От гърдите на пуйката се приготвя първата и втората ястия.
Това месо е идеално за салати, пайове и леки закуски. В допълнение, пуйката на гърдата се счита за диетично месо, което не съдържа холестерол.
Ако е неправилно готвене, ще се окаже, че е пресушена, натегнала и губи всичките си полезни свойства. Направете ястие сочно и нежно ще бъде трудно.
Турция гърда - общи принципи на готвене
Размразяването на пуйката трябва да е в топла вода, като периодично я променя.
Гърдата може да бъде пържена, задушена, варена, печена и пушена.
По-добре е да се готви пуйката не повече от времето, посочено в рецептата. Така че ще бъде по-лесно да се запази соковете му, и то няма да надмине.
Преди готвене месото трябва да се изплакне добре, да се отърве от излишните и сухи.
Можете да добавите подправки за готвене на ястия от гърди на пуйка.
Преди печене гърдата е по-добре разделена на няколко части.
При пържене на пържоли от пуешко филе, не забравяйте да ги обърнете.
Оризова супа от пуйка
Обичайната супа от супа, приготвена на бульон от пуешко месо, се получава колкото се може по-диетично. Това ястие може да се сервира дори и на малки деца.
съставки:
430 г пуйка;
един лук;
три средни картофи;
един морков;
половин малка чаша ориз;
зелени;
сол и черен пипер;
2 литра вода.
Метод за приготвяне:
Измийте пуйка и нарязани на големи парчета.
След това го поставете в тенджера и я излейте с вода. Кук за 40 минути. Веднага след като водата се свари, добавете сол.
Докато месото се приготвя, отлепете и нарязайте зеленчуците. Картофи и лук - кубчета и моркови - сламки.
Моркови и лук могат да се добавят към месото след 40 минути. След известно време добавете картофи и ориз, измийте няколко пъти.
След като добавите всички зеленчуци, супата ще бъде приготвена още 15 минути. Осем минути преди готвенето добавете зеленчуци и чушки.
Готови сте да сервирате супа в дълбоки плочи. Ако искате, можете да добавите заквасена сметана към супата.
Турция гърди с консервирани ананаси
Ястието съчетава отлично всички съставки. Ананасите дават на Турция сладък вкус, а джинджифилът добавя малко горчивина.
съставки:
две парчета пуешко филе;
една кутия от нарязан консервиран ананас;
лъжица картофено нишесте;
няколко лъжици соев сос;
половин малка чаша зехтин;
щипка зелен джинджифил;
сол.
Метод за приготвяне:
Нарежете гърдите в тънки ивици.
За марината, смесете соев сос, малко сол, черен пипер, половината от нишестето и зехтина в съдовете.
Потопете месото с марината.
На останалото масло се запържва пуйка от двете страни, за по 3 минути всеки. Месото трябва да бледнее и да се запече.
Към гърдите добавете ананас и малко вода. Сварете тигана и гответе за 15 минути.
1/3 от сока от ананас от бурканска смес с вода, нишесте и джинджифил. Получете малко гъст сос. Изсипете го в тиган и гответе пуйката за още 5 минути.
Сервирайте ястието в гореща форма със соса, излят отгоре.
Салата от пуйка
Проста и апетитна салата за лека вечеря. Сервирайте го за предпочитане непосредствено след подготовката.
съставки:
240 г пуйка;
1/4 част краставица;
един сладък пипер;
кочан салата;
масло (маслиново или зеленчуково);
з) супена лъжица мед;
лимонов сок;
два клона от кориант;
30 грама фъстъци;
супена лъжица соев сос;
пипер всеки;
сол.
Метод за приготвяне:
Смесете заедно мед, соев сос и черен пипер.
В сместа поставете нарязаната гърда на пуйка в тънки ивици. Марината за половин час.
Сладък пипер и краставица нарязани на ленти. Пъхнете нарязаната пипер фино. Свалете листата от салата с ръцете си и ги поставете в отделна купа, добавете пипер и краставица. Смесете всичко.
Маринована пуйка се запържва в масло до червено.
Добавете месото към салатата.
