Да кажем, веднага да готвя според рецепти по-долу, можете да почти всяка река или езеро риба, ние, днес, ще подготви шаран. Карпата е най-сладката и най-вкусна речна риба, която със сигурност ще угоди на всички!
Тя е толкова апетитна и ароматна, че се опитва, някои дори обличат ръцете си с удоволствие. И как да не оближеш, когато всяко парче варени рибни деликатеси е невероятно сочно и приятно на вкуса!
Между другото, шаран са евтини и можете да ги готви всеки ден, защото готвене възможности за тази малка риба - много. Но най-оперативните и не по-малко апетитни са печени картофи и кръстоцветни, пълнени със зеленчуци и печени във фурната!
Дори един ученик може да се справи с тяхното създаване и ние ще ви помогнем да подготвите правилно 1 кг от тази речна риба, като сте записали поетапни майсторски класове за готвене за 0,5 кг за всяка рецепта.
1. Изпечен карамелизиран хрупкав карамелизиран хляб
Онези, които някога са опитвали кръста в царевица, никога повече няма да искат да го глътнат в пшенично брашно! Този идеален дует от риба с царевично брашно дава наистина феноменален вкус - нека се опитаме да го повторим:
- 2 шаран (0,5 кг);
- 100-120 грама царевично брашно;
- 0,5 ч.л. соли;
- 50 ml растително масло.
Първо с пресни моркови е необходимо да почистите везните. Това най-лесно се прави в купа или мивката, пълна с вода. Във водата везните се отстраняват с едно движение и не се разпръскват по страните. Когато стигнете до долните ребра, частта от ребрата до главата отдолу е най-добре изрязана - трудно е да се изстърже.
След това морковите трябва да бъдат изкормени - отрежете корема от главата и надолу до вторите долни ребра. Извадете вътрешностите, опитвайте да не смачквате жлъчния мехур и изплакнете всичко добре вътре. Премахване от вътрешните стени на черния филм - тя може да даде риба горчивина.
Сол морковите както отвън, така и отвътре. Ако сте купили или сте уловили малка риба, тогава на този етап трябва да я изрежете по диагонал по ребрата с малко усилие - ще намалите костите наполовина и ще са толкова пържени, че дори няма да се почувстват!
Изсипете всяка риба в царевично брашно от всички страни.
Загрейте олиото в тиган и поставете морковите върху него. Сложете за около 5-7 минути на средна температура, докато се появи златна кора.
След това се обърнете към другата страна и изпържете същото време, но го покрийте с капак. Така шаранът се подхранва отвътре и месото му не остава влажно.
Сервирайте пържени кнедли с лимон и зелен лук. Бон апетит!
2. Печен шаран със зеленчуци
Приготвен по този начин, рибата абсорбира зеленчуковия сок и се напълва с невероятно вкусен аромат. Само няколко стъпки в готвенето ще ви позволи да се насладите на отлично ястие от риба, което в ресторант ще бъде на прекомерна цена!
Ще ви трябва:
- 2 шаран (0,5 кг);
- 2 български чушки;
- 1 голям домат;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 0,5 ч.л. соли.
В тази рецепта, първо чисти, изплакнете и нарязани зеленчуци: домати - квартали, и черен пипер - слама.
Рибата също така се очиства от люспите и изкормва, като се изплаква от всички страни.
Вкусни кореми с моркови, предварително подправени с риба.
Поставете на тава за печене, изсипете с растително масло и печете на 180-200С във фурната за около 25-30 минути. Фактът, че ястието е готово, ще разберете миризмата, която ще бъде в кухнята!
Сервирайте риба със зеленина. Бон апетит!
След като сте изчислили себестойността на някоя от тези рецепти, вероятно няма да отидете в ресторант за празник на шаран:
- 2 шаран - 25 рубли;
- 100-120 грама царевично брашно - 5 рубли;
- 50 мл растително масло и сол - 5 рубли.
Вечеря за двама ще ви струва само 35 рубли, и един изпечен кръст в 18 рубли, Това е невероятно спестяване!
