Понякога се притеснявате с бързо хранене: втората побързайте, сандвичи, бързо хранене и така искате добра богата течна супа. Но съвременният ритъм на живота диктува собствените си правила и не всички могат да дадат един или два часа да прекарат време в кухнята, особено през делничните дни.
В такива случаи предварително приготвени кнедли могат да дойдат на помощ на домакините. Въз основа на този чудесен полуготов продукт, различни вкусни вкусни, богати и подхранващи супи, Ябълките са перфектно съчетани с почти всички продукти, без страх от хвърляне на гъби в тиган, зеленчуци, зърнени храни, билки и корени. И една проста супа, която изглежда просто на пръв поглед, ще се превърне в умен горещо ястие само за няколко минути.
Между другото, супата с пелмени не е просто ястие, измислено от хитри домакини, за да спестят време, но наистина самостоятелно ястие. И това се случва не само в необятността на Русия, но и в много други национални кухни, например в Туркменистан, Италия, Азербайджан, Китай и други страни. Така че рецепти от супи от кнедли може да стане, като паяк-zashchalochkoy в аварийни ситуации, както и красива украса на маса за хранене.
Супа с пелмени - общи принципи за приготвяне
За да приготвите супи от кнедли, които можете да използвате, като домашно приготвени и полуготови продукти.
Начало е най-добре да се подготви за бъдеща употреба, не съжалявайте три или четири часа на ден разстояние: валяк месо, месят тесто и да се постави върху едно голямо, хармонично семейство от кнедли за един месец или два. На първо място, самите кнедли са не само вкусни, по-пикантни и ароматни, но и по-полезни. На второ място, в едно заседание, няколко вида пелмени могат да бъдат формовани, като са приготвили разнообразие от пълнеж: говеждо месо, свинско месо, смесено месно месо, пиле и дори гъби. Да, а размерът на готовия полуготов продукт може да се пригоди към предпочитанията си за вкус.
Но ако нямате време и желание да направите пелмени, но да ядете супата страст, както искате, можете да купите и съхранявате полуготови продукти. Когато купувате задължително Обърнете внимание на състава, Съотношението на месото към теста трябва да бъде най-малко от 50 до 50. Първата съставка трябва да е месо, без соев протеин, без кожи и бекон, а именно месо. Подправките трябва задължително да бъдат изброени, общото име на "подправката" може да означава, че има скрити вкусове. Препоръчително е да се избере месо категория А, в крайния случай - V. Pelmeni трябва да лежи поотделно, не се залепват заедно монолитна маса.
1. Супа с кнедли "В бърза"
съставки:
• два литра вода;
• 350 грама малки кнедли;
• голям лук;
• две моркови;
• корен от целина;
• сол;
• корените на магданоз;
• дафинови листа;
• листа от копър и магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Почистете корени и зеленчуци.
2. Изсипете водата в тигана, пригответе я за кипене, сложете подготвените корени от магданоз и целина, един морков, нарязан на две или три парчета и половината от крушката.
3. Осоляване на бульон, готвене за петнадесет минути, намаляване на огъня до минимум.
4. При приготвянето на ароматен бульон за супа с пелмени, изпържете до златния морков, настърган върху малка ренде и останалата половина от крушката, натрошен с малки кубчета.
5. Пресяваме готовия бульон, съставките, които са в него, се изхвърлят.
6. Довеждаме до кипене, подреждаме чисти кнедли.
7. Веднага след като излязат полуфабрикатите, добавете златна риба, дафинов лист. Разбъркайте.
8. Кук за 7-8 минути.
9. Сервирайте, обилно поръсени с нарязани листа пресни билки.
2. Супа с кнедли
съставки:
• 250 грама кнедли за супа;
• два картофа;
• моркови;
• Зелените;
• 100 грама зелен лук;
• един и половина литра вода;
• сол;
• 10 грама къри.
Метод за приготвяне:
1. Разстила се във вряща вода, нарязана на не по-големи пръти от моркови и картофи.
2. Добавете сол, къри и подправки на вкус.
3. Веднага след приготвянето на зеленчуците, добавяме пелмени към супата.
4. След многократно кипене, изсипете ситно нарязан зелен лук и зеленчуци.
5. Поддържаме супата с пелмени на средна температура за около пет минути.
6. Сервирайте горещо с топлина и топлина.
3. Супа с кнедли, ориз и сирене
съставки:
• 220 грама малки пелмени;
• 10 грама сушен магданоз;
• сол;
• 5 грама сушен босилек;
• 300 грама разтопено кремообразно сирене;
• един праз;
• 50 грама масло;
• 1,7 литра вода;
• 100 грама бял ориз.
