Пържени домати с чесън - какво е това?
От доматите можете да готвите много оригинални и вкусни закуски. Странно е да си представим, но преди 18 век Русия не знаеше свежия оригинален вкус на тази зеленчукова култура. Много лесен за приготвяне и пикантни пържени домати с чесън.
Двете зеленчуци изглежда се създават един за друг - те създават такъв ароматен букет по двойки!
Ако има няколко домати в хладилника и чесънна глава, тогава е доста лесно да срещнете неочаквани гости или да изненадате дома си с уникална закуска. Пържените домати се сервират в ресторанти, така че този зеленчук не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. Подправен не само с чесън, но също така и с градински чай, ще разкрие още повече своя вкус.
Ястията не са само вкусни, остри, но и много полезни. Разбира се! В края на краищата, сочният домат е просто хранилище от органични киселини, витамини, минерали, фибри, пектин. Високото съдържание на естествения хормон на щастието (серотонин) прави феновете на пържени домати с чесън положителни, очарователни хора, които не се страхуват от стреса. В доматите съдържа фруктоза, глюкоза, минерални соли и най-важното - ликопен, много мощен антиоксидант.
Пържени домати с чесън - общи принципи на готвене
За да готвите пържени домати, е много важно правилно да се извърши процесът на топлинна обработка на зеленчука. Това е необходимо не само, за да стане меко. Фактът е, че печенето дава на домати по-дълбоко вкус. Освен това, всеки метод, независимо дали се пържи в тиган или на скара, има още един невероятен ефект: високата температура прави разликата между земята и парниковите зеленчуци практически невидима. Този нюанс ви позволява да се наслаждавате на вкус на пържени домати с чесън през зимата и през лятото: няма да има никаква разлика. Доматите са перфектно комбинирани с протеинови продукти: риба, месо, сирене, което ви позволява да разнообразявате рецепти за готвене както на ежедневни, така и на празнични ястия.
Комбинацията с чесъна е класика на жанра, а добавянето на чесън е възможно при различни етапи на готвене, за да му придадете различни нюанси. Сладкият чесън има по-мек вкус, но е по-добре да се използва термично необработен зеленчук за рязкост и свежест.
Пържени домати с чесън в сирене
Най-популярната закуска от домакините е пържени домати с чесън в сирене. Това ястие ще привлече дори децата, които не са много "приятелски" със зеленчуци: от хрупкаво сирене, те са гарантирани, че ще останат в примамки. Течното тесто, в което зеленчукът се пържи, дава на съда не само фантастичен вкус, но и допълнително ситост.
Съставките
- два плътни плътни домати;
- две лъжици заквасена сметана (по-добре е да се дебели);
- едно яйце;
- 60-80 грама твърдо сирене;
- чесън на вкус (3-4 карамфил);
- сол, черен пипер, смляна чушка, любими подправки - на една трета чаена лъжичка;
- две или три супени лъжици растително масло.
Метод за приготвяне
Кук яйце: победа яйцето със заквасена сметана, добавете ситно омазано сирене, ако искате - малко сол. Моля, обърнете внимание: брашното в тази рецепта не се използва, поради което основният "стягащ" компонент е сиренето. Можете да смесвате няколко вида сирене, например класически холандски и моцарела (това ще даде допълнителна кремообразна нотка). Подобна пръчка може да не се съхранява добре върху мокър парче доматено парче, така че трябва да използвате голяма лъжичка, за да разпространите парчетата домати на тиган.
Измийте домати и нарязани на пръстени. Някои домакини премахват кожата от доматите, преди да режат зеленчука на филийки. За да направите това, доматите трябва да бъдат запелени с вряща вода или буквално за една или две секунди, излива вряла вода, след което кората лесно се отделя от целулозата. Пригответе кръговете внимателно поръсени със сол, подправки, настърган чесън. Потопете доматен пръстен в тестото, пригответе го със сирене и го поставете на горещ тиган. Колкото повече бонбони за сирене да се поберат в лъжица, толкова по-добре. Сварете от двете страни, докато се появи кора, като добавите доматената паста, ако е необходимо. За да намалите калориите, можете да поставите пържени домати с чесън върху салфетка, за да се отървете от излишните мазнини. Можете да сервирате както горещо, така и студено.
