Медът често се нарича вкусна ястия с необичаен вкус и аромат. И това не е факт, че медът е част от продуктите. Е, ако е там, епитетът е почти заслужил.
Лекият аромат на мед е най-подходящ за свински ястия, където като правило медът служи като един от ароматизиращите съставки на соса.
Медът сос обикновено се опитва да не бъде прекалено гъста, а подправките се добавят изключително умерено. Следните рецепти, ако намалите количеството сол и мазнини и подправката, за да изключите напълно, е напълно подходяща за не толкова строга диета.
Свинско месо в сос - общи принципи на готвене
• Всеки тип мед е подходящ, основното е, че той не е дебел. Продуктът се използва за подслаждане на соса, защото характеристиките на вкуса отговарят на другите компоненти, които той допълва. Като правило, това са различни подправки, пикантни билки, силни алкохолни напитки, сок от цитрусови плодове, джинджифил, пресен чесън, соев концентрат или горчица. Последните две са добавени към соса не само за вкус и аромат, те омекотяват влакната добре, правейки ястието по-сочно и по-меко. За същите цели се използва оцет или пресен лимонов сок.
• В подобен сос се приготвя не само филето, но и месото върху костите или ребрата. За подтискане и пържене месото се нарязва на средни части. Печете предимно големи парчета месо или ребра, но често по този начин нарязаните филийки се нарязват на филийки.
• Свинско месо в сос, гасят, запържете в тиган, печете. Във фурната месото се приготвя върху лист за печене, в ръкав или фолио. Има рецепти за ястия и за multivarka. Използвайки различни методи за готвене, всеки път получавате напълно ново ястие - със сладка хрупкава кора, рядка или дебела сос.
• Печено месо се сервира като лека закуска. За да се задушаваш или пържено свинско месо в сос от мед, прилепвайте към всякакви странични ястия от зърнени храни и картофи, пресни или осолени зеленчуци, зелени.
Пържено свинско месо в сос със сусам
съставки:
• Свинска плът - 400 г;
• три супени лъжици соев сос;
• нишесте - 2 пълни лъжици;
• супена лъжица сусам;
• половин лъжичка мед;
• рафинирано масло с висока чистота.
Метод за приготвяне:
1. • Свалете плътта на нишестето. Можете леко да залепите месото, но трябва да го направите много внимателно. В бъдеще ще се добави соев сос и вече е достатъчно солен.
2. • На маслото, загрято в дебел стенен тиган, като се разбърква систематично, се запържват парченца каша до готовност.
3. • Изсипете тигана, смесена с мед и сос от скорбяла. Подгответе, разбърквайте, докато масата стане бързо и значително се сгъсти. Обикновено това отнема не повече от три минути.
4. Добавете сусам към чинията, разбъркайте всичко внимателно и незабавно отстранете от чинията.
Свинско месо в тиган в тиган
съставки:
• карбонат — 400 гр.;
• две супени лъжици портокалов сок;
• чесън;
• рядък мед - 3 супени лъжици. л.;
• две пълни лъжици царевица или смес от рафинирани и обикновени слънчогледово олио;
• соев, несолтиран сос, за предпочитане тъмно - 40 ml;
• черен пипер и разтопена малка сол, сортове "Екстра" - с 1/5 с. L;
• две супени лъжици оцетен ябълков оцет.
Метод за приготвяне:
1. • Цялото парче пулп, изплакнете със студена вода и изсушете с чист парцал. Поръсете със смлян пипер, смесете със сол и внимателно разтривайте сместа около цялото парче.
2. • В тиган, при умерена температура, нагрейте маслената ямка. Увеличете топлината до максимум. Сложете месото и бързо изпържете всички страни, докато червената, не прекалено коравата кора. Периодично се обърнете!
3. • В малка купа или тенджера комбинирайте портокалов сок със соев концентрат. Добавете мед, ябълков оцет и натрошете две скилидки чесън, разбъркайте.
4. • Изсипете половината от медната сос в тигана и го затоплете при средна температура, като периодично завъртете парчето леко. Остатъкът от соса трябва да се прибави към месото, както е приготвено.
5. • Поставете готовото свинско месо на чиния, нарязани на филийки и оставете течността в тигана.
Задушено свинско месо в доматен сос с домат
съставки:
• килограм свинска плът, яка или ребра;
• чаша рядък мед;
• малка глава чесън;
• несолтов домат - некомплектовано стъкло;
• чаша сос без сос;
• Подправки "За месо", в готов вид.
Метод за приготвяне:
1. Независимо от това, кое месо е на ваше разположение, изплакнете го, наряза го на филийки и го сгънете в дълбок, за предпочитане с дебел стенен тиган. Можете да използвате тенджера с многослойно дъно.
2. • Разтворете доматената паста със соев концентрат, добавете мед, подправки, пресни скилидки чесън. Разбъркайте внимателно и изсипете сместа към месото.
3. • Поставете тигана на интензивна топлина, изчакайте интензивно кипене. Намалявайте температурата до средата, така че течността леко се кипва и покрийте с капак.
4. • Задушете около час, докато мекотата на филиите и сгъстяването на соса. Периодично се смесват, в противен случай изгарят.
Свинско в меден сос с ябълки във фурната
съставки:
• Свинска пулпа - 700 г;
• три ябълка от всякакъв киселинен сорт с плътна пулпа;
• две лъжици коняк;
• 1/2 ч. Л. сок, изцеден от пресен лимон;
• три супени лъжици мед;
• супена лъжица растително масло;
• вода - половин чаша.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете подготвената каша стриктно перпендикулярно на посоката на влакната, на филийки, с дебелина от порядъка на един и половина сантиметра. Поставете ги на дъската за рязане и малко се отрязвайте, намалявайки дебелината до 0.8 см. Разтрийте сол с малко пипер и оставете за кратко време.
