Грахът отдавна присъства на нашите маси. Този полезен продукт, предците ни правели супи, зърнени храни, целувки и дори юфка, както и като пълнеж за пайове. Тя не е загубила значението си днес. В наши дни многобройните супи от грах са особено популярни и ние ще споделяме с вас някои от техните рецепти.
Всички рецепти за приготвяне на грахова супа предвиждат, че за приготвянето им грахът се измива добре и се излива в продължение на няколко часа или дори през нощта. Това е необходимо, за да може грахът да стане по-мек и да се вари по-добре. В останалото всичко зависи от въображението на домакинята и вкусовите предпочитания на хората, за които се приготвя грахова супа.
Например, много добра грахова супа със свински ребра. За подготовката му нарязани на части 400 гр. пушени свински ребра, ги поставете в саксия с вода и гответе за около 30-45 минути, така че месото лесно да се отдели от костите.
Докато ребрата се приготвят, нарязват се на малки кубчета на 1 лук и моркови и се запържват в растително масло. В края на пърженето добавете към тях фино нарязан домат без кожа. Чистом 4-5 картофа.
Когато ребрата са готови, изваждаме ги от тигана, отделяме месото от костите и го прехвърляме в отделна купа; филтрирайте бульона, добавете към него 300 гр. пригответе грах и гответе за около 30 минути, след което сложете картофи нарязани на кубчета в саксия и гответе на средна температура за около 20 минути, след това добавете към супата печете и гответе за още 10 минути.
По това време, смилайте 2 скилидки чесън и зеленчуци - магданоз и копър и нарязани слама 100 гр. бекон.
3-5 минути преди готовността добавете месо, сол и черен пипер на супата и преди да я извадите от огъня - зеленчуци, бекон и чесън и 3-4 супени лъжици. горчица. След това супата е готова! Ако му дадете половинчасов удар, той ще бъде невероятно вкусен.
Всички грахови супи са много добри с крутоните за тост. За приготвянето им, захар ръж или бял хляб, ги поставете в тава за печене и го поставете в продължение на 20 минути в добре загрята фурна.
Друга рецепта за грахова супа е вегетарианска, за тези, които не ядат месо. За приготвянето му, приготвеният грах (първоначално взет в количество от 1,5 чаши) се излива с вода, така че да се покрие с 2 пръста и готвене, докато се превърне в пюре. В друга тенджера пригответе около 2 литра вода и веднага добавете там 3 картофа с кубчета.
Докато картофите се варят, настъргайте лука, настържете настърганите моркови и ги запържете в слънчогледово олио.
Когато картофите са почти готови, добавете грах, натрошени картофени пюрета, задушени лук и моркови и не забравяйте за сол, лаврови листа (3 листа) и черен пипер (5 грама) в супата. Готваме още 5 минути.
Бон апетит !!!
