Okorochka в нашата страна се счита за популярен продукт. Ястията от тях винаги са вкусни и сърдечни. Те се подготвят бързо и лесно. Ето защо, с този продукт, дори и да нямате достатъчно време, можете лесно да нахраните цялото семейство с обяд или вечеря. В допълнение, бедрото е по-полезно от пилешкото гърди. Той съдържа много повече желязо и калций. В допълнение към всичко това в това месо има витамини, протеини и фосфор.
Коктейл често се приготвя с кисели или пресни гъби. Те са добро допълнение към този продукт и правят ястието по-питателна. За готвене с пилешко месо, всички гъби са подходящи, но най-често любовниците използват гъби или гъби.
Крак с гъби - общи принципи на подготовка
• Размразявайте месото в студена вода.
• Винаги изплаквайте и изсушете пилешко месо преди готвене.
• Ако месото е предварително мариновано, то ще бъде много по-сочно.
• Мащерка с гъби може да бъде пържена, на пара и печена.
• Проверете дължината на крака с вилица или нож.
• За да направите съда по-малко мазнина, отстранете кожата от месото.
• Изплакнете свежи гъби преди готвене и изсушете, като премахнете затъмнените места.
• Ако гъбите се накиснат, те трябва да бъдат хвърлени в гевгир и леко изплакнати.
Пиле във фурна с гъби
съставки:
• 4 големи пилешки крака;
• 180 г шампанско;
• четири супени лъжици масло;
• сол;
• 240 г заквасена сметана;
• пипер;
• 1,5 чаши пречистена вода;
• два лука;
• две скилидки чесън;
• лъжица с хълм от пшенично брашно.
Метод за приготвяне:
1. Бедро: Изплакнете и отрежете излишната кожа. Изрежете месото с кърпа за чинии, сол и черен пипер.
2. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете пилето в специален лист за печене на мрежа, като го поръсите със зехтин. Печете за половин час.
3. Поставете гъбите в гевгир, изплакнете ги и разклатете. Нарежете шампанско на тънки филийки.
4. Отлепете лука и чесъна от кората и ситно нарязайте.
5. В тигана свалете маслото и добавете към него чесън, гъби и лук. Фрай за 10 минути.
6. След като добавите брашното и добре разбъркайте, постепенно добавете студена вода. Добавете сол, заквасена сметана и подправки. Изчакайте да кипете и извадете тавата от огъня.
7. Поставете пилето на лист за печене и го изсипете с гъбен сос.
8. Изпратете всичко във фурната за 25 минути.
9. Големи ястия, разпръснати на плочи заедно, гарнирайте и изсипете обилно със соса.
Крак с гъби и сирене
съставки:
• 480 г окорочка;
• 330 г грибов;
• сол;
• 80 грама твърдо сирене;
• пипер;
• лук;
• 190 ml крем, 35%;
• растително масло;
• чифт скилидки чесън;
• супена лъжица прясна мащерка.
Метод за приготвяне:
1. Извадете люспите от скилидките чесън, ги сложете на дъска и ситно котлет.
2. Лук също премахва обвивките и нарязва кубчета или тънки половинки.
3. Отидете през гъбите и отстранете тъмните петна от тях. Ако това са горски гъби, след това ги варийте преди пържене за 40 минути.
4. Настържете произволно подготвените гъби.
5. С помощта на ренде с малки дупки, изсипете сиренето.
6. Изплакнете мащерката под течаща вода и покрийте с черен пипер и сол.
7. Обърнете готварска печка на средна температура и загрейте тигана с масло. Сложете чесъна в тигана, изпържете докато златистите и веднага след като накисват маслото със собствен вкус, го извадете.
8. След това сложете цял крак в тиган и ги запържете от двете страни на червеникава кора. След това затворете капака и го запалете за още 10 минути, след което го извадете.
9. Вместо пиле, поставете лука в тиган, запържете го за три минути и добавете гъбите. Разбърква се и се запържва за 5 минути.
10. Поръсете ястието с мащерка и върнете чесъна.
11. Запържете сместа в продължение на 4 минути и я покрийте със сметана.
12. Веднага след като всичко в тигана се свари, добавете пилето. Задръжте ястието под капака за 3 минути, след това поръсете със сирене и гответе за още 5 минути.
13. Сервирайте топлата чиния със зеленчуци.
14. Като странична чиния ще се приготвят всякакви тестени изделия или варени картофи.
Пълнени пилешки крака с гъби
съставки:
• 2 крака;
• 230 г нарязани гъби;
• сол;
• моркови;
• четири пера със зелен лук;
• 60 мл молока;
• 30 грама бутала;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
1. Измийте пилешкото краче и изсушете. Внимателно отстранете кожата и отделете костите от месото.
2. Прекарайте пилешкото месо през месомелачка.
3. Изсипете хляба с мляко и накиснете за 6 минути.
4. Изплакнете натрупаните гъби, сушете и нарязайте фино.
5. Измийте морковите, обелете и нарязайте на малки ленти.
6. Поставете морковите и гъбите в загретия тиган с масло. Запържете съставките за 8 минути.
7. В купа победете яйцата и добавете печено на моркови с гъби, натрошено месо, черен пипер, ситно нарязан зелен лук, пресован хляб и сол. Смесете добре всичко.
8. Вземете кожата на кожичките и бавно я вмъкнете. Ако кората на някои места се разкъса, тогава шийте тази област с нишки. Краищата на пилето също са по-добре да се шият.
9. Смажете тавата за печене с масло и поставете пълнената шунка върху нея. Печете на 180 градуса за 35-45 минути.
10. Оставете храната да се охлади и извадете нишките.
