Оризова супа не е задължително обикновен расолник, риба или кхархо. Ориз може да се добави към всякаква лека супа, тя ще я направи много по-богат и по-питателен.
Избрани поетапни рецепти ще разкажат подробно как да се подготви лека супа с ориз на пилешки бульон със зеле, кюфтета или морски дарове.
Общи принципи за приготвяне на супи с ориз чрез поетапни рецепти
• Изборът на ориз за супа не е принцип. Можете да използвате дълга зърнена и кръгла зърнени храни. Понякога варени супи и пара ориз, но вкусът им е значително различен, защото този вид круп има специфична миризма.
• За да направите оризовата супа забележително вкусна и дори привлекателна, следвайте някои правила. На първо място, оризът трябва да бъде докоснат - оставете само цели, добре смлени зърна. Примесите под формата на люспи и камъни се отстраняват и се избират зърна и развалени тъмни или черни петна. След това разкъсванията на крупата се изплакват обилно със студена вода. За да направите това, оризът се излива в гевгир и се измива, като се разбърква с ръце, докато кристално чистата вода изтича от него. Това се прави, за да се измие прахът от ориза, който се образува по време на процеса на смилане. Ако оризът не се изплакне, то този плитък прах със силно мътни бульони.
• Райсът бързо достига готова и за супата не е необходимо предварително да се накисва във водата.
• Има много вариации в такава популярна тема като супи с ориз. Стъпка по стъпка рецепти подробно как да се готви ястие с сурова крупа, или варен ориз отделно. На какъв етап и след какви компоненти го добавете към супата, така че зърната да не се варят. Основното нещо, за което не трябва да забравяме, ако супата се варя без картофи, тогава готовият ориз трябва да бъде два пъти по-малко от течността. Ако зеленчуците се добавят към супата, то още по-малко.
• Супата с ориз, чиито рецепти са описани по-долу, не се препоръчва да готвите в големи обеми и е препоръчително да го направите почти преди самата употреба. При продължително съхранение, оризът набъбва и след многократно нагряване е още по-варен. Супата не само губи своя вкус, но може да се превърне в бъркотия.
Зелена супа с ориз: поетапна рецепта за най-лесната от първото пиле
Стъпка по стъпка рецепта на лека супа с ориз. Въпреки факта, че ястието се готви на бульон, то може да се счита за диетично, въпреки че ще остане доста питателна. Супата не е облечена със зеленчуково печене, за да се намалят калориите, кожата се отстранява от пилето. Пресни зеле, домати и картофи увеличават хранителната стойност.
съставки:
• един голям крак;
• две супени лъжици ориз с кръгли зърна;
• малък морков;
• 200 гр. прясно зеле;
• голям лук;
• среден домати;
• два малки картофа;
• ситно нарязан копър - 1 супена лъжица. л.;
• 1,5 литра. питейна вода.
Метод за приготвяне:
1. • В хладка вода, измийте шунката, нарязайте долния хрущял на крака, свалете кожата. Изплакнете отново, поставете в 2-литрова тенджера. Напълнете крака с вода (1,7 литра). Поставете тавата върху огъня. При нагряване, на повърхността на бульона ще се появи пяна, която трябва внимателно да се почисти. Неговите остатъци се вариха с бульон, което може да доведе до замъгляване.
2. Ние почистваме морковите, отстраняваме цялата обвивка от лука. Когато се вари, сваляме зеленчуците в тигана, намаляваме топлината, така че повърхността на бульона се тревожи само малко и затваряме тигана. Готваме четиридесет минути. Понякога повдигаме капака, за да проверим процеса. Ако готвите бульона с интензивно кипене, то може да се окаже мътно и значителна част от течността ще се изпари.
3. При приготвянето на супата ние подготвяме зеленчуци. Ние почистваме и нарязваме тънки саксии с картофи, нарязани зеле. С домат премахва кожата, нарязвайте пулпата с малки кубчета.
4. • Обикновено при оризовите зърна, когато се смилат, брашното се утаява, ако такъв ориз се полага в чист бульон, то може да стане мътно. Изсипете кората в сито и изплакнете, докато от нея изтече абсолютно чиста вода. В края на процеса оставяме крупата в него, така че цялата влага да изчезне. Контактът на сурова вода в бульона е нежелан.
5. • Проверете пилешко месо - пробийте месото с точката на ножа. Ако острието влезе лесно, извадете шунката и я оставете да я охлади. Бульонът се закрепи, взе една проба, осоли и потопи в него зеле. Запалете се с леко кипене в продължение на пет минути, поставете в тенджера със зеле картофени резени, налейте ориз, разбъркайте добре и да доведе до възпаление. След това, след намаляване на топлината, готвене до мекотата на зеленчуците.
6. • След като картофите станат меки, добавете копър и филии от пресен домат. Сварете супата за пет минути, след това изключете топлината и сервирайте.
Лека супа от месо с ориз: стъпка по стъпка рецепта първо с кюфтета
Изящна, ароматна, лесна за приготвяне супа с ориз и кюфтета. В поетапна рецепта се приготвя на вода с малки топчета месо. Мляното месо се приготвя от постно говеждо, така че супата може дори да хранят малки деца. Водата може да бъде заменена с костен бульон.
съставки:
• три големи картофи;
• малък лук;
• рис — 2,5 ст. л.;
• 200 гр. постного говяжьего фарша;
• половин среден морков;
• четири супени лъжици високочестотно масло;
• малък лист от лаврово дърво;
• една трета чаена лъжичка сушен магданоз.
Метод за приготвяне:
1. След отлепване на картофите, нарязайте клубените по плочите и ги нарежете на кубчета или кубчета.
2. • Мляко, добавете, поставете в купа, малко пипер, внимателно разбъркайте. Намокрящи ръце, образуват малки кръгли кюфтета. По размер, те трябва да съответстват на размера на малък орех.
