Трюфелът е невероятна торта, която не е равна. Десертът е много шоколадов, нежен и пълен. Между другото, е много лесно да се готви вкъщи, и за тази чуждестранни съставки не са необходими. Това е много просто! Изберете правилната рецепта!
Торта "Трюфел" - общи принципи на подготовка
Почти всички трюфели са направени от шоколадови торти, но има и варианти на гайдата. Основата се пече във фурната, по-рядко в мултифар, след това се нарязва на няколко слоя. Освен това те трябва да бъдат накиснати, намазани със сметана и напълнени.
Какво се използва за пълнене:
• плодове, плодове;
• орехи;
• сушени плодове.
Често се приготвя меран за пълнене, което може да бъде обикновен или орехов. Горните сладкиши са покрити с шоколадова глазура, украсена с ядки или други съставки, които се намират в пълнежа.
Шоколадова торта "Трюфел" с кремообразен крем
Рецепта за проста торфяла торта с много шоколадов аромат. За крема ще ви трябва ликьор, можете да вземете сметана или капучино.
Съставките
• за 0,5 супени лъжици. мляко и вряща вода;
• 1 саше от раздробяващо устройство;
• стакан сахара;
• 4 ложки какао;
• два яйца;
• 55 мл масла;
• 150 г муки.
Крем:
• супена лъжица алкохол;
• 300 мл крем;
• 4 супени лъжици прах;
• 200 г шоколада.
За глазура 120 грама тъмен шоколад, 50 грама масло и мляко. За да се импрегнират тортата ще са необходими 0,5 чаши кафе и 20 мл коняк или ром.
подготовка
1. Пригответе тестото с вряща вода. В суха купа, пресейте какаото с брашно и рибар, оставете настрана за няколко секунди отстрани. Яйцата побеждават в прекрасна пяна и добавят захар на порции, прекъсват преди разтваряне.
2. Внимателно изсипете млякото, разбъркайте и добавете рафинираното растително масло.
3. Напълнете пресятото брашно, омесвайте тестото, което ще стане достатъчно дебело, след това излейте вряща вода в процеса. Разбъркайте добре, поставете масата във формата на около 20 см (диаметър).
4. Печете около 40 минути, задайте температурата на 180.
5. Подгответе сметаната. Нарежете шоколада, изсипете го в купа и я изпратете във водната баня. След топене, изсипете в течността, разбърквайте.
6. Охладеният крем се разбърква в стръмна пяна с прах, добавете лъжица шоколад, разбърквайте.
7. За импрегниране свързваме кафе с алкохол, може да се добави захар.
8. Нарежете охладената торта на три плочи. Една накиснете кафе, поставете половината крем. Също така правете с втория. Последната торта, която да поставите на върха, леко натиснете и също поръсете с кафе напитка. Не е нужно да го смазвате. Слагаме "Трюфел" за 10 часа в хладилника.
9. Смесете нарязания шоколад с масло и мастно мляко, разтопете във водна баня. Покрийте тортата с глазура. Ако желаете, "седнете" на истинските си трюфели или просто разпръснете парченца шоколад.
Торта "Златен трюфел" с целувка
Интелигентна вариация на тортата с трюфел с мед и ядки. Можете да използвате орехи или лешници, но не фъстъци.
Съставките
• 60 г белков;
• 260 грама захар на прах;
• 0,29 кг масла;
• 0,54 кг варено кондензирано мляко;
• 0,2 кг брашно;
• яйцето;
• 2 ст. л. какао;
• рыхлителя 15 г;
• 0,2 кг сахара;
• 100 мл молока;
• 200 грама ядки;
• 50 мл масла раст.;
• 50 g шоколадово тъмно 70% какао;
• 30 грама масло в глазурата;
• 0,5 супени лъжици. вряща вода.
