Пилаф в тенджера не е по-лошо, отколкото в котел! разни

Нямате казан под ръка, но наистина искате да готвите пилаф?

Можете да го направите в тенджера.

В същото време резултатът ще бъде същият като този на ястие, приготвено в чугунен котел.

Пилаф в тенджера - основни принципи на готвене

Принципът за готвене на плодове в тенджера се различава малко от процеса на приготвяне на това ястие в котел. Единствената разлика е, че потът има по-тънки стени, което означава, че трябва да разбърквате пилаф много по-често, така че ястието да не гори.

Изсипете растително масло в тенджера и го затоплете правилно. Месото се измива, почиства се от всички излишъци и се нарязва на порции. След това го изсушете със салфетки и го разнесете в изгарящото масло.

Обеленият лук стърчил тънки пръстени. Морковите се обелват с остър нож и зеленчукът се настъргва със сламки или настърган на ренде за корейски салати.

За месото, пържено на червена кора, добавете натрошени зеленчуци и се запържваме заедно, като се разбърква непрекъснато, докато меките моркови. Подправете се с подправки, черен пипер и сол.

Оризът се олио. Ако има време, я накиснете за няколко часа във варена вода. Оризът се излива в тенджера за пържено месо със зеленчуци. Напълнете с филтрирана вода. Чесънната глава се заби в центъра, като от нея се отстранява горната кора.

Рецепта 1. Пилаф в тенджера с говеждо месо

Съставките

kg говеждо месо;

40 ml растително масло;

400 грама зърнени култури от ориз;

щипка бръшлян;

морков;

сол;

лук;

шест скилидки чесън;

подправки.

Метод за приготвяне

1. Говеждо си бон филе под кран и потопени със салфетки. Нарежете филма и вените. Изрежете месото в среден размер. Изпращаме парчета говеждо, за да се запържваме в тиган с предварително загрято масло.

2. Почистваме крушката и бръчките тънкото кварцово звънене. Добавяме го към месото, веднага щом се освободи сокът и се пече. След това добавете сол и разбъркайте. Няколко скилидки чесън се почистват и го пускат през чесъна, стиснете директно в месото с лук.

3. Почистете морковите си и нарязани с къси пръчки или три на ренде за корейски салати. Разстилайте морковите в тиган, разбърквайте и пържете за около пет минути.

4. След това поставете месото и зеленчуците в тенджера. Оризът се измива добре и се разстила над месото. Напълнете съдържанието на саксията с питейна вода, така че нейното ниво да е с два сантиметра по-високо от кората.

5. Веднага след като течността е леко погълната, поставете главата на чесъна и берберида в ориза.

Рецепта 2. Пилаф в тиган с пилешко месо

Съставките

700 г пиле;

100 ml растително масло;

500 грама дългозърнест ориз;

смлян черен пипер;

голяма глава лук;

5 г соли;

моркови;

20 грама подправки за пилаф;

чесънът е малка глава.

Метод за приготвяне

1. Почистете добре морковите и настържете сламата или лентата. Олюлете лука и накълцайте квартала с пръстени.

2. Измийте пилето, изтрийте салфетки и изрежете средно големи парчета.

3. Изсипете слабото масло в тигана и го поставете на максималния огън. Поставете морковите в масло и се запържвайте, докато не са червени. Добавете лука и непрекъснато се разбърквайте докато се превърне в прозрачно.

4. Сега изпратете пилето в тигана и гответе, докато парчетата месо се изгори. Подправете се с подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте.

5. За няколко часа преди приготвянето оризът се изплаква обилно и се накисва в питейна вода. След това изцедете водата и поставете ориза в тенджера. Изсипете съдържанието с вода и увийте ечемика в ориза. Покрийте, намалете топлината и гответе, докато оризът абсорбира цялата вода. Преди да сервирате пилафът на масата, разбъркайте го.

