме да се задушават, сол в края. Изсипваме водата и я разбъркваме.
2. Нарежете мазнината на малки парчета, изпържете за минута. Добавете нарязания лук, гответе заедно, докато се опече добре.
3. Разделете маслото с лук на 2 части, едната, която изпращаме в пюре, смесете и охладете пълнежа. Втората част е оставена за подаване.
4. Замешиваем тесто из от водата с яйцем и солью, даем полежать.
5. Ница заварчици, отворени.
6. Поставете в чаша, прибавете пържени пържени бекон и лук, яжте кнедли, докато са горещи.
Рецепта 3: Вареники с картофи, свинска мас и гъби
Друг вариант с картофено пюре. Специална особеност на тази рецепта за вареника със свинска мас и картофи е тестото, което се меси върху гореща вода. А също и много ароматен пълнеж с гъби.
Съставките
• 2,5 стакана брашно;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 стакан от водата;
• 30 грама масло;
• сол, черен пипер;
• 500 грама картофи;
• 300 грама мазнини;
• 100 грама лук;
• 200 грама гъби.
подготовка
1. Просеиваем муку, добавляем соль, сметану, масло и вливаем стакан горячей от водата. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Чистом картофи, кипене, каша.
3. Изсичаме мазнината на няколко парчета, леко се запържваме в тиган, за да направим малко мазнина. Извадени са парчета.
4. Запържете гъбите в тиган, добавете лука и гответе заедно.
5. Пържени по-рано бекон усукани през месомелачка, се комбинират с картофено пюре и гъби маса. Мляни сол, пипер, хладно.
6. Изваждаме тестото си, отрязваме, образуваме вареника.
7. Запалете в солена вряла вода за 3 минути. Сервирайте със заквасена сметана, зеленчуци.
Рецепта 4: Вареники с картофи, бекон и чесън
Вариант на много ароматни кнедли с бекон, сурови картофи и нарязан чесън. И също така рецепта за вкусен сос на базата на заквасена сметана, която също е подходяща за кнедли. Подгответе всяко тесто, можете с една от горните рецепти.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 700 грама картофи;
• 4 скилидки чесън;
• 250 грама сурова мазнина;
• сол, черен пипер.
За сос:
• 200 грама заквасена сметана;
• 4 скилидки чесън;
• 5 клонки магданоз;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Разтрийте картофите, леко стиснете сока, добавете извития бекон и натрошен чесън. Пълнени пълнеж с подправки.
2. Вземете предварително приготвеното тесто и направете кнедли с пълнеж от картофи.
3. Запалете образуваните продукти за 5-7 минути. Изваждаме, смазваме с масло.
4. За сос котлет магданоз с чесън, добавете сол и смила ароматна маса добре с петлица, така че сокът се освобождава. Смесете със заквасена сметана, кетчуп и сос готови!
Рецепта 5: Печени кнедли с картофи и бекон
Рецепта за много вкусно ястие от кнедли с бекон и картофи. Ние ги готвим на някоя от горепосочените рецепти, но можете да ги вземете и купите.
Съставките
• 500 грама вареници;
• 150 г бекон;
• 150 грама сирене;
• 2 лука;
• 120 грама заквасена сметана;
• масло.
подготовка
1. Запалете варенникът за минута, извадете го, поставете го в купа и го охладете.
2. Запържете лука, нарязани на малки парченца, с масло.
3. Бекон, нарязани на кубчета, също изпратени на лук, леко се запържва.
4. Смажете формата, разпространяваме вареници.
5. Напълнете кухините с пържен лук и бекон, а останалата част просто поставете слой отгоре.
6. Смажете заквасена сметана, можете леко да я добавите и сезон с черен пипер.
7. Сирене три, поръсете готвено ястие и се пече 10 минути преди появата на хрупкава кора. Ако вареникът е приготвил суровите си картофи, тогава можете да ги държите в печката малко по-дълго.
8. Сервирайте ястичката горещо, тя се вписва добре с пресни домати, краставици, зеле салата.
Рецепта 6: Вареники с картофи и свинска мас в тиган
Оказва се, че кнедли могат да бъдат само готвени! Те са много вкусни, ако ги запържите с бекон. За това ястие можете да използвате сурови кнедли, но е по-добре да ги заври малко. Предварително приготвени и полуизядени кнедли също са подходящи.
