Днес е трудно да се каже кой първо е подготвил костенурката. Особено популярен този десерт е през 80-90 години от миналия век.
Поради изключителната простота на готвене, както и необичайна форма, празникът на децата не може да се направи без костенурка "Костенурка".
Торта "костенурка" стъпка по стъпка рецепта - основните принципи на готвене
Торта "Костенурка" се приготвя от гъби, напоена със заквасена сметана и под формата на черупки.
За да направите тортата използвайте само най-пресните и природни продукти. Брашното трябва да бъде само от най-високо качество. Яйцата са по-добре да се приберат вкъщи, а тестото се оказва буйна. Заквасена сметана за сметана трябва да бъде максимално мазна, най-малко 20%. Ако не можете да намерите заквасена сметана на желаната мазнина, можете да коригирате ситуацията с помощта на масло. Добавя се на заквасена сметана и се къса. Така че кремът ще се окаже великолепен и плътен.
За да подготвите точното бисквитено тесто, трябва да имате определени умения и да знаете някои нюанси. За това имаме нужда от брашно, яйца и захар. Яйцата трябва задължително да се охлаждат. Протеините са внимателно отделени от протеините. Тук си струва да се отбележи, че ако една капка жълтък попадне в катеричките, не можете да ги победите, докато не се нуждаете от последователност, което означава, че тестото няма да работи. Протеините се разбиват в гъста пяна. Можете да победите яйцата в прекрасна пяна, без да ги разделяте на протеини и протеини. След това добавете захар и продължите да биете, докато не се разтвори. Сега един по един инжектирайте жълтъците. Когато масата стане равномерна, намалете скоростта на миксера и изсипете пресятото брашно. Основната тайна на дясната бисквитена: разбийте тестото само в една посока.
Заквасена сметана се приготвя чрез побой заквасена сметана със захар. Това е проста рецепта за крем. Но можете да го разнообразявате чрез добавяне на кондензирано мляко, пюре от пюре и др.
За костенурката торта, една стъпка по стъпка рецепта е изпечена не с традиционните сладкиши, но с малки бисквити shortbreads, които са поставени в челните редици на черупката, promazyvaya всеки слой крем. Тортата ще се накисва по-бързо, ако потапяте всяка торта в заквасена сметана и я оставите за няколко минути. Лапите и шията са изработени от бисквити, които са печени овални. За главата оставете кръгла торта. Повърхността на тортата "Turtle" стъпка по стъпка рецепта е украсена по свое усмотрение с шоколад лед, плодове и др С помощта на шоколадова глазура или специални моливи за сладкиши нарисувайте муцуна и лапите.
Рецепта 1. Торта "костенурка" стъпка по стъпка рецепта
Съставки за рецептата за костенурка, стъпка по стъпка
Тесто
две супени лъжици какао на прах;
шест пилешки яйца;
една и половина чаени лъжици хидратирана сода за хляб;
бяла захар - една чаша и половина;
брашно - две чаши.
Заквасена сметана и сметана
бяла захар - една чаша и половина;
пресни ягоди - 300 г;
кондензирано мляко - 200 г.
Шоколадова глазура
мляко - половин чаша;
черен шоколад - 100 г;
Масло - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. • Преди да започнете да готвите тестото, включете фурната с 200 градуса и махнете маслото от хладилника. Трябва да е мека.
2. Смесете шест яйца в контейнера на миксера и ги разбъркайте, докато се получи пенлива пяна. Не спирайте процеса на разбиване, въведете тънка струя захар. Продължавайте да биете, докато кристалите се разпръснат напълно в яйчната смес. Вместо захар, можете да използвате прахообразна захар. Можете да го купите в магазина или да го направите сами, смилайки захарта чрез кафемашина. Захарният прах се разтваря много по-бързо в яйцата и тестото ще се окаже нежна и хомогенна.
3. • Прехвърлете брашното два пъти през сито и го комбинирайте с какао. Разбъркайте. Използвайте само висококачествено какао на прах. Брашното трябва да е с най-високо качество. Намалете скоростта на миксера и добавете на малки порции смес от брашно и какао. Внимавайте да не останат бучки.
4. • Сега добавете изгаряна сода за хляб. Можете да се отървете от него с оцет или лимонов сок. Смесете отново. Трябва да получите доста дебели тесто, консистенция на рустик заквасена сметана. Тестото се разклаща само в една посока, в който случай ще се окаже, че е въздушно. Това е основната тайна на успешната бисквита.