Рецепта 3. Пилаф в тиган с доматена паста

Съставките

един и половина чаши филтрирана вода;

щипка сол;

головка лука;

2 грама подправки за месо;

морков;

40 мл рафинирано слънчогледово масло;

кръгли зърна от ориз - стъкло;

250 грама говеждо месо;

30 г доматено пюре.

Метод за приготвяне

1. Измийте говеждо и го изсушете на малки парченца. Изсипете малко масло в тигана и запържете говеждото в него, докато не се шумоля.

2. Отлепете морковите. Лампата нарязва на половин пръстени. Зеленчуците се слагат в тиган и се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато морковът е по-мек.

3. Изсипете сварена вода в тенджера. Измийте оризовия круп под кранчето няколко пъти и го поставете върху месото със зеленчуци. Сол, добавете подправките и разбъркайте.

4. Покрийте тигана с капак, намалете топлината до минимум и гответе пилаф, докато оризът абсорбира цялата течност. Смесете пилаф и го сервирайте, като го слагате върху обслужващото ястие.

Рецепта 4. Пилаф в тенджера с мляно месо

Съставките

400 g мляно орехче;

сол;

250 грама зърнени култури от ориз;

чесън - глава;

200 г моркови;

растително масло;

150 г лука;

5 г подправки за пилаф.

Метод за приготвяне

1. Обелете измития лук и нарязани на случаен принцип. Морковете се почистват и нарязват на ленти.

2. Изсипете маслото в тавата и го загрейте, докато се образува лека мъгла. Поставете зеленчуците в него и го изпържете, след подправка, в продължение на пет минути.

3. Накълцайте земята с пипер и добавете сол. Вземете малко плънка и образувайте малки топчета от него. Прехвърлете ги на зеленчуци, внимателно ги разбърквайте и оставете да се къпят за още пет минути.

4. Олиото се изплаква няколко пъти и се поставя върху кюфтетата със зеленчуци. Сезон с подправки за пилау. Повърхността на ориза се изравнява и слага главата на чесъна в центъра. Изсипете внимателно всичко с вода, така че да е половин сантиметър над нивото на ориза. Оставете да заври и огънете огъня. Кук, покрийте, за около 25 минути.

5. Преди да сервирате, внимателно разбъркайте и сервирайте пилаф и сервирайте със зеленчукова салата или туршии.

Рецепта 5. Пилаф в тиган със свинско месо

Съставките

100 ml растително масло;

600 г свинска каша;

2 щипа черен пипер;

500 g дългозърнест ориз;

сол - 5 g;

крупная морков;

подправки за пилаф - 20 г;

голяма глава лук;

7 скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Почистете и мийте зеленчуците си. Светлината се забива в тънки квадратни пръстени. Морковите нарязани на къси пръти. Свинско филе и суха със салфетки. Режете месото на малки парченца.

2. Изсипете маслото в тенджера и го загрейте правилно. Слагаме месото в него и го запържваме, докато не стане червено. След това добавете приготвените зеленчуци към него и, като постоянно разбърквате със шпатула, запържете зеленчуците с месо от всички страни докато сте готови.

3. Сега добавете подправките и ги разбъркайте. Изплакнете няколко пъти ориза и поставете пържени зеленчуци с месо. Повърхността е изравнена със шпатула и поставена в гърба главата на чесъна. Изсипете съдържанието на съда с питейна вода, огънете до минимум и подгответе, покривайки капака, докато оризът абсорбира цялата течност. Готови сме да смесим пилаф и да го сложим на чиния, като отстраняваме главата на чесъна.

Рецепта 6. Пилаф в тиган с дюля

Съставките

едно яйце;

30 г сахара;

10 грама зелена порция;

60 г топленого масла;

три головки лука;

5 г куркумы;

250 г риса басмати;

литър филтрирана вода;

щипка морска сол.

Метод за приготвяне

1. Измиваме оризова крупа в няколко води. Напълнете я с топла, леко осолена вода и оставете за половин час.

2. Почистете лука и го нарязайте с пера. Запържете го в тиган върху разтопено масло.

