Торта "Червено кадифе" - вкусен десерт с оригинален външен вид. Ярко червени торти, бял крем е контраст, който придава на тортата специалност и уникалност. Въпреки това, популярността на десерта се обяснява не само с неговия блестящ външен вид, но и с комбинацията от божествен вкус на порьозни, леко влажни сладкиши и мек, мек крем.
Торта "червено кадифе" - общи принципи на готвене
Необикновеността на тази торта във външния й вид. Обикновено съставът на тортите включва наличните съставки: яйца, брашно, кефир, захар, понякога какао. Ярко наситеният червен цвят им дава допълнителен цвят. Допустимо е използването на цвекло за оцветяване.
Кремът за тортата се прави на базата на извара, сметана и захар на прах. Съществуват и варианти на сметаната: добавете заквасена сметана, мляко, ванилия и други съставки.
За украса на тортата използвайте остатъците от крем или глазура. Можете да експериментирате и разнообразявате десерта, добавяйки като последно докосване - декорации - консервирани плодове или плодове, ядки.
1. Торта "червено кадифе": класическа рецепта
Съставки за торти:
• яйца - 4 броя;
• какао — 30 г;
• мука — 650 г;
• Слънчогледово масло без миризма - 2 чаши;
• кефир — 370 г;
• сол от фино смилане - 5 г;
• захар - 500 g;
• сода — 45 г;
• червена боя - 40 гр.
На крем:
• мазен крем - 350 г;
• кремообразно сирене - 400 г;
• захар на прах - 5 супени лъжици. лъжици.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете яйцата със захар и ги забийте в продължение на 5 минути до гъста бяла маса.
2. • Изсипваме содата в кефир без да охлаждаме с оцет, разбърква се добре.
3. • В кефир със сода излейте червеното оцветяване, разбърквайте докато достигне равномерен червен цвят. В случай на бледо цвят дозата на боята може да се увеличи.
4. • В червен кефир излейте слънчогледовото масло (само без мирис).
5. Добавете какаото и солта към пресятото брашно. Всичко това се излива в яйчната маса и в същото време излива червената ферментирала млечна смес. Отново, разбъркайте до гладка маса без бучки и получите наситен червен цвят.
6. • Взимаме 2 разглобяеми контейнера с диаметър 22 см за печене, покриваме ги с пергамент, не смазваме страните и изсипваме бисквитното тесто.
7. • Поставяме калъпите в гореща фурна и печете торти за половин час при висока температура. В края на това време въвеждаме клечка за зъби в мошеници, ако е суха, тогава те са готови. Изваждаме формата от фурната и я охлаждаме.
8. • Отстранете студения полуготов продукт за тортата от матриците и ги нарежете на две части, точно както при втория полуготов продукт. В резултат се получават 4 равни торти.
Препарат за крем:
1. • Сладък студен крем, докато е гъст.
2. • Изсипете прахообразната захар в чашата, не поставяйте студено кремообразно сирене върху нея. Малко размахване.
3. • Кремообразното сирене, смесено със сметана, бавно се разбърква с дървена лъжица.
Формовка:
1. • Имаме 1 торта върху плоска чиния, поставихме малка порция сметана върху нея.
2. • Покрийте горната част с втората торта, точно както поставяме втората част на сметаната. И така, с останалите торти. В резултат на това трябва да получите лента от червени бисквити и лента от бял крем.
3. На върха на последната торта оставете останалия крем, нагласете го и го смажете със страните на тортата.
4. Като декорация за торта можете да използвате различни поръсвачи, пресни плодове, листа от мента или да направите крем и да изтръгнете различни модели с помощта на спринцовка за сладкиши.
5. • Тортата се изпраща в хладилника за 3 часа.
2. Кейк "Червено кадифе" без боя
Състав за тесто:
• цвекло - 1 брой;
• лимонов сок (един плод);
• оцет - 20 ml;
• гранулирана захар - 200 г;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
• Масло - 150 г;
• яйца - 2 броя;
• ванилия - 20 г;
• какао — 20 г;
• мука — 204 г;
• сода — 15 г.
На крем:
• източване на маслото - 150 g;
• домашно сирене - 300 г;
• захар на прах - половин чаша.
За извара:
• мляко - 1 литър;
• кефир — 0, 5 л;
• сол - 15 g;
• яйце - 1 брой;
• лимонена киселина - 5 г.
Подготовка на сирене:
1. • Сварете млякото върху малък огън.
2. След като млякото се свари, изсипете кефира и разбъркайте добре, докато коагулацията на млякото стане.
3. • Сгъстената маса се сгъва в шлаката, за да се отцеди влагата.
4. • Разбийте яйцето с лимонена киселина и добавете изсушеното мляко, разбъркайте добре, докато стане гладко и сиренето е готово.
Подготовка на тестото:
1. Добавете сока от лимон и оцет (можете да получите вино) в нарязаното цвекло и го смилате в кухненския процесор.
2. • Поставете заквасената сметана в пулпата от цвекло и разбъркайте добре.
3. В малка купа, избийте захарта и маслото, сложете яйца, ванилин, пулпа от цвекло и разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция.
4. • Изсипете сухи съставки в готовата червена маса, разбърквайте добре.
5. • Разделяме полученото тесто на половина, слагаме го в пергаментирани форми и се пече на ниска температура, около половин час.
6. • Изпечете печените торти при стайна температура.
Препарат за крем:
1. • Смесете маслото със захарта на прах и разбъркайте, като същевременно добавите извара към тях и отново удряйте, за да постигнете великолепна консистенция.
2. • Поставете в хладилника.
Формовка:
1. • Поставяме една торта върху порцелановата чиния, покриваме я със сметана, покриваме с втората.
2. • С останалата част от сметаната покриваме страните и повърхността на тортата.
