Гулаш е унгарско ястие, приготвено от овчари в голям котел на клада.
Първоначално печеха месо, после ги изгаряха със зеленчуци.
Оказа се доста остра и богата супа или ястия от месо.
Днес огънят и котелът заменят мултинарка, но начинът на готвене остава същият.
Гюле на свинско в мултиракрак - основните принципи на готвене
Гулаш не само узрели с нас, но и се превръща в любимо ястие. Традиционният гюлаш е направен от говеждо месо, но свинското месо е много популярно за нас, така че това месо често се използва за гюлаш.
Multivark значително улеснява живота на съвременните домакини. В нея месото се приготвя много по-бързо, а резултатът винаги е отличен. Свинско в multivark е по-добре импрегнирани с подправки, и месото се оказва мек и сочен.
За приготвянето на класически гюлаш се използват най-простите съставки: месо, лук, моркови и картофи. Днес има много различни рецепти за гюлаш в мултиваркет, всичко зависи от продуктите, които се използват за готвене.
Свинското месо се измива, изсушава със салфетки и нарязва на парчета. Първо, изпържете лука с моркови. След това добавете нарязаното свинско и продължете да изпържите в multivark до червено. Оставете всичко с подправки, поръсете с брашно и разбъркайте, за да не оставите никакви бучки.
След това изсипете всичко с бульон, сос или пречистена вода. Задушете месото за един час. За да направите супа, добавете още течност.
Рецепта 1. Свинско гюлаш със сос в мулти-марка
Съставките
-
прясна свинска пулпа - половин килограм;
-
зелени;
-
две глави лук;
-
маса за сол;
-
мастна заквасена сметана - 100 ml;
-
черен пипер;
-
доматена паста - 80 мл;
-
зехтин - 100 ml;
-
мука — 50 г.
Метод за приготвяне
1. Свинското месо се измива, избършете със салфетки и нарязвате на парчета със среден размер.
2. Изсипете маслото в тавата на multivarka, леко го загрейте и включете програмата "Печене" за около десет минути. Изсипете свинското месо в тенджера и го запържете, като затворите капака. Периодично се смесва.
3. Обелете лука, фино нарязайте го и добавете към свинското месо. Разбърква се и се запържва за още десет минути. Сол, пипер и добавете брашно. Разбъркайте интензивно.
4. В дълбока купа смесете доматите със заквасена сметана. Сол, пипер и леко размахване.
5. Добавете кисело-доматен сос към месото, разбъркайте и излейте с вода, така че да покрие напълно месото.
6. Включете програмата "Почистване" за час и половина. Сервирайте гулаш с юфка или варени картофи.
Рецепта 2. Свинска гюлаш с кетчуп
Съставките
-
пречистена вода - 150 ml;
-
свинско филе - половин килограм;
-
слънчогледово олио - 50 ml;
-
един морков;
-
кетчуп — 50 мл;
-
лук;
-
пипер с грах;
-
голям домати;
-
дафинов лист;
-
кисели краставички;
-
сол;
-
сладък пипер;
-
прясно смлян пипер;
-
мука — 80 г.
Метод за приготвяне
1. Извадете главата лук от обвивката и я подрязайте фино. Измийте домати, избършете и нарязани на малки кубчета. Маринована краставица се отрязва по същия начин като доматите.
2. Измийте свинското месо, избършете със салфетки и нарязани на големи пръти. Подложка от сладък пипер се освобождава от педала и семена. Нарежете пипер ленти. Извадете морковите и ги нарязайте на ленти.
3. Завъртете мултимаркера в режим Печене за 20 минути. Изсипете маслото и сложете лука. Затворете капака и го запържете за три минути. След това добавете натрошени домати, чушки и краставици. Разбърква се и продължава да се пържи за още две минути. Сега добавете моркова, изсипете кетчуп и го разбъркайте. След няколко минути сложете нарязаното свинско на парчета.
4. Оставете всичко с подправки, поставете multivark в режима "Quenching" и продължете да готвите за един час.
5. Разтворете брашното в малко количество вода, леко разбъркайте и влезте в тази смес пет минути преди края на програмата. Разбъркайте. Сервирайте гулаш с гарнитура или отделно ястие.
Рецепта 3. Свинско гюлаш в мултивариант на италиански език
Съставките
-
800 г свинска филе;
-
25 ml оцетен трапезен оцет;
-
250 мл бульона;
-
40 грама масло масло;
-
четири глави лук;
-
три скилидки чесън;
-
лимон;
-
200 г домати в собствен сок;
-
10 грама смлян червен пипер;
-
два лавровых листа;
-
3 г кумина.
Метод за приготвяне
1. Свинска филе, изсушена със салфетки и нарязана на не твърде малки кубчета. Лукът се обелва от обвивката и се нарязва на половин пръстени. Сложете в купа парче масло и включете "Горещ"
2. Поставете нарязания лук в купа и го запържете, докато стане жълтеникав нюанс. След това изсипете оцет и се запържваме, разбърквайки със шпатула, докато оцетът се изпари.
3. На този етап добавете кимион и червен пипер, пипер и разбъркайте добре.
4. Сега слагаме свинско в купата, слагаме лавровата риба и изстискваме чесъна. Омесваме доматите в собствения им сок и ги добавяме в купата. А ястие от сол, разбъркайте и активирайте режима "Quenching".
5. Попълнете цялата бульон и готвяте гулаш в този режим за два часа и половина. От време на време проверяваме нивото на течността, ако е необходимо, допълваме бульона.