3. Изцедете ориза от водата, поставете го в тенджера и го напълнете с чиста вода. Сложихме го на бавен огън. Готвене за една четвърт час.

4. Оставете моята дюля, отстраняваме кожата от нея и месото се раздробява с тънки пръти. Запържете го в отделен тиган върху разтопено масло. Сезонът на дюлята е със зера и захар. Леко миксирайте, така че парчетата дюля да не се счупят. Сокът, който ще разпредели плодовете, трябва да се изпари. Резена от дюля ще омекне и захарта ще карамелизира и фиксира зира върху тях.

5. Поставете варения ориз в гевгир. Нека източим вода. Ако е необходимо, изплакнете я под поток гореща вода.

6. На дъното на саксията разстиламе парче пържен лук. След това поставете слой ориз. Слагаме лук и слой дюля върху него. Така че всички продукти се поставят в слоеве, докато не изчезнат. Изсипете маслото от тиганите и покрийте тенджерата с капак. Изпращаме пилаф в пещта, нагрява се до 180 ° С и готвем за един час, като намаляваме температурата на всеки 15 минути при 15 ° С. При 120 градуса се приготвяме половин час. Изваждаме приготвения пилаф от фурната, смесваме и сервираме.

Рецепта 7. Вегетариански пилаф в тиган

Съставките

500 g дългозърнест ориз;

100 ml растително масло;

морков;

3 г соли;

5 г шафрана;

200 г смес от сушени плодове.

Метод за приготвяне

1. Сушени плодове под кранчето. Напълнете ги с топла преварена вода и оставете за 40 минути. След това слейте водата и изсушете изсушените плодове да се сушат върху салфетка. Сушени кайсии и сини сливи на широки ленти. Пречистени моркови нарязани сламки.

2. В тенджера, загрейте маслото и поставете морков в него. Фрай за пет минути и добавете сушени плодове. Продължаваме да изпържим, постоянно смесваме, едновременно.

3. Оставете всичко с подправки и оформете равномерен слой ориз, грижливо го измийте. Напълнете с варена вода, покрийте с капак и гответе, като огънете около половин час.

4. След това проверяваме готовността на фиг. Обвиваме тигана с одеало и оставяме пилафът още половин час. Преди да сервирате, разбъркайте добре пилаф и го поставете на широка чиния.

Рецепта 8. Пилаф в зайче от заек

Съставките

500 грама заешко месо;

30 мл оцет;

400 г риса;

литър вода;

2 головки лука;

сол;

1 морков;

50 ml растително масло;

2 домати;

6 скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Нарежете филетата на заека на кубчета. Измийте месото и го поставете в купа. В един литър вода разредете оцета и изсипете тази смес от заешко месо. Подредете месото за един час. След това изцедете и изсушете месото.

2. Прехвърлете месото на заека в тенджера с предварително загрято масло и го запържете, като се разбърква от време на време до червено. Налейте всичко с един литър вода и продължете да готвите за още една четвърт час.

3. Нарязан на ситно лук и нарязани моркови се запържва в отделен тиган, докато се омекне. Домати, нарязани на кубчета, добавете към пържените зеленчуци, изсипете малко вода и яжте за една четвърт час.

4. В тенджера с месо добавете внимателно измит ориз. Направете печени зеленчуци нагоре. Направете няколко ореола в ориза и сложете в тях олющена пепел от чесън. Покрийте тигана с капак и задушете пилаф за 35 минути.

Пилаф в тенджера - съвети и трикове

• Вкусът на пилаф зависи от вида на ориза. Най-вкусното ястие се получава от дълги зърна, таджикски или италиански ориз.

• За морковите не се превръща в бъркотия, я режете с барове, и не търкайте на ренде.

• Не смесвайте пилаф по време на готвене. Съдът се смесва непосредствено преди сервиране.

• Завършете завързания пилаф в одеяло и го оставете за един час. Така че ястието ще се окаже много по-вкусно.