3. • Изсипете 1,5 литра питейна вода в тенджера. Препоръчително е да вземете капацитет от 2 литра, така че след въвеждането на всички компоненти, супата да не прелива. Поставете тигана с вода за максимална топлина, изчакайте да заври.
4. Понижаваме картофите в кипяща вода. Що се отнася до образованието, премахваме пяната, издигаща се от картофите и чакаме за втори кипене. При първите признаци на кипене, намалете топлината и покрийте тенджерата.
5. • Изплакнете ориза. Трябва да направите това внимателно, докато чистата вода изгасне. Добре измитите зърнени храни леко се разклащат, ако леко се стичат в юмрука. Разстиламе ориза в тигана, пет минути след картофите. Продължаваме да кипваме, без да оставяме супата да се вари, докато полуготовата подготовка на картофите и зърнените култури. При вряща кипи ориз може да избухне, че само бульонът ще стане мътен.
6. • Подготвяме печене на зеленчуци. Нарежете лука с малки кубчета. Изсипете маслото в тигана, пробийте лука и поставете малък огън. Пасажерът, непрекъснато разбъркващ, за прозрачност. До голяма степен три моркови, добавете към лука, когато парчетата му станат "стъкло". Изперете, докато морковът е много мек и зеленчуците няма да получат приятно златисто.
7. • За картофите, които са достигнали полу-подготвеността, намаляваме кюфтета и лавровицата. Добавяме огън, чакаме да заври. От месото ще се вдигне пяна, тя се отстранява по отношение на образованието. Във врящата супа ние изпичаме печенето, намаляваме топлината. Варим, който не позволява да се вари, десет минути - кюфтета от месо се подготвят бързо. Накрая добавете сол и сушен магданоз към супата (можете да копъркате).
8. • Поставете супата поне за една четвърт час, след това сервирайте със заквасена сметана или майонеза.
Вкусна супа с ориз: стъпка по стъпка рецепта за морски дарове
Рецепта стъпка по стъпка за вкусна супер суха супа с ориз от морски дарове със зеленчуци. Въз основа на това е възможно да се вземат както вода, така и пилешки бульон. На пилето, супата ще бъде по-наситена и питателна. Пилешко месо в супата не се използва, така готви бульон по-добре на крилата или шията на птицата.
съставки:
• миди, калмари, скариди или готови комплекти «Морски коктейл» - 400 гр .;
• 250 гр. филе от морска голяма риба;
• Зелен боб - 300 грама;
• две малки стъбла от целина;
• 400 гр. домати в доматен сок;
• малък лук;
• чесън;
• чаша ориз;
• два литра вода или по-добре - нискомаслен пилешки бульон;
• 3 лъжици соя, сос от сос;
• рафинированное масло;
• смес от билки (риган, мащерка, магданоз) - 3 ч.л.
• сухо лют червен пипер (земята).
Метод за приготвяне:
1. • След поставянето на морските дарове в купа или гниене, размразете, след което внимателно изплакнете. За да ускорите процеса, можете за кратко да излеете вода.
2. Избираме ориз, премахваме замърсяванията под формата на боклук и негодни, развалени зърна. Прехвърлената крупа се излива в тенджера и се измива добре. След това, залив с хладка вода, малко осолени и се поставят на силен огън. Веднага след варенето намаляваме температурата и готвем до готовност. Готвене, което не позволява да се вари, интензивно, без да покрива капака. Преди да се вари, опитайте се да разбърквате често и след възможно най-малко. Ориз охладете до готовност, около двадесет минути. След това го хвърляме обратно на сито или мушама и след измиване с топла вода внимателно отлагаме останките му.
3. • Почистете две малки скилидки чесън и лук. С консервирани домати, обелете. Зеленият боб, ако е замръзнал, се затопля с вряща вода. Измиваме целина и риба, изсушаваме я. Стъблата на боб са нарязани на части, целина - малки резени, рибни филета на малки парченца.
4. • В тиган, за предпочитане с незалепващо покритие, налейте 2 пълни лъжици масло и поставете върху малък огън. Смажете чесъна и лука, налейте в загрятото масло. Разбърквайте, гответе за 5 минути. Нарязахме фино домати, сложихме ги на лук, изгасихме цялата маса за две минути. Разстилахме се на зеленчуците и на целината. Веднага след като съдържанието на тигана започне да се вари, добавете риба и сушете всичко под капака поне за една четвърт час.
5. • Запалете два литра пречистена вода. Ако има лека пилешка бульон, по-добре е да готвите супата върху нея. Във врящата течност изсипваме задушената риба със зеленчуци, добавяме соевия сос, добавяме подправки и лавровото дърво - един малък лист. Слагаме в тиган размразени морски дарове и изсушен ориз, добавете сол към вашия вкус и изчакайте да заври. След като сте свалили отоплението, за около минута и половина заври, извадете от чинията, оставете малко време.
Трикове на супа за готвене с ориз за рецепти стъпка по стъпка - съветите на опитни кулинарни експерти
• Дългозърнестият ориз е по-малко скорбяла. Ако приготвите супата с нея, изплакнете добре кожуха. Окръжният ориз след изплакването е желателно да се вари, докато се приготви наполовина, след което отново се изплакнат.
• Варен ориз се изсипва в бульона почти в края, когато основните компоненти на супата успяват да достигнат готовата. Ако това стане по-рано, оризът ще се разпадне в овесена каша, супата ще се превърне в кал, вкусът на ястието ще пострада.
• Използването на задушен ориз ускорява готвенето. Но заслужава да се отбележи, че тези зърнени храни могат да променят не само вкуса, но и аромата на супата, тъй като има свой постоянен вкус и специфична миризма.