Палачинките се приготвят на базата на ферментирали млечни продукти, с добавяне на яйца.
Затова е трудно за мнозина да си представят как да приготвят тази сладка на гладно.
Оказва се, че има много интересни рецепти за постно палачинки.
Fritters - основни принципи на подготовка
Тестото се месят на чиста вода, като се добавят захар, сол и брашно. Лука, печете мая, но в тяхното отсъствие, поставете в сода тесто, погасен с оцет или лимонов сок.
Пържените палачинки се приготвят в тиган или във фурната.
Те могат да бъдат произведени от различни зеленчуци и плодове. И в палачинките на тестото добавете стафиди, плодове или сушени плодове, за да разнообразите вкуса.
Базата за теста може да служи като водно, плодово или зеленчуково пюре, соево мляко, зърнени храни и т.н. По принцип можете да експериментирате и готвите тази партида от всички храни, които харесвате. Основното изискване е, че всички компоненти не са бързи.
Рецепта 1. Мая палачинки
Съставките
600 г муки;
рафинированное постное масло;
11 g суха мая;
600 ml загрята вода;
90 г сахара;
обикновена сол.
Метод за приготвяне
1. Заспиваме в дълбоки съдове брашно, предварително го пресяваме, сол, и поставяме дрожди и захар. Смесете всичко и постепенно излейте вода.
2. За един час да оставим тестото в темпото, така че да се увеличи три пъти по обем. Не докосвайте тестото.
3. Загрейте тигана със слънчогледово олио. Слагаме тестото с лъжицата, без да бъркаме, и се запържваме на малкия огън до червения цвят.
Рецепта 2. Ябълка постно плява
Съставките
ябълка - две парчета;
75 г сахара-песка;
растително масло;
половинка лимона;
щипка сол;
десерт. л. бакпулвер;
седем ст. л. брашно;
половината от чл. вода.
Метод за приготвяне
1. Чистом ябълки, изрязваме кутиите със семена и малките три.
2. В ябълков пулп изстискваме сок от половин лимон.
3. Изсипваме прахообразния бакпулвер и изчакаме края на реакцията.
4. Изсипете пюрето с ябълки гореща вода и разбъркайте.
5. В отделна купа пресяваме пшеничното брашно. Слагаме сол и захар в него, смесваме го.
6. Поставете ябълковата смес в брашното, изсипете растителното масло и го разбъркайте добре.
7. Затопляме растително масло и го запържваме от двете страни на златист цвят. По време на пърженето покрийте тигана с капак.
Рецепта 3. Банан слаби пити
Съставките
2 банана;
500 ml вода;
70 г овесени люспи;
слънчогледово масло;
230 г муки;
6 грама канела;
90 г сахара;
12 г разрыхлителя.
Метод за приготвяне
1. Свалете кората от бананите и я разбъркайте с вилица в голяма купа с картофено пюре. Изсипете вода и разбъркайте.
2. Раздробявайте люспите в кафемашина в прах.
3. В отделна купа изсипете всички сухи съставки и разбъркайте. В тази смес разпръскваме бананово пюре и смесете добре. Добавете лъжичка слабо олио.
4. Разстийте тестото с лъжицата в предварително загрятото масло и се запържвайте при умерен огън, покриващ с капак. Сервираме палачинки с конфитюр от мед или зрънце.
Рецепта 4. Овесена каша постно палачинки с ябълки
Съставките
Чл. овесени люспи;
щипка канела;
2500 ml вода;
Слънчогледово олио - 70 ml;
2 ябълки;
75 г сахара-песка;
мука — 80 г;
готварска сол.
Метод за приготвяне
1. Флаконите се измиват, поставят се в тенджера, излива се във вода, сол, се разбърква и се оставя да умерено пожар. От момента на варене на овесена каша ние обръщаме огъня и продължаваме да готвим за пет минути. Ние се охлаждаме.
2. Измиваме ябълки и ги груб. Разстиламе ябълковата смес в охладената овесена каша, добавете брашно, канела и захар и разбъркайте добре.
3. На печката изсипете маслото и го нагрявайте. Сложете тестото и изпържете докато не е вкусна кора. Преди да сервирате, изсипете мед
Рецепта 5. Докладчиците
Съставките
kg картофи;
сол за кухня и черен пипер;
60 г муки;
зехтин;
лък - 1 бр.
Метод за приготвяне
1. Почистете и изплакнете картофите и лука. Фино ренде зеленчуци.
