Мафии с тиква пълнеж - рецептата е доста известен. Използвайки нежна плът, те постигат по-обемно вкус на печене, докато правилно балансират количеството захар, получават сладки и относително нискокалорични кексики. Такава сладост е добра за горещия чай и се препоръчва за подобряване на общото състояние на храносмилателната система.
Тиквени кифли - общи принципи на готвене
• Тестото за такива кифлички се приготвя върху пюре от тиква. Приготвя се от сурово или омекотено в процеса на готвене на плътна гъста тиква. За да смилате суровия зеленчук, използвайте малко ренде или смесител. Изпечена тиква се шлайфа през метално сито или се прекъсва в пулверизатор.
• Консистенцията на теста за тиква кифли е полу-течна. Винаги се слагат яйца, брашно, рибки и растителни мазнини. Класическата формула включва използването на зехтин. Вместо това се използва и слънчоглед, но само много високо качество. Вкусът на печените продукти зависи от това.
• При смесване на тестото е препоръчително да спазвате общите правила за приготвянето му. Първо се разбърквайте отделно и в други капацитет - течни компоненти. След това свободната смес се въвежда в течна основа и, постигайки еднородност, се смесва с лъжица. Не бийте и не разбърквайте дълго време, в противен случай структурата на изпечения продукт ще се счупи.
• За печене се използват малки форми от силикон или метал. Силиконовите контейнери не се нуждаят от предварителна подготовка преди употреба. На дъното и стените на метални форми трябва да се постави тънък слой от слабо олио. Често кифли се пеят в специални хартиени чаши, които се смазват с масло и се монтират в специални опори.
• Времето и температурата на печене зависи от рецептата. Средно продуктите се приготвят от 15 минути до половин час. Готовността на кифличките се проверява, както в случая на печене на бисквити, пробиване с тънка дървена пръчка на най-високото място. След това не трябва да се придържа.
• Мафините, за разлика от кексчета, се получават от носа и въздуха, по-малко калорични и леки.
Проста рецепта за тиквени кифлички с ядки
съставки:
• Пшенично брашно - 300 гр .;
• 400 гр. пулпа от зряла сочна тиква;
• 250 гр. захар;
• фабричен рипер за тесто за готвене - 2 ч.л .;
• четири яйца;
• три орехи;
• една чаена лъжичка канела на прах;
• чаша висококачествено растително или зехтин;
• непълна шепа от обелени тиквени семки.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте малка зеленчукова кладенеца под топла вода с четка. Премахнете стъблото и семената с влакна, нарязани на филийки. След това от всяко парче разрязва кожата, оставяйки само ярка плът. Не забравяйте да отрежете зеления слой, той няма вкус.
2. Разредете разделената каша на големи кубчета и ги смилайте с миксер в пюре. Добавете захар, малка щипка от плитка сол, яйца и, като смесвате с лъжица, придавате еднообразност.
3. Отлепете гайките от корпуса. Ядки фино котлет, и леко запържете трохи ядка в сух тиган.
4. • Поставете канела с раздробител в купа брашно и я пресейте на сито.
5. • Изсипете брашната смес в тиква, добавете печено ядка, разбъркайте. Изсипете растителното масло и сместа се разбърква с блендер.
6. • Напълнете с 3/4 масло върху приготвено тиквено тесто и го поставете във фурната за 25 минути. Приблизително пет минути преди готвене, поръсете с почистени семена.
Тиквени кифли със сирене
съставки:
• Тиквена плът - 350 гр .;
• три супени лъжици сметана от 20%;
• едно яйце;
• 150 гр. сирене от всякакъв вид;
• 250 гр. брашно, за предпочитане в / s;
• малка сол - 0,5 л.
• една и половина чаени лъжици раздробители;
• пара ложек постного масла.
Метод за приготвяне:
1. • Изпразнете зеленчука от семената, отпуснете плътта и кората. Раздробява се твърдата плът на фин ренде и се смесва със суровото яйце.
2. • Добавете заквасена сметана, малки парченца сирене, сол според рецептата и разбъркайте добре.
3. • Изсипете двойно разпръснатото брашно, добавете към него раздробяващо устройство и го разбъркайте. Не миксирайте дълго време, веднага щом масата стане достатъчно хомогенна, незабавно я разнесете върху мазнина с растително масло и я поставете в гореща фурна.
4. • Печете кифли за закуска за не повече от половин час на 180 градуса.
Класическа рецепта за тиквени кифлички
съставки:
• пулпа от зряла тиква - 300 г;
• голямо легло на захар;
• рипер - 2 ч.л .;
• една чаша пшенично брашно;
• две лъжици зеленчуци, високо пречистено масло;
• за декорация - тиквени семки (обелени).
Метод за приготвяне:
1. Изсипете тиква на парчета от произволен размер и се вари в леко кипяща вода в продължение на 10 мин. Съберете в колче, охладете и каша с блендер. Можете да настържете омекотената каша на сито.
2. • Добавете солта към предварително приготвеното пюре, поръсете със захар. Влезте в ръжта, смесена с раздробителя, изсипете растителното масло и разбъркайте добре, така че да няма бучки.
3. • Подгответе сухите матрици с много масла и ги напълнете наполовина.
