Тайната на вкусното поничка е точното тесто!
Тя трябва да се издигне добре, да се пече добре и, разбира се, моля, опитайте.
Тук можете да намерите рецепти за "правилния" тест за понички. Нека всичко свърши!
Тесто за тесто - общи принципи на подготовка
Подаръците се приготвят само върху пшенично брашно. Желателно е да се използва най-високата категория. Брашното се пресява преди употреба, винаги се държи на топло място. В тестото добавете течност: мляко, кефир, вода. Незадължително да яйца, захар. В някои рецепти има различни видове масло, маргарин или друга мазнина. Постните понички не го правят.
Тестото се приготвя с дрожди или на разцепени. Първият вариант отнема време да се повиши, обикновено поне един час. Тестото с разфасовки може да се използва веднага след готвене. Съгласно консистенцията, масата може да бъде течна или дебела. Тестото се разстила в маслото с лъжица или ръце, се образуват понички и след това се пържи.
Тесто за поничка мая на мляко
Популярна тестова рецепта за понички върху пълномаслено мляко. Списъкът на съставките показва количеството суха мая.
Съставките
• 300 мл молока;
• 1,5 ч. Л. мая;
• яйцето;
• 70 г сл. масла;
• брашно с четири чаши;
• 40 г сахара;
• сол.
подготовка
1. Пригответе храната в списъка, загрейте млякото, разтопете маслото.
2. Смесете маята суха с мляко, добавете пясъчна захар, прясно яйце, сол. Разтваряйте всички съставки.
3. След това добавете разтопено, но охладено масло.
4. Сега изсипете брашното, непременно пресято. Омесете тестото. Направете чист малък пакет, покрийте.
5. След 1,5 часа тестото трябва да се повиши добре. Можете да започнете да готвите понички.
6. Поръсете масата с брашно, изсипете тортата от подготвеното тесто, с дебелина от 1 до 1,5 см.
7. Изстискайте кръгла форма с форма или обикновена чаша. Диаметърът е произволен, но не по-малък от 6 см.
8. Вътре, направете дупки с разрез на диаметър два сантиметра.
9. Сега можете да загреете мазнината от растителното масло.
10. Фрай понички до красива кора. Поръсете прах или украсете с глазура.
Тесто за понички с извара
Опционално тесто за тесто за понички. Това ястие придружава необичаен аромат. Можете да използвате дори малко остаряло извара, което се страхувате да използвате вече в сурова форма, но в разумни граници. Киселият или плесеняв продукт няма да работи.
Съставките
• 300 г извара;
• 5 г рыхлителя;
• 60 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 елемент брашно;
• заквасена сметана 3 литра. Член.
• сол.
подготовка
1. Изтрийте извара, веднага можете да го свържете със сол и заквасена сметана. Ако извара е мека, просто го разбийте с лъжица, за да се отървете от големи буци.
2. Добавете захар към яйцата. Използвайки миксер или миксер, разклатете до буйна пяна.
3. Комбинирайте сместа с яйчната пяна.
4. Смесете пилето с брашното, прибавете към извара. Направете меко тесто. Ако пърженото сирене първоначално беше меко, може да остане малко брашно.
5. Сега от теста трябва да се формират понички. Можете да разделите на парчета, навийте колбасите и ги сложете на пръстени.
6. Или притиснете малко масата и просто навийте малките топки.
7. Загрейте предварително дълбокото тиган.
8. Изсипете поничките сирене на червено в масло. Издърпайте топките. Или вилица с пръстени.
9. След охлаждане на червените понички поръсете прах.
Тесто за понички върху кефир със сода
Вариантът е много прост и бърз тест за понички. Той не се нуждае от почивка, готвене и пържене може да се направи веднага след смесването. Кефирът лесно се заменя с друго напитка от кисело мляко, но без захар, багрила и други добавки.
Съставките
• кефир 1;
• брашно 1,8-2 чаша;
• 1 ч. Л. сода (без туберкулоза);
• едно яйце;
• 2 супени лъжици масло;
• лъжица захар.
подготовка
1. Загрейте кефира. Или просто го извадете от хладилника предварително, поставете го близо до печката или върху батерията.
2. Налейте киселото мляко напитка в купата, изпратете й частична супена лъжица сода. Разбъркайте.
3. Добавете захар, навийте щипка плитка сол и изсипете растително масло. Разбъркайте.
4. Добавете яйцето сурово. Ако е малка, можете да хвърлите две парчета в тестото. Разбъркайте с мивка, докато се разтвори напълно.
5. Добавете брашно. Ако кефирът е течен, тогава брашното може да изчезне повече. Виж теста. Тя трябва да се окаже дебела, леко лепкава.
6. Разстилайте масата с брашно, сложете тестото и то също трябва да бъде поръсено отгоре.
7. Вземете подвижния щифт, завъртете парчето на дебелина от един сантиметър.
8. Вземете чаша или матрица, потапяйте ръбовете в брашното и изтласквайте кръговете.
9. Печете в дълбоко пържени пържени веднага след формирането. Донутите ще бъдат много бързо омазнени, трябва да внимавате, за да не изгорите.
10. Премахнете върху чиния, поръсвайте с прах.
Тесто за понички върху жълтъци (в американски стил)
Рецепти за тесто за американски понички. Технологията за готвене се различава малко от стандартната схема, но тестото е по-удобно. Тези продукти се приемат след пържене, за да се украсят с цветна глазура, украсяват се със сладки пръскачки, ядки.