подготовка
1. Разбийте белите с прах до пухкава пяна, за да направите дебел хомогенол, поставете чаена лъжичка върху лист за печене, покрит с пергамент, малка мерангура. Поставете фурната в пещта за един час, след което температурата е 110. След това я извадете.
2. Веднага щом фурната е свободна, добавете температурата на 180 и разбъркайте тестото.
3. Разбийте едно яйце със захар и мляко, добавете маслото, разбъркайте и разбъркайте всички насипни съставки. Напълнете врящата вода, разбъркайте отново и изсипете в матрицата. Слагаме пека, приготвяме го.
4. Направете сметана от варено кондензирано мляко с масло. Просто свържете (маслото трябва да бъде омекотено, задръжте часовника в топлината), размахвайте заедно.
5. Ядките са пържени, нарязани на няколко парчета, не е необходимо да се смилат и смилат в брашно.
6. След като тортата се охлади, можете да започнете сглобяването на трюфела. Нарежете на две бисквити, намажете с мазнини и поставете един върху друг.
7. Смажете марината със сметана и я сложете плътно върху тортите, след което направете нов слой смазани меранчета. Даваме на трюфела формата на конуса.
8. Смажете останалата част от горната част на сметаната и я разпръснете с ядки.
9. От шоколад и масло готви на плоча глазура.
10. Внимателно изсипете лешници отгоре, така че шоколадът капе с големи капки. Оставяме десерта в хладилника за 10 часа.
Торт «Трюфель» с вишней
За черешката торта "Трюфел" можете да използвате консервирани или пресни плодове, в зависимост от сезона. Бисквитите могат да се пекат в мултиваркет, използвайки програмата "Bake", за тази сума на теста е достатъчно 45-50 минути.
Съставките
• 100 г молока;
• 2 ложки какао;
• 100 г масла;
•? в. брашно;
• пакет рыхлителя;
• 120 г сахара.
пълнене:
• кутия кондензирано мляко;
• пачка масла;
• 30-50 ml коняк;
• 600 г вишни.
Също така се нуждаете от 100 грама шоколад, 50 г масло и варено сладко кафе 120 мл.
подготовка
1. Череши без ями, изсипете коняк. Ние даваме promarinovatsya.
2. Разбийте яйцата и захарта, заспивайте и излейте останалите съставки, посочени в рецептата. Потопете се още две минути.
3. Прехвърлете тестото в мухъл, печете тортата на 180 °, докато го приготвите. Охладете го. След това нарязани на три еднакви торти.
4. Пригответе го за охлаждане.
5. Направете крем от кондензирано мляко с масло. Не можеш да победиш, а само да се разбъркваш. Но с разбиване, масата е по-вкусна, по-величествена.
6. Натиснете навън черешите.
7. Започнете сглобяването на тортата. Едната торта изливаше кафе, много не е необходимо, мазнина, разпръснати половината от черешите, след това покрийте с втори слой и го натиснете леко. Повтаряме пълненето.
8. Горният, т.е. последният трети слой, само прониква.
9. Разтопете черешката с масло, покрийте шоколадовата торта, оставете минимум 3-4 часа за импрегниране.
Торта "Трюфел" със сини сливи и ядки
Зашеметяваща версия на известната торта с орехови кори и сини сливи. Шикски десерт за празнична трапеза.
Съставките
• 300 грама орехи;
• 2/3 ст. сахара;
• 2,3 л брашно;
• 0,23 кг масла.
Крем:
• 0,3 кг шоколада;
• 5 лъжици уиски или коняк;
• 8 супени лъжици захар;
• 380 ml крем;
• 0,3 кг сушени сини сливи.
За мерангури:
• 2 ч.л. нес кафе;
• 100 грама фъстъци;
• 3 протеина;
• 1 лъжица вода;
• 100 г сахара.