Сандвич със пържени домати и чесън
Сладките сладкиши домати с чесън и сирене придобиват оригинален вкус. Всъщност това е сандвич с храна, в който се използват кръгове от домати, вместо тос от хляб, между които се полага пълнеж от сирене. Ястието се оказва много сочно и изобщо не нарани фигурата.
Съставките
- три плътни домати;
- 200 грама твърдо сирене (икономична опция позволява използването на извара от преработено сирене с добро качество);
- два яйца;
- три скилидки чесън;
- масло за пържене;
- брашно или хлебни трохи;
- сол, пипер на вкус;
- Зелените за украса.
Метод за приготвяне
Нарежете домати в пръстени с дебелина от половин сантиметър.
Подгответе пълнежа: настъргайте сиренето си фино, добавете натрошения чесън към маслото.
Разбийте яйцата и солта.
Поставете лъжица топинги върху кръг от домати, изкопани с друг парченце домат, натопи яйце "сандвич", тиган и изпържи в горещ тиган до вкусна кора.
Поставете върху чиния, украсете със зелени.
Вместо сирене, можете да използвате за нарязване на парчета печена патладжан. Слагането на парчета патладжани между домати, някои домакини пропускат пълненето с майонеза. Това има свой собствен смисъл: сянката от оцет ще даде на ястието допълнителна пикантна нота.
Пържени домати с чесън в хляб
Класическата рецепта за печени домати с чесън в брашно от брашно е прост, но гарантиращ начин да спечелите благодарност от страна на семейството или гостите. Можете да готвите ястие много бързо, буквално в половин час, но се оказва, че винаги е отлично.
Съставките
- два-три плътни домати;
- едно яйце;
- две скилидки чесън;
- щипка сушени италиански билки;
- три лъжици галета;
- сол и черен пипер на вкус;
- три супени лъжици растително масло;
- сезонни зеленчуци за декорация на ястия.
Метод за приготвяне
Пригответе домати и ги нарежете в кръг с дебелина половин сантиметър. Добавете, поръсвайте с пипер.
В отделна купа, удряйте яйцето, прибавете италиански билки.
Потопете домат в смес от яйца и билки, увийте в галета и изпържете в горещ тиган до появата на златна кора.
Важно е доматите да не се омекват: достатъчно за една минута и половина да се пече всяка страна.
Поставете златни филии в купа, поръсете с нарязан чесън и билки, ако желаете - фино настъргано сирене.
Сервирайте след охлаждане или леко затопляне.
Пържени домати с чесън в Ллез
Разновидност на рибата от предходната рецепта - рафинирани пържени домати с чесън и сардини. Тя ще се хареса на любителите на рибата и може да се превърне в отлична украса на празничната трапеза.
Съставките
- килограм плътни домати;
- буркан от качествени сардини в масло;
- едно яйце;
- скилидка чесън;
- сол и черен пипер на вкус;
- брашно или хлебни трохи;
- Зелените.
Метод за приготвяне
Сардини тесто с течност, смесва се с нарязан чесън.
Ако масата е течна, въведете няколко галета.
Подгответе лезоните, като победите яйцето с една лъжица вода.
Нарежете домати на пръстени.
Поставете пълненето на риба между два резена домати, обвийте брашното, натопете я в яйчна смес (лезон), навийте на галета и изпържете в горещ тиган.
При сервиране украсете със зеленина.
Пържени домати с чесън - върхове и върхове
За пържени домати с чесън, гарантирани за успех, трябва да изберете за пържене резени само гъсти, не прекалено узрели домати.
Фритюрните резени е важно да не се презареждате в тиган, в противен случай кръговете ще омекнат и няма да запазят формата.
Вместо тиган можете да използвате грил, като предварително сте смазали скарата с масло. Този метод е по-диетичен, тъй като значително намалява употребата на петрол.
Голяма комбинация от пържени домати с чесън и младо сирене: моцарела, бряза, Adyghe, фета. За да направите пълна чиния, можете да сервирате скариди, пиле или филе от риба, обикновен черен хляб.