Торта костенурка - вкусен десерт, който е лесен и лесен за приготвяне.
Дори и сладкарците ще се справят с това, да не говорим за опитни домакини.
Крем за костенурка може да се вземе или: крем, кондензирано мляко, масло, сметана, но особено заквасена сметана. Той бързо прониква в сладкиши, пълни с вкус, тортата се оказва много нежна и се топи в устата.
Торта торти с заквасена сметана - общи принципи на готвене
От нея се прави класическа торта бисквитного теста, Той образува малки сладкиши, които се пекат във фурната. Тъй като засаждането на кнедли на печенето лист отнема време, за да се застрахова в тестото добавен разкъсвач, Можете да вземете специален бакпулвер или просто да изсипете сода за хляб. Можете да подготвите мързеливи сортове костенурки от бисквитки или ролки. Разни: Можете да намерите по-долу.
Кремът е направен от заквасена сметана, Желателно е да се използва дебел продукт с добро съдържание на мазнини. Но можете да вземете по-малко калориен заквасена сметана и да добавите специален сгъстител. Той се продава в отдела за печене. Захарта в крема не е много, обикновено не повече от една трета от общата маса. За вкус се поставят различни пълнители.
С какво можете да подготвите костенурка:
• с ванилином;
• с какао или шоколад;
• плодове и плодове;
• ядки.
Но специалното място е заето от регистрация. Тортата се оформя под формата на костенурка. Можете да направите глава, лапи, опашка или просто да изрежете само черупката. От горния десерт се покрива със сметана, глазура, поръсена с ядки, стърготини, декорирани с плодове. Много е важно тортата да се даде най-малко няколко часа. Тя ще бъде импрегнирана, ще бъде по-добре да се запази формата при рязане.
Рецепта 1: Ванилов костенурка със заквасена сметана
Основната версия на костенурката торта със заквасена сметана. Десертът не се смазва, кремът е сладък, но с приятна киселост. От това количество съставки се получава доста голяма костенурка от 10-12 порции.
Съставките
• 6 яйца;
• 600 грама заквасена сметана;
• 1 пакет ванилин;
270 грама брашно;
• 450 грама захар;
• малко масло;
• 80 грама шоколад;
• 1 торбичка за печене на прах.
подготовка
1. Яйцата трябва да бъдат счупени в купа, да се добавят 250 грама захар и да се поберат в буйна пяна. Масата ще се увеличи по размер най-малко 2 пъти. Вземи голяма чаша веднага.
2. Пресяваме брашното и го комбинираме с бакпулвер. Веднага можете да посеете заедно.
3. Комбинираме брашното с яйчната смес, леко разбъркваме. По-добре е да направите това с лъжица, а не с миксер.
4. Поставете пергамента върху тавата за печене, смажете или използвайте силиконови подложки. Разпръснете малко лъжица с лъжица. Можете да поставите тестото в чанта и да изтръскате от него. Между получените "пити" трябва да има свободно пространство, тъй като те ще се увеличат по размер при печене.
5. Изпращаме заготовки в пещта, печете за 5-7 минути на 180 градуса. Охладете го.
6. За сметана победете заквасената сметана с ванилин и захар.
7. Намаляваме заготовки в крема и ги слагаме на плоска чиния под формата на костенурка, без да забравяме да направим краката, главата, да отрежем опашката.
8. Поръсете завършената торта с настърган шоколад, оставете 2 малки парчета за очи. Но можете да се придържате и стафиди.
Рецепта 2: Шоколадова костенурка торта със заквасена сметана в глазура
И кремът и торти за шоколадовата костенурка торта със заквасена сметана се приготвят на базата на какао. Глазурата е направена от шоколад. Рецептата използва какао на прах без захар.
Съставките
• 6 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 чаши брашно;
• 2 ложки какао.
За крем:
• 700 грама заквасена сметана;
• 200 грама захар;
• 3 ложки какао.
За глазура:
• 50 грама масло;
• 100 грама шоколад.
подготовка
1. Комбинираме захар с яйца, размахваме. Добавете брашното, смесено с какао и рипер. Разбъркайте.