11. Нарежете пълнената шунка и сервирайте със зеленчукова салата.
Задушете с гъби в мултивариантната
съставки:
• 1,5 кг пилешки крака;
• три супени лъжици растително масло;
• сол;
• 140 г гъби (мариновани);
• кетчуп легло;
• четири супени лъжици соев сос;
• една супена лъжица сос от чили;
• хмели-сунели.
Метод за приготвяне:
1. Измийте целия крак, отстранете грубата кожа от тях и отделете бедрата от шията.
2. Изсушете пилето и солта с подправки.
3. Разбъркайте в контейнер със сос от чили, кетчуп и соев сос.
4. Изплакнете и изсушете гъбите.
5. Завъртете multivark в режим "Горе", излейте маслото в купата и го загрейте. Поставете пилето в купата и затворете капака. С пържене първо с 15 минути от едната страна, обърнете се и се запържете за още 12 минути.
6. Добавете гъбите към пилето и го пригответе заедно за 5 минути.
7. След това излейте гъби и месо предварително варени марината, поставете режим "Печене" и гответе за 30 минути.
8. Сервирайте ястието с горещи гъби. Ако желаете, украсете целия крак с гъби маслини и зеленчуци.
Печено с гъби и шунка
съставки:
• три пилешки крака;
• пипер;
• един червен лук;
• сол;
• 290 г пресни шампанско;
• Зехтин;
• розмарин.
Метод за приготвяне:
1. Разделете всяко парче пиле в гърдите и бедрото. Премахнете излишната кожа. Изплакнете месото и го изсушете.
2. Разтрийте всички подправки във всяко пилешко парче.
3. Нарежете корена на гъбите и тъмните места. Изплакнете ги и нарязани на големи кубчета.
4. Отстранете лука от лука, подстригнете гръбнака и горната част. Нарежете червените лукови пръстени.
5. В тиган, загрейте маслото, поставете охладения крак в него и го запържете, докато се приготви половината и златиста кора.
6. Извадете цялото краче и поръсете лука в същата тиган и изпържете още 5 минути.
7. Добавете гъбите към червения лук. Печете за три минути.
8. Включете фурната на 175 градуса. На плочата за печене поставете гъби и лук от тигана заедно с маслото. Поставете пилешки бедра и розмаринки.
9. Изпратете всичко във фурната за 45 минути.
10. На това ястие като гарнитура подходящ варен ориз. Преди да сервирате, украсете крака с кетчуп.
Крак в кефир с гъби
съставки:
• четири крака;
• сол;
• Изсушен чесън;
• Подправки за пиле;
• един литър кефир;
• смес от зелени чушки.
Метод за приготвяне:
1. Измийте птичето месо и отсечете излишната мазнина.
2. Вземете купата и поставете бедрото в нея.
3. Поръсете ги със сол, чесън, черен пипер и подправки.
4. Разбърквайте ръчно, докато разтривате подправките в месото.
5. Изсипете пилето с кефир и разбъркайте. Затворете купата с капак и я изпратете в продължение на два часа в хладилника. През това време пилето ще бъде мариновано и след готвене ще се окаже много сочно.
6. След изминалото време извадете пилето от хладилника и го оставете за няколко минути при стайна температура.
7. Загрейте фурната до 180 градуса.
8. Разстийте парчетата пилешко на тава за печене и ги напълнете с кефир марината. Поставете листа за печене във фурната за един час.
9. Пилето ще бъде покрито с красива червеникава кора.
10. Сервирайте пиле със сос от сирене и гарнирайте от варени зеленчуци.
11. За да украсите, поставете листата на марулята с ръцете си до месото.
Задушете с гъби в горчив сос
съставки:
• 4 малки крака;
• 35 г масло;
• 15 г зехтин;
• сол;
• 140 г грибов;
• две супени лъжици горчица;
• 85 ml крем 20%;
• 220 мл бульона;
• три скилидки чесън;
• 90 мл бяло сухо вино;
• модалност.
Метод за приготвяне:
1. В добре загрята тиган, разтопете маслото и добавете маслини.
2. Разделете бедрата от бедрата и изплакнете всичко. След изсушаване с кърпа, изпратете парчета пилешко в тиган и изпържете до червена кора.
3. Шампанците нарязват големи и изплакват.
4. Запържете гъби в същия тиган и добавете чесън, изцеден през пресата.
5. Изсипете същото вино, добавете бульон и горчица.
6. Пригответе масата да заври, след това добавете сметаната (вместо сметана, ако желаете, използвайте заквасена сметана).
7. Добавете пипер и сол към тигана и гответе за 15 минути, докато сосът стане дебел.
8. Вземете тенджерата и изсипете соса от тигана. Поставете пържените пилешки парчета в соса и поръсете с мащерката.
9. Поставете ястието във фурната за 20 минути. Задайте температурата на 200 градуса.
10. Проверете готовността с нож, пилето ще излезе чист сок.
11. Гарнитурата за това ястие не се изисква. Разстелете пилето с гъби на чиниите и изсипете всичко с горчивия сос.
Крак с гъби - съвети и съвети
• За да направите цялото краче по-вкусно, направете го нарязани и в него поставете скилидките чесън, нарязани наполовина.
• Кремът и гъбите се комбинират добре със сметана, могат да се добавят към блюдо, предварително разредени с брашно.
• В приготвения за съда сос добавете бяло сухо вино, ще добавите рафиниране и ще помогнете да отделите пилето от тигана или тигана.
• Добавете подправки и подправки към чинията.
• За рязкост добавете горещия червен пипер към чинията.
• По-добре е да използвате зехтин за готвене на цял крак.
• Вместо сметана за приготвяне на сосове, можете да използвате заквасена сметана.