Метод за приготвяне:
1. Сортираме през ориза, внимателно изплакваме и кипваме, докато сме готови в голямо количество осолена вода. Накланяме гърба на сито, изплакваме, оставяме излишната течност, за да може стъклото да бъде.
2. Сиренето е леко замразено, така че е по-лесно да се разтрива след смилането.
3. Накълцайте лука и се запържвайте, докато мекият и приятен златен оттенък върху маслото.
4. Пускаме пелмени във вряща вода, готвяме, докато се изкачим.
5. Добавете всички подготвени съставки и подправки: пържене, варен ориз, настъргано сирене, сушени зеленчуци. Бульон леко podsalivaem.
6. Добре е да разбъркваме всичко, ще прекараме две или три минути. Изключете газта.
7. Поддържаме супата с пелмени в тиган за пет минути, така че сиренето е напълно разтопено и бульонът е наситено с аромата на подправки и други съставки.
8. Готовото ястие може да се подправя с нарязан чесън.
4. Супа с кнедли "Пролет"
съставки:
• опаковка замразена зеленчукова смес (400 грама): тя може да бъде "мексиканска смес", "пролетни зеленчуци" или нещо друго по Ваша преценка;
• 250 грама кнедли за супа;
• един и половина литра вода;
• 5 грамм куркумы;
• сол;
• един пилешки куб;
• листа от пресен копър;
• два лука.
Метод за приготвяне:
1. Копър и котлет.
2. Ние почистваме крушки и раздробяваме кубчета.
3. Врязваме водата, добавяме буквално щипка сол.
4. Разпръскваме пелмени, последвани от зеленчуци от пакет, нарязан лук и зеленчуци.
5. След варене, хвърлете супата с кубчета бульон, симпа куркума.
6. Кук за около десет минути.
7. Сервиране на чиния, подправка със заквасена сметана.
5. Супа с пелмени в Узбекистан "Чуваря"
Това ястие не използва обикновени пелмени, които можете да купите по пътя към дома в магазина. Тук е необходимо малко да се дрънка. Но ако предварително сте закупили полуготови продукти, можете лесно да приготвите вкусно ароматно узбекско ястие за броени минути.
Съставки за узбекски кнедли:
• 400 грама смесено мляно месо (агнешко и говеждо);
• лук;
• една чаша вода и половина;
• сол, смлян пипер;
• две чаши брашно;
• яйцето.
Състав за бульон:
• две средни крушки;
• три домата (месести и големи);
• сол, подправки;
• три литра вода;
• 70 ml растително масло.
Метод за приготвяне:
1. В голяма купа пресейте брашното, добавете сол, разбъркайте.
2. Направете малък канал в брашното, закарайте яйцето, изсипете чаша топла вода.
3. Омесете еластичното тесто. Ние го обвиваме във филм, слагаме го настрана за половин час.
4. Мляно месо, смесено с нарязан лук, чаша вода и подправки.
5. Разделете тестото на две части.
6. От половината правим юфка: изваждаме тънък слой, поръсваме го с брашно, навиваме ролката и настъргаме тънкия юфка. Готовите юфка са леко ръчно изтъкани, така че да не се фиксират и да изсъхнат.
7. Втората част на теста също се търкаля в тънък слой, нарязвате квадратчетата пет на пет сантиметра. Разстила се в центъра на всеки квадрат на чаена лъжичка мляно месо, като по двойки се разкъсваха противоположните ъгли.
8. Пригответе бульона: накълцайте лука, поставете го в нагрятото олио, изпържете докато не меко. Добавете бланширани и нарязани на кубчета домати, сол, черен пипер, сложете любимите си подправки. За пет или десет минути изсипваме три литра гореща гореща вода.
9. Поставете узбекските кнедли в кипнал доматен бульон, след като се налеете, добавете юфка.
10. Кук за десет минути.
11. Завършена супа с пелмени, поръсена с билки, подправена със заквасена сметана.
12. Ако искате суха супа - поръсете малко настърган чесън и лютив пипер.
6. Супа със сирене на италиански без месо
Италианските кнедли могат да се поръсват сами или закупени в магазина.
Вкусът на тази супа със сирене кнедли се оказва вкусно нежен и мек. Рецептата е универсална, тя лесно може да се адаптира към месните полуфабрикати.
съставки:
• чаша брашно;
• четири жълтъка;
• 50 ml растително масло;
• 220 грама обработено сирене;
• 80 грама масло;
• сол, черен пипер;
• пресен босилек;
• два литра вода;
• 500 ml крем;
• четири домата.
