Торта "Poleno" е непретенциозен десерт, който се отличава с много проста технология. Особено, ако е направена от конвенционална тесто за сладкиши. Този деликатес е много сочен, сладък и нежен. Ще опитаме ли?
Торта "Полено" - общи принципи на готвене
Най-лесният и най-бързият в готвенето е тортата "Пурпурен лог". Тестото за него се използва готово. Просто трябва да го размразете, да режете лентата и да го изпечете. По-нататък от получените пръчки се събира тортата, която е оформена като дървен материал. Всички части трябва да бъдат добре намазани с крем, който ще направи десерта сочен и нежен.
Кремове за тортата "Poleno" от тесто за сладкиши могат да бъдат използвани: крем, шоколад, кафе. Често се добавят ядки към тортата, а понякога и плодове и плодове. По-долу има рецепта за домашен дневник с череша, тестото, за което трябва да се медете. Готовият деликатес трябва да се накисва, затова го направете по-добър ден преди това. Тогава тортата със сигурност ще се окаже сочно, ще стане по-силно и няма да се разпадне при рязане.
Торта "купчина" от бутер тесто
Най-простият и най-достъпен за всяка рецепта е тортата "Poleno", направена от задушено тесто, което прилича на известния "Наполеон" на вкус, но се подготвя много по-лесно и по-бързо. За малък десерт е достатъчен само един пакет от тесто без тесто.
Съставките
• 0,5 кг теста;
• 270 г кондензирано мляко;
• 340 г масла;
• 15 ml коняк.
подготовка
1. Незабавно загрявайте печката до 220 градуса.
2. Разширете тестото и нарязайте на ленти. Дължина произволна, но еднакво една с друга. Широчината на лентите е от 1 до 2 см.
3. Слагаме варени ленти и веднага ги изпращаме да се пекат, не е нужно да смазвате сладките сладкиши. Готвене до червен цвят за 10-15 минути, всичко зависи от наличието на захар или отсъствието му. Ако тестото е подсладено, то ще бъде пържено по-бързо.
4. Изваждаме тавата за печене с пръчици, премахваме заготовките, но не всички. Оставяме няколко парчета върху лист за печене. Поставяме я отново във фурната и я кафяваме добре. Тези части ще се поръсват.
5. Омекоте маслото, поставете го в купа, кайте за около 10 минути, постепенно добавете кондензираното мляко и добавете коняк. Можете просто да подправите сметаната с ванилия.
6. Разстилайте парче хранителен филм на масата, поставете един слой печени пръчки, смажете сметаната. Покрийте втория слой и т.н. Ние създаваме дневник.
7. Оставащият крем се отстранява в хладилника. Дървеният материал е увит във филм, ние стоим един час в жегата, а след това и в хладилника, по-добре е през цялата нощ.
8. Вземете замразения лог, извадете филма, поставете десерта върху чинията. Покриваме с останалия крем. Ако внезапно не съществува, можете просто да се покриете със слой кондензирано мляко.
9. Почистете предишните печени пръчки за тесто, поръсете тортата отгоре.
Торта "Flaky log" с аромат на кафе
Вариантът на тортата е "свеж дъх", за който се използва варено кондензирано мляко. Кафето се приема разтворимо, но можете да заварявате богата напитка, дори ще бъдете по-вкусни.
Съставките
• упаковка теста;
• 2 ч.л. нес кафе;
• кутия кондензирано мляко;
• 1,5 пачки масла.
подготовка
1. Както при първата рецепта, загрейте фурната, нарязайте лентите за тесто. Разгъването на слой не е необходимо. Печем пръчките, т.е. компонентите на дневника.
2. В кафе добавете 40 ml вряща вода, разбърквайте, оставете да стоят. Сливаме най-горния слой на напитката, оставяйки неразтворимите зърна. Обикновено те са малко. Или се подготвяме за богата напитка и просто отхвърляме 30-40 ml по наше усмотрение. Тъй като кондензираното мляко се използва приготвено, кремът няма да бъде течен.
3. Незабавно вземаме кондензирано мляко или го приготвяме в буркан на печката, като я поставяме в саксия с вода. Процесът ще отнеме най-малко 2 часа.
4. Маслено омекване и размахване, постепенно добавяне на кафе напитка. След това добавете кондензираното мляко. За да се задълбочи вкуса на крема може да бъде една лъжица коняк, но това не е необходимо.
5. Охладете клечки, покрити с крем от варено кондензирано мляко, като опаковате дневника с пакет. Не забравяйте да оставите някои трохи, за да украсите.
6. Даваме десерт да лежи в хладилника за 5-8 часа.
7. Отстраняваме филма, повторно сметихме дървения материал със сметана, поръсена с раздробени трохи от една и съща сладка паста. Внимателно преместете на обслужващо ястие.
Торта "Полено" с череша
Тази торта може да се направи и от бутер, но е много по-вкусна от дома. Черешите за тубули могат да бъдат взети всякакви: пресни, консервирани, замразени.
Съставките
• 300 г заквасена сметана;
• 5.5 стр. брашно;
• 0,3 кг масло (или маргарин, но качествено);
• 1100 г вишен.
Крем:
• 800 г заквасена сметана;
• 160 г прах.
Шоколад за декорация.
подготовка
1. Нарежете масло с нож или комбинирайте, разбъркайте с брашно, добавете и добавете заквасена сметана. Съдържанието на мазнини няма значение, но плътността на брашното зависи от плътността. Ще отнеме повече или по-малко.
2. Тестото е така, че да може да се търкаля с валяк. Но не трябва да бъде прекалено стегнат. Разделяме се на 12-15 части, образуваме малки топки.