Рецепта 4. Свинско гюлаш със зеленчуци в мулти-марка
Съставките
-
Свинско гърло - 800 г;
-
свежая зелени;
-
Българска чушка - две шушулки;
-
питейна вода - 50 ml;
-
три домата;
-
зехтин - 75 ml;
-
два лука;
-
кетчуп — 80 мл;
-
мука — 40 г;
-
мастна заквасена сметана - половин стъкло.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо под чешмата, намокрете салфетка и нарязайте на средни парчета. Обелете лука с полукръгли. Нарежете останалите зеленчуци на малки резени.
2. Налейте зехтина в купата, поставете месото в нея и включете програмата "Горещи". Сварете свинското месо, разбъркайте и не затворете капака, седем минути. След това сезон с черен пипер и сол.
3. След като месото се омазнее, добавете лука и камбала. Разбъркайте.
4. Разбъркайте всичко с брашното, разбъркайте добре, така че да не остане нито една бучка. Добавете нарязани домати.
5. Комбинирайте заквасената сметана с кетчуп, леко потапяйте и изсипете сместа с месо. Разбърква се и се налива във вода. Завъртете multivark в режим "охлаждане" за час и половина. Прехвърлете гюлаш на дълбоко ястие, украсете със зелени и сервирайте на масата.
Рецепта 5. Деликатно свинско гюлашче в мултиваркет с надут картоф
Съставките
-
голям морков;
-
дафинов лист;
-
400 г свинска филе;
-
сол;
-
150 г домати;
-
Подправки за месо;
-
голяма глава лук;
-
25 g царевично нишесте;
-
картофи.
Метод за приготвяне
1. Зеленчуците са чисти и се измиват. Свинското месо се измива, изсушава и нарязва на продълговати парчета. Лук ситно нарязан, моркови фино три, нарязани на картофени клубени наполовина. Разстилахме картофите в пара, за да готвим нагоре.
2. Нарежете домати колкото е възможно по-малко. Ние ги прехвърляме на дълбока чиния, добавяме нишесте, сол и сезон с подправки. Всички внимателно се смесват, а след това леко размахване с мивка, така че сосът да има еднаква консистенция.
3. Ние се разпространява в качеството на multivarka нарязани свинско месо, лук и моркови. Напълнете целия сос и го разбъркайте. Поставяме лилавото листо. В купата поставете контейнера с картофи и активирайте режима "Закаляване" за един час.
4. След определеното време извадете контейнера с картофите и го поставете върху чинията. Разстиламе голаш от свинско отгоре и поръсваме всичко с фино нарязани зеленчуци.
Рецепта 6. Гюле на свинско месо с бира в мулти-марка
Съставките
-
kg телешко филе;
-
сол;
-
три шунка от сладък пипер;
-
PIP;
-
три головки лука;
-
прясно смлян пипер;
-
четири скилидки чесън;
-
запушена червен пипер;
-
80 мл доматено пюре;
-
литър тъмна бира.
Метод за приготвяне
1. Обелете луковиците от обвивките и ги накълцайте с големи пръстени.
2. Изсипете слънчогледовото масло в купата на мулти-маркера и активирайте режима "Пържене". Изсипете лука в купата, поръсва се с кимион и го запържете, като се разбърква енергично, в продължение на десет минути.
3. Отстранете шушулките от шушулките от чушки със семена, изплакнете, изсушете и разтрошете с дебели сламки. Добавете пипера към лука и се разбърквайте в продължение на пет минути.
4. Сега добавете доматената паста и продължете да изпържите от време на време разбъркване, пет минути.
5. Измийте свинското месо и изсипете на големи парчета. Добавете месо към зеленчуците. След това изцедете чесъна през пресата. Сол и сезон с прясно смлян пипер и червен пипер.
6. Изсипете тъмната бира. Завъртете multivarker в режим "Закаляване" и готвянето на гюлаш за 1,5-2 часа. Сервирайте гулаш с гарнитура от зеленчуци или макаронени изделия.
Рецепта 7. Гюле от свинско месо, ябълки и тикви в мулти-марка
Съставките
-
половин килограм свинска филе;
-
сол;
-
половин литър питейна вода;
-
захар;
-
лук;
-
прясно смлян пипер;
-
половин килограм тиква;
-
магданоз;
-
ябълка;
-
четири картофа;
-
50 ml крем;
-
50 ml растително масло;
-
Част масло.
Метод за приготвяне
1. Отлепете и смесете крушката с дебели половин пръстени. Свинско нарязани на големи парчета.
2. Поставете парче масло в купата на multivarka и добавете зеленчука. Включете програмата "Горещи" и изчакайте маслото да се стопи. Поставете лука и настъргайте около три минути, докато не изсушите. Добавете свинско и запържете всички заедно за още десет минути.
3. Добавете брашното и разбъркайте. Кори от ябълки и семена. Фино се разпада. Белени картофи и тиква нарязани на кубчета. Добавете ябълка и зеленчуци към multivark.
4. Кремът се кипва с вряла вода и се изсипва получената смес от месо и зеленчуци. Сол и сезон с подправки. Завъртете мултимаркер в режим "Закаляване" и гответе гулаш в продължение на два часа. Завършена чиния, поръсена с фино нарязан магданоз, затворете капака и оставете чиния да стои половин час.
Гюле от свинско месо в мултифарк - съвети и трикове
-
В процеса на готвене голаш от свинско в mulvatark, можете да готвя зеленчуци за гарнитура за двойка. Достатъчно е да поставите контейнер със зеленчуци върху купа с гюлаш.
-
Свинско месо за гюлаш, не се мазнина, разрешава се тънък слой мазнини.
-
Като добавите бульон или друга течност, можете да настроите консистенцията на гюлаш, за да получите месо със сос или супа.
-
За да се запази месото сочно, zapadiruyte го в брашно и запържете на висока температура, докато грубост.