Метод за приготвяне:
1. В купа налейте 50 мл вода, добавете яйчни жълтъци и растително масло, разбъркайте. Изсипете брашното, омесете пластмасовото тесто.
2. Увийте тестото в целофан и го извадете в хладилника в продължение на двадесет минути.
3. В сиренето налейте сол и черен пипер, разбъркайте.
4. Домати се нарязват на кубчета, преди да премахнем кожата от тях. Задушете зеленчуците в масло 6-7 минути, добавете натрошени листа босилек или сушен босилек. Разбъркайте и изгорете домати.
5. Леко охладете тестото. Срязваме слоя на две части. На едната от тях се разстилахме на малка лъжичка сирене с подправки, на разстояние от три до четири сантиметра един от друг. Покриваме слоя с пълнежа на втория слой. Натискаме пръстите на местата между пълнежите, нарязваме на тези места двойно легло с нож. Натискаме точките на свързване с вилица.
6. Сварете два литра вода, изсипете сметаната, узрейте солта.
7. След повторното варене, хвърляйте кнедли от италиански сирене.
8. Веднага след като излязат полуготовите продукти, поставете задушените домати в супата, вземете я за две или три минути и я извадете от огъня.
7. Суп с пельменями по-азербайджански «Дюшбара»
Не всеки има достатъчно постоянство да прави кнедли с тази рецепта, но ако все още смеете да извършите героично деяние, резултатът от вашите усилия ще ви зарадва.
съставки:
• половин чаша вода;
• чаша брашно;
• два или три литра силен бульон, приготвен на овнешки крака;
• немного шафрана и куркумы;
• много свежей зелени;
• сол, черен пипер;
• половин килограм мляно орехче;
• лук;
• яйцето.
Метод за приготвяне:
1. Пресейте в купа половин чаша брашно, изсипете силна вряла вода, бързо разбъркайте масата с вилица.
2. Изпитваме малко време, за да го охладим, добавим брашно, смеси сместа, еластична тесто. Покрита с кърпа или торбичка, я оставете настрана за около десет минути.
3. Олющете лука в смесител, смесен с мляно месо, яйце, сол.
4. Сложете тестото в слой, нарязан на квадратчета със страна от три сантиметра.
5. За всеки квадрат на пода на чаена лъжичка на пълнежа, правим миниатюрни пелмени.
6. В бульон изсипваме куркума и шафран, сол и пипер.
7. Веднага щом се появят първите мехурчета, разпространяваме Азербайджан мини-пелмени, готвя се за пет минути.
8. Сезонен супа с кнедли с много различни зеленчуци.
8. Зеленчукова супа с мързелив кнедли
Когато няма запаси във фризера и магазинът няма време за бягане, мързеливите кнедли ще дойдат на помощ. Зеленчукова супа, приготвена от тях, се оказва изненадващо ярка, ароматна и много вкусна.
Съставки за мързелив кнедли:
• 150 грама месо;
• една чаша брашно;
• яйцето;
• сол;
• 100 ml вода;
• Лукът.
Състав за супа:
• четири картофа;
• моркови;
• лук;
• подправки, сол;
• два и половина литра бульон (пиле, месо); може да бъде заменен с вода с куб;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Пресяваме брашното, караме в яйцето, добавим сол и постепенно изсипваме студената вода, като смесим тестото с ръцете си. Изваждаме подготвеното тесто за известно време в хладилника, след като го опаковаме във филм.
2. Лук и месо са усукани, добавете подправки. Полученото кайма е напълно смесено.
3. Превъртаме тестото в слой, разпределяме равномерно пълното месо върху цялата повърхност.
4. Сложете тестото с мляно месо в стегната ролка, нарязайте ролката на филийки.
5. Ние отстраняваме мързеливите pel'meshki за половин час в хладилника, така че продуктите са леко иззети.
6. От лук, моркови и подправки правим ароматна пържена супа с пелмени.
7. Сварете картофите в бульона докато се приготвят наполовина.
8. Ние се разпространява в картофи мързеливи pelmenki и се запържва, готви за десет минути.
Сервираме със заквасена сметана или майонеза, ако желаем, украсяваме със зелени.
Супа с пелмени - съвети и трикове
• За да направите супа красива кнедли трябва да е малка по размер.
• Не гответе повече кнедли, точно както не трябва да приготвяте супа за бъдеща употреба - полуготовите продукти ще бъдат варени и супата ще стане непривлекателна.
• За да направите супата специален аромат, използвайте дафинов лист, трябва да се постави в самия край на готвенето и след готвене трябва да се извади.
• Копър и магданоз перфектно допълват и украсяват супите с пелмени.
• Супата с кнедли може да се сервира със заквасена сметана, горчица, кетчуп, сосове.