2. • Измийте ябълките с топла вода, извадете ядрото и нарязайте на малки резени. Най-напред можете да премахнете кожата, ако тя е твърда.
3. Избършете малък фурнир с кърпа, навлажнена с маслиново масло и сложете ясни парчета ябълки. Нагоре с варени месни филийки.
4. • Покрийте всичко с фолио, поставете го за половин час в гореща фурна.
5. • Разбъркайте меда в топла вода, загрейте и малко готвене, така че сиропът леко се уплътнява. Малко прохладно, изсипете лимонов сок и коняк, разбърквайте.
6. Когато ястието е готово, извадете фолиото, изсипете ароматен меден сос и го поставете обратно във фурната за пет минути.
Печено свинско с горчица в мед
съставки:
• два килограма яка или шунка;
• 3 пълни лъжици мед от елда;
• 100 гр. остра горчица;
• корен от джинджифил - парче от 2 см;
• бял пипер, удрян на ръка - 1/2 ч.л .;
• куркума, естрагон - половин чаена лъжичка;
• клонка от розмарин (сменяема с половин лъжица суха);
• 1,5 супени лъжици босилек;
• чесън;
• Сушени бръшляни - 3 плодове.
Метод за приготвяне:
1. Измийте добре измитата пулпа, мокрото не се кафява при печене, както би било желателно.
2. • Разстилайте достатъчно широко фолио върху масата. Трябва да е достатъчно, за да се увие добре месото и да се запечата плътно. Отгоре поставете друг лист фолио, центрирайте свинското месо.
3. • Размесете силно горчица с мед. Добавете варени билки с подправки и малко сол.
4. • От всички страни на парче свинско, направете малки пробождания с точката на тесен нож и поставете рязането на половината от скилидките чесън (4-5 парчета). Сушени плодове от берберис също леко натиснете в пулпата.
5. • Без да се движите от фолиото, покрийте цялото парче с меден сос и обвийте фолиото, така че шевът да е отгоре. Преместете "пакета" в тавата за печене.
6. Печете на 180 градуса, обичайна температура за такива ястия, за един час и половина. След това внимателно разредете ръбовете на фолиото и продължете да готвите. На всеки десет минути, винаги вода със сок. Леко го дръжте с лъжица, за да не пробиете опаковката. След 50 минути месото трябва да се достигне и напълно да се охлади, без да се отделя от фолиото.
Свинско месо в сос от мед: рецепта за ароматни пухчета, изпечени в ръкава
съставки:
• свински ребра - 500 г;
• 70 ml концентриран соев сос;
• маса, 6% оцет - 20 ml;
• две лъжици пържено маслиново масло;
• горна лъжица с класическа рецепта, пикантна, с ниско оцет;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици ароматен мед от всякакъв вид.
Метод за приготвяне:
1. • В поток от течаща вода, измийте краищата, изсушете и нарязайте на парче черен пипер без сол.
2. • Смесете зехтина с оцет. Добавете соев концентрат, сложете мед с горчица и ситно нарязан чесън.
3. Разбъркайте масата така, че медът да е напълно разпръснат и след като изсипете джантите, които са сгънати в купата, оставете я за три часа.
4. • Съберете маринованото свинско месо в ръкава, затегнете плътно краищата му и го преместете към листа за печене. Не забравяйте да направите няколко пиърсинг с игла, така че филмът да не се пръсне.
5. • Поставете тигана във фурната (200 градуса), гответе за около 45 минути. За около десет минути докато сте готови, внимателно изрежете ръкава отгоре, така че ребрата да са добре зачервени.
Свинска рецепта в меден сос с ябълки за multivarka
съставки:
• две големи, задължително зелени ябълки;
• половин килограм свинско;
• супена лъжица качествено зехтин;
• супена лъжица соя, осолен сос, тъмно;
• лук, среден размер;
• 40 гр. мед.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете плътта, нарязана на малки парченца, обелени ябълки от същия размер с лобули.
2. • Добавете приготвеното месо в готварския капацитет на мулти-маркера. В малка купа комбинирайте маслото, меда и соевия концентрат. Разбъркайте добре и изсипете сместа със свинско месо.
3. • Затворете капака, инсталирайте програмата "Quenching" и го включете, като настроите таймера за 20 минути.
4. След сигнала добавете ситно нарязан лук с ябълки и повторете готвенето в режим на предварителна подготовка за още 50 минути.
5. • Опитайте свеж, все още горещ съд за сол, допълнете соевия концентрат, ако е необходимо.
Свинско месо в сос - готвене и върхове
• Ако няма течен мед, използвайте водна баня, за да разтопите сгъстения продукт. Преди смесването с други съставки медът ще трябва да се охлади добре.
• Не сол на съда, ако един от компонентите на сосът е соева тинктура. В него, като правило, достатъчно сол да се накисва и месо.
• В ръкава преди печене направете няколко пробивания с тънък остър предмет, в противен случай натрупаната в парата пара ще го разкъса и месото ще изсъхне. Пункцията изисква само повърхност. Чрез отворите, направени отдолу, сокът ще изтече, което ще доведе до изсушаване на свинското месо.
• Десет минути преди да сте готови, изрежете ръкава или фолиото и разстилайте ръбовете на "опаковката". Ако това не е направено, месото няма да се опере.