За превръзка смесете заедно зехтина, сока, солта и пипер.
Завършената салата се поръсва с фъстъци и кориандър.
Турция гърди печени с картофи и шампанско във фурната
Ястието се приготвя от минималния брой съставки, но вкусът е изключителен. Пригответе го по-добре в ръкава за печене, то трябва да се задушава в собствения си сок.
съставки:
1 кг филе от пуйка;
100 г моркови;
сол;
шест средни картофи;
130 г лука;
червен пипер на земята;
растително масло;
320 г цели гъби.
Метод за приготвяне:
Измийте месото и нарязайте на малки кубчета.
Обелете картофите и нарязайте на четири части.
Поръсете морковите и нарязайте лука с нож.
Измийте гъбите.
В съдовете смесете пуйка, лук, картофи, моркови, масло, сол и черен пипер.
Поставете всичко в ръкава за печене, затворете го и направете отгоре с нож 2 малки дупки.
Гответе всичко във фурната на 180 градуса за не повече от един час.
Преди да сервирате, поръсете ястията с прясно нарязан зеленчук.
Сухата пуйка, приготвена в мултифар
За да се предотврати сушенето на месото, първо трябва да се търка с масло и зеленчуци. Приготвен по този начин гърдата може да се използва за сандвичи.
съставки:
550 г гърди на гърдата;
половин чаша разтопено масло;
1/4 чаша всяко бяло вино;
една чаена лъжичка червен пипер и сол;
три скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
Изплакнете филетата от пуйки под нормална течаща вода.
В отделна купа комбинирайте натрошен чесън, вино, сол и разтопено масло. Вместо вино, ябълков сок също отговаря.
В чашата multivarka изсипете лъжица слънчогледово масло и поставете там гърдата. След това изсипете месото в предварително приготвен сос.
Затворете капака на мулти маркера си и задайте режима "Закаляване". Време за готвене за 1,5 часа.
След сигнала извадете месото от устройството и го оставете да се охлади леко.
Охладените филета могат да бъдат нарязани на малки парчета и се сервират на масата.
Ястието ще изглежда много апетитно, ако го украсите с цели ябълки или зелени. Там можете да добавите малко мъдрец или мащерка.
Гореща гърда от пуйка, изпечена във фолио
За любителите на пикантни ястия, този начин на готвене Турция ще вкуси. Колкото повече чесън се напълва с месо, толкова по-вкусно ще бъде. Изрезките с нож трябва да се направят дълбоко и във всяка от тях трябва да изтласкате парче чесън.
съставки:
1,7 кг филе от гърди от пуйка;
шест скилидки чесън;
две супени лъжици остра аджика;
две супени лъжици слънчогледово олио;
половин чаена лъжичка червен пипер;
непълна супена лъжица сол;
1,5 литра вода.
Метод за приготвяне:
В большую посуду налейте воду и добавьте туда сол.
В този солен разтвор намалете гърдите без кожа и оставете да мариноват за 2,5 часа.
След като изтече времето, извадете месото от водата и го изсушете с хартиена кърпа.
Nashpiguyte пуйка с чесън и покриване от всички страни със смес от Adzhika, масло и черен пипер.
Опаковайте гърдите във фолио и го поставете във фурната, нагрята до 180 градуса за половин час.
След 30 минути изключете фурната и оставете гърдата на пуйката за още един час.
Готово месо нарязано на влакната и сервирайте горещо в масата. С ястие, зеленчукови салати и варени картофи ще съвпадне перфектно.
Турция гърди със зеленчуци
Ястието е идеално за хора, които гледат формата си с благоговение. Турция със зеленчуци ще бъде не само вкусна, но и полезна. Месото е доста пикантно и ароматно.
съставки:
1,3 kg пуйка;
1,5 моркови;
три глави чесън;
пет картофа;
слънчогледово масло;
7 сушени сини сливи;
малка супена лъжица сладка червен пипер и куркума;
сол;
две ст. лъжици сушен босилек;
черен пипер;
Лаврови листа - на вкус.
един и половина литра вода.
Метод за приготвяне:
За сокоизстискване на месото, сложете го във вода, смесена със сол, и оставете в продължение на поне три часа.