подготовка
1. Започнете с меранките. Ние побеждаваме протеините, постепенно въвеждаме праха. Разтваряме кафе в супена лъжица вода, разсейваме гъбата в целувката, прибавяме ядки. Разбъркайте внимателно. Разпръскваме малка целувка върху омазнен пергамент. Оставете да изсъхне, докато не достигне 100 градуса.
2. Подготвяме ореховата торта. Нарежете ядките, смилайте брашното и маслото и поръсете със захар. Всички меле. Задръжте часа в хладилника, след това го разделете на половина, поставете го във форма 25 см, пържете една торта, после втората.
3. Крем за готвене. Загрейте крема до 80 градуса. Накълцайте шоколада фино, изсипете сметаната и разбъркайте, докато се разтвори напълно, добавете уиски.
4. Смесете захарта с 40 мл вода, варете карамела в тиган, пригответе я на кехлибарен цвят. Добавете измити, нарязани на 4 части сушени сини сливи, разбъркайте.
5. Събираме тортата в разделена форма. На ореховата царевица ние разпространяваме една трета от сметаната, на нея карамелизирани сини сливи и също покриваме с част от сметаната.
6. Покрийте с втора кора, разтрошете, оставете няколко часа в хладилника.
7. Изваждаме пръстена, покриваме тортата с остатъците от сметаната, украсяваме с ядки и сини сливи, накисваме още 5-6 часа.
Торт «Трюфель» с ананасом
Бисквитена торта се приготвя съгласно първата рецепта. Консервирани ананаси се използват за пълнене. Можете да вземете пресен плод, но не трябва да е кисел.
Съставките
• 340 г ананаса;
• 3 супени лъжици прах;
• бисквитна шоколадова торта;
• 350 мл крем;
• 120 ml сок от ананас или сироп от буркана;
• 280 г шоколада;
• 40 г масла.
подготовка
1. Бял крем с прах на стръмна пяна.
2. 280 г шоколадова стопилка, добавете към сместа. Разбъркайте и поставете крема за няколко минути в хладилника.
3. През това време, изрежете тортата на три части, сложете остатъците от шоколад и масло във водна баня.
4. Получаваме сметана. Ние импрегнираме една торта с сок от ананас, грес с кремообразен крем, разпръснати ананаси.
5. Повторяваме същото и с втората царевица.
6. На върха поставете третия слой, напоен с сок от ананас. Смажете страните на тортата с остатъците от сметаната.
7. На върха се разпространява глазурата, леко замърсена и готова!
Торт «Трюфель» с бананами
Друг плодов вариант на тортата. Торти за него също са подготвени по първата рецепта, бисквита с варена вода е идеално комбинирана с банани.
Съставките
• 400 г кондензирано мляко;
• 80 г шоколада;
• 200 г масла;
• 4 банана;
• 4 супени лъжици ядки.
За глазура: 110 г шоколад, 50 мл крем. За импрегниране: варено какао (150 ml).
подготовка
1. Разтопете шоколада. Смесете маслото заедно с кондензираното мляко. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте. Сложете сметаната в хладилника, за да се втвърди малко.
2. Нарежете кексовете. Също така почистваме банани, нарязваме плочи. Ще трябва да попълните два слоя, да не правите дебели резени.
3. Навлажняваме тортата с какао напитка, но можете да използвате и кафе. Смазвайки с втвърдяващ се крем, половината трябва да отиде. Ние разпространяваме банани. Повтаряме.
4. Отгоре поставете само тортата, накиснете я.
5. Направете черешката от сметаната и тъмния шоколад, изсипете тортата отгоре, поръсвайте с нарязани ядки, докато глазурата не е имала време да замръзне.
Торта "Трюфел" - полезни съвети и трикове
• Орехите могат да се добавят към всеки трюфел, независимо от рецептата. Тортата ще вкуси по-добре.
• Ако кремът не иска да победи, кремът става течен, можете да добавите специален сгъстител за десерти.
• Накиснете торти не само на кафе, но също и на какао или силен черен чай.