Искате ли да готвите свинско месо?
Справя мека сочна, ароматна с красив златисто-кафяв оттенък, ще помогне на луковиците!
Свинско луковици - общи принципи на готвене
Свинското месо може да бъде прясно или замразено. Замразеният продукт изисква предварително меко размразяване: извадете свинското месо дълго преди готвене и го поставете на долния рафт на хладилника или го извадете за няколко часа и го поставете в басейна със студена вода, можете също да използвате микровълновата фурна.
Обикновено за приготвянето на свинско месо в луковици обвивка, се използва гърди, но е напълно допустимо да се вземат ребра, гърди, врата и други части. Месото се приготвя или с голямо цяло парче или се нарязва на големи резени от резени през влакната.
Не всяка люспа е годна за готвене. Горните обвивки се изхвърлят, като се вземат само цели, не изгнили долни листа. Те се изплакват и изсушават, като се поставят върху голяма кърпа. За по-красив цвят е по-добре да използвате смес от златни и червени люспи.
В допълнение към ястието поставете чесън, ароматни билки, горчица, аджика, подправки и подправки.
Тъй като луковите обвивки съдържат оцветяващи пигменти, по-добре е да използвате тези ястия, които не са точно оцветени или тези, които нямат нищо против.
Ястието се приготвя просто: приготвеното свинско се разстила в тиган с вода, подправки и подправки, обвивка. Изпийте докато сте готови. След това можете незабавно да сервирате свинско месо на масата или допълнително да го разтриете с подправки и да го оставите да се налее и да се накисва в хладилника. Някои предпочитат да издържат месото в продължение на няколко часа в саламура, в който са готвени.
Готовото свинско месо в луковиците може да се сервира веднага след готвене в гореща или студена форма. Също така такъв продукт може да се съхранява в хладилника до 3 дни или в хладилник до 2 месеца.
1. Свинско луковици: проста рецепта
съставки:
• свинско месо (най-подходящо за шията, кръста, гърдите);
• две горсти луковой шелухи;
• Подправки за месо;
• 6 супени лъжици сол.
Метод за приготвяне:
1. • Лукът се поставя върху 3-литрова тенджера, на върха - свинско месо. Напълнете с вода не до самия край на резервоара, напълнете със сол.
2. • След вряла вода, гответе месото и лука за един час на малък огън.
3. • На фолиото, облицовано с лист за печене, налейте малко подправки за скара и месо. Поставете свинско, върху него - отново подправка. Опакова се в фолио и се оставя да се охлади.
4. • Месото се съхранява в хладилника.
5. Сервирайте, нарязайте на тънки филийки с гарнитура или като мезешки предястие.
2. Свинско месо в лук с чесън
съставки:
• килограм свинско гърда;
• 10-15 скилидки чесън;
• чифт лаврови листа;
• черен пипер;
• 3 супени лъжици с плъзгаща се сол;
• Няколко чаши лук от кора.
Метод за приготвяне:
1. Луковиците са измити, поставени в тенджера. Добавете дафинови листа, черен пипер, сол.
2. • Напълнете лука със студена вода. Приведете до кипене.
3. Изрежете чесъна в малки кубчета.
4. • Свинско гърло с натрошен чесън. За това се правят пункции в месото. Чесънът се поставя в малки отвори.
5. • Във врящата вода поставете кожата на месото надолу. Кук малко повече от час и половина под капака.
6. • Подготвеното гърло се разтрива с допълнителна порция чесън, черен пипер. Това определя тежестта на вкуса на месото.
7. • Сребърен гръден кош, поставен под пресата за няколко часа на хладно място. Пресата ще даде плътност на месото, като елиминира риска от разпадане преди сервиране.
3. Свинско месо в лук в mulvarark
съставки:
• 1.2 килограма свинско месо;
• 1,5 глави чесън;
• един литър вода;
• 75 г лук;
• лаврови листа;
• Няколко щипки черен смлян пипер;
• Малко повече от супена лъжица сол.
Метод за приготвяне:
1. • Свинското месо се измива под течаща вода, оставя се да се източи и се изсушава с ленена кърпа.
2. • Месото се събира с нарязан чесън, сол и черен пипер. Освен това е разрешено да използват моркови. В свинското месо, с дълъг и остър нож, се правят малки пробиви, в които се поставят тънко нарязан морков, смлян чесън, сол, черен пипер, подправки. Такива резени чесън и моркови се вмъкват във всяка направена цепка на цялата повърхност на месото.
3. • Отгоре, месото е допълнително осолено, препечено. На върха на купчината плоскости от чесън, лаврови листа.
4. • Свинско месо е сгъната на две в кожата, свързана със здрава резба.
5. • Луковидните люспи се измиват под течаща вода, лежат половината от тях в купата на мулти-марка. Свинското месо е поставено на върха. Последният слой е кората лук.
6. • Загрейте един литър вода върху печката, докато се свари. Разтваря се в него сол. Сварена солена вода изсипваше месото в мулти-марка.
7. • Включете режима "високо налягане" за половин час. След сигнала за мулти-маркер парата ще излезе сама.
