Торта "Наполеон" - култово ястие от съветската кухня. Подготовката му отнема много време и усилия, така че "Наполеон" може да се види на масите само на празниците. Но благодарение на готовия тест на пуф, можете да готвите десерт по-често.
Торта "Наполеон", изработена от издухани тестени изделия - основните принципи на готвене
Основата на тортата е направена от пити торти. За да готвите сладкиши, това ще отнеме много време и определени кулинарни умения. Не всяка хазна може да се справи с тази задача. Ако тестото се окаже погрешно, вкусът на тортата ще бъде развален. И след това идва за спасителни готови пушено сладкиши, които могат да бъдат закупени във всеки магазин.
За тортата можете да използвате дрожди и bezdozhzhevoy сладкиши. Той се размразява напълно, след което се разточва тънко и изрязва питите с желаната форма.
Тортите се пекат във фурната или се приготвят в сух тиган.
За "Наполеон" трябва да се печете около 10-12 торти. Една торта е оставена и натрошена на малки трохи. Използва се за покриване на тортата.
Залепете тортата с крем, масло, сметана или друга крем.
Основното нещо е да се даде на тортата добро накисване. Препоръчително е да го приготвите вечер и да го оставите за една нощ.
Рецепта 1. Торта "Наполеон", направена от сладкарски сладкиши с овес
Съставките
пакет ванилова захар;
един литър мляко;
бяла захар - 250 g;
3 големи яйца;
40 грама масло масло;
кг дрожди;
75 г брашно от най-висок клас.
Метод за приготвяне
1. • Отстранете тестото от фризера и го оставете да се разтопи. Масата се поръсва с брашно, нарязва се парче тесто и леко се навива в тортата. Поставете лист за печене и се печете на 180 градуса за 20 минути. Нарежете тапите със същия размер. Завършените торти се охлаждат и се нарязват на две парчета. Сгънете в купчина и нарязани ръбовете, за да направите тортата гладка.
2. Изсипете млякото в малка тенджера и го затоплете в топло състояние. Пъхнете яйцата в дълбока купа, добавете брашното, след като го прецените. Сложете в захарта. Разбъркайте всичко с миксер, докато гладкото, консистенцията на дебел заквасена сметана. Внимавайте, че няма бучки.
3. • Поставете яйчената смес с тънък поток в млякото, размахвайте интензивно. Дръжте го върху печката, непрекъснато размахвайте, докато на повърхността се появят мехурчета. Извадете тенджерата от печката. В горещ крем поставете масло и ванилин и разклатете добре. Охладете.
4. • Поставете торта върху чинията. Изпълнете изобилно крема и краищата. Затова събирайте тортата, докато торти и крем свършат. Поръсете с трохи и стойте около осем часа.
Рецепта 2. Наполеонска торта, направена от готово тесто със сметана
Съставките
две опаковки от 0,5 кг тесто за сладкиши;
сметана със съдържание на мазнини 33% - 250 ml;
400 ml кондензирано мляко;
масло 82.5% - опаковка.
Метод за приготвяне
1. • Тестото се размразява при стайна температура. Внимателно го разгънете и го нарязайте на три или четири парчета. Вземете ястието, върху което ще оформите тортата. Свалете една част от тестото до размера на по-голямо ястие. Поставете чиния върху него и изрежете кръглата торта. Наклонете вилицата му и преместете декото, покрито с пергамент. Скрабът се оставя настрана. Поставете тавата за печене във фурната и печете за една четвърт час на 200 ° C. По същия начин печете шест торти. Печете бисквитите отделно.
2. • Свържете мекото масло към кондензираното мляко и разбъркайте смесителя при ниска скорост до гладка. Охладеният крем се разбива в гъста пяна. Добавете сметаната в маслената кондензирана смес и внимателно я разбъркайте със шпатула.
3. Отлепете всяка креда с крем и я сложете в купчина. Бока и нагоре също поръсете със сметана и поръсете с нарязани парчета. Потопете се за 12 часа.
Рецепта 3. Наполеонова торта, приготвена от готови задушени сладкиши с масло и заквасена сметана
Съставките
пакет масло;
Чл. заквасена сметана мазна;
800 g тест за подпухналост на студена вода;
Чл. кондензирано мляко;
150 г захарна тръстика.
Метод за приготвяне
1. • За тортата е по-добре да се използва задушено тесто, нарязано на квадратчета. Изваждаме тестото от фризера и го оставяме на стайна температура за размразяване. Поставете тестото върху пергамент, покрит с отвара. Ние го пробиваме с вилица на няколко места и го изпращаме в пещта за десет минути. Печете на 190 градуса по Целзий. По същия начин, пригответе останалите торти. Все още горещо, ги изрежете на две части. Едната кора е натрошена в троха,
2. • Поставете захарта в купа със заквасена сметана и я разбийте със смесител до гладка и гладка. Първият крем е готов.
3. В отделна купа разбийте кондензираното мляко с меко масло. Свързваме двете кремове и смесваме шпатула. Изпращаме сметаната в хладилника.
4. • Напълно охладени кексове с крем и разпръснати една върху друга. Поставихме борда на върха и сложихме на върха буркан с вода. Оставяме тортата под натоварване за около десет минути. След това покрийте върха и ръбовете със сметана и поръсете с трохи.
Рецепта 4. Наполеонска торта, направена от сладкарски сладкиши с ягоди
Съставките
тесто от люспи - 0,5 кг;
половин килограм пресни ягоди.
Крем
шест сто. л. прахообразна захар;
две супени лъжици. дебел домашно приготвен крем.