След като издърпате гърдите от водата.
За да напълнете гърдата с чесън, направете дълбоки разрез. Чесънът е по-добре нарязан.
Поставете пергаментната хартия на дъното на дълбоката тава за печене. На него пипер, червен пипер, босилек и куркума. В смес от тези подправки, навийте надолу, твърдо натискане на месо. Поставете няколко лаврови листа под гърдите и няколко върху тях.
В близост до пуйка, поставете сини сливи, поръсени с вряла вода, нарязани на картофи, моркови и поръсете с останалите подправки. Изсипете зеленчуци с чаша вода и слънчогледово олио.
Отгоре го покрийте плътно с фолио.
Печете гърдите със зеленчуци за 80 минути. Температурата е 180 градуса. Само няколко минути преди готвене, отстранете фолиото от фурната.
Сервирайте ястието, като кълцате месото и поставите зеленчуци. За голям празник, по този начин изпечената гърда на пуйка ще бъде добра топла ястие.
Котлети на пуйка
Ястието се приготвя много бързо и се оказва доста нежно. За тази рецепта, подходящо е прясното месо, както и дълго време да се намира във фризер. Ако филето е замразено, първо трябва да се извади, за да се разтопи напълно.
съставки:
половин килограм смлян гърди;
80 грама твърдо сирене;
хлебни трохи (дома или магазин);
няколко лъжици растително масло;
една чаена лъжичка подправки за пиле и балсамов оцет;
супена лъжица универсална подправка и соев сос;
чесънна глава;
смес от чушки - на вкус;
сол.
Метод за приготвяне:
Нарежете месото на дебели и равномерни слоеве.
Покрийте всеки котлет на свой ред един по един и ги бийте от двете страни. Те трябва да се увеличат почти два пъти.
Смесва се за марината в голяма купа, минава през чесън, чесън, оцет, черен пипер, подправки, соев сос, сол и лъжица масло.
Нарежете от двете страни, мариновайте и марината за 16 часа в хладилника.
След изтеклото време подгответе тестото за пържоли. Смесете настърганото сирене и трохите от хляб.
Всяка нарязана ролка, плътно натискана, в тесто.
Сложете се в добре загрята тиган с масло, като котлетът се третира най-малко 3 минути.
Добавете слънчогледово масло според нуждите.
Котките могат да се сервират със салата, гарнитура или зеленчуци. За декорация до тях можете да сложите нарязани на половин череша домати и пъдпъдъчи яйца.
Турция гърди в лимонено-меден марината
Ястието има много приятен сладко-кисел вкус.
съставки:
килограм гърда;
яйчен жълтък;
две скилидки чесън;
1,5 ст. л. Меда;
една горна лъжица;
половина лимона;
няколко лъжици зехтин;
копър;
перец и сол.
Метод за приготвяне:
Измийте и изсушете месото. След това го разтрийте със сол, пипер и вземете марината за час и половина.
След като месото е мариновано, можете да го свинете с чесън, преминал през смачкването. За да направите това, трябва да направите няколко вдлъбнатини по филето.
Разбъркайте киселото мляко с горчица, зехтин, лимонов сок и мед. Смесете добре всичко.
Изгладете много пуйка с тази смес.
Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете хляба върху листа за печене, смазан с масло, и го изпратете във фурната.
Кук в продължение на 1 час и 15 минути, като периодично обръщате месото.
Поръсете ястието с много зеленчуци преди да сервирате.
Турция гърда - съвети и полезни съвети
- За да се превърне в пуйка по-мек, може да бъде предварително пребит.
- Ако вземете прясно пуешко месо, то ястието ще стане още по-вкусно.
- Замразеното месо се готви по-дълго от прясното.
- За гърдите е по-добре мариновани, това е предварително на няколко места трябва да бъдат пробити с нож. Желателно е дългите резници да се направят.
- Трябва да се помни, че домашно приготвените хлябчета, за разлика от магазините, правят пържолите хрупкави и в същото време нежни.
- Гърдата може да бъде приготвена така, както ви харесва: в фолио, торбичка или галета.