Съставките
• 300 грама варенници;
• 50 грама мазнини;
• 1 лук;
• 3 яйца;
• 40 грама мляко;
• Подправки.
подготовка
1. Сварете вареник за 1-2 минути. Изваждаме от бульона.
2. Изрежете мазнината от бекон, запържете докато не лека кора. Добавете лук, запържете заедно.
3. Поставете кнедли в тиган, покрийте с капак и гответе за 2-3 минути. Периодично се обръщайте. Можете да изпържете по-дълго, докато ярка кора.
4. Разбийте яйцата с мляко, сол, черен пипер, поставете подправки сами, можете да добавите настъргани зеленчуци.
5. Налейте омлет с пържени кнедли с бекон, покрийте, извадете огъня до минимум и гответе за 2-3 минути, докато яйцето не бъде напълно настроено. Разбъркването не е необходимо.
Рецепта 7: Вареники с картофи, свинска мас и зеле
За пълнене е по-добре да се използва кисело зеле, с него вкусът на вареник се оказва по-интересно. Но ако не е така, тогава можете да изпържете прясно.
Съставките
В тесто:
• 1 яйце;
• 120 граммов от водата;
• 380 граммов брашно;
• сол.
В фарш:
• 400 грама картофи;
• 200 грама мазнини;
• 300 грама зеле;
• Подправки.
подготовка
1. Сразу замешиваем тесто их от водата с яйцем и мукой, не забываем посолить. Кладем в пакет и оставляем на время приготовления начинки.
2. Ние произвеждаме пюре от белени и варени картофи, леко сол, като кисело зеле обикновено се осолява.
3. Обърнете мазнината, изпращаме я в картофено пюре.
4. Стискайте зелето от саламурата и запържете в тиган с две супени лъжици масло, можете да вземете разтопена мазнина.
5. Смесете картофените картофи и зелето, разбъркайте, добавете малко пипер.
6. Извадете тестото от опаковката, правим кнедли.
7. Сварете по класически начин в солена вода за 3-4 минути. След това можете да изпържете с масло. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 8: Вареники с картофи и бекон
Парен метод за готвене пести красива форма на кнедли с картофи и бекон. И също така запазва вкуса на тестото, което подготвяме за тази рецепта за кефир. Тя ще се окаже много нежна, ефирна.
Съставките
• 1 яйце;
• 200 грама кефир;
• 3 лъжици масло;
• 0,5 ч. л. соли;
• брашно.
За пълненето ще отнеме 600 грама картофи и 250 грама мазнини, подправки.
подготовка
1. Вилкой взбиваем яйце с солью, вводим кефир, масло и муку. Замешиваем крутое тесто, оставляем отлежаться минут на 30.
2. Почистваме картофи, преминаваме през месомелачка с голяма мрежа. Стискаме.
3. Оставяме и мазнината да минава през месомелачката, добавяме я към картофите. Мляни сол, черен пипер, можете да добавите малко чесън или нарязан лук.
4. Ние правим вареник. Размерът може да бъде всеки, за една двойка нищо няма да кипне и дори можете да направите големи продукти.
5. Ние се разпространяваме върху паралелните палети, но не близко един до друг. Можете да използвате mantovarku, multivarku.
6. Готовим 10-15 минут после закипания от водата. Если решите сварить на пару изделия с картофельным пюре, то достаточно и 5 минут.
Вареники с картофи и бекон - полезни съвети и трикове
• Може да се добавят зеленчуци към картофен пълнеж. Вареники не само ще вкуси по-добре, но и много по-ароматно.
• Останалите кнедли могат да бъдат замразени не само в сурова, но и в готова форма. След това те просто се вари или се запържва в тиган. Можете да печете във фурната с различни добавки, както в една от горепосочените рецепти.
• Картофените кнедли често се сервират със пържен лук. По-добре е той да използва масло или да прекалява с парчета бекон, ще се окаже много по-ароматно.
• Тестото ще бъде по-меко и по-удобно за работа, ако добавите малко растително масло към него. Можете да поставите една супена лъжица мазна заквасена сметана.
• Колкото по-тънка е тестото, толкова по-вкусна ще бъде кнедли. От дебели торти те се получават с лепило, ставите са слабо варени и остават влажни.
• Чем больше кастрюля для варки, тем меньше шансов у изделий слипнуться или раскиснуть от длительного закипания. Никогда не экономьте на количестве от водата, а тару берите побольше.