8. • Извадете месото и го охладете до стайна температура върху чиния. Те обвиват свинското месо във филм и го поставят в хладилника.
9. • На следващия ден месото се нарязва на тънки плочи. Приготвен по този начин, свинското месо е много по-добро и по-вкусно, отколкото купените колбаси.
4. Свинина в луковой шелухе в виде рулета
съставки:
• 2 литра вода;
• 1,5 кг свински перитонеум;
• луковая шелуха;
• 5 лаврови листа;
• 6 супени лъжици сол;
• подправки: черен пипер, скилидки, чесън, розмарин, канела.
Метод за приготвяне:
1. • Свинското месо е добре измито, леко бити, осолено, лютиво, натъртено с чесън.
2. • Плътно сгъната в ролка и завързана с капак на капрон.
3. Изсипете водата в тенджера. Добавете сол, черен пипер, подправки, луковици.
4. • Поставете месото в тенджера с вода и подправки. Изпийте около час.
5. • Готовото свинско месо се оставя да се охлади и остане в саламура за 24 часа, след което се отстранява и се източва.
6. • Опаковани в фолио и почистени за няколко часа в хладилника.
5. Ароматная свинина в луковой шелухе
съставки:
• килограм свинско месо;
• луковая шелуха;
• сол;
• черен черен пипер;
• дафинови листа;
• чесън.
Метод за приготвяне:
1. • Свинското месо е взето от изчисляването на последващото сгъване в ролка. Месото се измива добре под студена течаща вода, подредено на масата. Костите се изрязват с остър нож.
2. • От всяка страна свинското месо е поръсено с голяма морска сол, смлян лавров лист.
3. • Свинското месо се валцува в ролка, фиксирана с твърда резба на капаро.
4. Луковиците се измиват под течаща вода. Един килограм месо изисква обвивка от 9 средни крушки.
5. • В дълбока, голяма тенджера сипете лука. Месото се поставя на носа. Заспа с втората половина на обвивката. Свинското месо се изсипва с вода. Сложиха го на печката. След вряла вода огънят се свежда до минимум. Пригответе го за няколко часа.
6. • Пожарът е изключен след определеното време. Месото се настоява най-малко шест часа в саламура.
7. • Вземете ролката и я изтеглете.
8. • Изрежете всички конци, внимателно разгънете ролката и я разтрийте с черен пипер, пресован чесън, любимите подправки.
9. • Свинското месо се преобръща в ролка. Месото се съхранява в хранителен филм или фолио. Вкусно ястие може да се насладите след няколко часа, което свинското месо ще задържа в хладилника.
6. Свинина в луковой шелухе с травами
съставки:
• Свинско месо;
• сол;
• луковая шелуха;
• риган, червен пипер;
• италиански билки;
• черен черен пипер;
• чесън.
Метод за приготвяне:
1. • Свинско месо, луковици се изсипват в тигана, излива се вода, излива се сол. Задайте готвене, докато месото не е готово.
2. Свинското месо се отстранява и се оставя да се охлади до стайна температура.
3. • Студеното месо се търка със смес от черен смлян пипер и нарязан чесън. Ако желаете, използвайте любимите си подправки, предназначени за приготвяне на месо.
4. • Изсипете храната на всички страни с италиански билки.
5. • Сготвеното свинско месо се поставя в торбичка с целофан и се оставя в хладилника за няколко часа.
6. • Преди да използвате, се препоръчва да се отделят излишните билки.
7. Свинско месо в лука "Асортимент от месо"
съставки:
• 1,1 килограма свинско охладено свинче;
• 600 г свинско охладено гърло;
• луковая шелуха;
• една супена лъжица семена от кориандър;
• 5-6 листа kaffir;
• 200 грама сол;
• 1,5 литра вода.
Метод за приготвяне:
1. Съберете вода в тенджера, настроена за варене.
2. Поставете месото в кипяща вода, добавете подправки, сол, луковици. Изпийте около час без капак.
3. • Охладете месото във водата, използвана по време на готвене.
4. Свинско се сервира с домашна горчица и печен черен хляб.
Свинско месо в люспи - съвети и малки трикове
• Месото се приготвя добре, преди готвене, пробийте месото на няколко места с дълъг тънък нож.
• Можете да слагате чесъна преди и след готвенето. Готови парче свинско месо, разтрито с натрошен чесън, ще се окаже много по-ароматно.
• Ако добавите малко течен дим по време на готвене, свинското месо ще придобие уникален аромат на пушени продукти.
• Не поставяйте много от люспите, посочени в рецептата - достатъчно.
• Не сте сигурни дали свинското месо е приготвено? Пиче месото с вилица. Продуктът е готов, ако полученият сок е чист. Ако розово, тогава е необходимо да се готви.
• Можете да готвите свинско в луковици в големи количества, без да се страхувате, че продуктът ще се влоши. Месото се съхранява във фризера в продължение на 2 месеца, основното нещо, преди да се сервира, е размразяването на парчето, без да се подлага на топлинна обработка, т.е. без да използвате микровълнова печка.