Метод за приготвяне
1. • Отстранете тестото от фризера и го оставете да се разтопи напълно при стайна температура. Поставете тестото на масата, поръсено с брашно и нарязано на осем квадрата. Всеки тънко се търкаля и се очертава върху отлепен с пергамент. Прокалит с вилица и се пече до зачервяване при 200 С. Сгънете завършените торти с купчина и нарязани, за да ги направят със същия размер.
2. • Увеличи крем с миксер до твърда пяна, постепенно изливане на прахообразна захар.
3. Измийте ягоди, отлепете ги и ги изсушете с хартиена кърпа. Изрежете плодовете на тънки филийки.
4. Поставете тортата върху чиния, намажете с крем и разстилайте филиите от ягоди. Покрийте със следната торта и направете същата операция. Съберете тортата. Ще украсите върха с крем и поръсете с трохи.
Рецепта 5. Торта "Наполеон", изработена от задушено тесто с маскарпоне и череша
Съставките
100 g захар на прах;
половин килограм одеяло;
бяла захар - 80 g;
250 г сыра маскарпоне;
Чл. заквасена сметана с 25% съдържание на мазнини;
150 г вишни.
Метод за приготвяне
1. Вземете тестото за пържене, нарязано на квадратчета и оставете то да се размразява. Преобръщайте тестовите квадрати в правоъгълник. Ние ги прехвърляме в декото, покрито с пергамент, и го изпращаме за една четвърт час във фурната. Печем на 180 ° С.
2. • Всяка торта е разделена на две части. Нарежете горния печен слой и го разбийте в троха.
3. Моята череша под чешмата, без опашки и кости. Поставяме плодовете в миксер. Тук изсипваме захар и прекъсваме хомогенната маса на зрънце.
4. Маскарпоне се комбинира със захар на прах и заквасена сметана. Разбъркайте всичко в дебел крем със смесител.
5. • Поставете крокета върху чинията. Смажете с крем от сметана. Нагоре с тънък слой черешово пюре. Покрийте със следната торта и повторете процедурата. Събираме тортата и го притискаме леко с дланта на ръката си. Топките и краищата на тортата се покриват със сметана и се поръсват с трохи.
Рецепта 6. Торта "Наполеон", изработена от тесто за сладкиши със сирене
Съставките
кг тесто за сладкиши;
кокосови чипове - 60 г;
молоко — 650 г;
захарна ванилия - 25 g;
яйца - две парчета;
сол;
бял шоколад - 300 г;
мука — 50 г;
250 г сыра Маскарпоне.
Метод за приготвяне
1. • Отстранете тестото от фризера. Размразете и разделете на осем части. Разстилайте един на масата, поръсвайте с брашно и тънко навийте. Прикрепете ястие към него, върху което ще има торта, и изрежете кръг. С помощта на подвижния щифт го прехвърлете в декото с пергамент и печете в продължение на осем минути при 200 градуса.
2. • Изпечете печенето отделно, охладете, поставете в торба и нарязайте щифта в троха.
3. Изсипете млякото в тенджера и го поставете на бавен огън. В отделна купа чукайте две яйца, леко сол и размахвайте с мивка. Изсипете брашното и отново удряйте, за да не останат бучки. Добавете две смеси от горещо мляко в сместа и разбъркайте.
4. • С тънък канал, вкарайте сместа от яйчна мляко в млякото и гответе, като непрекъснато се разбърква, докато се появят първите признаци на кипене. Извадете от чинията, добавете ванилова захар и натрошени парчета бял шоколад. Разбъркайте до пълно разтваряне. Охладете сметаната. В охладен крем добавете маскарпоне и разбъркайте докато гладкото.
5. • Съберете тортата, всяка торта, promazyvaya крем. Всяка секунда се поръсва с кокосови стърготини. Нагоре със сметана и поръсете с кокосови стърготини. Можете да украсите с Raffaello сладкиши. Разпръснете краищата с трохи от тортата.
Рецепта 7. Торта "Наполеон", изработена от сладкарски сладкиши с крем за манго
Съставките
половина ст. сахара;
500 мл молока;
тесто за тесто от дрожди - кг;
Чл. кондензирано мляко;
75 грама грис;
150 г масло;
лимон.
Метод за приготвяне
1. • Разделете напълно размразеното готово тесто на осем части. Всяка от тях се поставя на масата, поръсена с брашно и тънко се търкаля. Табела, върху която ще оформите торта, изрежете кръг. Наклонете го на няколко места с вилица и смяна с помощта на подвижен болт на декото. Печете до руж. Завършени торти змия. Изрежете и хлебарката, охладете и нарязайте, докато не се разпадне.
2. Изсипете млякото в тенджерата и го поставете на огъня. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, изсипете грисът с тънък поток, енергично разбърквайки мустака. Кук в продължение на пет минути. След това извадете от чинията и добавете към зърнената кора и лимоновия сок. Охладете.
3. • Избършете маслото със захар, докато се разтвори напълно. Влезте в кондензираното мляко и две лъжици зърнени храни. Разбърква се до униформа.
4. • Намажете кремовете с крем и сгъване в купчина. Топ и краища на тортата, също и поръсете с трохи.
Торта "Наполеон", направена от сладкарски сладкиши - съвети и трикове
- Отделете тестото само при стайна температура. Не използвайте микровълнова фурна за това.
- Уверете се, че тортата от панирани сладкиши преди печене се разбива с вилица на няколко места.
- След като събирате тортата, покрийте го с дъска и поставете товара отгоре. Оставете за половин час и само тогава украсете горната част и страните.
- Колкото по-дълго се излива тортата, толкова по-нежна ще бъде.