2. Поставете подсладените таблетки върху остъклената тава за печене и изпечете веднага, докато стане готов.
3. Смесете сметаната със захар, добавете какао, разбъркайте и извадете крема в хладилника. Не се притеснявайте, ако захарта не се разтваря, разтопете се в тортата.
4. Охладената заготовка за тортата се потапя в шоколадов крем, поставен под формата на костенурка. Не забравяйте да поставите лапите и главата под първия слой. Отстраняваме събраната торта в хладилника за 2 часа, така че да се охлади добре.
5. Разделете шоколадовите парчета, комбинирайте с парче масло, разтопете се в топла вода.
6. Смажете костенурката с шоколад и я изпратете в хладилника за импрегниране.
Рецепта 3: Костенурка торта със заквасена сметана и киви
Друго име за тази чудесно красива торта е "Емералд костенурка". И всичко това благодарение на яркия дизайн на десертните парчета киви.
Съставките
• 400 грама кондензирано мляко;
• 1 яйце;
• 450 грама брашно;
• 1/3 супена лъжица сода.
За крем:
• 700 грама заквасена сметана;
• 1,5 чаши прах;
• Ванилия.
За да украсите изумрудена костенурка, ще ви трябва 300 грама киви.
подготовка
1. Отворете буркан с кондензирано мляко и победете с яйце. Добавете пресятото брашно и сода, които трябва да се изгарят с лимонов сок или оцет. Омесете тестото. Тя ще се окаже стръмна, подвижна.
2. Направете от наденицата тесто и разделете на 8 части. Всеки от тях трябва да е малко по-малък от предишния. Разточете торти, също се различават по диаметър с 1-2 см от предишната торта. Алтернативно се печете във фурната до златисто кафяво.
3. Пригответе редовен крем от заквасена сметана и прах, за вкус добавете ванилия. Ако има плодов вкус, можете да го добавите.
4. Смажете тортите със сметана, оформяйки наклонен хълм.
5. Ясен киви, нарязани на кръгчета. Оставяме един плод за главата. От втората ние изрязваме краката и опашката.
6. Поставете обвивката на kiwi кръгове, прикрепете към нея главата и краката. Изпращаме тортата да се накисва за 8 часа на студено място.
Рецепта 4: Костенурка торта със заквасена сметана и банани
Бананите са най-добрият плод, който може да се добави към тортата. Части няма да позволи на сок в, и формата на костенурка със заквасена сметана няма да страдат.
Съставките
• 5 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1.3 чаши брашно;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 550 грама заквасена сметана;
• 1 чаша прах;
• 4 банана.
За глазура:
• 6 супени лъжици мляко;
• 70 грама масло;
• 5 супени лъжици захар;
• 5 лъжици какао.
подготовка
1. Изсипете яйцата със захар до пищна пяна, изсипете брашното с добавения рипер.
2. Поставяме тортилите върху лист за печене от торбичка или просто лъжица. Печете, готино.
3. Докато бисквитите се охлаждат, направете сметана от заквасена сметана с прах, можете да добавите малко ванилия или канела.
4. Отстраняваме бананите от кожите и ги изсичаме в кръг.
5. Съберете тортата. За да направите това, поставете първия слой бисквитни торти, като потапяте всяко нещо в крема. Те са банани. Отново торти, банани и т.н., не забравяйте да построите обвивка.
6. Смажете горната част на тортата със сметана и поставете десерта върху студа, така че да се втвърди малко.
7. Смесете какао със захар, добавете мляко и сложете масло. Поставете черешката на водна баня и гответе, докато захарта и маслото се разтварят. След това извадете, изстийте в леко топло състояние и смажете обвивката на костенурката.
Рецепта 5: костенурка торта със заквасена сметана
Бърза рецепта за костенурка торта със заквасена сметана, за която дори не се налага да включвате фурната. "Бисквитките" могат да се използват като: сладкиши, бисквити, бели или шоколадови. Но е по-добре, ако е малка.
Съставките
• 500 грама бисквитки;
• 700-800 грама заквасена сметана;
• 250 грама прах;
• ванилин или какао.
За регистрация можете да използвате плодове, шоколадова облицовка, кокосови стърготини.