Съставките
• 0,5 литра мляко;
• 4 лъжици захар;
• 1,5 литра. мая суха;
• 3 жълтъка;
• 50 г масла;
• 4 елемента брашно;
• 20 ml коняк;
• сол.
подготовка
1. По-добре е тестото да се подготви по метода на гъбата. Комбинирайте топлото мляко с две супени лъжици захар, добавете две чаши брашно и разбъркайте добре. Поставете топлината.
2. След като операта се издигне добре и започне да барбутира, можете да добавите останалата част от захарта, около половината чаена лъжичка сол, налейте жълтъците, най-добре е да ги разделите отделно.
3. Накрая добавете коняк и брашно. Трябва да се постигне последователност на теста, както при обикновените пайове. Не се вкарвайте с брашно, за да направите понички въздух.
4. Поставяме тестото в жегата. Очакваме добро възстановяване. На масата, масата ще се покачи бързо.
5. Изваждаме тестото, образуват кръгли понички с дупка от навитата торта.
6. Сив в тенджера масло. Фрай пръстени, извадете на хартия, за да се отървете от излишното масло.
7. Украсете глазурата, можете просто поръсете прах, шоколадови чипове или какао на прах.
Тесто за понички върху кондензирано мляко
За това изпитване се нуждаете от бяло кондензирано мляко без добавки. Тези понички няма да са много буйни, трохата се оказва доста гъста. Но те бързо се подготвят, перфектната възможност в бързаме за закуска, лека закуска или лека закуска.
Съставките
• 0,5 кутии кондензирано мляко;
• 2 цент. брашно;
• два яйца;
• сол;
• сода 0,5 л.
• масло за пържене.
подготовка
1. Поставете кондензираното мляко в купа, добавете яйцата към млякото. Бягайте няколко минути заедно.
2. Добавете малко сол.
3. Изгасете содата, също изпратете тестото.
4. Омесете всичко с брашно.
5. Извадете фланела от теста. Но не направете тънка дантела, оптималната дебелина в района на два сантиметра.
6. Изрежете шайбите, ширината е около два сантиметра.
7. Завъртете от всяко парче колокококус.
8. Предварително загрявайте маслото, слой от най-малко два сантиметра. В идеалния случай поничките трябва да се движат свободно.
9. Запържете топките до златисто кафяво, веднага сервирайте на масата.
Дрожди тесто за понички по вода
За да направите тестото на вода меко и ароматно, той добавя заквасена сметана. Необходимо е много малко. Продуктът не е първата свежест, леко подкислена.
Съставките
• 2 яйца;
• 400 ml вода;
• 100 мл заквасена сметана;
• 600 грама брашно (може да отиде малко повече);
• 70 г сахара;
• 2 литра. мая;
• 120 г масло / маргарин.
подготовка
1. Разтопете маргарина или маслото, оставете го да се охлади засега.
2. Добавете заквасена сметана в топла вода, разбъркайте я добре.
3. Добавете незабавно захар с мая. Изсипете малко непълна чаена лъжичка сол.
4. Разбийте яйцето с вилица и го добавете към дрождите вода.
5. Изсипете разтопеното масло, разбъркайте всички съставки на тестото, за да ги разтворите.
6. Изсипете брашното, но не всички наведнъж. Добавете половин килограм, разбъркайте тестото. Ако е необходимо, добавете още.
7. Прехвърлете масата в голяма купа, оставяйте я да се издига и я затворете веднъж.
8. След второто изкачване, оформете поничките по какъвто и да е начин, гответе дълбоко пържени.
Течно тесто за понички
Възможност за друг тест за кефир. Тези понички са разположени в дълбок тиган с малка лъжица, те са кръгли и чисти.
Съставките
• 2 яйца;
• 0,4 литра кефир;
• 0,4 кг брашно;
• 10 г рыхлителя;
• 20 г сахара;
• сол, дълбоко пържене.
подготовка
1. Изсипете топъл кефир в купа.
2. Добавете всички съставки според рецептата, с изключение на пшенично брашно. Разкопаващият също не го добавя още.
3. Въоръжени със смесител или просто вземете мивка. Бягайте заедно.
4. Сега можете да добавите брашно, разбъркайте и изсипете рибар.
5. Оставете тестото в продължение на пет минути.
6. През това време можете да загреете фритюрника в дълбоко ястие.
7. Съберете една чаена лъжичка тесто, я сложете в нагрятото масло. Печене на червени понички.
Тесто за понички - полезни съвети и трикове
• Съмнение като мая? Няма нужда да превеждате продукти и да губите време! Разтворете маята във водата от рецептата, добавете захар и малко брашно, оставете за известно време. След 15 минути трябва да се появи пяна. Ако не е така, не добавяйте останалите съставки.
• Поничките често се поръсват с прах. Но не е нужно да правите това, ако са горещи. Прахът бързо се стопи и ароматните пръстени ще бъдат лепкави.
• Всички понички могат да се приготвят с пълнеж. За да направите това, тестото се навива тънко, изрежете пастили, поставете пълнежа и лепийте двете парчета заедно. Но има и рецепти за буйни понички, при които пълненето може да се изпомпва със спринцовка за сладкиши.
• От обикновените понички можете да направите вкусно лечение! Изсипете ястието с мед, кондензирано мляко, шоколадова глазура. Поръсете с ядки, хапчета за сладкарски изделия. Начало ще бъде удоволствие!