2. Поставете сместа катамел-лук в купа. Солим и пипер. Разбъркайте. Заспиваме с брашно и отново се намесваме добре.
3. В тиган изгаряме зехтин. С помощта на лъжица образуват палачинки и ги слагаме в горещо масло. Фрай, докато имате апетитна кора. Предлагаме палачинки с крехка майонеза.
Рецепта 6. Сладки палачинки
Съставките
половин кг тиквички;
щипка сол;
зехтин - 60 ml;
150 г муки;
15 г сахара;
обикновена сол.
Метод за приготвяне
1. На измитите тиквички отрязахме опашките и белеехме. Три тиквички на средния сегмент на рендето.
2. В настърганите тиквички се захар, подправете със сол и черен пипер. Разбъркваме всичко до хомогенност. Оставете скуош за десет минути.
3. Изсипете брашното в тиквичките, предварително пресято и омесете течното зеленчуково тесто.
4. Налейте тестото, направете палачинки, поставете ги на горещ тиган и изпържете до червено. Ние сервираме тиквички палачинки, поливане майонеза с постно.
Рецепта 7. Пити върху сода
Съставките
60 г муки;
6 g сода;
750 ml пенлива вода;
малко оцет;
щипка сол;
гранулирана захар;
60 мл зехтин.
Метод за приготвяне
1. Няколко пъти пресято брашно, налейте в дълбоки ястия. Слагаме захар и сол.
2. Напълнете содата и внимателно мейте тестото без бучки.
3. Изсипете зехтина и го разбъркайте до гладка. Поставете тестото в топлина за 30 минути. Газим сода на оцета, сложете го в тестото, разбъркайте го.
4. Разстилайте килограм пясък в загрятото слабо олио и изпържете до червена кора. Предлагаме палачинки със сладък сос или мед.
Рецепта 8. Тиквени филета
Съставките
300 г тиква;
сода, сол и смлян пипер;
зехтин;
Пшенично брашно.
Метод за приготвяне
1. Почистваме тиквата от кората, отстраняваме семена и силно разтриваме. Сложете го в дълбок съд, поръсете със сол и го оставете в продължение на пет минути, докато тиквата даде сок.
2. Изсипете брашното, не спирайте да разбърквате, поставете земята пипер и сода. Разбъркайте. Трябва да получите достатъчно дебело тесто.
3. В тиган, загрейте маслото и поставете палачинки в него и го запържете в силна топлина, докато стане грубост.
Рецепта 9. Палачинки с леща
Съставките
200 g леща;
смлян пипер и сол;
лук;
орегано;
чесън - зъб.
Метод за приготвяне
1. Изсипете вода в измитите леща и оставете за една нощ. След това го направете с пюре от леща, с помощта на миксер.
2. Ние почистваме лука, изплакваме и се разпадаме фино. Ние го разпространяваме в пюре от леща, сезон със сол, риган, черен пипер и счукан чесън. Разбъркваме.
3. Запържете палачинките с предварително загрятото масло. Предлагаме палачинки с превръзка от майонеза майонеза, зеленчуци и доматено пюре.
Рецепта 10. Плодове с плодове
Съставките
Чл. плодове;
3 г разрыхлителя;
вода — 100 мл;
слънчогледово масло;
половин чаша брашно;
85 г сахара;
непълна чаша зърнени люспи.
Метод за приготвяне
1. С помощта на червено висим плодове. Изсипваме пюрето. Изсипваме захарта и смесете я, докато се разтвори. Разстиламе зърнените люспи, смесваме ги и ги оставяме за известно време, за да се надуят.
2. Разбъркайте брашното с бакпулвер и налейте брашното в смес от плодове с люспи. Омесваме достатъчно дебело тесто.
3. В тиган се затопляме. Изсипете палачинките и изпържете от двете страни, докато златист цвят.
Рецепта 11. Плодовете на марината
Съставките
250 мл маринада;
рафинирано растително масло;
250 г муки;
сода — 6 г.
Метод за приготвяне
1. Налейте марината в купата (от мариновани зеленчуци), изсипете брашното, смесено със сода. Смесете, докато получите гъста тесто.
2. С помощта на лъжица поставете плява в тиган и пържете първо с една, а от друга страна с горещо масло. Предлагаме палачинки със сос от кетчуп, постно майонеза и зеленчуци.
Рецепта 12. Зеле чиста пшеница
Съставките
литър вода;
кг брашно;
35 г сахара;
320 мл зехтин;
10 грама кухненска сол;
сурова мая - 20 g;
kg зеле.