4. • Декорирайте повърхността с фино нарязани тиквени семки и се печете в предварително загрята фурна, 25 минути, с отопление 200 градуса.
5. • Кук леко изпечен, без калъпи и сервирайте на масата.
Извара кифли от тиква с ядки и стафиди
съставки:
• Еластична извара с ниско съдържание на мазнини - 400 g;
• яйца - 2 броя;
• 400 гр. гъста, сочна тиква, без кожа;
• 50-унция. захар;
• 60 гр. овесени люспи "Херкулес";
• леки стафиди - 60 грама;
• 100 гр. нежирного кефира;
• фъстъци или орехи - 50 g;
• една четвърт лъжица сода;
• канела на прах - 1,5 л. Л.
Метод за приготвяне:
1. • Изтъркайте малка плът от тиква, нарязайте овесена каша на брашно.
2. • Сложете извара в тиквата маса, налейте яйцата, добавете овесена каша и захар, разбъркайте до гладка с миксер.
3. • Добавете и разклатете сода отделно, накиснете за една четвърт час, след това излейте в купа на смесените съставки, добавете канела, затоплена с вряща вода и разбъркайте.
4. • Разпределете полученото тесто върху маслени масла, напълнете ги само с 2/3 от силата на звука и ги поставете върху лист за печене. За да направите продуктите печени равномерно, не поставяйте формулярите близо, трябва да има малко разстояние между тях.
5. • Декорирайте повърхността с ядки и поставете тигана за 40 минути на средно ниво, нагрято до 180 градуса.
Тиквени кифлички с шоколадов пълнеж
съставки:
• три яйца;
• една чаена лъжичка фино смляна канела;
• 100 гр. тёмного сахара;
• течен мед - 4 супени лъжици. л.;
• 300 гр. бяло печено брашно;
• 100 ml неароматично слънчогледово масло;
• малка чанта от завършена пилешка машина за печене;
• 120 ml кефир, средно мазнина;
• половин чаша тиквено пюре (300 грама пулп);
• големи плочки от тъмен или млечен шоколад.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете пресятото брашно с канела и пилешко месо. Добавете захар и отново разбъркайте.
2. • Изсипете месото от тиква със студена вода и кипете с леко кипене до подсушаване. Дайте отвара, тиквата е добре изсушена, поставена на сито, след това нарязани на пюре картофи. Измерете една и половина чаши и ги прехвърлете в голяма купа.
3. Изсипете кефир и масло в тиковото пюре, добавете мед и яйца, разбъркайте.
4. • Поставете брашното, смесено със свободните съставки, и бързо бъркайте с лъжица, пригответе тънко тесто.
5. • На дъното и стените на матриците, нанесете тънък слой масло и поставете във всяка лъжица тиквено тесто, след това малък квадрат шоколад и отново лъжица тесто.
6. • Поставете калъпите на табла и ги изпратете на гореща (около 200 градусова) фурна за около половин час.
7. • Сервирайте тези кифли, за предпочитане горещо, докато шоколадовият пълнеж бъде замръзнал.
Ароматни кифлички от тиква с лек крем от лимон
съставки:
• качествено пшенично брашно - 350 гр .;
• 300 гр. белени и обелени тиквени семки;
• една чаена лъжичка канела на прах;
• една супена лъжица захар;
• рафинированное масло — 175 мл;
• голям лимон;
• две супени лъжици 20% заквасена сметана;
• 100 гр. от захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете целулозната пулпа на кубчета и я разбъркайте заедно с яйцата до паста.
2. Измерете брашното, комбинирайте го с канела и разцепете. Добавете захар и щипка фина сол, разбъркайте и влезте в зеленчуковата смес.
3. • Без разбъркване, като се разбърква интензивно с лъжица, омесвайте хомогенно тесто и го напълнете с подготвени форми. Поставете ги на печене лист, поставете във фурната и се печете за около 25 минути, поддържайки температурата на 180 градуса.
4. • Докато кифлите се пекат, пригответе сметаната. Свалете лимон с вряла вода, избършете суха с кърпа, кори с фина настъргана кора, изцедете сока.
5. Вземете една чаена лъжичка прясно изцеден сок и го разбъркайте с една чаена лъжичка от жар, добавете на прах захар, разбъркайте.
6. • Леко охладете тортите внимателно от матриците и ги излейте след пълното охлаждане с приготвения лимонов крем.
Тиквени кифли - готварски трикове и полезни съвети
• Тиквени кифлички могат да се приготвят не само от пресни, но и от замразени зеленчуци. Продуктът трябва да има достатъчно време за размразяване и да изтече цялата течност преди смилане.
• За да има продукти с изпъкнал заоблен връх, не мазайте стената на матрицата с масло, намалява теста за печене.
• Повърхността на дефилето тиквени кифли след охлаждане може да бъде украсена със сметана или пудра захар. Печене с шоколадов пълнеж - изсипете разтопен шоколад. Всяка декорация трябва да се прилага само за добре охладени продукти, в противен случай "красотата" няма да се задържи.
• Отлична декорация на кифличките от тиквички от тиквички могат да станат обелени тиквени семки. Те са спретнато изложени на повърхността на вече разпръснатите върху формите на теста.