3. Вземете плодове от плодове. Ако черешите се накиснат, тогава трябва внимателно да опънете сиропа.
4. Завъртете едно парче в правоъгълник със страна около пет сантиметра, всяка дължина.
5. Разстилайте черешите в един ред, свържете ръбовете, за да направите епруветка. Странична стена, обърната навътре, така че сокът не изтича.
6. Поставяме на печене лист. По същия начин ние правим останалата част от дневниците за дневника.
7. Печете на средна температура за около половин час (180 градуса). Охладете го.
8. Смесете прах с дебела и мазна заквасена сметана.
9. Поставяме тръбите, смазваме крема, оформяме дървен материал и го обвиваме с филм.
10. Освен това със стандартната схема: охлаждаме, премахваме филма, допълнително смазваме сметаната. Шоколад разтриваме и поръсваме дневник.
Торта "купчина" от бутер тесто с орехами
Орех вариант на вкусна торта "Puffed лог". Тестото отново се използва готово, без добавяне на мая. Ако няма възможност да използвате орех, можете да вземете фъстъци. Но фъстъците изискват пречистване от тъмния филм след печене преди смилането.
Съставките
• 200 г кондензирано мляко;
• 1 упаковка теста;
• 1 пачка масла;
• 1 чаша ядки;
• 350 г заквасена сметана;
• 1 ч. Л. ракия;
• 40 г шоколада.
подготовка
1. Тестото се разделя на панделки на 1,5 см ширина, за да се оформят върху печене лист, да се пекат до готовност.
2. Докато панделките са изпечени и охладени, трябва да изпържите орехите и да накълцате нож. Разлистете половината за външната страна на дървения материал.
3. Махнете маслото с кондензирано мляко, комбинирайте го със заквасена сметана, напълнете сметаната с коняк или налейте малко ванилия. По-добре е да не ги добавяте заедно.
4. Половината от ядките се изсипват в крема.
5. Разпространяваме хранителния филм или обикновена опаковка, оформяме дневника, всеки слой е добре разпространен. Оставяме три панделки за трохи.
6. Охлаждаем полено в холодильнике 3 часа.
7. Извадете тортата, извадете филма. Нагоре със свеж слой крем, така че бодът да е залепен.
8. Почистете останалите ленти тесто, добавете гайките и там разтривайте шоколад.
9. Поръсете кека с приготвената смес и оставете още няколко часа за пълно импрегниране.
Торта "Layered log" с шоколадов крем
Друга версия на вкусна, но проста торта е "Пурпурен лог". За приготвянето й се използва зашеметяващ шоколадов крем, напомнящ за вкуса на паста Nutella, но пълнежът е много по-евтин от рекламирания деликатес.
Съставките
• Пачка теста;
• 400 мл молока;
• 200 г сахара;
• 1,5 литра брашно;
• 3 л. какао;
• 2 жълтъка;
• 200 г масла.
подготовка
1. Подгответе ленти от тесто за дървени трупи. Нарежете слоя, поставете го в тава за печене, го изпечете. Процесът е описан подробно в горепосочените рецепти.
2. Разбийте жълтъците и половината захар. Добавете втората част от пясъка, смесена с какао и брашно, разбъркайте и изсипете млякото. Изпращаме го в печката, подготвяме шоколадовия крем. Охладете го.
3. Омесете маслото. Тя може да се добави веднага или предварително, докато кремът ще бъде буйна. Разбъркваме.
4. Съберете дървения материал на хранителния филм, насложете слоевете от печени пръчки, завъртете дървения материал и охладете.
5. Смажете завършената торта, не можете да поръсите трохи и да оставите дървения шоколад, т.е. с кафява кора.
Торта "Poleno" от варено тесто
Друга вариация на тортата "Полено", приготвена от домашно тесто. Десертът отнема време, но си заслужава.
Съставките
• 1,5 супени лъжици. вода;
• 200 г крем;
• 200 г маргариново масло или масло;
• 220 г масла в крем;
• 200 г кондензирано мляко;
• 1,5 точки брашно;
• 5 лъжици прах;
• 6 яйца;
• 150 г шоколад и 20 мл глазура.
подготовка
1. Тестото е крем. Добавете вода към солта, комбинирайте я с маслото и го варете. Изсипете брашното, бързо разбъркайте и извадете от огъня, Охладете малко, след което добавете яйцата един по един, всеки път се разбърква добре.
2. Изваждаме от тестото дълги клонки, около един сантиметър широк. Оставяме място между тях, тъй като тестото ще се увеличи по време на печенето.
3. Слагаме във фурната, печете пръти на 200 градуса до розов цвят. Оставяме да се охлади.
4. Разбъркайте маслото с кондензирано мляко за сметана. Кремът се разбива заедно заедно с прахообразната захар. Свържете.
5. Смажете пръчките от вареното тесто и оформете дървен материал. Тя може да се събере полу-бързо наведнъж на плато или да се увие във филм, както се прави в предишни рецепти.
6. Охладете тортата за 5-6 часа, след което продължете с декорирането.
7. Повторете регистрационния файл. Шоколадът се разтопи, добавете 20 ml растително масло.
8. Смажете тортата с глазура, по желание можете да поръсите ядки.
Дневникът на тортата - полезни съвети и трикове
• За да избегнете проблеми с полагането на лога, трябва незабавно да направите фитили, които отговарят на размера на тортата.
• Ако трохата за поръсване на дневник е малка, можете да вземете смачкани бисквити, ядки, настърган шоколад.
• Крем за десерт може да се даде всеки вкус и цвят, дневника от това ще бъде по-интересно.