Метод за приготвяне
1. Загрейте водата, сложете маята сурово и захар, разбъркайте докато се разтвори, сол. Изсипете малко брашно, разбъркайте го и оставете лъжицата за половин час.
2. Разбийте зелето на къси, тънки ивици и го запържете в тенджера, докато стане меко.
3. В обогатения тамян, постепенно изсипете брашното и медете тестото до консистенция като домашно заквасена сметана. Разпръснете в него печено зеле и внимателно равномерно се намесва в тестото.
4. Сложете една супена лъжица печено в печеното масло, покрийте го с капак и изпържете.
Рецепта 14. Пилета от грис
Съставките
ст. манки;
щипка сол;
6 g дрожди;
гранулирана захар;
растително масло;
един и половина века. вода.
Метод за приготвяне
1. Загрейте водата, изсипете я в съдовете, изсипете маята и захарта. Разбъркваме всичко щателно. Оставете сместа в продължение на десет минути. След това сол и излейте още половин чаша вода. Постепенно, с тънък поток, изсипете мангото и медете достатъчно дебело тесто. Оставяме тестото да почива в продължение на четиридесет минути.
2. Отопляваме тигана с масло и печете палачинки от двете страни.
Рецепта 15. Пити с пълнеж от малина
Съставките
300 ml соево мляко;
100 г замразени малини;
щипка сода;
мука — 200 г;
120 г гранулирана захар.
Метод за приготвяне
1. Добавете содата в соевото мляко и оставете за 10 минути. След това изсипваме захарта и брашното, разбъркваме тестото и го оставяме за една четвърт час.
2. Поставете малините в купата на миксера и ги смилайте в пюре. Слагаме 50 грама захар на пюре от малини и смесете.
3. Отопляваме тигана с масло и слагаме тестото в лъжица. За всяка торта поставете една супена лъжица пюре от малини. След това покрийте пълнежа с тесто и превърнете смолата върху другата страна. Готовите палачинки се натрупват в тенджера, покрити с капак, и се затоплят в слаб огън за десет минути.
Рецепта 16. Пържола с ядки и лимон
Съставките
половин чаша топла вода;
половин саше от мая;
85 грама захарен пясък;
брашно;
лимонова кора;
зехтин - 70 ml;
една шепа ядки;
ванилин - чанта.
Метод за приготвяне
1. Смесете с брашно, предварително пресято, мая.
2. Влагаме вода и масло в контейнера, изсипваме ванилин и захар.
3. Почистете гайките в кафемашина в прах. Лимонът е ситно нарязан, изрязан на ядки и смазан.
4. В купа с течност, постепенно добавете брашно, разбъркайте старателно, изсипете смес от ядки и жар и смесете тестото, сякаш на палачинка. Слагаме тестото да се остави в огъня за един час.
5. Изсипете тестото на горещ тиган и изпържете палачинките, докато бъдете готови. Сервираме палачинки с мед или сладко.
Рецепта 17. Плодовете с лук
Съставките
50 г прясна мая;
два лука;
яйце;
слънчогледово масло;
50 г сахара;
три и половина века. брашно;
лъжица изкуство. пилешко подправка;
половин литър вода.
Метод за приготвяне
1. Маята маята, поръсете със захар и изчакайте реакцията. Разчупваме яйцата в тази маса, изсипваме в нагрятата вода и прибавяме пилешкото подправки. Разбъркайте. Налейте постепенно брашно и омесвайте тестото.
2. Олющете лука, изплакнете и ги смилате в миксер. Разстиламе нарязания лук в тестото, разбъркваме и оставаме тестото в продължение на половин час.
3. Гответе палачинки на горещото масло от двете страни. Сервираме палачинки с чиста майонеза.
Пощенски плява - трикове и съвети от опитни майстори-готвачи
- Тестото за слаби палачинки трябва да е малко по-дебело от обикновено. Препоръчително е да го настоявате за около час, така че палачинките ще се окажат великолепни.
- Сварете палачинките по-добре върху чугунен тиган, омаслете го с масло. Ако използвате незалепващ тиган, можете да изпържете без да използвате масло. По този начин тиганът трябва да бъде добре затоплен.
- Не поставяйте много захар в тестото, в противен случай те ще се окажат тежки и ще изгорят.
- Тестото може да се месят не само на пшеница, но и на царевица, елда или друго брашно.