5. • Покрийте тигана с пергамент или фолио и го маслете. Това е да се гарантира, че бисквитните торти се отстраняват лесно. С една чаена лъжичка, поставете тестото върху пергамента под формата на малки сладкиши, оставяйки ги на кратко разстояние, докато тестото се издига по време на печенето. Шест кексове имат овална форма. Те ще бъдат необходими за формиране на краката на врата и костенурките. Вместо пергамент или фолио, можете да използвате специален силиконов мат. Не е нужно да го смазвате.
6. • Поставете тавата за печене във фурната и печете бисквитите до червено. По време на готвенето и за десет минути след изпичане не отваряйте вратата на фурната, за да не седнат бисквитите. Продължете да печете сладкиши, докато използвате цялото бисквитно тесто. Готови ли сте да поставите бисквитите в купа, поставете овални торти в отделна купа.
7. • Докато правите бисквитите, пригответе сметаната. Ягодните ягоди минават през тях, отстраняват изгнилите, разкъсват опашките. Поставете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода. Поставете върху хартиена кърпа и изсушете. Две трети от плодовете се полагат в дълбока чиния и се смачкват, за да се раздробяват с патладжан за картофи. Можете да изгладите плодовете от ягоди, да ги поставите в купата на пасатора и да ги разчупите до хомогенност. Изсипете фино останалите ягоди. В купата на миксера поставете заквасената сметана, добавете кондензираното мляко и разбъркайте, като постоянно увеличавате скоростта, докато се образува гъста, пищна маса. Ако не можете да намерите заквасена сметана на желаната мазнина, добавете малко масло в сместа, за да я наситите. Добавете пюрето от ягоди и филийки плодове към заквасената сметана. Потопете няколко минути с ниска скорост. Кремът ще придобие нежен розов цвят и приятен вкус на ягода.
8. • В малък тиган запържете леко се излива половин чаша мляко и го сложи на малък пожар. Млякото е по-добре да се прибере вкъщи. Пъхнете черен шоколад с парчета и поставете в горещо мляко. Сместа се разбърква непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно. Уверете се, че глазурата не се придържа към стените и дъното. Извадете кърпата от печката. Добавете шоколад смес от масло и да продължи да бие, докато размахване на глазура гладка. Оставете го да се охлади. От време на време разбърквайте, за да предотвратите образуването на филм отгоре.
9. • Има два начина за създаване на торта. Една кръгла торта се оставя настрана. От тях по-късно ще направите главата на костенурката. На първо място за торти ястие слой като кръг и ги залейте крема. След това образуват втори слой тортила, което го прави по-малък от първия. Поставете shortcakes, намаляване на обиколката на всеки слой, при което се образува черупки. Този метод е подходящ, ако имате време за импрегниране. Ако нямате време, ще се доближава до втория метод: бисквитени бисквити натопи в крема и се оставя да кисне в продължение на известно време, след това внимателно я извадете и поставете слоеве promazyvaya всеки крем. По дължината на страниците поставете удължени бисквити. Ще бъдат лапи, врата и опашката. За врата, прикрепете кръгла торта със сметана. Това ще е главата. Coat повърхността на черупката и изпращане на крем торта импрегнирани преформа в хладилник.
10. • След това извадете тортата и изсипете черупката с шоколадова глазура. Освен това можете да нанесете обезмаслен крем. Лапите и лицето се наричат с шоколадова глазура. Сега можете да си купите специални моливи за сладкарство, с които можете да приложите абсолютно всяка картина. За да приложите модел върху муцуната и лапите, глазурата може да бъде поставена в спринцовка на сладкаря с тънка дюза. Или поставете в една пластмасова торбичка, отрязана върха на която, така че черешката излезе в тънки ивици. Поставете готовата торта на студено за няколко часа.
11. • Сервирайте тортата "Turtle" с поетапна рецепта на масата, от която се нуждаете, за да позволите на гостите да оценят необичайния външен вид на десерта. За тортата е по-добре да не се подлагат твърде сладки безалкохолни напитки, чай, мляко или кафе.
Торта "Tortoise" стъпка по стъпка рецепта - съвети и трикове
- Ако поставите бисквитите за няколко минути в крема, тортата ще се накисне по-бързо.
- Поставете парчета ядки, бадеми или сушени плодове между слоевете бисквити, така че тортата ще стане още по-вкусно.
- Торта "Turtle" стъпка по стъпка рецепта може да се приготви без изпичане. За да направите това, използвайте готовите бисквитени бисквити.
- Глазурата за тортата може да се приготви не само от черен, но и от бял шоколад.
- За сметана използвайте заквасена сметана с най-малко 25% мазнина.