подготовка
1. Разбийте заквасената сметана с прах и ванилия. Ако готвите шоколадов крем, то какаото трябва да се смеси със захар на прах и след това да се прибави към заквасена сметана. Така че избягваме появата на бучки.
2. Вземете купа, за предпочитане заоблена и покрийте дъното с хранителен филм.
3. Потопете бисквитите в сметаната и ги сложете в купа. Направете слоеве от всички бисквити и сметана.
4. Покрийте купата с друго парче филм и извадете тортата на студено, оставете я да се накисва за 3-4 часа. По-добре го задръжте цяла нощ.
5. Свалете горния филм, покрийте купата с чиния и завъртете тортата. Отстранете филма и украсете десерта по ваш вкус.
Рецепта 6: Костенурка торта със заквасена сметана
В допълнение към бисквитките, тортата може да бъде събрана от готовите ролки с малък диаметър. Тъй като те вече са накиснати със сметана, заквасена сметана ще отиде много малко. Ако ролите са сладки, тогава можете да поставите още по-малко захар на прах.
Съставките
• 1 кг рулетов;
• 300 грама заквасена сметана;
• 120 грама прах.
подготовка
1. Нарежете ролките с парчета от 1 см.
2. Заквасете със сметана на прах, добавете ванилия или друг аромат.
3. Събираме тортата. Разпръснете парчета рулетка на дъното на чинията. Смажете готовия крем, запълнете празнините.
4. Вкарваме втория слой ролки, също така смазваме и събираме цялата черупка на костенурката.
5. Изрежете главата от парче, направете краката, намазани със сметана. Очите са изработени от сушени плодове или шоколад. Ние украсяваме черупката за вашия вкус.
Рецепта 7: Костенурка торта със заквасена сметана, ядки и сини сливи
Торта с божествен вкус и неописуема нежност. Приготвя се на основата на гъбички.
Съставките
• 5 яйца;
• 180 грама захар;
• 180 грама брашно;
• 1 ч. Л. сода.
В крем:
• 800 грама заквасена сметана;
• лъжица коняк;
• 200 грама прах.
Тя също така ще изисква 150 грама ядки и същото количество сушени сини сливи.
подготовка
1. В пяната победете яйцата със захар, добавете брашно и гасена сода. Омесваме тестото и лежим върху тавата за малка пишка, с диаметър около 5 см. Печем.
2. Смесете със заквасена сметана, добавете коняк и извадете сметаната в хладилника.
3. Накиснете сушени сливи с топла вода в продължение на 15 минути. След това изстискайте и нарязани на ленти.
4. Изрежете галетата на малки парчета, запържете ги в тиган. Разделете на 2 части, наполовина оставете да се поръсва завършената торта.
5. Събираме тортата според класическата схема. Тоест, потапяме сладкиши в заквасена сметана и ги слагаме на чиния. Всеки слой е поръсен с ядки и слама от сушени сини сливи.
6. Натискаме кората на костенурката добре от всички страни и поръсваме с пържени ядки. Можете да оформите шаблоните от нарязаните на сини сливи.
Торта костенурка със заквасена сметана - полезни съвети и трикове
• Маслото за бисквити от костенурка не се съхранява. То трябва да се формира веднага след готвенето. В противен случай тортилите ще бъдат гъсти, твърди, със слаба порьозност. Ако внезапно има тесто или няма време да се пече pyshki, просто го излейте в мухъл и печете една бисквитна торта. И е още по-лесно да използвате мултиварианта и да вършите работата си.
• Искате тортата да играе със смешни цветове? Покрийте коричката на костенурката със захарна мастика, боядисана в различни цветове. И можете просто да добавите хранителни цветове само към сметаната, предназначена за довършителни работи. Или боя на вените на черупката с разтопен шоколад, оформят модели на нарязани плодове, ядки.
• За да накарате глазурата да избледнее по-бързо и да не се стопи крем, тортата трябва да се охлади добре. Никога не покривайте прясно приготвен десерт. Остъклението след топене също може да бъде охладено, но не и да позволи втвърдяване. Масата трябва да тече.