3. На върха на спринцовката се добавят пелети от сметана и върху тях се поставят пресни плодове или зърна от нар.
3. Торта "червено кадифе": оригиналната рецепта
Състав за тестото:
• шоколад без добавок - 85 г;
• гранулирана захар - 500 g;
• яйца - 4 броя;
• масло рафинированное — 250 мл;
• ванилин — 20 г;
• мука — 520 г;
• сода — 6 г;
• сол - 1 г;
• цвекло - 1 брой;
• боя за тесто червено - 10 гр.
Крем:
• крем с тегловно съдържание на мазнини 35% - 400 ml;
• кремообразно сирене - 330 г;
• маскарпоне — 330 г;
• ванилин - 10 г;
• захар на прах - 260 гр.
Метод за приготвяне:
1. Закачете захар, яйца, масло, ванилия със средна мощност.
2. • Смесете брашното със сода, сол и изсипете разтопен шоколад, пюре от варено цвекло и излейте боята. Разбъркайте добре.
3. • Сложете готовото тесто в три форми, в еднакви количества, изпечете за 20 минути при температура от 250 градуса.
4. • Да охлаждаме печените торти.
Препарат за крем:
1. • Накълцайте сметаната в плисък.
2. • Шишен крем, смесен със сметана и маскарпоне.
3. За вкус, добавете ванилин и захар на прах, разбъркайте добре.
4. • Подготвеният крем покрива кексовете.
5. • На върха на тортата отрязваме шаблоните от сметаната, а върху тях слагаме малини върху плодовете.
4. Торта "червено кадифе" в мулти-марка
съставки:
• Вино сирене - 300 г;
• масло - подът на опаковката;
• гранулирана захар - 400 g;
• ванилин — 25 г;
• какао — 50 г;
• Слънчогледово олио, без мирис - 2 супени лъжици. лъжица;
• яйца - 2 броя;
• сол - половин чаена лъжичка;
• мука — 500 г;
• йогурт — 250 г;
• Червено боядисване - 10 g;
• Оцетна есенция - 10 г;
• сода — 10 г.
Метод за приготвяне
1. • Разбъркайте маслото със захар до въздушната маса.
2. Добавете яйцето, багрилото, какаото, ванилинът и солта към сметаната.
3. В няколко хранения добавете брашно, кефир и сода.
4.•Разделяем тесто на 2 части.
5. • Поставихме мултиварка в режим "печене", изсипваме тестото в съда и печем 50 минути. По същия начин, втората част на теста.
6. • Печени, охладени кексове се намазват с глазура, приготвени по този начин: сирене със сметана с масло, захар и ванилия до стабилна консистенция.
7. • Повърхността и страните на кейката също са покрити с кремообразна глазура.
5. Торта "Червено кадифе": рецепта със сурово цвекло
съставки:
• цвекло - 1 брой;
• сок от един лимон;
• винен оцет - 50 ml;
• сос от нар - 20 г;
• брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
• какао — 20 г;
• сода — 5 г;
• сол - щипка;
• масло - непълна опаковка;
• захар - 300 g;
• яйца - 2 броя;
• кефир - 1 част стъкло;
• маскарпоне — 200 г;
• захар на прах - 50 mg.
Метод за приготвяне
1. • Добавете оцет, нар сос и лимонов сок към натрошеното сурово цвекло.
2. • Едновременно разбъркайте брашното с какао, сода и сол.
3. • Разбийте леко разтопеното масло със захар и яйца.
4. Изсипете кефира в битното масло със захар на 2 части, изсипете сухите съставки и отново ударете за 1 минута.
5. • Добавете цвеклото към тестото.
6. • Разстиламе готовото тесто в 2 форми, върху пергаментна хартия, поставяме го в предварително загрята фурна, печем 30 минути, при не висока температура.
7. • Охладете кожите и намажете цялата глазура, която правим: сметана от сметана с маскарпоне, сок от цвекло и пудра захар.
8. • Можете да поставите плодове или ядки на повърхността на тортата.
6. Торта "червено кадифе": рецепта от Анди Шефа
съставки:
• мука — 450 г;
• гранулирана захар - 400 g;
• какао — 45 г;
• сол - 5 mg;
• сода — 2 мг;
• яйца - 3 броя;
• растително масло без мирис - 300 ml;
• пахта — 350 мл;
• Багрилно вещество - 10 g;
• крем-чиз - 1 стакан;
• маскарпоне — 350 г;
• захар на прах - 300 g;
• кремообразно сирене - 280 гр.
Метод за приготвяне
1. • Пресейте брашното и го разбъркайте с какао, захар, сол, сода, добавете яйца и разбийте маслото. Разбъркайте добре.
2. • Изсипете мътеницата с багрилото в получената маса, разбъркайте всичко с миксер за 1 минута.
3. • Разделете тестото в 2 форми и го печете 20 минути при умерена температура.
4. • Охлаждайте кожите.
5. Междувременно сметана сметана сметана сметана със сметана сирене и прах до стабилна бяла маса.
6. • Смажете всички сладкиши със сметана, заедно с горната част и страните. Цялата повърхност на тортата се поръсва с нарязан шоколад и красиво оформя парчетата орех.
Торта "червено кадифе" - съвети и полезни съвети
• За да направите красивите крачета красиви, използвайте ги за печене на разглобяеми форми или покрийте обичайната форма за печене с маслена пергаментна хартия.
• Уверете се, че сте разбили добре и смесите както крема за тортата, така и тестото за тортата, след това структурата ще бъде много по-мека, което ще благотворителност засяга вкуса на готовия деликатес.
• Преди да сервирате, съхранявайте десерта в хладилника поне 2-3 часа, така че тортите да имат време да се накисват и овлажняват.
